小麥富強粉(fen):面粉(fen)富含(han)蛋(dan)白質、碳水(shui)化合物(wu)(wu)、維生(sheng)素和鈣、鐵、磷、鉀(jia)、鎂(mei)等礦(kuang)物(wu)(wu)質,有養心益(yi)腎、健睥(pi)厚腸、除熱止(zhi)渴(ke)的功(gong)效,主治臟(zang)躁、煩熱、消(xiao)渴(ke)、泄痢、癰腫、外傷(shang)(shang)出血及燙傷(shang)(shang)等。
羊(yang)里脊:羊(yang)肉肉質細嫩(nen),容(rong)易消(xiao)化,高蛋(dan)白、低脂肪、含(han)磷脂多,較(jiao)豬肉和牛肉的脂肪含(han)量都要少,膽固醇含(han)量少,是冬(dong)季防寒(han)溫(wen)補(bu)的美味之(zhi)一(yi);羊(yang)肉性溫(wen)味甘,既可食補(bu),又(you)可食療(liao),為優良(liang)的強壯祛(qu)疾食品,有益氣(qi)補(bu)虛,溫(wen)中(zhong)暖下,補(bu)腎壯陽,生肌健力,抵御(yu)風寒(han)之(zhi)功效。
香(xiang)菜(cai)(cai):香(xiang)菜(cai)(cai)中含(han)有許多揮發(fa)(fa)油,其特殊的(de)(de)(de)(de)香(xiang)氣(qi)就是揮發(fa)(fa)油散(san)發(fa)(fa)出來的(de)(de)(de)(de)。它能(neng)(neng)(neng)祛除肉類的(de)(de)(de)(de)腥膻味(wei),因(yin)此在一些菜(cai)(cai)肴中加些香(xiang)菜(cai)(cai),即能(neng)(neng)(neng)起到祛腥膻、增味(wei)道的(de)(de)(de)(de)獨特功(gong)效。香(xiang)菜(cai)(cai)提取液具(ju)(ju)有顯著(zhu)的(de)(de)(de)(de)發(fa)(fa)汗清熱透(tou)疹(zhen)的(de)(de)(de)(de)功(gong)能(neng)(neng)(neng),其特殊香(xiang)味(wei)能(neng)(neng)(neng)刺(ci)激汗腺分(fen)泌,促使機體(ti)發(fa)(fa)汗,透(tou)疹(zhen)。另具(ju)(ju)和(he)胃(wei)調(diao)中的(de)(de)(de)(de)功(gong)效,是因(yin)香(xiang)菜(cai)(cai)辛香(xiang)升(sheng)散(san),能(neng)(neng)(neng)促進胃(wei)腸蠕動,具(ju)(ju)有開胃(wei)醒脾的(de)(de)(de)(de)作用。
豬肉(rou)(rou)(肥):豬肉(rou)(rou)含有(you)豐富的(de)優質蛋白質和必需(xu)的(de)脂肪(fang)(fang)酸,并(bing)提供血(xue)紅素(有(you)機鐵)和促(cu)進鐵吸收的(de)半胱氨(an)酸,能改善缺鐵性(xing)貧(pin)血(xue);具有(you)補(bu)腎養血(xue),滋陰潤燥的(de)功效;但肥豬肉(rou)(rou)中膽(dan)固醇、脂肪(fang)(fang)含量都很高,故不(bu)宜多食(shi),而(er)肥胖(pang)人群(qun)及血(xue)脂較高者(zhe)則(ze)不(bu)宜食(shi)用。
雞蛋(dan)(dan)(dan):雞蛋(dan)(dan)(dan)含(han)有豐富的(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)質、脂肪、維生(sheng)素(su)和(he)鐵、鈣、鉀等人體(ti)所需(xu)要(yao)的(de)(de)(de)礦物質,其蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)質是自(zi)然界(jie)最優良的(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)質,對(dui)(dui)肝臟組(zu)織損傷有修復(fu)作用;同時(shi)富含(han)DHA和(he)卵磷(lin)脂、卵黃素(su),對(dui)(dui)神(shen)經系統和(he)身體(ti)發(fa)育(yu)有利(li),能健腦益智,改(gai)善記憶力,并促進(jin)肝細胞再生(sheng);雞蛋(dan)(dan)(dan)中含(han)有較多的(de)(de)(de)維生(sheng)素(su)B和(he)其他微量(liang)元素(su),可以(yi)分解和(he)氧化(hua)人體(ti)內的(de)(de)(de)致癌物質,具有防癌作用;雞蛋(dan)(dan)(dan)味甘,性平;具有養心安(an)神(shen),補血,滋(zi)陰潤燥之功效。
主料:小麥面粉400克(ke)(ke) 豬肉(rou)(肥瘦)400克(ke)(ke) 羊肉(rou)200克(ke)(ke)
調料:植物(wu)油20克 鹽5克
1.鍋中倒入適量的水燒熱,放入準備好(hao)的羊肉,燙發熟(shu)撈出,晾涼(liang).
2.把(ba)燙發熟(shu)的羊肉切成小塊(kuai)豬肉洗凈(jing)剁成肉餡.
3.羊肉,肉餡(xian)和所(suo)有(you)調味(wei)料(植物油、鹽)混合在(zai)一起(qi),攪拌均(jun)勻,做成羊肉餡(xian).
4.面皮中包入適量物羊肉餡(xian)料(liao),對摺成半月,捏成餃子.
5.把包好的餃(jiao)子(zi)放在抹過油的蒸籠中,用大火蒸熟,就可以取出(chu)食用了.
1.蔥姜洗凈(jing)搗(dao)碎用(yong)料酒加適(shi)量水取(qu)汁(zhi),即成(cheng)(cheng)蔥姜水;豬肉剁成(cheng)(cheng)末;香(xiang)菜擇洗干凈(jing)切成(cheng)(cheng)末;精羊(yang)肉剁成(cheng)(cheng)細(xi)泥加蔥姜水沿一個方(fang)向攪打上(shang)勁,然(ran)后加肥肉末、鹽(yan)、味精、胡椒粉、香(xiang)菜末、雞(ji)蛋(dan)攪勻成(cheng)(cheng)餡。
2.餃(jiao)子粉加少鹽,水(shui)和勻,醒1個小(xiao)時,做成60個劑子,搟成大薄皮,分別包上羊肉(rou)餡,放(fang)開水(shui)中煮熟,食用(yong)時帶大蒜汁(zhi)(大蒜汁(zhi)即大蒜泥,醬油,醋,香油調勻)佐餐(can)。