核桃酥餅(bing)，又稱(cheng)核桃餅(bing)，面食，特點色(se)淡黃，松軟香甜，餅(bing)圓形佳。烹制法：烤(kao)。此品是四川(chuan)省廣(guang)元市的特色(se)傳統小吃之一。
1.碎核桃放入烤箱(xiang)上層(ceng)以150℃烤約10分鐘(zhong)后取出放涼(liang)備用。
2.雪(xue)白油加入細砂糖和鹽(yan)一起打至松發變(bian)白。
3.蛋打(da)散成蛋液(ye)后(hou)，分次(ci)加入在作法2的材料中一起(qi)攪拌均勻。
4.再加(jia)入(ru)過(guo)篩(shai)后的(de)低筋面粉(fen)、小(xiao)蘇打粉(fen)和發粉(fen)拌勻，最后再加(jia)入(ru)作法1的(de)碎核桃一起攪拌即為面團。
5.用手將面(mian)團(tuan)捏成(cheng)每個約(yue)40公克的(de)小圓球，再(zai)(zai)以手掌(zhang)略施力氣(qi)將小圓球壓平后(hou)，以指頭在中(zhong)間略為(wei)施力壓出凹(ao)陷狀，最后(hou)在中(zhong)間凹(ao)陷處放入核桃，再(zai)(zai)刷上少許(xu)蛋(dan)黃液備用。
6.將作法5排放在(zai)鋪(pu)有烤盤布(bu)的(de)烤盤上，再放置于烤箱上層以150℃烤約15分鐘即可。
我心明亮(liang)
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