貢(gong)面是一種地方特色美食,相傳是給宋太祖進貢(gong)所(suo)用,故得名。
龍鳳貢面產于懷(huai)寧縣,歷史(shi)悠久(jiu)。相(xiang)傳(chuan)北宋時(shi),懷(huai)寧石牌鎮(zhen)有人在(zai)朝中為官,七十壽(shou)辰時(shi),其弟千里迢(tiao)迢(tiao)將(jiang)家(jia)鄉的“長壽(shou)面”送京(jing)祝壽(shou),其兄又將(jiang)此面送給宋太祖趙匡胤(yin)進(jin)“御(yu)膳(shan)”。宋太祖因覺美味可口(kou),傳(chuan)旨年年進(jin)貢,故稱“龍鳳貢面”。
龍鳳(feng)貢(gong)面與一(yi)般(ban)面條制作不同。它(ta)采用(yong)(yong)精制面粉、雞蛋精、小(xiao)磨麻(ma)油、精鹽等多種精料(liao),經手工精心(xin)拉制而成。成品白如銀,細如絲,絲絲成縷,長短一(yi)致(zhi)。其烹調(diao)食(shi)用(yong)(yong)亦有講究,先備好雞湯或肉湯于碗(wan)內佐以醬油、味精、蔥(cong)花,再(zai)將鍋(guo)內煮沸的面格撈(lao)出,放進湯碗(wan)內,調(diao)伴食(shi)用(yong)(yong),人口柔軟(ruan),味道鮮美,富有營養(yang),最適(shi)宜老弱婦孺(ru)食(shi)用(yong)(yong)。