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歐(ou)洲鰻(man)鱺（學名：Anguilla anguilla），鰻(man)鱺目(mu)鰻(man)鱺科魚(yu)類。身體(ti)細(xi)長(chang)，皮(pi)膚(fu)(fu)粘(zhan)滑，呈棕色、黑色或橄欖(lan)綠色，腹部(bu)黃色，一些成(cheng)體(ti)可能呈銀色，最長(chang)可達(da)1米。體(ti)圓細(xi)長(chang)，下頷比上(shang)頷長(chang)；鱗片隱藏魚(yu)皮(pi)膚(fu)(fu)之下；成(cheng)魚(yu)的背部(bu)黑灰綠色，腹部(bu)為銀色。
每年秋季成(cheng)熟(shu)的鰻魚，其眼徑變大(da)(da)，內臟萎縮(suo)，生殖腺肥大(da)(da)，體色由黃(huang)褐變銀(yin)灰色，將開始作長途(tu)的產(chan)卵洄游作準(zhun)備，經常選(xuan)擇(ze)一個沒有(you)月亮的夜晚，由河(he)川降海在到(dao)大(da)(da)西洋(yang)的馬(ma)尾藻(zao)海產(chan)卵，其受精卵會在春(chun)季和夏初被發(fa)現，幼(you)體時期（柳(liu)葉(xie)鰻 Leptocephalus）則利用(yong)三年時間(jian)向(xiang)歐洲(zhou)遷(qian)移。有(you)如玻璃鰻（glass eels），歐洲(zhou)鰻鱺(li)可以到(dao)達歐洲(zhou)沿岸及(ji)進入(ru)河(he)口。進入(ru)淡水前歐洲(zhou)鰻鱺(li)變成(cheng)鰻線(xian)（elvers）。她們把大(da)(da)半生花在淡水中。
