甄文(wen)達(da)(da)華(hua)裔美(mei)國(guo)(guo)(guo)(guo)人，生於中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)(guo)(guo)廣東省廣州，祖籍開平，是(shi)美(mei)國(guo)(guo)(guo)(guo)著名中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)(guo)(guo)菜廚師、烹飪電(dian)視節(jie)目(mu)主(zhu)持人。13歲父母移(yi)居香港，并開始(shi)學(xue)廚。20世紀(ji)70年(nian)代(dai)去(qu)美(mei)國(guo)(guo)(guo)(guo)讀書。其(qi)間在(zai)餐(can)廳打工(gong)。后在(zai)一(yi)所烹飪班(ban)教(jiao)中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)(guo)(guo)菜。甄文(wen)達(da)(da)是(shi)首位成功將中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)(guo)(guo)飲食(shi)文(wen)化(hua)傳播到美(mei)國(guo)(guo)(guo)(guo)主(zhu)流(liu)社會的(de)華(hua)人，在(zai)美(mei)國(guo)(guo)(guo)(guo)他(ta)主(zhu)持的(de)烹飪節(jie)目(mu)“YANCANCOOK”（甄能煮），在(zai)全球(qiu)幾(ji)十個國(guo)(guo)(guo)(guo)家和地(di)區播放。其(qi)輕松、風(feng)趣(qu)、親切的(de)主(zhu)持風(feng)格(ge)，簡單易懂的(de)烹飪手法使該節(jie)目(mu)在(zai)全球(qiu)獲得了高收視率(lv)。該工(gong)作，他(ta)一(yi)做就是(shi)38年(nian)，到今天，已經有(you)2000多(duo)集節(jie)目(mu)，算(suan)下來將近6000道菜，收看過他(ta)的(de)節(jie)目(mu)的(de)觀眾(zhong)然此達(da)(da)到20億人次。
甄(zhen)(zhen)文達生(sheng)於廣州，父為(wei)餐(can)廳老(lao)板而母為(wei)雜貨店東主，因而培養甄(zhen)(zhen)在(zai)(zai)12歲時(shi)已對下廚功(gong)夫蠻有興趣；13歲到香港定居，中學(xue)(xue)時(shi)就讀民(min)生(sheng)書院(yuan)，閑時(shi)在(zai)(zai)舅舅的(de)食館當學(xue)(xue)徒，學(xue)(xue)習燒臘技巧。1967年(nian)獲香港海(hai)外(wai)烹飪學(xue)(xue)校文憑；其後獲香港培道(dao)中學(xue)(xue)校長(chang)巫德坤女士(shi)作擔保人到美、加留學(xue)(xue)。
赴美十(shi)年後，他於1975年在加(jia)州大(da)(da)學戴維斯分校(xiao)取(qu)得食(shi)品加(jia)工(gong)碩士學位，在學時(shi)因半工(gong)讀而開始教授中(zhong)(zhong)式(shi)烹(peng)飪，班中(zhong)(zhong)還有他當(dang)時(shi)任(ren)教的老師。及(ji)後回港，曾任(ren)一家大(da)(da)型食(shi)品公司(si)的高級主管，但數年後於1979年又居(ju)加(jia)拿(na)大(da)(da)，扶助其中(zhong)(zhong)學同學在當(dang)地(di)開設中(zhong)(zhong)餐館并開辦中(zhong)(zhong)國菜烹(peng)飪班，生意不俗。
1978年，他的演出被加拿大地方電視臺CHCT-TV（即今CICT-TV）監制(zhi)賞識，邀(yao)請客串錄(lu)制(zhi)清(qing)(qing)談(tan)式烹(peng)飪節(jie)目(mu)，當時在23天內(nei)共(gong)錄(lu)制(zhi)260集(ji)節(jie)目(mu)，錄(lu)後他(ta)離開加(jia)(jia)拿(na)大(da)赴美(mei)；因(yin)為(wei)他(ta)在節(jie)目(mu)內(nei)自然風趣而且以(yi)(yi)流利美(mei)語(yu)健談(tan)的(de)(de)表演與(yu)控制(zhi)現場(chang)氣氛的(de)(de)能(neng)力，沒想到被加(jia)(jia)拿(na)大(da)當地的(de)(de)觀眾大(da)為(wei)接受(shou)，該節(jie)目(mu)成為(wei)高收視(shi)(shi)節(jie)目(mu)，電(dian)(dian)視(shi)(shi)臺(tai)力邀(yao)他(ta)從美(mei)國來加(jia)(jia)簽約四(si)年(nian)，再錄(lu)制(zhi)520集(ji)清(qing)(qing)談(tan)式烹(peng)飪節(jie)目(mu)，并定名為(wei)《YanCanCook》，中文譯名為(wei)《甄(zhen)能(neng)煮(zhu)》。1982年(nian)，美(mei)國公共(gong)電(dian)(dian)視(shi)(shi)網（PBS）也購買《YanCanCook》的(de)(de)節(jie)目(mu)版權，在全美(mei)播(bo)放至今1990年(nian)代起(qi)，香港亞(ya)洲電(dian)(dian)視(shi)(shi)國際臺(tai)將《YanCanCook》配以(yi)(yi)中文字幕播(bo)出。
甄(zhen)(zhen)文達以(yi)其招牌笑容加上幽默(mo)惹笑的(de)(de)(de)說(shuo)話帶來輕松氣氛，介紹材料時不時帶著一兩句粵(yue)語介紹材料讀(du)法，以(yi)厲害而高超的(de)(de)(de)刀(dao)法與奇(qi)妙(miao)的(de)(de)(de)節(jie)(jie)奏令(ling)節(jie)(jie)目(mu)除烹(peng)飪外(wai)還是甄(zhen)(zhen)的(de)(de)(de)個人表演舞臺，加上其變(bian)化(hua)多(duo)端帶創意的(de)(de)(de)食譜，令(ling)節(jie)(jie)目(mu)不沉悶之馀且(qie)蘊(yun)含多(duo)種(zhong)欣賞價(jia)值，他(ta)也是把中(zhong)國(guo)菜烹(peng)飪節(jie)(jie)目(mu)搬上美國(guo)電視并普遍受歡(huan)迎的(de)(de)(de)第一人，他(ta)在節(jie)(jie)目(mu)最後總帶一句「YanCancook,socanyou,tzaijian」（甄(zhen)(zhen)能煮，你也能煮！再見！），該節(jie)(jie)目(mu)在75個國(guo)家播放；從此奠定他(ta)在國(guo)際飲食界的(de)(de)(de)地位。
該節(jie)(jie)目演化(hua)為《MartinYan:QuickAndEasy》，節(jie)(jie)目中除(chu)了介紹(shao)中國各地(di)(di)烹(peng)飪外，還親自(zi)伴(ban)隨(sui)攝制隊到當(dang)地(di)(di)拍攝，介紹(shao)當(dang)地(di)(di)飲食(shi)文(wen)(wen)化(hua)、食(shi)店夜市等，帶(dai)觀眾親看材料養殖、采集，有時并滲入當(dang)地(di)(di)民間(jian)風(feng)俗文(wen)(wen)化(hua)節(jie)(jie)日、節(jie)(jie)目等帶(dai)中華文(wen)(wen)化(hua)的介紹(shao)，配以中國樂器的背景音樂，成為北(bei)美洲主流社會(hui)接觸中國文(wen)(wen)化(hua)和(he)飲食(shi)的另一(yi)個渠(qu)道；此節(jie)(jie)目在香(xiang)港亞(ya)視國際臺配以中文(wen)(wen)字幕播放。
甄在同業(ye)中獲得(de)大廚(chu)的(de)特別榮(rong)(rong)譽(yu)，曾(ceng)被TheChef'sAssociationofPacificCoast授予聲譽(yu)極高的(de)AntoninCareme榮(rong)(rong)譽(yu)獎。因為他(ta)對飲(yin)(yin)食和(he)餐飲(yin)(yin)業(ye)的(de)研究與(yu)推(tui)廣貢(gong)獻，甄文(wen)達和(he)美國明星級廚(chu)師（JuliaChild）被科羅拉多(duo)廚(chu)藝學(xue)院一同授予榮(rong)(rong)譽(yu)博士學(xue)位（1999年）等十多(duo)項飲(yin)(yin)食界(jie)榮(rong)(rong)譽(yu)。他(ta)曾(ceng)被一些餐務培訓機構(gou)邀請(qing)教授廚(chu)藝，如澳門旅游學(xue)院（2001年6月(yue)）等。并入(ru)選《世界(jie)名(ming)人錄》與(yu)全美華裔(yi)人士十杰等。
在(zai)1990年(nian)代(dai)後期他的節(jie)目(mu)傳(chuan)至中(zhong)(zhong)(zhong)國(guo)(guo)，并(bing)開始受中(zhong)(zhong)(zhong)國(guo)(guo)傳(chuan)媒(mei)注目(mu)，2005年(nian)12月(yue)曾在(zai)廣(guang)州(zhou)廣(guang)東外(wai)(wai)語(yu)外(wai)(wai)貿大(da)學(xue)（同時參(can)與(yu)(yu)第14屆廣(guang)州(zhou)美(mei)食(shi)節(jie)）與(yu)(yu)北京(jing)大(da)學(xue)主持演講(jiang)，主題圍繞對中(zhong)(zhong)(zhong)餐的改良與(yu)(yu)推廣(guang)研究，尤以(yi)清潔(jie)與(yu)(yu)包裝問題為甚(shen)；同時并(bing)在(zai)上海與(yu)(yu)和香(xiang)港表(biao)演；中(zhong)(zhong)(zhong)國(guo)(guo)有傳(chuan)媒(mei)稱能與(yu)(yu)成龍相(xiang)比，為美(mei)國(guo)(guo)擁有最多觀眾的華人，并(bing)制(zhi)作在(zai)中(zhong)(zhong)(zhong)國(guo)(guo)與(yu)(yu)世界的華語(yu)電(dian)(dian)視臺播放的《美(mei)食(shi)甄功(gong)夫》（2006年(nian)6月(yue)起(qi)播出，現播放的頻(pin)道(dao)(dao)包括(kuo)：中(zhong)(zhong)(zhong)山(shan)電(dian)(dian)視臺公共(gong)頻(pin)道(dao)(dao)，肇(zhao)慶(qing)電(dian)(dian)視臺公共(gong)頻(pin)道(dao)(dao)、湖(hu)北電(dian)(dian)視臺都市(shi)頻(pin)道(dao)(dao)）。
其他(ta)工作他(ta)同時也是廚藝(yi)作家(jia)，至(zhi)今出版了26本食(shi)譜，其中5本獲得世界性(xing)獎項。其本人(ren)曾獲美國(guo)廚師(shi)聯(lian)合總會提名(ming)為第一任(ren)(ren)烹飪大使(shi)，分別被加(jia)州烹飪學院(yuan)、莊(zhuang)遜(xun)?威爾斯大學、三(san)藩市大學等多所高級學府聘請任(ren)(ren)教；1985年他(ta)在加(jia)州三(san)藩市成立以他(ta)名(ming)字命名(ming)的(de)(de)國(guo)際烹飪學校，并(bing)擔任(ren)(ren)許多大食(shi)品(pin)公司與餐館(guan)的(de)(de)食(shi)品(pin)顧(gu)問。2000年開(kai)始在美國(guo)開(kai)設(she)以他(ta)本人(ren)旳菜式(shi)作招徠的(de)(de)中餐館(guan)，目(mu)前有八所分店；并(bing)計劃在《YanCancook》播放(fang)的(de)(de)國(guo)家(jia)開(kai)設(she)分館(guan)。
2005年他被導(dao)演畢(bi)國(guo)智邀(yao)請(qing)拍(pai)攝《海南雞飯(fan)》電影(ying)，飾演餐廳老板(ban)。
美(mei)(mei)國(guo)(guo)是一個移民(min)(min)國(guo)(guo)家(jia)，在這(zhe)里，反映各(ge)國(guo)(guo)移民(min)(min)不同文化傳統的(de)烹(peng)飪(ren)手藝(yi)可謂(wei)五(wu)花八門。由于上至達(da)官貴人、下到(dao)普通(tong)百姓(xing)的(de)絕大多(duo)數(shu)美(mei)(mei)國(guo)(guo)人都非常喜愛中(zhong)餐，中(zhong)餐業(ye)在幾十年(nian)里已經(jing)成長為美(mei)(mei)國(guo)(guo)一個相(xiang)當發達(da)的(de)行業(ye)。據(ju)統計，全(quan)美(mei)(mei)現有將近3.6萬家(jia)中(zhong)餐館，這(zhe)個數(shu)目(mu)超過麥當勞(lao)、溫蒂(di)、漢堡王等主要美(mei)(mei)式快餐連鎖店(dian)的(de)總(zong)和。地處西海岸的(de)加利福尼亞(ya)州是中(zhong)餐館最多(duo)的(de)州，也是中(zhong)餐烹(peng)飪(ren)高手的(de)云集(ji)之地。在這(zhe)些高手中(zhong)，享有“北美(mei)(mei)食神”稱號的(de)甄文達(da)（英文名字MartinYan）不愧是一個出類拔萃的(de)人物。
甄(zhen)文達可(ke)以(yi)說是(shi)(shi)(shi)第一位(wei)通(tong)過專題節(jie)目(mu)把中(zhong)國(guo)(guo)飲(yin)食文化介紹(shao)給北美(mei)(mei)電(dian)視觀眾(zhong)和電(dian)臺聽眾(zhong)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)人。他(ta)本人是(shi)(shi)(shi)一個大師(shi)級的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)廚(chu)師(shi)，也是(shi)(shi)(shi)一個連鎖(suo)中(zhong)餐館的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)老板(ban)，出版過27本美(mei)(mei)食方面的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)書。他(ta)主持的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)中(zhong)餐烹(peng)飪電(dian)視節(jie)目(mu)《甄(zhen)能(neng)煮(zhu)》(英(ying)文是(shi)(shi)(shi)YanCanCook)已經在全球播(bo)放了1900集，擁有(you)(you)(you)近20億觀眾(zhong)。他(ta)也是(shi)(shi)(shi)舊金山的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)著名廣(guang)播(bo)電(dian)臺節(jie)目(mu)《美(mei)(mei)食物語》的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)特約嘉(jia)賓。甄(zhen)文達是(shi)(shi)(shi)這樣(yang)評論(lun)自(zi)己(ji)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)成就(jiu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)：“很(hen)多(duo)人的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)廚(chu)藝比(bi)我(wo)(wo)高超，英(ying)文比(bi)我(wo)(wo)好(hao)；中(zhong)國(guo)(guo)國(guo)(guo)內的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)男孩子(zi)每個都(dou)長得(de)比(bi)我(wo)(wo)英(ying)俊、比(bi)我(wo)(wo)帥；講(jiang)幽(you)默(mo)，全世界的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)人可(ke)能(neng)都(dou)好(hao)過我(wo)(wo)。但是(shi)(shi)(shi)可(ke)能(neng)沒(mei)有(you)(you)(you)一個人能(neng)有(you)(you)(you)我(wo)(wo)這么(me)厚的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)臉皮，有(you)(you)(you)我(wo)(wo)這樣(yang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)勇氣(qi)和自(zi)信心，有(you)(you)(you)我(wo)(wo)這么(me)拼(pin)搏。”
1952年12月，甄(zhen)文(wen)達出生(sheng)(sheng)在廣州市東山(shan)區(qu)一個做(zuo)餐飲生(sheng)(sheng)意的(de)(de)(de)(de)(de)家庭中，父親的(de)(de)(de)(de)(de)祖籍是廣東臺山(shan)。甄(zhen)文(wen)達幼年的(de)(de)(de)(de)(de)時光基本上(shang)是在小餐館里度(du)過(guo)的(de)(de)(de)(de)(de)。受父母的(de)(de)(de)(de)(de)影響(xiang)，他(ta)從小就對烹(peng)飪比同輩(bei)人(ren)有(you)著更多的(de)(de)(de)(de)(de)感覺(jue)和(he)靈性(xing)。上(shang)小學時正好趕上(shang)了“大躍(yue)進”后(hou)的(de)(de)(de)(de)(de)食品短缺，在城鎮居民當中，所有(you)主要(yao)的(de)(de)(de)(de)(de)生(sheng)(sheng)活必需(xu)品都要(yao)憑(ping)票供應(ying)。但(dan)(dan)甄(zhen)文(wen)達似乎總有(you)一些辦(ban)法(fa)做(zuo)吃(chi)的(de)(de)(de)(de)(de)。比如，他(ta)知道怎么把甘蔗渣壓(ya)成粉，再和(he)面(mian)粉或米粉混合(he)起來，還會(hui)利用小球藻做(zuo)飯。他(ta)對同學說(shuo)，長大了一定(ding)要(yao)去(qu)讀(du)農科專(zhuan)業(ye)的(de)(de)(de)(de)(de)大學，這樣(yang)就可以有(you)多點吃(chi)的(de)(de)(de)(de)(de)，不但(dan)(dan)自己不挨餓(e)(e)，周圍的(de)(de)(de)(de)(de)人(ren)也不用挨餓(e)(e)。
甄(zhen)(zhen)文(wen)(wen)達(da)的(de)(de)媽(ma)媽(ma)有一句(ju)經(jing)(jing)常掛在嘴上的(de)(de)話使他永遠都不(bu)能(neng)忘，那就(jiu)是“近(jin)廚得食”。媽(ma)媽(ma)說，在餐館做事的(de)(de)好處是肯(ken)定不(bu)會挨(ai)餓，不(bu)會挨(ai)餓就(jiu)能(neng)做好多(duo)事情，全世(shi)界有許多(duo)人每天都是餓著肚子(zi)睡覺(jue)的(de)(de)。“近(jin)廚得食”這四個(ge)(ge)字明確了(le)一個(ge)(ge)自(zi)古(gu)到(dao)今都起作(zuo)用(yong)的(de)(de)生存規則，也對甄(zhen)(zhen)文(wen)(wen)達(da)后來把烹(peng)飪(ren)作(zuo)為(wei)自(zi)己畢生的(de)(de)職業產生了(le)決定性的(de)(de)作(zuo)用(yong)。13歲那年甄(zhen)(zhen)文(wen)(wen)達(da)離開(kai)了(le)家，到(dao)香(xiang)港(gang)的(de)(de)一個(ge)(ge)餐館打工。那時(shi)他爸(ba)爸(ba)已經(jing)(jing)去世(shi)了(le)，媽(ma)媽(ma)帶著弟(di)弟(di)在廣州生活。香(xiang)港(gang)那家餐館的(de)(de)老板管(guan)吃(chi)管(guan)住，還給甄(zhen)(zhen)文(wen)(wen)達(da)開(kai)支一些零用(yong)錢。甄(zhen)(zhen)文(wen)(wen)達(da)把這些錢省下(xia)來繼續讀(du)中學。
在香(xiang)港念(nian)中學(xue)的(de)時候，校長(chang)(chang)是一個(ge)基督教教會的(de)成(cheng)員，為(wei)人(ren)友善。甄文達在課余時間經常幫助他干點零活，比如打(da)掃衛生、做飯等等。時間一長(chang)(chang)，兩(liang)(liang)個(ge)人(ren)相處得(de)越來越好。1971年，正當中美兩(liang)(liang)國(guo)的(de)領導人(ren)開始接觸以解凍雙邊關系的(de)時候，校長(chang)(chang)出面擔保甄文達到了(le)美國(guo)。
甄文達回憶，他到美國的(de)時候，一(yi)下飛(fei)機感(gan)到又凍又餓，于(yu)是出機場以后(hou)(hou)做的(de)第一(yi)件事情(qing)就是去中餐(can)館找工(gong)作。最開(kai)始是在一(yi)家中餐(can)館的(de)后(hou)(hou)廚干，后(hou)(hou)來覺(jue)得在后(hou)(hou)廚工(gong)作沒有(you)當餐(can)廳服務(wu)員掙得多，又去當服務(wu)員，這樣(yang)也把(ba)自己的(de)英(ying)文慢慢練(lian)出來了(le)。
在(zai)加(jia)州(zhou)的中(zhong)餐(can)館工(gong)(gong)(gong)作一段時(shi)(shi)間(jian)后，甄(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)文(wen)達(da)決(jue)定繼續深造。由(you)于有(you)過小時(shi)(shi)候挨餓的經(jing)歷，由(you)于曾(ceng)經(jing)下決(jue)心有(you)機會就要多讀書，以(yi)(yi)便學(xue)(xue)習(xi)怎么能做更(geng)多的吃的，甄(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)文(wen)達(da)進(jin)入加(jia)州(zhou)大學(xue)(xue)戴維(wei)斯分校學(xue)(xue)習(xi)時(shi)(shi)選擇了(le)食品加(jia)工(gong)(gong)(gong)與營養(yang)專業。加(jia)州(zhou)大學(xue)(xue)對(dui)外國(guo)學(xue)(xue)生(sheng)(sheng)的收費標(biao)準比本地學(xue)(xue)生(sheng)(sheng)高(gao)出(chu)3-4倍(bei)，甄(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)文(wen)達(da)在(zai)上學(xue)(xue)的同時(shi)(shi)必須設法把自己的學(xue)(xue)費賺出(chu)來，于是他想出(chu)了(le)教(jiao)授中(zhong)餐(can)烹飪(ren)的辦法。按照當時(shi)(shi)的工(gong)(gong)(gong)資標(biao)準，甄(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)文(wen)達(da)在(zai)餐(can)館干活，每個小時(shi)(shi)可(ke)以(yi)(yi)掙(zheng)到0.85美(mei)元，而教(jiao)授中(zhong)餐(can)的聘任每小時(shi)(shi)可(ke)以(yi)(yi)掙(zheng)18美(mei)元，經(jing)濟收益提高(gao)了(le)20倍(bei)，何樂而不為(wei)？
打(da)定自己開課教中餐烹(peng)飪的(de)(de)主意(yi)后(hou)，甄文(wen)達(da)找到學校(xiao)的(de)(de)有(you)(you)關負(fu)責人(ren)(ren)提出申請。由于甄文(wen)達(da)那時還不(bu)是廚師，也從來(lai)(lai)沒有(you)(you)教過(guo)書，最初(chu)的(de)(de)申請被一(yi)口(kou)回絕(jue)了(le)。于是，甄文(wen)達(da)向那位負(fu)責人(ren)(ren)展開了(le)“牛皮糖(tang)攻勢”，每天(tian)一(yi)放學就(jiu)到辦公室門口(kou)等(deng)著(zhu)他，軟磨硬泡了(le)整整三個月，最后(hou)迫使對方答應試驗一(yi)次(ci)，在(zai)本地的(de)(de)報紙(zhi)上(shang)登一(yi)個小小的(de)(de)課程廣告。如(ru)果有(you)(you)人(ren)(ren)來(lai)(lai)上(shang)課，就(jiu)給甄文(wen)達(da)這個機會(hui)，如(ru)果沒有(you)(you)人(ren)(ren)來(lai)(lai)就(jiu)一(yi)切作罷。結果，廣告一(yi)登出來(lai)(lai)有(you)(you)40多個人(ren)(ren)報名(ming)，甄文(wen)達(da)從此開始了(le)他的(de)(de)烹(peng)飪教學事業。
從小到大的環境熏陶、多年積累的中餐烹飪功底、逐漸嫻熟的英語交流技巧使第一次走上講臺的甄文達信心十足，課越上越好。好多加州大學的教授和教授太太們也來聽課了。甄文達幽默地對他們說，我早上在大學跟你們學習，你們晚上跟我學習；早上我聽你們的，晚上你們要聽我的。我祝你們不僅好運，健康(kang)，而且(qie)事(shi)業(ye)成(cheng)功，上帝保佑美(mei)國(guo)。此后，甄文(wen)(wen)達(da)一邊苦(ku)讀、一邊教授烹飪課，終于(yu)在1975年拿到(dao)加(jia)州(zhou)大學戴維(wei)斯分校的(de)食品加(jia)工碩士(shi)學位。對于(yu)美(mei)國(guo)人的(de)學習精神，甄文(wen)(wen)達(da)也(ye)很有(you)感觸：美(mei)國(guo)有(you)很多大學生，拿了碩士(shi)、博士(shi)學位后再來念烹飪專(zhuan)業(ye)。我們中國(guo)國(guo)內也(ye)應(ying)該(gai)(gai)有(you)這種職業(ye)的(de)理想，大學生也(ye)應(ying)該(gai)(gai)能從事(shi)美(mei)食行業(ye)的(de)工作。
大(da)學(xue)畢業后(hou)，甄(zhen)(zhen)(zhen)文(wen)達(da)(da)去加(jia)(jia)(jia)拿大(da)工作了很長時(shi)(shi)間，幫(bang)助(zhu)一個(ge)中學(xue)時(shi)(shi)代的(de)(de)(de)朋(peng)友管理(li)中餐館，結果有機會上了當(dang)地的(de)(de)(de)電(dian)視(shi)臺，開(kai)設了名為(wei)(wei)《甄(zhen)(zhen)(zhen)能煮》的(de)(de)(de)電(dian)視(shi)專(zhuan)題(ti)欄目，通過(guo)電(dian)視(shi)向(xiang)北(bei)美(mei)的(de)(de)(de)廣大(da)觀(guan)眾教授中餐烹(peng)飪(ren)(ren)(ren)(ren)(ren)。第(di)一次“觸(chu)電(dian)”的(de)(de)(de)時(shi)(shi)候甄(zhen)(zhen)(zhen)文(wen)達(da)(da)比較緊張，不(bu)知(zhi)道眼睛是應該(gai)看(kan)主持人還是看(kan)攝(she)像機的(de)(de)(de)紅燈，感覺有點頭暈目眩。后(hou)來電(dian)視(shi)臺的(de)(de)(de)經理(li)在看(kan)了甄(zhen)(zhen)(zhen)文(wen)達(da)(da)的(de)(de)(de)烹(peng)飪(ren)(ren)(ren)(ren)(ren)演示后(hou)對他說，我(wo)們(men)想讓你(ni)做一個(ge)烹(peng)飪(ren)(ren)(ren)(ren)(ren)節目，130集，一集我(wo)給你(ni)100塊(kuai)(kuai)錢(qian)。甄(zhen)(zhen)(zhen)文(wen)達(da)(da)一算，做130集節目能掙到史無前例的(de)(de)(de)13000塊(kuai)(kuai)錢(qian)，便一口答應下來。在加(jia)(jia)(jia)州獲得的(de)(de)(de)教學(xue)經驗(yan)此(ci)時(shi)(shi)派(pai)上了大(da)用場。甄(zhen)(zhen)(zhen)文(wen)達(da)(da)給自己(ji)的(de)(de)(de)節目確定了一個(ge)富有創意的(de)(de)(de)招牌性口號(hao)：“如果甄(zhen)(zhen)(zhen)能煮，你(ni)也能”，這個(ge)口號(hao)迅速得到觀(guan)眾的(de)(de)(de)認可與歡迎，成為(wei)(wei)一個(ge)流行的(de)(de)(de)烹(peng)飪(ren)(ren)(ren)(ren)(ren)時(shi)(shi)尚品牌。在這個(ge)電(dian)視(shi)節目做到第(di)三年(nian)的(de)(de)(de)時(shi)(shi)候，電(dian)視(shi)臺給甄(zhen)(zhen)(zhen)文(wen)達(da)(da)的(de)(de)(de)報酬已經增加(jia)(jia)(jia)到每集400塊(kuai)(kuai)，這使以烹(peng)飪(ren)(ren)(ren)(ren)(ren)為(wei)(wei)樂的(de)(de)(de)甄(zhen)(zhen)(zhen)文(wen)達(da)(da)更加(jia)(jia)(jia)開(kai)心。
甄(zhen)文(wen)(wen)達說，一(yi)(yi)些人認為(wei)(wei)中式烹(peng)飪(ren)很神秘，他(ta)(ta)們都(dou)會被嚇倒。我(wo)想示范給他(ta)(ta)們看(kan)，中式烹(peng)飪(ren)其實可(ke)(ke)以(yi)(yi)很容易、很快捷，每(mei)(mei)一(yi)(yi)個(ge)(ge)(ge)人都(dou)能學會，而(er)且每(mei)(mei)一(yi)(yi)個(ge)(ge)(ge)城市都(dou)有(you)你(ni)用得著(zhu)的(de)(de)(de)(de)材料。《甄(zhen)能煮》專題節目的(de)(de)(de)(de)編導(dao)非(fei)常欣賞甄(zhen)文(wen)(wen)達的(de)(de)(de)(de)才能與(yu)輕松幽默的(de)(de)(de)(de)風(feng)度：“作(zuo)為(wei)(wei)一(yi)(yi)個(ge)(ge)(ge)電(dian)視節目制作(zuo)人我(wo)總是(shi)聽到(dao)人們說要(yao)有(you)好主(zhu)意才能出(chu)好節目，比如園藝節目、裝修(xiu)節目或者法式烹(peng)飪(ren)節目等。但我(wo)的(de)(de)(de)(de)回答是(shi)主(zhu)持人最(zui)重(zhong)要(yao)。有(you)了好的(de)(de)(de)(de)主(zhu)持人你(ni)可(ke)(ke)以(yi)(yi)教一(yi)(yi)些你(ni)永(yong)遠(yuan)沒法子辦(ban)的(de)(de)(de)(de)事情。馬丁（甑文(wen)(wen)達的(de)(de)(de)(de)英文(wen)(wen)名）天生擁有(you)那些你(ni)永(yong)遠(yuan)也沒辦(ban)法教的(de)(de)(de)(de)素質。他(ta)(ta)在(zai)(zai)北(bei)美和(he)全世(shi)界(jie)都(dou)受歡迎，因為(wei)(wei)他(ta)(ta)天生就有(you)娛樂大眾的(de)(de)(de)(de)能力。他(ta)(ta)能讓人們笑，讓人們對(dui)他(ta)(ta)講的(de)(de)(de)(de)話感興趣。他(ta)(ta)是(shi)一(yi)(yi)個(ge)(ge)(ge)非(fei)常獨特的(de)(de)(de)(de)人。”也許(xu)，正是(shi)甄(zhen)文(wen)(wen)達對(dui)烹(peng)飪(ren)的(de)(de)(de)(de)熱愛和(he)良(liang)好的(de)(de)(de)(de)公(gong)眾交往能力造就了《甄(zhen)能煮》的(de)(de)(de)(de)奇跡――這個(ge)(ge)(ge)電(dian)視專欄節目已經(jing)在(zai)(zai)75個(ge)(ge)(ge)國家播出(chu)了1900集，歷時20年經(jing)久不衰。它獲(huo)得過艾美獎(jiang)等著(zhu)名獎(jiang)項(xiang)，成為(wei)(wei)世(shi)界(jie)知名的(de)(de)(de)(de)電(dian)視烹(peng)飪(ren)節目。
為(wei)了(le)便于鉆研廚藝，甄文(wen)達(da)把自己家的(de)(de)庭(ting)院變成了(le)提(ti)供新鮮烹飪材(cai)料(liao)的(de)(de)果園和(he)(he)菜(cai)園。在這里，他栽了(le)枇杷(pa)樹(shu)、蘋果樹(shu)、梨樹(shu)、柑橘，還種(zhong)植了(le)蔥、芹菜(cai)、韭菜(cai)、薄荷、蘿(luo)卜等(deng)。甄文(wen)達(da)非(fei)常熱愛(ai)自己的(de)(de)家，認(ren)為(wei)家庭(ting)生活(huo)(huo)可以給人(ren)以修道院般的(de)(de)安寧，一(yi)回到家，外(wai)面(mian)的(de)(de)煩惱和(he)(he)緊張全部消失了(le)，他可以坐在家里享受(shou)潺(chan)潺(chan)的(de)(de)流水聲和(he)(he)鳥鳴。甄太太是他在加州大學上學時結識(shi)的(de)(de)同學，一(yi)位美籍日本(ben)裔(yi)女士，倆人(ren)育有一(yi)對(dui)雙胞胎。甄文(wen)達(da)非(fei)常愛(ai)孩子，他有空就參加美國廚師工會(hui)組(zu)織(zhi)的(de)(de)“廚師愛(ai)童會(hui)”的(de)(de)活(huo)(huo)動(dong)，為(wei)救濟流浪兒(er)童籌款。
在美國(guo)已經(jing)出(chu)人(ren)頭(tou)地(di)的甄(zhen)文(wen)達似乎還保持(chi)著同年輕人(ren)一樣的創業熱情。2003年甄(zhen)文(wen)達開始經(jing)營“甑能”和“亞洲(zhou)感覺”這兩個連鎖餐廳(ting)，計(ji)劃(hua)在全世(shi)界推廣亞洲(zhou)的美食(shi)。2004年他(ta)與張(zhang)艾嘉合演(yan)電(dian)影《海南雞飯》，以52歲的年齡(ling)開始了他(ta)的電(dian)影藝術生涯。
甄文達曾經應哈佛大學的邀請去給那里的學生們講述自己的奮斗歷程。也許，人們從他的一腔肺腑之言中能夠發現他成功的秘訣，體會他樂觀的處世心態：一個人，尤其是我們從中國來美國的留學生，語言不那么好，學問也不一定比人強。但我覺得來自東方的亞裔學生一定要有一種自信心，有個自我肯定。如果你自己沒有自信，好多事你就不敢做。有了自信心后才有勇氣，有勇氣后才會有創意。在擇業的時候，你要跟隨你的本事、跟著你自己的靈感去做事。不是爸爸媽媽或同學說哪個行業掙錢多你就去干哪個行業。你要跟隨自己的心去做一件事。如果你喜歡音樂就去讀音樂，喜歡電影就去做電影。中國人有句話，行行出狀元。我整天對自己說，我有這樣的機會真是好開心，越做越開心。因為我覺得自己是中國人，如果人家看得起我就是看得起中國人。我希望為中國人爭光，把中國的飲食文化發揚光大。如果你不欣賞我，也不會影響我的工作情緒，我可以一樣做得這么開心。我的哲學就是：如果我每天能讓一個人微笑，令一個人開心，那對我自己來說這天就是很有意義的一天。值得我(wo)們學習。
現任中國菜（zcg）文(wen)化傳(chuan)播中心(xin)（中國菜文(wen)化傳(chuan)播者），世界名廚聯合會北美區(qu)主席，世界華(hua)人健康(kang)飲食(shi)協會榮譽主席。
