粉(fen)漿面(mian)條是(shi)起(qi)(qi)源(yuan)于河南省方(fang)城縣的傳統(tong)小吃，當時是(shi)以豌豆粉(fen)漿面(mian)條著稱，歷史(shi)悠久。起(qi)(qi)源(yuan)于明朝正德(de)年間。以綠豆、面(mian)條、黃豆、干芝麻葉(xie)、芹(qin)菜、鹽、雞精、八(ba)角、辣椒油(you)、香油(you)等制作而成。
1、綠(lv)豆(dou)洗凈(jing)，用清水(shui)浸泡10個小時；
2、打成豆漿；
3、放容器中任其自(zi)然發(fa)酵至有酸腐味(wei)到；（大約1-2天）
4、芹菜洗凈焯水切粒；黃豆加鹽(yan)、八角煮熟；干(gan)芝麻葉用熱(re)(re)水浸(jin)泡(pao)回軟，洗凈，繼續用熱(re)(re)水浸(jin)泡(pao)2小時；
5、發酵好的(de)粉漿(jiang)到(dao)鍋中(zhong)把煮(zhu)至80℃的(de)時(shi)候，漿(jiang)水的(de)表層(ceng)泛(fan)起一層(ceng)白沫(mo)，這時(shi)，要(yao)淋一點香油(you)，再用勺子輕輕打(da)漿(jiang)，漿(jiang)沫(mo)消(xiao)失后(hou)，漿(jiang)體(ti)就(jiu)變(bian)得細膩光滑，下(xia)入(ru)面條、芝麻(ma)葉、鹽，煮(zhu)5分鐘，加(jia)雞精；
6、撒上黃(huang)豆、芹菜粒(li)，淋香油、辣椒油即可。
我心明亮
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