芒果视频下载

基本介紹

百子壽桃又叫百子鬧桃，是河南省地方傳統名點，屬于祝(zhu)壽食(shi)品。此桃剖開后，里面露出(chu)99個小桃，含有(you)慶祝(zhu)百子，百歲之(zhi)意。選料嚴格，加(jia)工精(jing)細，技藝(yi)精(jing)湛，形狀美觀，莊重，味道(dao)香甜可(ke)口。

制作方法

1.和(he)面：精(jing)粉倒在案板上(shang)打池，將(jiang)豬油和(he)水倒入池內(nei)充分攪勻(yun)，再徐徐摻入精(jing)粉和(he)成(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)面團，隨即(ji)用搟(xian)面杖反復(fu)搟(xian)幾次(ci)，每(mei)搟(xian)一次(ci)折成(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)三折，再以顯布蓋好，靜止20分鐘。 2.成(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)型：取水和(he)面，邊(bian)搟(xian)邊(bian)疊邊(bian)壓，反復(fu)多次(ci)，作成(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)大(da)(da)桃(tao)(tao)(tao)(tao)和(he)小桃(tao)(tao)(tao)(tao)，小桃(tao)(tao)(tao)(tao)包入棗泥餡。 3.烘烤(kao)(kao)：將(jiang)成(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)型的(de)大(da)(da)桃(tao)(tao)(tao)(tao)坯子連同葫蘆瓢置盤內(nei)放(fang)入烤(kao)(kao)爐(lu)(lu)(爐(lu)(lu)溫約110℃)，文火烘烤(kao)(kao)，待(dai)定型后將(jiang)瓢取出，如變成(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)白(bai)色則說(shuo)明已烤(kao)(kao)熟；小桃(tao)(tao)(tao)(tao)也(ye)入爐(lu)(lu)烘烤(kao)(kao)成(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)白(bai)色。 4.裝桃(tao)(tao)(tao)(tao)：用刷子沾上(shang)食用紅(hong)色劑，把每(mei)個(ge)(ge)小桃(tao)(tao)(tao)(tao)嘴染紅(hong)。待(dai)大(da)(da)桃(tao)(tao)(tao)(tao)壺(hu)修飾完好后，再將(jiang)99個(ge)(ge)小桃(tao)(tao)(tao)(tao)放(fang)入大(da)(da)桃(tao)(tao)(tao)(tao)殼(ke)內(nei)，將(jiang)兩個(ge)(ge)瓢狀桃(tao)(tao)(tao)(tao)殼(ke)合(he)嚴，于(yu)(yu)吻接處涂上(shang)以江米面和(he)成(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)團在水里熬制而(er)成(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)的(de)面糊，即(ji)成(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)為(wei)完整的(de)大(da)(da)桃(tao)(tao)(tao)(tao)，經(jing)著色染成(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)真桃(tao)(tao)(tao)(tao)模樣，加(jia)(jia)枝葉放(fang)于(yu)(yu)各(ge)種相(xiang)宜的(de)桃(tao)(tao)(tao)(tao)座上(shang)或者果籃內(nei)即(ji)為(wei)成(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)品。桃(tao)(tao)(tao)(tao)座隨意設計，但(dan)要(yao)與(yu)桃(tao)(tao)(tao)(tao)襯托，使(shi)收到(dao)相(xiang)得(de)益(yi)彰之效。 產品特點：選料嚴格(ge)，加(jia)(jia)工精(jing)細，技藝精(jing)湛(zhan)，形(xing)狀美觀，莊重，味道香甜可(ke)口。