甄文達(da)華裔美(mei)國(guo)(guo)(guo)人(ren)(ren)(ren)(ren)，生於(wu)中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)(guo)廣東省廣州，祖籍開平，是(shi)美(mei)國(guo)(guo)(guo)著名中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)(guo)菜(cai)廚師、烹(peng)(peng)(peng)飪(ren)電視節目(mu)主(zhu)持人(ren)(ren)(ren)(ren)。13歲父母移居香港(gang)，并開始學廚。20世紀70年代(dai)去美(mei)國(guo)(guo)(guo)讀書。其間(jian)在(zai)(zai)餐廳打(da)工。后(hou)在(zai)(zai)一(yi)所烹(peng)(peng)(peng)飪(ren)班教中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)(guo)菜(cai)。甄文達(da)是(shi)首位成(cheng)功將中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)(guo)飲食文化傳播(bo)到美(mei)國(guo)(guo)(guo)主(zhu)流社會的(de)華人(ren)(ren)(ren)(ren)，在(zai)(zai)美(mei)國(guo)(guo)(guo)他主(zhu)持的(de)烹(peng)(peng)(peng)飪(ren)節目(mu)“YANCANCOOK”（甄能(neng)煮），在(zai)(zai)全球幾十個國(guo)(guo)(guo)家和地區播(bo)放。其輕(qing)松、風(feng)趣、親切(qie)的(de)主(zhu)持風(feng)格，簡單易懂(dong)的(de)烹(peng)(peng)(peng)飪(ren)手法使(shi)該節目(mu)在(zai)(zai)全球獲得了高收視率。該工作，他一(yi)做就是(shi)38年，到今天，已(yi)經有2000多集節目(mu)，算下來(lai)將近(jin)6000道菜(cai)，收看(kan)過他的(de)節目(mu)的(de)觀眾然(ran)此達(da)到20億人(ren)(ren)(ren)(ren)次。
甄文(wen)達生於廣州，父為餐廳老板而母為雜貨店東主，因而培養甄在12歲時已對(dui)下廚(chu)功夫蠻(man)有(you)興趣；13歲到香(xiang)港(gang)(gang)定(ding)居，中(zhong)學時就讀民生書院，閑(xian)時在舅舅的(de)食館當學徒，學習燒臘技巧。1967年獲香(xiang)港(gang)(gang)海外烹飪(ren)學校文(wen)憑；其後獲香(xiang)港(gang)(gang)培道中(zhong)學校長巫(wu)德坤女士(shi)作擔保人到美、加留學。
赴美十年後(hou)，他(ta)於(wu)1975年在加(jia)州大(da)學(xue)戴維斯分校(xiao)取得食品加(jia)工碩士學(xue)位(wei)，在學(xue)時(shi)因半工讀而(er)開始教授中式烹(peng)飪(ren)，班中還有他(ta)當時(shi)任教的(de)老師(shi)。及後(hou)回港，曾任一家(jia)大(da)型(xing)食品公司(si)的(de)高級主管，但數(shu)年後(hou)於(wu)1979年又居加(jia)拿大(da)，扶(fu)助其(qi)中學(xue)同(tong)學(xue)在當地開設(she)中餐館(guan)并開辦中國菜(cai)烹(peng)飪(ren)班，生意不(bu)俗(su)。
1978年，他的演出被加拿大地方電視臺CHCT-TV（即今CICT-TV）監制賞識(shi)，邀請客(ke)串錄(lu)(lu)制清(qing)談式烹(peng)飪節(jie)(jie)(jie)(jie)目(mu)(mu)(mu)，當時在(zai)23天(tian)內共錄(lu)(lu)制260集節(jie)(jie)(jie)(jie)目(mu)(mu)(mu)，錄(lu)(lu)後他離開(kai)加(jia)拿(na)大(da)赴(fu)美(mei)(mei)；因為(wei)(wei)(wei)他在(zai)節(jie)(jie)(jie)(jie)目(mu)(mu)(mu)內自然風趣而且(qie)以流利(li)美(mei)(mei)語健談的(de)(de)表演與控制現場氣(qi)氛(fen)的(de)(de)能力，沒想到被加(jia)拿(na)大(da)當地的(de)(de)觀眾大(da)為(wei)(wei)(wei)接(jie)受，該(gai)節(jie)(jie)(jie)(jie)目(mu)(mu)(mu)成為(wei)(wei)(wei)高收視節(jie)(jie)(jie)(jie)目(mu)(mu)(mu)，電視臺(tai)力邀他從美(mei)(mei)國來加(jia)簽(qian)約四年，再(zai)錄(lu)(lu)制520集清(qing)談式烹(peng)飪節(jie)(jie)(jie)(jie)目(mu)(mu)(mu)，并定名為(wei)(wei)(wei)《YanCanCook》，中(zhong)文譯名為(wei)(wei)(wei)《甄能煮》。1982年，美(mei)(mei)國公(gong)共電視網（PBS）也購買(mai)《YanCanCook》的(de)(de)節(jie)(jie)(jie)(jie)目(mu)(mu)(mu)版權，在(zai)全(quan)美(mei)(mei)播放至今1990年代(dai)起，香(xiang)港(gang)亞洲(zhou)電視國際臺(tai)將《YanCanCook》配以中(zhong)文字幕(mu)播出。
甄(zhen)文達以(yi)其(qi)招(zhao)牌笑容加上幽默(mo)惹笑的說話帶來輕松氣(qi)氛，介(jie)紹(shao)材料時(shi)不時(shi)帶著(zhu)一兩句(ju)粵語介(jie)紹(shao)材料讀法，以(yi)厲(li)害而(er)高超的刀(dao)法與奇妙的節(jie)(jie)奏令節(jie)(jie)目除烹(peng)飪外還(huan)是甄(zhen)的個(ge)人表演舞臺(tai)，加上其(qi)變(bian)化多端帶創意的食譜(pu)，令節(jie)(jie)目不沉悶(men)之馀(yu)且蘊(yun)含多種欣(xin)賞(shang)價值，他也是把中國菜烹(peng)飪節(jie)(jie)目搬上美(mei)國電視并普(pu)遍受歡迎的第(di)一人，他在(zai)(zai)節(jie)(jie)目最(zui)後總帶一句(ju)「YanCancook,socanyou,tzaijian」（甄(zhen)能(neng)煮(zhu)，你(ni)也能(neng)煮(zhu)！再見！），該(gai)節(jie)(jie)目在(zai)(zai)75個(ge)國家(jia)播放；從此奠定他在(zai)(zai)國際飲食界的地(di)位。
該(gai)節(jie)目(mu)(mu)演化(hua)(hua)為《MartinYan:QuickAndEasy》，節(jie)目(mu)(mu)中(zhong)(zhong)除了介紹(shao)中(zhong)(zhong)國各(ge)地(di)烹(peng)飪外，還親(qin)自伴隨攝(she)制隊到當(dang)地(di)拍攝(she)，介紹(shao)當(dang)地(di)飲(yin)食(shi)(shi)文(wen)化(hua)(hua)、食(shi)(shi)店夜(ye)市等，帶(dai)觀眾親(qin)看材料養殖、采(cai)集，有時(shi)并(bing)滲(shen)入當(dang)地(di)民間風俗文(wen)化(hua)(hua)節(jie)日、節(jie)目(mu)(mu)等帶(dai)中(zhong)(zhong)華(hua)文(wen)化(hua)(hua)的(de)介紹(shao)，配(pei)以(yi)中(zhong)(zhong)國樂器的(de)背景音樂，成為北(bei)美洲主流社(she)會接觸中(zhong)(zhong)國文(wen)化(hua)(hua)和飲(yin)食(shi)(shi)的(de)另(ling)一(yi)個(ge)渠道；此節(jie)目(mu)(mu)在香港亞視國際臺配(pei)以(yi)中(zhong)(zhong)文(wen)字幕播放。
甄在同業(ye)(ye)中獲(huo)得大廚的(de)特別榮譽，曾被(bei)(bei)TheChef'sAssociationofPacificCoast授(shou)予聲譽極高的(de)AntoninCareme榮譽獎。因為他(ta)對飲(yin)食和(he)餐(can)飲(yin)業(ye)(ye)的(de)研究與(yu)推(tui)廣貢(gong)獻，甄文達和(he)美國明星級廚師（JuliaChild）被(bei)(bei)科羅拉多廚藝學院(yuan)一同授(shou)予榮譽博士學位（1999年）等十多項飲(yin)食界榮譽。他(ta)曾被(bei)(bei)一些餐(can)務(wu)培訓機構邀請教授(shou)廚藝，如澳門旅(lv)游學院(yuan)（2001年6月）等。并入選(xuan)《世界名人錄(lu)》與(yu)全美華裔人士十杰等。
在1990年代後期(qi)他(ta)的(de)節目傳(chuan)(chuan)至(zhi)中(zhong)(zhong)(zhong)國(guo)，并(bing)開始(shi)受中(zhong)(zhong)(zhong)國(guo)傳(chuan)(chuan)媒注目，2005年12月(yue)曾在廣州(zhou)廣東外語(yu)外貿大學（同時(shi)(shi)參(can)與(yu)第(di)14屆(jie)廣州(zhou)美(mei)食(shi)節）與(yu)北京大學主(zhu)持(chi)演講，主(zhu)題圍繞對中(zhong)(zhong)(zhong)餐的(de)改(gai)良與(yu)推廣研(yan)究，尤(you)以清潔與(yu)包(bao)裝問題為(wei)甚(shen)；同時(shi)(shi)并(bing)在上海與(yu)和香港表(biao)演；中(zhong)(zhong)(zhong)國(guo)有傳(chuan)(chuan)媒稱能與(yu)成龍(long)相(xiang)比，為(wei)美(mei)國(guo)擁有最多觀眾(zhong)的(de)華人，并(bing)制作在中(zhong)(zhong)(zhong)國(guo)與(yu)世(shi)界的(de)華語(yu)電(dian)視(shi)臺播放的(de)《美(mei)食(shi)甄功夫》（2006年6月(yue)起播出，現播放的(de)頻(pin)道包(bao)括：中(zhong)(zhong)(zhong)山電(dian)視(shi)臺公(gong)共頻(pin)道，肇慶(qing)電(dian)視(shi)臺公(gong)共頻(pin)道、湖北電(dian)視(shi)臺都市頻(pin)道）。
其他工(gong)作(zuo)他同時也是廚(chu)藝(yi)作(zuo)家(jia)，至今出版(ban)了26本(ben)食譜(pu)，其中(zhong)5本(ben)獲得世界(jie)性獎項(xiang)。其本(ben)人(ren)曾獲美國廚(chu)師聯合總會提名(ming)為第一(yi)任烹飪大(da)使，分(fen)別被加州(zhou)烹飪學(xue)(xue)院、莊遜?威(wei)爾斯大(da)學(xue)(xue)、三藩市大(da)學(xue)(xue)等(deng)多所高(gao)級學(xue)(xue)府聘(pin)請任教；1985年(nian)他在(zai)加州(zhou)三藩市成立以他名(ming)字命名(ming)的(de)國際烹飪學(xue)(xue)校，并(bing)擔任許(xu)多大(da)食品(pin)(pin)公司與餐館(guan)的(de)食品(pin)(pin)顧問(wen)。2000年(nian)開始在(zai)美國開設(she)以他本(ben)人(ren)旳(di)菜式作(zuo)招徠(lai)的(de)中(zhong)餐館(guan)，目前有八所分(fen)店；并(bing)計劃(hua)在(zai)《YanCancook》播(bo)放的(de)國家(jia)開設(she)分(fen)館(guan)。
2005年(nian)他(ta)被導(dao)演(yan)畢國智(zhi)邀(yao)請拍(pai)攝《海南雞飯》電(dian)影，飾演(yan)餐(can)廳老板。
美(mei)(mei)(mei)國(guo)(guo)是(shi)一個(ge)移(yi)民國(guo)(guo)家，在(zai)這里，反(fan)映各國(guo)(guo)移(yi)民不(bu)同文(wen)(wen)化傳統的(de)(de)(de)(de)烹飪(ren)手藝可謂(wei)五花八門。由(you)于上至達(da)官貴(gui)人(ren)、下到普通百姓的(de)(de)(de)(de)絕(jue)大多數美(mei)(mei)(mei)國(guo)(guo)人(ren)都(dou)非常喜愛中(zhong)餐(can)(can)(can)，中(zhong)餐(can)(can)(can)業(ye)在(zai)幾十年里已經成(cheng)長為美(mei)(mei)(mei)國(guo)(guo)一個(ge)相當發達(da)的(de)(de)(de)(de)行業(ye)。據統計，全美(mei)(mei)(mei)現有將近3.6萬(wan)家中(zhong)餐(can)(can)(can)館，這個(ge)數目(mu)超過麥當勞、溫蒂、漢堡(bao)王等主要美(mei)(mei)(mei)式(shi)快餐(can)(can)(can)連鎖店的(de)(de)(de)(de)總和。地(di)處(chu)西(xi)海岸的(de)(de)(de)(de)加利福(fu)尼亞州(zhou)是(shi)中(zhong)餐(can)(can)(can)館最多的(de)(de)(de)(de)州(zhou)，也是(shi)中(zhong)餐(can)(can)(can)烹飪(ren)高手的(de)(de)(de)(de)云集之地(di)。在(zai)這些高手中(zhong)，享有“北美(mei)(mei)(mei)食(shi)神”稱號的(de)(de)(de)(de)甄文(wen)(wen)達(da)（英文(wen)(wen)名字MartinYan）不(bu)愧是(shi)一個(ge)出類(lei)拔萃(cui)的(de)(de)(de)(de)人(ren)物。
甄文(wen)(wen)達(da)可以(yi)說(shuo)是(shi)第一位通過專題節(jie)(jie)目(mu)把中國飲食文(wen)(wen)化介紹給北美電(dian)視(shi)觀眾(zhong)和電(dian)臺聽眾(zhong)的(de)(de)(de)(de)人。他本(ben)人是(shi)一個(ge)大師級(ji)的(de)(de)(de)(de)廚師，也是(shi)一個(ge)連鎖(suo)中餐(can)館的(de)(de)(de)(de)老(lao)板(ban)，出版過27本(ben)美食方面的(de)(de)(de)(de)書。他主持的(de)(de)(de)(de)中餐(can)烹(peng)飪(ren)電(dian)視(shi)節(jie)(jie)目(mu)《甄能(neng)煮(zhu)》(英文(wen)(wen)是(shi)YanCanCook)已(yi)經在全球播放了1900集(ji)，擁有近20億(yi)觀眾(zhong)。他也是(shi)舊金(jin)山的(de)(de)(de)(de)著名廣播電(dian)臺節(jie)(jie)目(mu)《美食物語》的(de)(de)(de)(de)特約嘉(jia)賓(bin)。甄文(wen)(wen)達(da)是(shi)這(zhe)樣評論自己的(de)(de)(de)(de)成就的(de)(de)(de)(de)：“很多人的(de)(de)(de)(de)廚藝比我高超，英文(wen)(wen)比我好(hao)；中國國內的(de)(de)(de)(de)男孩(hai)子每個(ge)都長(chang)得(de)比我英俊、比我帥；講幽默，全世界的(de)(de)(de)(de)人可能(neng)都好(hao)過我。但是(shi)可能(neng)沒有一個(ge)人能(neng)有我這(zhe)么(me)厚(hou)的(de)(de)(de)(de)臉皮(pi)，有我這(zhe)樣的(de)(de)(de)(de)勇(yong)氣和自信心，有我這(zhe)么(me)拼搏。”
1952年(nian)12月，甄文達(da)出生在廣州(zhou)市東山區一個做餐(can)飲生意的(de)(de)家(jia)庭中，父(fu)(fu)親的(de)(de)祖籍是廣東臺山。甄文達(da)幼年(nian)的(de)(de)時光基本(ben)上(shang)是在小(xiao)餐(can)館里度過的(de)(de)。受父(fu)(fu)母(mu)的(de)(de)影響，他(ta)從(cong)小(xiao)就對烹飪(ren)比同輩人(ren)有(you)(you)著(zhu)更多的(de)(de)感覺(jue)和靈(ling)性。上(shang)小(xiao)學(xue)時正(zheng)好趕上(shang)了(le)“大(da)(da)躍進”后(hou)的(de)(de)食(shi)品短缺(que)，在城鎮居民當中，所有(you)(you)主要(yao)的(de)(de)生活(huo)必(bi)需(xu)品都(dou)要(yao)憑票供應。但甄文達(da)似乎總有(you)(you)一些辦(ban)法做吃的(de)(de)。比如，他(ta)知道怎么把甘蔗(zhe)渣壓成粉(fen)，再和面粉(fen)或米粉(fen)混合起來(lai)，還會利用小(xiao)球藻做飯(fan)。他(ta)對同學(xue)說(shuo)，長大(da)(da)了(le)一定要(yao)去(qu)讀農科專(zhuan)業的(de)(de)大(da)(da)學(xue)，這樣(yang)就可(ke)以有(you)(you)多點吃的(de)(de)，不但自己不挨(ai)餓(e)，周圍的(de)(de)人(ren)也不用挨(ai)餓(e)。
甄(zhen)(zhen)文(wen)(wen)達(da)的媽(ma)(ma)媽(ma)(ma)有一(yi)句經常掛在(zai)(zai)嘴上(shang)的話使(shi)他(ta)永(yong)遠都(dou)不能(neng)忘，那(nei)就是(shi)“近(jin)廚得食”。媽(ma)(ma)媽(ma)(ma)說，在(zai)(zai)餐(can)館做(zuo)(zuo)事的好處是(shi)肯(ken)定(ding)不會挨(ai)餓，不會挨(ai)餓就能(neng)做(zuo)(zuo)好多(duo)事情，全(quan)世界(jie)有許多(duo)人每天(tian)都(dou)是(shi)餓著(zhu)肚子睡覺的。“近(jin)廚得食”這四個字明(ming)確了(le)一(yi)個自(zi)古到今(jin)都(dou)起作用的生(sheng)存規則，也對甄(zhen)(zhen)文(wen)(wen)達(da)后來(lai)把(ba)烹飪作為自(zi)己畢生(sheng)的職業產(chan)生(sheng)了(le)決(jue)定(ding)性的作用。13歲那(nei)年甄(zhen)(zhen)文(wen)(wen)達(da)離開(kai)了(le)家，到香港的一(yi)個餐(can)館打(da)工。那(nei)時他(ta)爸爸已經去世了(le)，媽(ma)(ma)媽(ma)(ma)帶著(zhu)弟弟在(zai)(zai)廣(guang)州(zhou)生(sheng)活。香港那(nei)家餐(can)館的老(lao)板(ban)管吃管住，還給(gei)甄(zhen)(zhen)文(wen)(wen)達(da)開(kai)支一(yi)些(xie)零用錢(qian)。甄(zhen)(zhen)文(wen)(wen)達(da)把(ba)這些(xie)錢(qian)省下來(lai)繼(ji)續讀中學。
在(zai)(zai)香港念中學的時候，校(xiao)長(chang)是一(yi)個基(ji)督教(jiao)(jiao)教(jiao)(jiao)會的成員，為(wei)人(ren)(ren)友善(shan)。甄文達在(zai)(zai)課余(yu)時間(jian)(jian)經常幫(bang)助(zhu)他(ta)干點零活，比如打掃(sao)衛生、做(zuo)飯等等。時間(jian)(jian)一(yi)長(chang)，兩(liang)(liang)個人(ren)(ren)相處(chu)得越來越好。1971年，正當中美(mei)(mei)兩(liang)(liang)國的領導人(ren)(ren)開始(shi)接觸以解凍(dong)雙邊關系(xi)的時候，校(xiao)長(chang)出面擔(dan)保甄文達到了美(mei)(mei)國。
甄文達(da)回憶，他(ta)到美國的時候(hou)，一下飛機感(gan)到又(you)凍又(you)餓，于是出(chu)機場以后(hou)(hou)(hou)做的第一件事(shi)情就是去中餐(can)館(guan)找工(gong)作。最開始是在(zai)一家中餐(can)館(guan)的后(hou)(hou)(hou)廚干，后(hou)(hou)(hou)來(lai)(lai)覺(jue)得在(zai)后(hou)(hou)(hou)廚工(gong)作沒有當餐(can)廳服務員掙得多，又(you)去當服務員，這(zhe)樣也把自己的英文慢慢練出(chu)來(lai)(lai)了(le)。
在加(jia)州(zhou)的(de)中(zhong)(zhong)餐(can)館工(gong)作(zuo)一(yi)段時間后(hou)，甄(zhen)文(wen)(wen)達(da)(da)決定(ding)繼續深(shen)造(zao)。由于有過小(xiao)(xiao)(xiao)時候挨餓的(de)經歷，由于曾經下決心有機會就要多(duo)讀書，以便學(xue)(xue)習(xi)怎么能(neng)做更多(duo)的(de)吃(chi)的(de)，甄(zhen)文(wen)(wen)達(da)(da)進入(ru)加(jia)州(zhou)大學(xue)(xue)戴維斯分校學(xue)(xue)習(xi)時選擇了(le)食品加(jia)工(gong)與營養專業。加(jia)州(zhou)大學(xue)(xue)對(dui)外(wai)國學(xue)(xue)生(sheng)的(de)收費(fei)標準(zhun)比本地學(xue)(xue)生(sheng)高(gao)出3-4倍(bei)，甄(zhen)文(wen)(wen)達(da)(da)在上學(xue)(xue)的(de)同時必須設(she)法(fa)把(ba)自(zi)己的(de)學(xue)(xue)費(fei)賺出來，于是他想(xiang)出了(le)教授中(zhong)(zhong)餐(can)烹飪的(de)辦法(fa)。按照(zhao)當時的(de)工(gong)資(zi)標準(zhun)，甄(zhen)文(wen)(wen)達(da)(da)在餐(can)館干(gan)活，每個小(xiao)(xiao)(xiao)時可以掙(zheng)到0.85美(mei)元，而(er)教授中(zhong)(zhong)餐(can)的(de)聘任每小(xiao)(xiao)(xiao)時可以掙(zheng)18美(mei)元，經濟(ji)收益提高(gao)了(le)20倍(bei)，何(he)樂而(er)不為？
打(da)定自己開(kai)課(ke)教中餐烹飪的(de)主意后，甄文達(da)找到(dao)學(xue)(xue)校的(de)有(you)關負責人(ren)(ren)提出申請。由于(yu)甄文達(da)那(nei)(nei)時還不是廚(chu)師，也從來(lai)沒(mei)有(you)教過書，最初的(de)申請被一(yi)口回絕了(le)。于(yu)是，甄文達(da)向那(nei)(nei)位負責人(ren)(ren)展開(kai)了(le)“牛皮糖攻勢”，每天一(yi)放學(xue)(xue)就到(dao)辦公(gong)室門(men)口等著他，軟磨(mo)硬泡了(le)整整三(san)個月，最后迫(po)使對方(fang)答應試驗(yan)一(yi)次，在本地的(de)報紙(zhi)上登(deng)一(yi)個小小的(de)課(ke)程廣(guang)告(gao)(gao)。如(ru)果(guo)有(you)人(ren)(ren)來(lai)上課(ke)，就給甄文達(da)這個機會，如(ru)果(guo)沒(mei)有(you)人(ren)(ren)來(lai)就一(yi)切(qie)作(zuo)罷。結(jie)果(guo)，廣(guang)告(gao)(gao)一(yi)登(deng)出來(lai)有(you)40多個人(ren)(ren)報名(ming)，甄文達(da)從此開(kai)始了(le)他的(de)烹飪教學(xue)(xue)事業。
從小到大的環境熏陶、多年積累的中餐烹飪功底、逐漸嫻熟的英語交流技巧使第一次走上講臺的甄文達信心十足，課越上越好。好多加州大學的教授和教授太太們也來聽課了。甄文達幽默地對他們說，我早上在大學跟你們學習，你們晚上跟我學習；早上我聽你們的，晚上你們要聽我的。我祝你們不僅好運，健康，而(er)且事(shi)業成功，上帝(di)保佑美(mei)國。此后，甄文(wen)達一邊苦(ku)讀、一邊教(jiao)授(shou)烹(peng)飪課，終于(yu)在(zai)1975年(nian)拿(na)到加州大(da)(da)學(xue)(xue)戴(dai)維斯分(fen)校(xiao)的(de)食品加工碩士(shi)學(xue)(xue)位。對于(yu)美(mei)國人的(de)學(xue)(xue)習(xi)精神(shen)，甄文(wen)達也很有(you)感觸：美(mei)國有(you)很多(duo)大(da)(da)學(xue)(xue)生，拿(na)了碩士(shi)、博士(shi)學(xue)(xue)位后再來念烹(peng)飪專業。我們中國國內也應該有(you)這種職(zhi)業的(de)理想，大(da)(da)學(xue)(xue)生也應該能從事(shi)美(mei)食行業的(de)工作(zuo)。
大(da)(da)學畢業后，甄(zhen)文(wen)(wen)達(da)(da)去加(jia)拿大(da)(da)工(gong)作了(le)(le)(le)很長時(shi)間，幫助一(yi)(yi)(yi)個(ge)中學時(shi)代的(de)(de)(de)朋友管理中餐(can)館，結果(guo)有(you)機會上了(le)(le)(le)當(dang)地(di)的(de)(de)(de)電(dian)視(shi)臺，開設(she)了(le)(le)(le)名為(wei)《甄(zhen)能(neng)(neng)煮(zhu)》的(de)(de)(de)電(dian)視(shi)專題欄目(mu)，通過電(dian)視(shi)向北美的(de)(de)(de)廣大(da)(da)觀(guan)眾(zhong)教授(shou)中餐(can)烹(peng)(peng)飪。第一(yi)(yi)(yi)次“觸電(dian)”的(de)(de)(de)時(shi)候甄(zhen)文(wen)(wen)達(da)(da)比較緊張，不知道眼(yan)睛是應該看主持人還是看攝像(xiang)機的(de)(de)(de)紅燈，感覺(jue)有(you)點頭暈目(mu)眩。后來電(dian)視(shi)臺的(de)(de)(de)經理在看了(le)(le)(le)甄(zhen)文(wen)(wen)達(da)(da)的(de)(de)(de)烹(peng)(peng)飪演(yan)示后對他說，我們想讓你(ni)做一(yi)(yi)(yi)個(ge)烹(peng)(peng)飪節目(mu)，130集(ji)，一(yi)(yi)(yi)集(ji)我給你(ni)100塊錢。甄(zhen)文(wen)(wen)達(da)(da)一(yi)(yi)(yi)算(suan)，做130集(ji)節目(mu)能(neng)(neng)掙到(dao)史無前例(li)的(de)(de)(de)13000塊錢，便(bian)一(yi)(yi)(yi)口答(da)應下來。在加(jia)州獲得的(de)(de)(de)教學經驗此時(shi)派上了(le)(le)(le)大(da)(da)用場(chang)。甄(zhen)文(wen)(wen)達(da)(da)給自己的(de)(de)(de)節目(mu)確定了(le)(le)(le)一(yi)(yi)(yi)個(ge)富有(you)創意的(de)(de)(de)招牌(pai)性(xing)口號(hao)：“如(ru)果(guo)甄(zhen)能(neng)(neng)煮(zhu)，你(ni)也能(neng)(neng)”，這個(ge)口號(hao)迅速(su)得到(dao)觀(guan)眾(zhong)的(de)(de)(de)認可與歡迎，成為(wei)一(yi)(yi)(yi)個(ge)流行的(de)(de)(de)烹(peng)(peng)飪時(shi)尚(shang)品牌(pai)。在這個(ge)電(dian)視(shi)節目(mu)做到(dao)第三年(nian)的(de)(de)(de)時(shi)候，電(dian)視(shi)臺給甄(zhen)文(wen)(wen)達(da)(da)的(de)(de)(de)報酬已經增加(jia)到(dao)每集(ji)400塊，這使以烹(peng)(peng)飪為(wei)樂的(de)(de)(de)甄(zhen)文(wen)(wen)達(da)(da)更加(jia)開心。
甄(zhen)文達(da)說，一些(xie)(xie)人(ren)認為(wei)中式烹(peng)飪很(hen)神秘，他(ta)們(men)都會(hui)(hui)被嚇倒。我(wo)想示(shi)范給他(ta)們(men)看(kan)，中式烹(peng)飪其實可(ke)以很(hen)容易、很(hen)快捷，每(mei)一個人(ren)都能(neng)學會(hui)(hui)，而且每(mei)一個城市都有你用(yong)得著的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)材料。《甄(zhen)能(neng)煮》專題(ti)節(jie)(jie)目(mu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)編導非(fei)常(chang)欣(xin)賞甄(zhen)文達(da)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)才能(neng)與輕松幽默(mo)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)風度：“作(zuo)為(wei)一個電視節(jie)(jie)目(mu)制作(zuo)人(ren)我(wo)總是(shi)聽(ting)到人(ren)們(men)說要有好主意才能(neng)出(chu)好節(jie)(jie)目(mu)，比如園藝節(jie)(jie)目(mu)、裝修節(jie)(jie)目(mu)或(huo)者法式烹(peng)飪節(jie)(jie)目(mu)等(deng)(deng)。但我(wo)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)回答(da)是(shi)主持(chi)人(ren)最重要。有了(le)好的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)主持(chi)人(ren)你可(ke)以教(jiao)一些(xie)(xie)你永遠沒(mei)法子辦(ban)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)事情。馬丁（甑(zeng)文達(da)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)英文名(ming)）天(tian)生擁有那些(xie)(xie)你永遠也沒(mei)辦(ban)法教(jiao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)素質。他(ta)在北(bei)美和全(quan)世界都受歡(huan)迎，因為(wei)他(ta)天(tian)生就有娛樂大眾的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)能(neng)力(li)。他(ta)能(neng)讓人(ren)們(men)笑，讓人(ren)們(men)對他(ta)講的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)話感興趣。他(ta)是(shi)一個非(fei)常(chang)獨特的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)人(ren)。”也許，正是(shi)甄(zhen)文達(da)對烹(peng)飪的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)熱(re)愛和良好的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)公眾交往能(neng)力(li)造就了(le)《甄(zhen)能(neng)煮》的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)奇跡――這個電視專欄節(jie)(jie)目(mu)已(yi)經在75個國家播出(chu)了(le)1900集，歷時20年經久(jiu)不衰(shuai)。它獲得過艾(ai)美獎(jiang)等(deng)(deng)著名(ming)獎(jiang)項，成為(wei)世界知名(ming)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)電視烹(peng)飪節(jie)(jie)目(mu)。
為了(le)便于(yu)鉆研廚(chu)藝，甄(zhen)文達把自(zi)己家的(de)(de)庭院(yuan)變成了(le)提供新(xin)鮮烹(peng)飪材料的(de)(de)果園和(he)菜(cai)園。在(zai)這里(li)，他(ta)(ta)栽了(le)枇杷樹(shu)、蘋果樹(shu)、梨樹(shu)、柑橘，還種(zhong)植了(le)蔥、芹菜(cai)、韭菜(cai)、薄荷、蘿(luo)卜等(deng)。甄(zhen)文達非常(chang)熱愛自(zi)己的(de)(de)家，認為家庭生(sheng)活可(ke)以給人以修道院(yuan)般的(de)(de)安寧，一(yi)回到家，外面的(de)(de)煩惱和(he)緊張(zhang)全部消失了(le)，他(ta)(ta)可(ke)以坐在(zai)家里(li)享受潺潺的(de)(de)流水聲和(he)鳥鳴(ming)。甄(zhen)太太是他(ta)(ta)在(zai)加(jia)州大學上學時結識(shi)的(de)(de)同學，一(yi)位美籍日本(ben)裔(yi)女士，倆人育有一(yi)對雙胞胎。甄(zhen)文達非常(chang)愛孩(hai)子，他(ta)(ta)有空(kong)就參加(jia)美國廚(chu)師工會組織的(de)(de)“廚(chu)師愛童會”的(de)(de)活動(dong)，為救濟流浪兒童籌款。
在(zai)美國已經出人(ren)(ren)頭地的(de)甄文達似乎還保持著同年(nian)(nian)(nian)輕人(ren)(ren)一樣的(de)創業熱情。2003年(nian)(nian)(nian)甄文達開(kai)始(shi)經營“甑能”和“亞(ya)洲感(gan)覺”這兩個連鎖餐廳(ting)，計劃在(zai)全世界推廣亞(ya)洲的(de)美食。2004年(nian)(nian)(nian)他與張艾嘉合演電影《海(hai)南雞飯》，以52歲的(de)年(nian)(nian)(nian)齡開(kai)始(shi)了他的(de)電影藝(yi)術(shu)生涯。
甄文達曾經應哈佛大學的邀請去給那里的學生們講述自己的奮斗歷程。也許，人們從他的一腔肺腑之言中能夠發現他成功的秘訣，體會他樂觀的處世心態：一個人，尤其是我們從中國來美國的留學生，語言不那么好，學問也不一定比人強。但我覺得來自東方的亞裔學生一定要有一種自信心，有個自我肯定。如果你自己沒有自信，好多事你就不敢做。有了自信心后才有勇氣，有勇氣后才會有創意。在擇業的時候，你要跟隨你的本事、跟著你自己的靈感去做事。不是爸爸媽媽或同學說哪個行業掙錢多你就去干哪個行業。你要跟隨自己的心去做一件事。如果你喜歡音樂就去讀音樂，喜歡電影就去做電影。中國人有句話，行行出狀元。我整天對自己說，我有這樣的機會真是好開心，越做越開心。因為我覺得自己是中國人，如果人家看得起我就是看得起中國人。我希望為中國人爭光，把中國的飲食文化發揚光大。如果你不欣賞我，也不會影響我的工作情緒，我可以一樣做得這么開心。我的哲學就是：如果我每天能讓一個人微笑，令一個人開心，那對我自己來說這天就是很有意義的一天。值得我們(men)學習。
現(xian)任中國菜（zcg）文化傳(chuan)播中心（中國菜文化傳(chuan)播者），世(shi)界名(ming)廚聯合會北美區主(zhu)(zhu)席(xi)，世(shi)界華人(ren)健康飲食(shi)協會榮(rong)譽主(zhu)(zhu)席(xi)。
