天長(chang)甘露(lu)餅是安徽天長(chang)市(shi)地(di)方傳統名點，著名的精細糕(gao)點。相傳道光年間，天長(chang)縣狀(zhuang)元(yuan)戴蘭(lan)芬將(jiang)其進貢給(gei)皇帝(di)，故又有“進貢甘露(lu)餅”之稱(cheng)。該餅以(yi)精白面粉熟豬油(you)，白綿糖、青梅、紅絲等原料精制而成，特點是造型(xing)美觀，潔白如玉(yu)，層層迭迭猶如盛(sheng)開的白牡丹(dan)，入口甜軟，如啜(chuo)甘露(lu)。
酥香味美，風味獨(du)特。
1.將精(jing)面(mian)(mian)粉、白糖(tang)、熟(shu)豬油、雞蛋、蘇(su)打粉一同放入盆內，和成面(mian)(mian)團，揉成皮面(mian)(mian)。
2.瘦(shou)豬肉、冬菇、筍片均切成筷頭丁，入(ru)油鍋加調(diao)味(wei)炒熟成餡。
3.皮面(mian)搓成(cheng)條，摘(zhai)成(cheng)劑子(zi)，壓扁包(bao)入(ru)(ru)餡料，以每個70-75克(ke)為宜，再搟成(cheng)扁圓形，入(ru)(ru)爐(lu)烤熟(shu)即成(cheng)。
我(wo)心明亮
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