爽脆(cui)香(xiang)滑，滋味(wei)濃(nong)郁。
鮮(xian)魷魚（去頭）500克(ke)(ke)(ke)、蒜米(mi)100克(ke)(ke)(ke)、生(sheng)油(you)1000克(ke)(ke)(ke)（耗150克(ke)(ke)(ke)）、紅椒(jiao)(jiao)米(mi)、胡椒(jiao)(jiao)粉(fen)、芝麻油(you)、淀粉(fen)水(shui)各少許。
1、先將鮮魷魚用(yong)清水(shui)洗凈(jing)去(qu)膜后，拿上砧板用(yong)斜刀放(fang)橫在直(zhi)花紋，切成(cheng)三角塊，盛(sheng)在碗里，蘸上薄粉水(shui)和味料待(dai)用(yong)。
2、將鮮魷魚放(fang)進油鼎用溫油溜炸撈起，把蒜米、紅椒(jiao)末放(fang)進鼎里炒至蒜米變(bian)成(cheng)金黃色(se)。
3、將魷魚倒進鼎里(li)，用手勺推動，再加入(ru)味(wei)料（味(wei)料要光對在碗內淋入(ru)），即炒即起。
歲月(yue)靜好
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