天(tian)長甘露餅是安徽天(tian)長市(shi)地方傳(chuan)(chuan)統名點(dian)，著名的精細(xi)糕點(dian)。相傳(chuan)(chuan)道光年間，天(tian)長縣狀(zhuang)元戴蘭芬(fen)將其進(jin)貢給皇(huang)帝，故(gu)又(you)有“進(jin)貢甘露餅”之稱。該餅以精白(bai)面粉熟(shu)豬(zhu)油，白(bai)綿糖、青(qing)梅、紅絲等原料精制而成(cheng)，特(te)點(dian)是造型美觀，潔白(bai)如玉，層(ceng)層(ceng)迭(die)迭(die)猶(you)如盛開的白(bai)牡丹，入口甜軟，如啜甘露。
酥(su)香味美，風味獨特。
1.將精面粉、白糖、熟豬油、雞蛋、蘇打粉一同放入盆內(nei)，和成(cheng)面團，揉成(cheng)皮(pi)面。
2.瘦豬(zhu)肉、冬菇、筍片均切成筷頭丁，入油鍋加調味炒熟成餡。
3.皮(pi)面搓成(cheng)條，摘成(cheng)劑(ji)子(zi)，壓扁包(bao)入餡料(liao)，以(yi)每個70-75克為宜，再搟成(cheng)扁圓形，入爐烤熟(shu)即成(cheng)。
我心明亮
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