天(tian)長(chang)甘(gan)(gan)露(lu)餅(bing)(bing)是安徽天(tian)長(chang)市(shi)地方傳統名點，著名的精細糕(gao)點。相傳道光年間(jian)，天(tian)長(chang)縣狀元戴蘭芬將其進貢給皇帝(di)，故又(you)有“進貢甘(gan)(gan)露(lu)餅(bing)(bing)”之稱(cheng)。該(gai)餅(bing)(bing)以(yi)精白(bai)面粉熟豬油，白(bai)綿糖、青梅、紅絲等原料精制(zhi)而成，特點是造(zao)型美觀，潔白(bai)如玉，層層迭(die)迭(die)猶如盛開的白(bai)牡丹，入口甜軟，如啜甘(gan)(gan)露(lu)。
酥(su)香味美(mei)，風味獨(du)特。
1.將精(jing)面(mian)粉、白糖(tang)、熟(shu)豬油、雞蛋、蘇(su)打粉一同放入盆內，和成面(mian)團，揉(rou)成皮面(mian)。
2.瘦豬肉、冬(dong)菇(gu)、筍片均切成(cheng)筷頭丁，入油鍋加調味炒熟成(cheng)餡。
3.皮面搓成(cheng)(cheng)條(tiao)，摘(zhai)成(cheng)(cheng)劑子(zi)，壓扁包入(ru)餡料，以(yi)每個70-75克為(wei)宜，再搟成(cheng)(cheng)扁圓形，入(ru)爐(lu)烤熟(shu)即成(cheng)(cheng)。
我心明亮
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