布老虎(hu)是(shi)一種(zhong)古代就已在中(zhong)國(guo)民(min)間廣(guang)(guang)為(wei)流傳的(de)工藝品，它又是(shi)很好的(de)兒(er)童玩具(ju)、室(shi)內擺設、饋贈禮品及(ji)個人(ren)(ren)收藏品。它品種(zhong)繁(fan)多，流傳廣(guang)(guang)泛，是(shi)一種(zhong)極具(ju)鄉土氣(qi)息(xi)的(de)民(min)間工藝品。在中(zhong)國(guo)人(ren)(ren)心里，老虎(hu)是(shi)驅(qu)邪避災、平安(an)吉(ji)祥(xiang)的(de)象征(zheng)，而且還(huan)能保護財富。它寄托著人(ren)(ren)們對美好生活的(de)向往與追(zhui)求(qiu)，因此至今(jin)一直(zhi)受到人(ren)(ren)們的(de)廣(guang)(guang)泛喜(xi)愛。該面食因形似(si)布老虎(hu)而被滄州(zhou)人(ren)(ren)稱作炸(zha)老虎(hu)。
用小(xiao)麥面(mian)加適量的水、堿面(mian)、鹽、明礬等，各(ge)成(cheng)面(mian)團，放大約兩(liang)小(xiao)時(shi)后，取一(yi)小(xiao)塊面(mian)，趕(gan)成(cheng)半公分厚、巴掌大小(xiao)的面(mian)片。鍋內倒(dao)油，燒至(zhi)(zhi)七(qi)成(cheng)熱時(shi)，將(jiang)面(mian)片放內鍋內，面(mian)片改顏色時(shi)，翻個，炸(zha)至(zhi)(zhi)8、9成(cheng)熟(shu)時(shi)，撈出，稍涼一(yi)下(xia)，將(jiang)面(mian)片一(yi)端，撕(si)開一(yi)個雞(ji)蛋大小(xiao)的口兒，把雞(ji)蛋磕開，從小(xiao)口倒(dao)入面(mian)片內，然(ran)后再放入油鍋內，炸(zha)至(zhi)(zhi)雞(ji)蛋熟(shu)時(shi)撈出，即可食用。
歲月(yue)靜好(hao)
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