芒果视频下载

基本介紹

嘛糊(hu)，豫東皖北地(di)(di)區穆斯林兄弟創制的一種清真小吃，主(zhu)要(yao)流行地(di)(di)區在河南省周口市、安徽省亳州地(di)(di)區，阜陽(yang)地(di)(di)區，全(quan)國其(qi)它地(di)(di)區很少能喝到(dao)。

嘛糊(hu)原(yuan)是一(yi)(yi)種(zhong)用(yong)大(da)(da)米、黃(huang)豆用(yong)水泡(pao)發(fa)后(hou)以石磨磨漿(jiang)，再加水煮制而成(cheng)糊(hu)狀(zhuang)，白白的(de)(de)極象濃稠的(de)(de)奶(nai)糊(hu)。因部分黃(huang)淮地(di)區俗語(yu)把(ba)小(xiao)孩“吃(chi)奶(nai)”說(shuo)為(wei)“吃(chi)媽”，所(suo)以就(jiu)(jiu)把(ba)它(ta)叫作“媽糊(hu)”，最早也就(jiu)(jiu)是給缺奶(nai)的(de)(de)嬰兒補充營養(yang)的(de)(de)；但因大(da)(da)人們也嘴饞其(qi)味美，大(da)(da)人吃(chi)“媽糊(hu)”在(zai)那個貧窮而封建的(de)(de)年代確(que)實不(bu)雅，就(jiu)(jiu)把(ba)名字改稱為(wei)“嘛糊(hu)”了(le)。大(da)(da)米黃(huang)豆漿(jiang)煮到(dao)7、8成(cheng)熟(shu)(shu)，煮過(guo)了(le)或沒煮到(dao)這(zhe)個程度(du)都(dou)不(bu)好(hao)喝，單(dan)純這(zhe)樣(yang)的(de)(de)嘛糊(hu)很(hen)難喝，要在(zai)做嘛糊(hu)的(de)(de)過(guo)程中放(fang)進去(qu)適量的(de)(de)大(da)(da)豆面。這(zhe)個要有(you)很(hen)好(hao)的(de)(de)比(bi)例，稍(shao)微不(bu)勻稱口感就(jiu)(jiu)不(bu)會那么好(hao)。放(fang)在(zai)一(yi)(yi)起用(yong)攪(jiao)勻后(hou)放(fang)在(zai)地(di)鍋(guo)上(shang)加熱做熟(shu)(shu)。然后(hou)在(zai)吃(chi)的(de)(de)過(guo)程中放(fang)些咸的(de)(de)大(da)(da)豆、芝麻(ma)鹽和(he)咸菜末。現(xian)在(zai)做嘛糊(hu)的(de)(de)成(cheng)本(ben)太高賣(mai)的(de)(de)價格很(hen)便(bian)宜芝麻(ma)鹽現(xian)在(zai)基(ji)本(ben)上(shang)看不(bu)到(dao)了(le)。

如果你(ni)看到一(yi)家賣嘛糊的(de)(de)，看他(ta)們的(de)(de)嘛糊做的(de)(de)好壞(huai)？你(ni)就買(mai)上一(yi)碗他(ta)們給(gei)你(ni)盛好后(hou)，你(ni)就像喝茶一(yi)樣。從一(yi)邊吃起，不要(yao)用勺子之類的(de)(de)器械。好的(de)(de)嘛糊在你(ni)吃完后(hou)整個碗就像刷過的(de)(de)一(yi)樣。沒有任何的(de)(de)殘液。

我(wo)本人是喜(xi)歡(huan)(huan)吃嘛糊也可(ke)以說是喝(he)嘛糊長大的(de)，我(wo)兒(er)子2歲了也很(hen)喜(xi)歡(huan)(huan)喝(he)。我(wo)向(xiang)大家推(tui)薦(jian)一處很(hen)有名(ming)的(de)嘛糊。安徽(hui)省太和縣老街一個姓(xing)黃做(zuo)的(de)嘛糊。在阜(fu)陽地區(qu)很(hen)有名(ming)的(de)。

來(lai)阜(fu)陽要吃田三(san)卷饃、來(lai)太(tai)和(he)一定要喝太(tai)和(he)老(lao)街(jie)嘛糊(hu)。