野針王(wang)是二十世紀七十年(nian)代,湖南(nan)農大茶(cha)葉(xie)專家(jia)朱先明教授在湘西(xi)武陵(ling)山脈(mo)調查湖南(nan)茶(cha)業(ye)資源時(shi)發現(xian)的(de)一(yi)種野生茶(cha)樹品(pin)種。
“怡清源技術(shu)中心”與朱(zhu)先明、劉仲(zhong)華(hua)、張流梅(mei)等(deng)中國(guo)(guo)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉專家一起(qi),經(jing)過10年時(shi)間進(jin)行《“野(ye)(ye)針(zhen)(zhen)王”茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)樹(shu)品(pin)種(zhong)資源利用及其系列(lie)產(chan)品(pin)開發》等(deng)科(ke)研,從“野(ye)(ye)針(zhen)(zhen)王”的(de)(de)生產(chan)栽培、加工工藝、貯藏(zang)保鮮(xian)等(deng)技術(shu)進(jin)行研究與攻關(guan),終于獲得(de)成功(gong),取得(de)三項(xiang)科(ke)技成果,其中兩項(xiang)國(guo)(guo)內領先,一項(xiang)國(guo)(guo)際領先。其科(ke)技成果產(chan)品(pin)“野(ye)(ye)針(zhen)(zhen)王”被(bei)湖(hu)(hu)南(nan)省科(ke)技廳認定為“湖(hu)(hu)南(nan)省高新技術(shu)產(chan)品(pin)”。“野(ye)(ye)針(zhen)(zhen)王”芽頭肥壯,內含物十(shi)分豐富,風味獨(du)特,茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)氨酸、茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)多(duo)酚、兒茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)素(su)、維(wei)生素(su)等(deng)內含物比普通品(pin)種(zhong)高出50%以上,“形賽銀針(zhen)(zhen),香斗龍井,味勝碧(bi)螺”,集中國(guo)(guo)三大名茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)優(you)點于一身,品(pin)質極(ji)佳(jia),藥理保健功(gong)效非常好,是大自然給人類豐厚的(de)(de)饋(kui)贈,被(bei)譽為“中華(hua)一絕”,是罕見(jian)的(de)(de)優(you)良地方特色(se)產(chan)品(pin)、是綠茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)中的(de)(de)“王者”、是中國(guo)(guo)高檔禮(li)品(pin)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)的(de)(de)“至(zhi)尊”,2007年胡錦濤(tao)總書記作(zuo)為“國(guo)(guo)禮(li)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)”送給當(dang)時(shi)俄羅斯總統普京(jing)。
怡清(qing)(qing)源(yuan)的茶園基地來(lai)源(yuan)于(yu)雪(xue)峰深(shen)山(shan),雪(xue)峰山(shan)脈主體位于(yu)中(zhong)國湖南(nan)中(zhong)部(bu)和(he)西部(bu),境內層巒(luan)疊(die)嶂,森林密布,河(he)流縱橫,長年(nian)云霧迷漫,土壤肥沃,雨量充沛,具有得天獨(du)厚(hou)的產(chan)(chan)茶條件(jian),特別是野(ye)生(sheng)茶樹極(ji)多,“山(shan)崖(ya)水畔,不(bu)種自生(sheng)”,并且“崖(ya)谷間(jian)生(sheng)殖無幾,惟茶甲諸州縣。”那里(li)出(chu)產(chan)(chan)的茶葉鐘靈毓秀,清(qing)(qing)出(chu)塵表,自不(bu)待言。
野針王就是產于層(ceng)巒疊嶂,四季(ji)云霧繚繞的(de)(de)武陵山脈湖(hu)南(nan)怡(yi)(yi)清源優(you)質(zhi)野針茶基(ji)地的(de)(de)野生(sheng)茶樹品種,幾千(qian)年(nian)的(de)(de)野生(sheng)野長,使其具有極強的(de)(de)生(sheng)命力和抗(kang)病蟲(chong)害能力,茶樹吸取土壤中有機(ji)質(zhi)養分和稀有礦(kuang)物質(zhi)硒、鋅、鐵等,生(sheng)長良好(hao)而(er)無(wu)病蟲(chong)害。“野生(sheng)、天然”是怡(yi)(yi)清源茶葉原(yuan)料的(de)(de)基(ji)本特征(zheng)。
“三最”
【品質最尊貴】:
1、品種獨特:野(ye)針(zhen)王的(de)原料(liao)源(yuan)于湖南雪(xue)峰山脈(mo)的(de)野(ye)生大葉茶(cha)樹(shu)(shu)品種。該茶(cha)樹(shu)(shu)品種抗逆(ni)性強、芽(ya)葉肥壯、內(nei)含物十(shi)分豐富,是罕見的(de)優良地方茶(cha)樹(shu)(shu)品種。
2、原料講(jiang)究:只選清明(ming)節前后完整肥(fei)壯的單(dan)個芽頭(tou)為原料,其雨天不采摘、下午不采摘、病蟲芽不采摘;采摘時只能(neng)掰,不能(neng)掐,一斤野(ye)針王干茶需要4萬個左右(you)芽頭(tou)。
3、最具(ju)觀(guan)賞(shang)性:野針王(wang)沖泡(pao)后差(cha)壓似(si)群筍(sun)破土(tu),楊(yang)柳吐新,亭亭玉立(li)于杯底,湯(tang)色碧綠,茶與湯(tang)融為一(yi)體、交相(xiang)輝映,極具(ju)觀(guan)賞(shang)價值。
【技術最高新(xin)】:
野(ye)針(zhen)王(wang)的(de)野(ye)生茶(cha)(cha)樹品種葉片肥厚(hou),加(jia)工(gong)(gong)名優(you)綠茶(cha)(cha)難度大,同事(shi),從(cong)茶(cha)(cha)園生產(chan)栽培技術,到初加(jia)工(gong)(gong)、精加(jia)工(gong)(gong),從(cong)鮮葉的(de)采摘到產(chan)成品的(de)貯藏保鮮,怡清源公(gong)司采用“汽(qi)熱殺青”、“波溫烘炒”、“微(wei)波提香”等高新(xin)(xin)技術,獨創了(le)一(yi)套“傳(chuan)統(tong)工(gong)(gong)藝與(yu)現代工(gong)(gong)藝、手(shou)工(gong)(gong)制作(zuo)與(yu)機械(xie)加(jia)工(gong)(gong)、分步加(jia)工(gong)(gong)與(yu)流(liu)水作(zuo)業”三結(jie)合的(de)高新(xin)(xin)工(gong)(gong)藝,才使得野(ye)針(zhen)王(wang)具(ju)有“三最”、“三妙(miao)”、“四(si)佳”的(de)獨特特點。
【營養最豐富】:
經湖南農(nong)業大學茶(cha)學專業國家級實驗室檢測,野針王水浸出物(wu)含量(liang)(liang)為43.68%(百(bai)分干物(wu),下同),茶(cha)多酚為27.80%,氨基(ji)酸為2.36%,兒茶(cha)素總量(liang)(liang)為17.57%,咖啡堿(jian)為3.39%。相比(bi)其(qi)他綠茶(cha),野針王內含物(wu)高出30%-70%,因此(ci),野針王香高、味濃(nong)、耐沖泡。
“三妙”
【形賽銀針】:
根根單芽(ya)挺拔,似群筍(sun)破土,楊柳吐新。
傳統銀針(zhen)(zhen)(zhen)是(shi)黃茶,黃湯黃葉,“野(ye)(ye)針(zhen)(zhen)(zhen)王是(shi)高檔綠茶”,湯色(se)碧綠。“野(ye)(ye)針(zhen)(zhen)(zhen)王”用透明玻璃杯沖(chong)泡后(hou),茶芽似群筍(sun)破土,亭亭玉立于杯中(zhong),茶香襲人,更為奇特的是(shi):吸水后(hou)開始慢(man)慢(man)膨脹的“野(ye)(ye)針(zhen)(zhen)(zhen)王”,似“仙女下(xia)凡”,在杯中(zhong)慢(man)舞(wu),使人賞(shang)心(xin)悅(yue)目、心(xin)曠神怡,又似楊(yang)柳吐(tu)新,春染杯底,給人以春意(yi)盎(ang)然之感,這是(shi)黃茶銀針(zhen)(zhen)(zhen)沒(mei)有的效果。
【香斗龍井】:
國(guo)蘭幽香,沉著悠(you)長。
龍(long)井茶(cha)(cha)以其香氣(qi)(qi)聞名于天下(xia),《茶(cha)(cha)經》中記載(zai)“龍(long)井”茶(cha)(cha)香“香郁(yu)若蘭”,具(ju)有國(guo)蘭幽(you)香。“野針王”沖泡后,“幽(you)香撲鼻,若蘭似(si)梅”,香氣(qi)(qi)馥郁(yu),令人神清(qing)氣(qi)(qi)爽。
【味勝碧螺】:
味厚濃烈(lie),甘醇長(chang)久。
碧(bi)螺春滋(zi)味(wei)鮮(xian)爽(shuang)(shuang),回味(wei)甘甜。“野針(zhen)王”不僅清純鮮(xian)爽(shuang)(shuang),香(xiang)高幽長,因(yin)內含(han)物十(shi)分豐(feng)富,所以(yi)比(bi)碧(bi)螺春滋(zi)味(wei)更濃,更耐(nai)泡,回味(wei)更甘甜。
“四佳”
“色、香、味(wei)、形(xing)”是衡量綠(lv)茶(cha)好壞(huai)的綜合指標,很多(duo)高(gao)檔名(ming)優(you)綠(lv)茶(cha)因(yin)其(qi)一(yi)(yi)(yi)點或某幾點具有的特色而聞名(ming),往往“形(xing)美”但不一(yi)(yi)(yi)定“色綠(lv)”、“香高(gao)”,若“香高(gao)”、“味(wei)醇”又(you)不一(yi)(yi)(yi)定“形(xing)美”等等;而野針(zhen)王具有銀針(zhen)的外形(xing)、龍井的香氣、碧(bi)螺春的滋味(wei),集“色綠(lv)、香高(gao)、味(wei)濃、形(xing)美”于(yu)一(yi)(yi)(yi)體,獨具“四佳”。
【野(ye)針王(wang)補充維生素,提(ti)高抵抗力(li)和免疫力(li)】:
野(ye)針王(wang)(wang)中(zhong)含有維(wei)(wei)生(sheng)素(su)及其豐富,其中(zhong)水(shui)溶(rong)性維(wei)(wei)生(sheng)素(su)(包(bao)括維(wei)(wei)生(sheng)素(su)C和B族維(wei)(wei)生(sheng)素(su)),可以通過飲用直接被人(ren)體(ti)(ti)吸收(shou)利用。因(yin)此,常(chang)喝野(ye)針王(wang)(wang)是(shi)(shi)補充(chong)水(shui)溶(rong)性維(wei)(wei)生(sheng)素(su)的(de)好方法,可以補充(chong)人(ren)體(ti)(ti)對多種維(wei)(wei)生(sheng)素(su),尤(you)其是(shi)(shi)維(wei)(wei)生(sheng)素(su)C的(de)需(xu)要。每(mei)100克野(ye)針王(wang)(wang)中(zhong)維(wei)(wei)生(sheng)素(su)C含量可高達(da)350毫(hao)克,比檸檬、柑橘等(deng)水(shui)果含量還高。紅茶(cha)、烏龍茶(cha)因(yin)加工(gong)中(zhong)經發酵(jiao)工(gong)序,維(wei)(wei)生(sheng)素(su)C受到氧化(hua)破壞而含量下(xia)降,每(mei)100克茶(cha)葉只(zhi)剩幾十(shi)毫(hao)克,尤(you)其是(shi)(shi)紅茶(cha),含量更低。每(mei)人(ren)每(mei)日只(zhi)要喝5克野(ye)針王(wang)(wang),就能滿足人(ren)體(ti)(ti)對維(wei)(wei)生(sheng)素(su)C的(de)日需(xu)要量。
【野針王補充(chong)蛋白質和氨(an)基酸,補充(chong)人體營養】:
野(ye)(ye)針(zhen)王中水溶(rong)性(xing)蛋(dan)白(bai)質比一般綠茶高出90%以(yi)(yi)上,喝野(ye)(ye)針(zhen)王能直接吸(xi)收利用(yong)的(de)(de)水溶(rong)性(xing)蛋(dan)白(bai)質含量約為3.6%。此外,野(ye)(ye)針(zhen)王中的(de)(de)氨(an)基酸(suan)(suan)(suan)種(zhong)類豐富,多(duo)達(da)25種(zhong)以(yi)(yi)上,其中的(de)(de)異亮氨(an)酸(suan)(suan)(suan)、亮氨(an)酸(suan)(suan)(suan)、賴氨(an)酸(suan)(suan)(suan)、苯丙氨(an)酸(suan)(suan)(suan)、蘇氨(an)酸(suan)(suan)(suan)、纈氨(an)酸(suan)(suan)(suan),是人體(ti)必需的(de)(de)八種(zhong)氨(an)基酸(suan)(suan)(suan)中的(de)(de)六種(zhong)。茶氨(an)酸(suan)(suan)(suan)占干茶中的(de)(de)2%以(yi)(yi)上,它具(ju)有解消(xiao)疲勞、降低血壓和提高學(xue)習記(ji)憶能力的(de)(de)作用(yong)。
【綠茶(cha)可以補充需要的礦物質元素(su),提高人體抗病能力】:
野(ye)針(zhen)(zhen)王(wang)(wang)(wang)中(zhong)含(han)有(you)(you)(you)(you)(you)很多人(ren)體所(suo)需的(de)(de)(de)(de)大(da)量(liang)元(yuan)(yuan)(yuan)素(su)和微(wei)量(liang)元(yuan)(yuan)(yuan)素(su)。目前已定量(liang)檢出的(de)(de)(de)(de)有(you)(you)(you)(you)(you)30余種,14種人(ren)體所(suo)必需的(de)(de)(de)(de)微(wei)量(liang)元(yuan)(yuan)(yuan)素(su)。微(wei)量(liang)元(yuan)(yuan)(yuan)素(su)不(bu)(bu)能(neng)在體內(nei)合成,也不(bu)(bu)能(neng)在體內(nei)貯存,它必須隨(sui)著(zhu)能(neng)量(liang)的(de)(de)(de)(de)消耗(hao),隨(sui)時補充,如(ru)果攝(she)入量(liang)不(bu)(bu)足(zu),會使人(ren)生病,或(huo)縮短壽命,完全缺乏甚(shen)至能(neng)導(dao)致死(si)亡。野(ye)針(zhen)(zhen)王(wang)(wang)(wang)生長在野(ye)生的(de)(de)(de)(de)環境中(zhong),富含(han)多種礦質(zhi)(zhi)(zhi)元(yuan)(yuan)(yuan)素(su),它不(bu)(bu)僅含(han)有(you)(you)(you)(you)(you)全部人(ren)體所(suo)需的(de)(de)(de)(de)微(wei)量(liang)元(yuan)(yuan)(yuan)素(su),而且有(you)(you)(you)(you)(you)的(de)(de)(de)(de)元(yuan)(yuan)(yuan)素(su)含(han)量(liang)較多,并有(you)(you)(you)(you)(you)50%~60%可(ke)(ke)溶于(yu)(yu)熱水(shui),喝(he)野(ye)針(zhen)(zhen)王(wang)(wang)(wang)就能(neng)直接從中(zhong)獲得(de)。如(ru)果每天喝(he)三(san)杯野(ye)針(zhen)(zhen)王(wang)(wang)(wang)約10g茶(cha),可(ke)(ke)從中(zhong)獲取相當于(yu)(yu)日需量(liang)12%~30%的(de)(de)(de)(de)礦質(zhi)(zhi)(zhi)元(yuan)(yuan)(yuan)素(su),個別茶(cha)葉所(suo)含(han)的(de)(de)(de)(de)礦質(zhi)(zhi)(zhi)元(yuan)(yuan)(yuan)素(su)甚(shen)至可(ke)(ke)以滿足(zu)日需量(liang)。這(zhe)無疑對人(ren)體有(you)(you)(you)(you)(you)較好(hao)的(de)(de)(de)(de)保健作用。其次,野(ye)針(zhen)(zhen)王(wang)(wang)(wang)中(zhong)的(de)(de)(de)(de)礦質(zhi)(zhi)(zhi)元(yuan)(yuan)(yuan)素(su),大(da)多以有(you)(you)(you)(you)(you)機態存在,有(you)(you)(you)(you)(you)利于(yu)(yu)人(ren)體吸收。無機態存在的(de)(de)(de)(de)礦質(zhi)(zhi)(zhi)元(yuan)(yuan)(yuan)素(su)對人(ren)體吸收利用并不(bu)(bu)理想(xiang),有(you)(you)(you)(you)(you)的(de)(de)(de)(de)甚(shen)至還有(you)(you)(you)(you)(you)一(yi)定的(de)(de)(de)(de)毒性。所(suo)以,喝(he)野(ye)針(zhen)(zhen)王(wang)(wang)(wang)對發(fa)揮礦質(zhi)(zhi)(zhi)元(yuan)(yuan)(yuan)素(su)的(de)(de)(de)(de)營養(yang)作用,是比(bi)較適宜的(de)(de)(de)(de)。
【野(ye)針(zhen)王中高茶多酚含量,具有強大的保健功(gong)能】:
野針王中所含茶(cha)多(duo)酚(fen)含量(liang)超出一般茶(cha)葉近兩(liang)倍,是茶(cha)葉中重要的(de)保健功能(neng)性物質,茶(cha)多(duo)酚(fen)具有很強的(de)消(xiao)除有害自由基(ji)、抗衰老、抗輻射(she)、抑制癌(ai)細胞、抗菌、殺菌、抑制艾滋病病毒的(de)作用。
1、“野針王”為注冊商(shang)標。
2、“怡清源(yuan)野針王”曾(ceng)榮獲中國(guo)湖南第(di)(di)四屆(國(guo)際)農(nong)博(bo)會(hui)(hui)金(jin)獎,上海(中國(guo))精(jing)品(pin)名茶博(bo)覽(lan)會(hui)(hui)茶葉評(ping)比(bi)金(jin)獎。并且通(tong)過湖南省科(ke)技(ji)廳科(ke)技(ji)成(cheng)果鑒定(證書編號(hao):湘科(ke)成(cheng)登字(zi)第(di)(di)943Y20030297號(hao))。
3、“怡清(qing)源毛尖茶(cha)”三個(ge)產(chan)品(pin)符合綠(lv)色食品(pin)A級標準。
4、在(zai)第五屆全國城(cheng)市運(yun)動會上,怡清源(yuan)野針茶系(xi)列(lie)產品(pin)再次(ci)以其獨特的品(pin)質被(bei)定為城(cheng)運(yun)會推薦(jian)用茶。
5、中國湖南第五(wu)屆(國際)農博(bo)會指定產品(pin)。
6、連續三屆榮獲北京國際茶業博覽會金獎。
7、2007年作為“國(guo)禮茶”胡錦濤總書記送給俄羅斯(si)時任總統普京。
名家評價
當代(dai)著(zhu)(zhu)名作家(jia)王躍文先生在其(qi)著(zhu)(zhu)作《我不懂味》中,這樣描述了品飲“野針王”后的(de)感覺:
“野(ye)(ye)針(zhen)(zhen)(zhen)王(wang)入口有一股霸氣,勢如強駑(nu),沖(chong)顱(lu)貫頂(ding),叫(jiao)人躲閃不(bu)得。野(ye)(ye)針(zhen)(zhen)(zhen)王(wang)本(ben)屬(shu)綠茶(cha)(cha),綠茶(cha)(cha)應是(shi)沖(chong)淡人血熱(re),有振衣高(gao)崗(gang)、笑傲平生、一滌塵囂的沖(chong)動。這茶(cha)(cha)不(bu)宜細斟慢飲(yin),須得用白(bai)瓷(ci)盅一飲(yin)而盡。當年(nian)聶政(zheng)刺(ci)韓王(wang),倘若不(bu)是(shi)飲(yin)酒,便該飲(yin)野(ye)(ye)針(zhen)(zhen)(zhen)王(wang)。”他稱野(ye)(ye)針(zhen)(zhen)(zhen)王(wang)為“茶(cha)(cha)中儒俠”。
中國工程院原始、湖南省科協(xie)主(zhu)席,何繼善在(zai)第(di)一次品飲“野針王”后,對(dui)“野針王”贊(zan)賞不(bu)已,并欣然題詞:
茶(cha)中(zhong)極品野針王,
形(xing)似銀(yin)針綠(lv)旗(qi)槍。
香敵龍井(jing)催人醉,
味勝碧(bi)螺甘甜長。
我國(guo)著(zhu)名(ming)古(gu)漢語學(xue)家、楹聯學(xue)家和書法家、我國(guo)首(shou)位楹聯學(xue)碩士研究生導師、中南大學(xue)余德(de)泉教授,在品飲(yin)“野針王”后,欣然(ran)寫下《野針王茶銘》:
怡清源野針(zhen)王,綠(lv)茶之極(ji)品也。
深承野樹之仙(xian)育(yu),秘出武(wu)陵之云林。
沖泡須(xu)臾,其(qi)味甘(gan)汁美(mei),有如(ru)吳(wu)地之(zhi)碧螺;
香清氣繚,有如西湖之(zhi)龍井;
形立芽舒,有如君山之銀針。
為(wei)三佳之天合,問百域且(qie)何尋。
略潤吻喉,即奮精神;
舒肌骨、沁脾心。
招文翰而(er)雅集,助騷客以行吟。
可補陸經之(zhi)缺(que),可新盧碗之(zhi)斟(zhen)。
奇(qi)矣妙哉,縱(zong)天闕蓬(peng)臺之玉液(ye),不(bu)能(neng)過也!
天下(xia)之愛茗者,豈能舍此而他求耶?