這是我們(men)到廣東省的陽江去旅(lv)游時(shi),吃(chi)(chi)過的一(yi)道(dao)菜肴(yao)。當地有(you)(you)人把這菜肴(yao)叫(jiao)成“生死戀(lian)”,想想也(ye)還(huan)形象。它的原材料是:新鮮(xian)魚、咸魚干、五(wu)花(hua)臘肉(rou)、姜片、蔥花(hua)、醬油、少許的鹽、油。吃(chi)(chi)起來,別(bie)有(you)(you)風味(wei),同時(shi)能享受新鮮(xian)魚的鮮(xian)甜和咸魚干的回味(wei),十分下飯。其實沿海地區的百姓,吃(chi)(chi)魚很有(you)(you)心得,做(zuo)法也(ye)很有(you)(you)創意,時(shi)不時(shi)去走走,常常會有(you)(you)驚喜。
“生死戀”這(zhe)個菜(cai),煮起來是(shi)(shi)挺簡單(dan)的(de),麻煩(fan)的(de)一點就是(shi)(shi)找不到放心的(de)咸魚(yu),呵(he)(he)呵(he)(he),幸運的(de)是(shi)(shi)當時在(zai)陽江(jiang)旅(lv)游(you)時,在(zai)陽江(jiang)當地一家知名(ming)海產品牌店“金海漁倉”買了(le)幾盒陽江(jiang)特產馬鮫咸魚(yu)。現在(zai)終(zhong)于(yu)可以自己下(xia)廚,展現一下(xia)手勢了(le)。
1、將(jiang)馬(ma)適量鮫(jiao)咸魚切(qie)片
2、白鯧剖(pou)好(hao),去(qu)掉內臟后(hou),在一邊切(qie)口,把馬(ma)鮫(jiao)咸魚(yu)片藏(zang)到白鯧魚(yu)里。
3、在魚(yu)的(de)上面鋪上姜片、蔥(cong)、辣椒(jiao),加上豉油(you)、花生油(you)
4、放入(ru)鍋里,用猛(meng)火(huo)蒸15分鐘,一道美(mei)味的“生(sheng)成戀(lian)”就大功造成