1. 羅卜可用(yong)刨絲工具刨,我這(zhe)是砌的
2. 砌成大小均勻的絲
3. 蝦(xia)米50g(或瑤柱),冬菇5朵(duo),浸軟(ruan)后砌粒, 臘腸,臘肉砌片
4. 用400mL水開粘米粉(fen)、澄面,成槳狀(zhuang)態
5. 起鑊(huo)爆香(xiang)臘味后落冬菇,蝦米炒香(xiang)后備(bei)用
6. 用炒過臘味的油鑊炒羅(luo)卜絲,加適量水將羅(luo)卜稍煮變(bian)軟(ruan), 最后將料倒入(ru)(ru)羅(luo)卜一起翻炒均勻,調味,胡椒粉(fen),鮑汁(zhi),麻油,鹽,試(shi)味。趁(chen)熱將材料全部倒入(ru)(ru)粘米粉(fen)槳,攪勻,放在(zai)花藍(lan)火上攪至半生熟時。
7. 倒入糕盤,隔(ge)水蒸50分鐘。
8. 糕要攤涼(liang)后(hou)再砌!
9. 食用時可蒸熱,或煎香適隨尊(zun)便