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河南(nan)禹州(zhou)的(de)花(hua)(hua)(hua)石(shi)羊肉(rou)湯(tang)遠(yuan)近聞名(ming)。禹州(zhou)花(hua)(hua)(hua)石(shi)鄉(xiang)，這里周(zhou)邊山崗地多(duo)，適合山羊生長(chang)。它以(yi)當(dang)地羊肉(rou)為(wei)主料，配(pei)以(yi)金針菇(gu)、禹州(zhou)粉皮(pi)、西(xi)山木耳、優(you)質大蔥以(yi)及多(duo)種調味(wei)(wei)料精制(zhi)而(er)成。花(hua)(hua)(hua)石(shi)羊肉(rou)湯(tang)食材豐富，湯(tang)濃(nong)味(wei)(wei)美，以(yi)其獨具(ju)特色(se)的(de)風味(wei)(wei)，肥而(er)不膩的(de)口感(gan)，吃(chi)后(hou)讓(rang)人贊不絕口的(de)感(gan)嘆(tan)吸(xi)引著八方(fang)來(lai)賓，成為(wei)禹州(zhou)歷史悠久(jiu)的(de)地方(fang)風味(wei)(wei)名(ming)吃(chi)。

當你慕(mu)名(ming)來到花石幾家不起(qi)眼的(de)(de)(de)羊肉(rou)湯店，一(yi)進門就能聞見撲鼻的(de)(de)(de)肉(rou)香。 進到店里，你會看到師傅(fu)熟練地揮舞手中的(de)(de)(de)刀，片出一(yi)碗碗羊肉(rou)。花石羊肉(rou)湯店無一(yi)例(li)外的(de)(de)(de)都(dou)有(you)一(yi)口直徑約(yue)一(yi)米的(de)(de)(de)大(da)鍋架在爐灶(zao)上，鍋內的(de)(de)(de)湯中放(fang)(fang)滿了羊肉(rou)和羊骨頭。鮮香的(de)(de)(de)湯汁在大(da)鍋里翻騰，雪白的(de)(de)(de)羊骨在鍋底靜靜釋放(fang)(fang)出誘(you)人(ren)的(de)(de)(de)美味(wei)。爐膛內火光熊熊，鍋內奶白色的(de)(de)(de)湯在“咕(gu)(gu)嘟咕(gu)(gu)嘟”地翻滾，隨著熱氣、煙氣彌(mi)漫、升騰，羊肉(rou)的(de)(de)(de)香氣肆意飄灑。一(yi)盆紅(hong)通(tong)通(tong)的(de)(de)(de)辣椒油成為(wei)提升湯味(wei)和勾(gou)人(ren)食欲(yu)的(de)(de)(de)主角，這辣椒油可有(you)講究，一(yi)定要(yao)切下羊肉(rou)上的(de)(de)(de)羊油，放(fang)(fang)在鍋內煉制，撈出油渣，再放(fang)(fang)入研碎的(de)(de)(de)紅(hong)辣椒末，炸至香味(wei)溢出即可。

一碗熱氣騰騰的羊(yang)(yang)肉(rou)湯端上(shang)來(lai)，當你捧著(zhu)手中(zhong)青白的瓷(ci)碗，用(yong)湯匙(chi)輕(qing)攪一下(xia)，漂浮在(zai)湯上(shang)的辣(la)椒油(you)會(hui)漸(jian)漸(jian)化開，頃刻彌散出羊(yang)(yang)肉(rou)、香蔥和辣(la)椒油(you)的香氣。一口(kou)喝下(xia)去，麻(ma)(ma)、辣(la)、鮮、香、咸五味俱(ju)全，真可謂(wei)聞者饞(chan)涎欲滴，食者贊(zan)不絕口(kou)。喝羊(yang)(yang)肉(rou)湯的最佳主食是燒(shao)餅(bing)，花(hua)石燒(shao)餅(bing)以(yi)個大芝麻(ma)(ma)多，香軟松脆而著(zhu)稱。有點像新疆的馕，但絕不放蔥花(hua)和孜(zi)然，只在(zai)烤制之(zhi)前，刷些底(di)油(you)，撒幾粒芝麻(ma)(ma)。喝一口(kou)羊(yang)(yang)肉(rou)湯，還有燒(shao)餅(bing)作伴，你會(hui)品嘗到羊(yang)(yang)肉(rou)最本真、最濃郁的香味！