酥笏牌是全椒名(ming)點之(zhi)一(yi)，以馬廠鎮(zhen)最為(wei)可(ke)(ke)口。因其形狀象古代大臣上朝(chao)時用的(de)象牙笏牌，故有此名(ming)。酥香味美，為(wei)品(pin)茗(ming)佳品(pin)，又(you)是饋贈親(qin)友(you)的(de)上等禮品(pin)。尤為(wei)適宜老(lao)年人食(shi)用。為(wei)明(ming)樂韶鳳所(suo)創。主料為(wei)面(mian)粉，鵝油或鴨油、熟芝(zhi)麻。將(jiang)油酥和面(mian)團揉(rou)和，反復折疊(die)，搟(xian)成(cheng)24層(ceng)，形成(cheng) 長約16厘米(mi)，寬約6厘米(mi)的(de)底坯，撒上芝(zhi)麻入(ru)爐(lu)以文火悶透。取(qu)出(chu)后清除炭火，再(zai)層(ceng)層(ceng)放入(ru)爐(lu)內，利用爐(lu)內余熱，熏(xun)烤過夜即可(ke)(ke)，啟爐(lu)香氣(qi)撲鼻，放入(ru)茶(cha)盤，以手(shou)指在兩頭一(yi)按，即碎為(wei)八塊(kuai)。食(shi)之(zhi)有益于胃寒、食(shi)欲不振、體虛(xu)、盜汗等癥。
相(xiang)傳(chuan)大明(ming)開國(guo)功臣、兵部尚書全椒(jiao)人樂(le)(le)韶鳳與(yu)朱(zhu)(zhu)元璋君(jun)臣相(xiang)洽(qia)。一日(ri)朱(zhu)(zhu)邀樂(le)(le)游金(jin)水(shui)橋，朱(zhu)(zhu)攜(xie)樂(le)(le)手(shou)，突然(ran)說： “攜(xie)手(shou)上(shang)金(jin)橋，有(you)事不相(xiang)饒。”樂(le)(le)跪下答(da)道：“平生仗忠義，不畏帝王刀(dao)。”事后樂(le)(le)感到畏懼(ju)。一日(ri)朱(zhu)(zhu)元璋駕(jia)臨樂(le)(le)府(fu)，樂(le)(le)即奉上(shang)自家制(zhi)作的酥(su)笏(hu)(hu)牌(pai)(pai)請君(jun)品嘗。朱(zhu)(zhu)元璋拿起酥(su)笏(hu)(hu)牌(pai)(pai)笑(xiao)道：卿家心(xin)思精巧，造此笏(hu)(hu)牌(pai)(pai)，定有(you)所奏。樂(le)(le)即答(da)愿交(jiao)出所掌之(zhi)權，回鄉(xiang)(xiang)告老(lao)，并(bing)口吟辭朝(chao)詩(shi)兩首(shou)。帝準其所請。故樂(le)(le)韶鳳得(de)以善終(zhong)，卒葬故鄉(xiang)(xiang)（見(jian)明(ming)清兩代縣志）。酥(su)笏(hu)(hu)牌(pai)(pai)制(zhi)作也從樂(le)(le)府(fu)流(liu)傳(chuan)全椒(jiao)，并(bing)以馬廠(chang)鎮得(de)以保持當年(nian)秘傳(chuan)。上(shang)世紀(ji)五十年(nian)代，馬廠(chang)鎮酥(su)笏(hu)(hu)牌(pai)(pai)傳(chuan)人曾為毛(mao)主席祝(zhu)壽(shou)，制(zhi)作酥(su)笏(hu)(hu)牌(pai)(pai)寄到北京，受到中辦復函稱贊。
歲月靜好 
