1.小黃(huang)魚去鱗、去鰓、去內臟后洗凈備(bei)用。
2.取大(da)碗一只，將小黃(huang)魚(yu)用(yong)料(liao)酒、蔥段、姜片、鹽、抓(zhua)勻(yun)腌20分鐘左(zuo)右。
3.用雞蛋與面粉、淀粉攪拌均勻制成炸魚糊(hu)備用。
4.將腌好的(de)小黃魚(yu)除去花椒、蔥(cong)、姜后掛(gua)糊備用。
5.鍋中多放油，燒熱(re)，下(xia)魚炸(zha)制，炸(zha)熟撈出。可以復炸(zha)一遍，使魚更酥。
我心明亮 
