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基本介紹

野針(zhen)王是二(er)十世紀(ji)七(qi)十年代，湖南農大茶葉專家(jia)朱(zhu)先(xian)明教授在湘西武(wu)陵山脈調查湖南茶業資源(yuan)時(shi)發(fa)現的一種野生茶樹品種。

“怡清源技術(shu)中(zhong)(zhong)心”與朱先明(ming)、劉仲(zhong)華、張流梅(mei)等(deng)(deng)中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)茶(cha)葉專(zhuan)家(jia)一(yi)起，經過10年時間(jian)進(jin)行《“野(ye)(ye)針王(wang)”茶(cha)樹品(pin)種資源利用(yong)及其(qi)系列產品(pin)開發》等(deng)(deng)科研(yan)(yan)，從“野(ye)(ye)針王(wang)”的(de)(de)生(sheng)(sheng)產栽培(pei)、加工(gong)工(gong)藝、貯藏保(bao)鮮(xian)等(deng)(deng)技術(shu)進(jin)行研(yan)(yan)究與攻(gong)關，終(zhong)于獲得(de)成功(gong)，取得(de)三(san)項科技成果(guo)(guo)，其(qi)中(zhong)(zhong)兩項國(guo)(guo)內(nei)領先，一(yi)項國(guo)(guo)際領先。其(qi)科技成果(guo)(guo)產品(pin)“野(ye)(ye)針王(wang)”被(bei)(bei)湖(hu)南(nan)省科技廳認定為“湖(hu)南(nan)省高新技術(shu)產品(pin)”。“野(ye)(ye)針王(wang)”芽頭肥壯，內(nei)含物十(shi)分(fen)豐富，風味(wei)獨特(te)，茶(cha)氨酸、茶(cha)多(duo)酚(fen)、兒茶(cha)素、維生(sheng)(sheng)素等(deng)(deng)內(nei)含物比普通品(pin)種高出50%以上，“形賽(sai)銀針，香斗(dou)龍井，味(wei)勝碧螺”，集(ji)中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)三(san)大名茶(cha)優點于一(yi)身，品(pin)質極佳，藥(yao)理保(bao)健功(gong)效非常好，是大自然給(gei)人類豐厚(hou)的(de)(de)饋贈(zeng)，被(bei)(bei)譽為“中(zhong)(zhong)華一(yi)絕”，是罕見的(de)(de)優良地方特(te)色產品(pin)、是綠茶(cha)中(zhong)(zhong)的(de)(de)“王(wang)者”、是中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)高檔禮品(pin)茶(cha)的(de)(de)“至尊”，2007年胡(hu)錦(jin)濤總(zong)書記(ji)作(zuo)為“國(guo)(guo)禮茶(cha)”送給(gei)當時俄(e)羅(luo)斯總(zong)統普京。

地域產地

怡清(qing)源(yuan)的茶(cha)(cha)園基地來源(yuan)于雪(xue)峰深(shen)山，雪(xue)峰山脈主體位于中(zhong)國湖南中(zhong)部和西部，境(jing)內層(ceng)巒(luan)疊嶂，森林(lin)密布，河流(liu)縱橫(heng)，長年云霧迷漫，土壤(rang)肥沃，雨量充(chong)沛(pei)，具有得天獨厚的產茶(cha)(cha)條件，特別是野生茶(cha)(cha)樹(shu)極(ji)多，“山崖(ya)水畔，不種(zhong)自(zi)(zi)生”，并且(qie)“崖(ya)谷間(jian)生殖無幾,惟(wei)茶(cha)(cha)甲諸州(zhou)縣。”那里出產的茶(cha)(cha)葉鐘靈毓秀(xiu)，清(qing)出塵表，自(zi)(zi)不待言。

野針(zhen)王就(jiu)是產于(yu)層巒疊嶂，四季云霧繚繞的(de)武陵山脈湖南怡(yi)清源優質野針(zhen)茶(cha)(cha)(cha)基地的(de)野生(sheng)茶(cha)(cha)(cha)樹品種，幾千年的(de)野生(sheng)野長，使(shi)其(qi)具(ju)有極強(qiang)的(de)生(sheng)命力(li)和(he)抗病蟲害能(neng)力(li)，茶(cha)(cha)(cha)樹吸取(qu)土壤中有機質養分和(he)稀有礦物質硒、鋅、鐵等，生(sheng)長良好而(er)無病蟲害。“野生(sheng)、天然”是怡(yi)清源茶(cha)(cha)(cha)葉原料的(de)基本特征。

品質特點

“三最”

【品(pin)質(zhi)最尊貴】：

1、品(pin)種獨特：野(ye)針王的原(yuan)料源于湖南雪(xue)峰山脈(mo)的野(ye)生大葉茶樹品(pin)種。該茶樹品(pin)種抗(kang)逆性(xing)強、芽葉肥壯、內含物十分豐富(fu)，是罕見的優(you)良(liang)地方茶樹品(pin)種。

2、原料講究：只選清明節前后完整肥壯的單個(ge)芽(ya)(ya)頭(tou)為(wei)原料，其(qi)雨天(tian)不(bu)采摘、下午(wu)不(bu)采摘、病蟲(chong)芽(ya)(ya)不(bu)采摘；采摘時只能(neng)掰，不(bu)能(neng)掐，一斤(jin)野針王干茶需要4萬個(ge)左右芽(ya)(ya)頭(tou)。

3、最具(ju)觀賞性：野針王沖(chong)泡后差壓似群筍破土，楊柳吐新，亭(ting)亭(ting)玉立于杯底，湯(tang)色碧綠，茶與湯(tang)融為一體(ti)、交相輝映，極具(ju)觀賞價值。

【技術最高新】：

野(ye)針(zhen)王(wang)的野(ye)生(sheng)茶樹品種葉片肥(fei)厚(hou)，加(jia)工(gong)(gong)(gong)名優綠茶難度大(da)，同事，從茶園生(sheng)產栽(zai)培(pei)技術，到初(chu)加(jia)工(gong)(gong)(gong)、精加(jia)工(gong)(gong)(gong)，從鮮(xian)葉的采摘到產成(cheng)品的貯(zhu)藏保鮮(xian)，怡清(qing)源公司(si)采用“汽(qi)熱殺青”、“波(bo)溫烘炒”、“微波(bo)提香”等高新(xin)技術，獨創了一套“傳統工(gong)(gong)(gong)藝與(yu)現代工(gong)(gong)(gong)藝、手(shou)工(gong)(gong)(gong)制作與(yu)機械加(jia)工(gong)(gong)(gong)、分步加(jia)工(gong)(gong)(gong)與(yu)流(liu)水作業”三結合的高新(xin)工(gong)(gong)(gong)藝，才使得野(ye)針(zhen)王(wang)具有“三最”、“三妙”、“四佳”的獨特特點。

【營養最豐富】：

經湖南(nan)農業(ye)大學茶(cha)(cha)學專業(ye)國(guo)家級實驗室檢測，野(ye)針(zhen)王水浸出(chu)物(wu)(wu)含量為43.68%（百分干物(wu)(wu)，下(xia)同），茶(cha)(cha)多酚為27.80%，氨基酸為2.36%，兒茶(cha)(cha)素總量為17.57%，咖啡堿為3.39%。相比其(qi)他綠(lv)茶(cha)(cha)，野(ye)針(zhen)王內含物(wu)(wu)高(gao)出(chu)30%-70%，因此，野(ye)針(zhen)王香高(gao)、味(wei)濃、耐沖(chong)泡。

“三妙”

【形賽銀針】：

根根單芽挺拔，似群筍破土，楊柳吐(tu)新(xin)。

傳統銀(yin)針(zhen)是黃(huang)茶(cha)(cha)，黃(huang)湯黃(huang)葉(xie)，“野(ye)(ye)針(zhen)王是高檔綠茶(cha)(cha)”，湯色碧綠。“野(ye)(ye)針(zhen)王”用透明玻(bo)璃杯(bei)沖泡后(hou)，茶(cha)(cha)芽似(si)群筍(sun)破土，亭亭玉立于(yu)杯(bei)中(zhong)(zhong)，茶(cha)(cha)香襲人(ren)，更為(wei)奇特的是：吸水后(hou)開始慢慢膨脹的“野(ye)(ye)針(zhen)王”，似(si)“仙女(nv)下凡(fan)”，在(zai)杯(bei)中(zhong)(zhong)慢舞，使人(ren)賞心(xin)悅(yue)目、心(xin)曠神怡，又似(si)楊(yang)柳(liu)吐新，春(chun)染杯(bei)底，給(gei)人(ren)以春(chun)意(yi)盎然之感(gan)，這是黃(huang)茶(cha)(cha)銀(yin)針(zhen)沒有的效(xiao)果。

【香斗龍井】：

國(guo)蘭幽(you)香，沉(chen)著悠(you)長。

龍(long)井茶(cha)以(yi)其香(xiang)(xiang)(xiang)氣聞名(ming)于天下，《茶(cha)經》中記載“龍(long)井”茶(cha)香(xiang)(xiang)(xiang)“香(xiang)(xiang)(xiang)郁若(ruo)蘭(lan)”，具有國蘭(lan)幽(you)香(xiang)(xiang)(xiang)。“野針王”沖泡(pao)后，“幽(you)香(xiang)(xiang)(xiang)撲鼻(bi)，若(ruo)蘭(lan)似梅(mei)”，香(xiang)(xiang)(xiang)氣馥郁，令人神清(qing)氣爽(shuang)。

【味勝碧螺】：

味厚濃烈(lie)，甘醇長久。

碧(bi)螺(luo)春(chun)滋味(wei)(wei)鮮爽(shuang)，回(hui)味(wei)(wei)甘(gan)(gan)甜(tian)(tian)。“野針(zhen)王”不僅清純鮮爽(shuang)，香高幽長，因(yin)內(nei)含物(wu)十分(fen)豐(feng)富，所以比碧(bi)螺(luo)春(chun)滋味(wei)(wei)更(geng)(geng)(geng)濃，更(geng)(geng)(geng)耐泡，回(hui)味(wei)(wei)更(geng)(geng)(geng)甘(gan)(gan)甜(tian)(tian)。

“四佳”

“色(se)、香(xiang)(xiang)(xiang)、味、形(xing)”是(shi)衡量綠(lv)(lv)茶好壞的(de)綜合指(zhi)標，很(hen)多高檔名優(you)綠(lv)(lv)茶因其(qi)一(yi)點或(huo)某幾點具(ju)有(you)的(de)特色(se)而聞名，往往“形(xing)美(mei)”但不(bu)一(yi)定“色(se)綠(lv)(lv)”、“香(xiang)(xiang)(xiang)高”，若“香(xiang)(xiang)(xiang)高”、“味醇”又(you)不(bu)一(yi)定“形(xing)美(mei)”等(deng)等(deng)；而野針王具(ju)有(you)銀針的(de)外形(xing)、龍井的(de)香(xiang)(xiang)(xiang)氣、碧螺春的(de)滋味，集“色(se)綠(lv)(lv)、香(xiang)(xiang)(xiang)高、味濃(nong)、形(xing)美(mei)”于一(yi)體，獨(du)具(ju)“四佳”。

價值功效

【野針王補(bu)充維生素，提高抵(di)抗(kang)力和免疫力】：

野(ye)針(zhen)王中(zhong)含有維(wei)(wei)生素及其(qi)豐富(fu)，其(qi)中(zhong)水溶(rong)性(xing)維(wei)(wei)生素（包括維(wei)(wei)生素C和B族維(wei)(wei)生素），可以通(tong)過(guo)飲用直接被人體吸收利用。因(yin)(yin)此，常喝野(ye)針(zhen)王是補充(chong)水溶(rong)性(xing)維(wei)(wei)生素的好(hao)方(fang)法(fa)，可以補充(chong)人體對多種維(wei)(wei)生素，尤(you)其(qi)是維(wei)(wei)生素C的需要(yao)。每(mei)100克(ke)野(ye)針(zhen)王中(zhong)維(wei)(wei)生素C含量(liang)可高(gao)達350毫(hao)(hao)克(ke)，比檸(ning)檬、柑橘等水果含量(liang)還高(gao)。紅茶、烏龍(long)茶因(yin)(yin)加工(gong)中(zhong)經發酵(jiao)工(gong)序，維(wei)(wei)生素C受(shou)到(dao)氧(yang)化破壞而(er)含量(liang)下降，每(mei)100克(ke)茶葉(xie)只剩幾十毫(hao)(hao)克(ke)，尤(you)其(qi)是紅茶，含量(liang)更低。每(mei)人每(mei)日只要(yao)喝5克(ke)野(ye)針(zhen)王，就(jiu)能滿足人體對維(wei)(wei)生素C的日需要(yao)量(liang)。

【野針王補充(chong)(chong)蛋白質(zhi)和氨基酸，補充(chong)(chong)人體營(ying)養(yang)】：

野針王中(zhong)(zhong)水(shui)溶性(xing)蛋(dan)白質(zhi)比一般綠茶(cha)(cha)高出(chu)90%以上，喝野針王能直接吸收利用(yong)的水(shui)溶性(xing)蛋(dan)白質(zhi)含(han)量約(yue)為3.6%。此(ci)外，野針王中(zhong)(zhong)的氨(an)基酸(suan)(suan)種(zhong)(zhong)(zhong)類豐富，多達25種(zhong)(zhong)(zhong)以上，其中(zhong)(zhong)的異亮(liang)氨(an)酸(suan)(suan)、亮(liang)氨(an)酸(suan)(suan)、賴氨(an)酸(suan)(suan)、苯丙(bing)氨(an)酸(suan)(suan)、蘇氨(an)酸(suan)(suan)、纈氨(an)酸(suan)(suan)，是(shi)人體必需的八(ba)種(zhong)(zhong)(zhong)氨(an)基酸(suan)(suan)中(zhong)(zhong)的六種(zhong)(zhong)(zhong)。茶(cha)(cha)氨(an)酸(suan)(suan)占干茶(cha)(cha)中(zhong)(zhong)的2%以上，它具有(you)解消疲勞、降低血壓和提高學習記憶能力的作用(yong)。

【綠茶可以補(bu)充需要(yao)的礦物(wu)質元素，提(ti)高人體抗病能力】：

野(ye)(ye)(ye)針(zhen)(zhen)王(wang)中含(han)(han)有(you)(you)很多人(ren)(ren)體(ti)(ti)所需(xu)(xu)(xu)的(de)大量(liang)元(yuan)(yuan)(yuan)素(su)(su)和微量(liang)元(yuan)(yuan)(yuan)素(su)(su)。目前已定(ding)(ding)量(liang)檢出的(de)有(you)(you)30余種，14種人(ren)(ren)體(ti)(ti)所必需(xu)(xu)(xu)的(de)微量(liang)元(yuan)(yuan)(yuan)素(su)(su)。微量(liang)元(yuan)(yuan)(yuan)素(su)(su)不能(neng)在體(ti)(ti)內(nei)合(he)成，也不能(neng)在體(ti)(ti)內(nei)貯(zhu)存，它(ta)必須隨(sui)著能(neng)量(liang)的(de)消耗，隨(sui)時補(bu)充，如果(guo)攝入量(liang)不足，會使人(ren)(ren)生(sheng)病，或縮短(duan)壽(shou)命，完全缺乏(fa)甚(shen)至(zhi)能(neng)導致死亡。野(ye)(ye)(ye)針(zhen)(zhen)王(wang)生(sheng)長(chang)在野(ye)(ye)(ye)生(sheng)的(de)環(huan)境(jing)中，富含(han)(han)多種礦(kuang)(kuang)(kuang)質(zhi)(zhi)元(yuan)(yuan)(yuan)素(su)(su)，它(ta)不僅含(han)(han)有(you)(you)全部人(ren)(ren)體(ti)(ti)所需(xu)(xu)(xu)的(de)微量(liang)元(yuan)(yuan)(yuan)素(su)(su)，而且(qie)有(you)(you)的(de)元(yuan)(yuan)(yuan)素(su)(su)含(han)(han)量(liang)較(jiao)(jiao)多，并(bing)有(you)(you)50%～60%可(ke)溶于(yu)熱(re)水，喝野(ye)(ye)(ye)針(zhen)(zhen)王(wang)就能(neng)直接(jie)從(cong)中獲得。如果(guo)每天喝三杯(bei)野(ye)(ye)(ye)針(zhen)(zhen)王(wang)約10g茶(cha)(cha)，可(ke)從(cong)中獲取相當于(yu)日需(xu)(xu)(xu)量(liang)12%～30%的(de)礦(kuang)(kuang)(kuang)質(zhi)(zhi)元(yuan)(yuan)(yuan)素(su)(su)，個別茶(cha)(cha)葉所含(han)(han)的(de)礦(kuang)(kuang)(kuang)質(zhi)(zhi)元(yuan)(yuan)(yuan)素(su)(su)甚(shen)至(zhi)可(ke)以滿足日需(xu)(xu)(xu)量(liang)。這無疑對人(ren)(ren)體(ti)(ti)有(you)(you)較(jiao)(jiao)好(hao)的(de)保健作用。其次，野(ye)(ye)(ye)針(zhen)(zhen)王(wang)中的(de)礦(kuang)(kuang)(kuang)質(zhi)(zhi)元(yuan)(yuan)(yuan)素(su)(su)，大多以有(you)(you)機態存在，有(you)(you)利(li)于(yu)人(ren)(ren)體(ti)(ti)吸收。無機態存在的(de)礦(kuang)(kuang)(kuang)質(zhi)(zhi)元(yuan)(yuan)(yuan)素(su)(su)對人(ren)(ren)體(ti)(ti)吸收利(li)用并(bing)不理想(xiang)，有(you)(you)的(de)甚(shen)至(zhi)還有(you)(you)一定(ding)(ding)的(de)毒性。所以，喝野(ye)(ye)(ye)針(zhen)(zhen)王(wang)對發揮礦(kuang)(kuang)(kuang)質(zhi)(zhi)元(yuan)(yuan)(yuan)素(su)(su)的(de)營養作用，是比較(jiao)(jiao)適宜的(de)。

【野針王(wang)中高茶多(duo)酚含量，具有強(qiang)大的保健功能】：

野針王中(zhong)所含(han)茶(cha)多酚含(han)量超出一般茶(cha)葉近兩倍，是(shi)茶(cha)葉中(zhong)重(zhong)要(yao)的保健功能性(xing)物質，茶(cha)多酚具有(you)很強(qiang)的消除有(you)害自由基、抗衰老、抗輻射(she)、抑(yi)制癌細(xi)胞、抗菌(jun)、殺菌(jun)、抑(yi)制艾滋(zi)病(bing)(bing)病(bing)(bing)毒的作(zuo)用(yong)。

榮譽認證

1、“野(ye)針(zhen)王(wang)”為(wei)注冊商標。

2、“怡清(qing)源野(ye)針王”曾榮(rong)獲中國(guo)(guo)湖(hu)南第(di)四(si)屆（國(guo)(guo)際）農(nong)博會(hui)金獎，上海（中國(guo)(guo)）精品名茶博覽(lan)會(hui)茶葉(xie)評比金獎。并且通過湖(hu)南省科技廳(ting)科技成果鑒定（證書編號(hao)：湘(xiang)科成登字第(di)943Y20030297號(hao)）。

3、“怡清源(yuan)毛尖茶”三個產品符合綠色食品A級標準。

4、在(zai)第五屆全國城市運(yun)動會上(shang)，怡(yi)清(qing)源(yuan)野針茶系列產(chan)品再次以(yi)其獨特(te)的(de)品質(zhi)被(bei)定為城運(yun)會推薦用茶。

5、中國湖南第五屆（國際）農博會指(zhi)定產品。

6、連續三屆榮(rong)獲北京(jing)國際茶業博(bo)覽會金獎。

7、2007年作為“國禮茶”胡(hu)錦(jin)濤總(zong)書(shu)記送(song)給(gei)俄羅斯時任總(zong)統普京。

名家評價

當代著名作家王躍文先生(sheng)在其著作《我不懂味》中，這樣描述了品飲“野(ye)針王”后(hou)的感(gan)覺：

“野(ye)針(zhen)王入口有一股霸氣(qi)，勢(shi)如強駑，沖(chong)顱(lu)貫頂，叫人躲閃不得。野(ye)針(zhen)王本(ben)屬綠(lv)茶(cha)，綠(lv)茶(cha)應(ying)是(shi)沖(chong)淡(dan)人血熱，有振衣高崗、笑傲平生(sheng)、一滌塵囂的沖(chong)動(dong)。這茶(cha)不宜細(xi)斟慢飲(yin)，須得用白瓷盅(zhong)一飲(yin)而盡(jin)。當(dang)年聶政刺韓(han)王，倘若不是(shi)飲(yin)酒，便該飲(yin)野(ye)針(zhen)王。”他稱野(ye)針(zhen)王為“茶(cha)中儒俠”。

中國工程院原始(shi)、湖南省科協(xie)主席，何繼善(shan)在(zai)第一次品(pin)飲“野(ye)針王”后(hou)，對“野(ye)針王”贊賞不已，并欣然題詞：

茶中極品野針王，

形似銀針綠旗(qi)槍。

香敵龍井催人(ren)醉，

味勝碧螺(luo)甘甜長。

我國著名古(gu)漢(han)語學(xue)家(jia)(jia)、楹(ying)聯學(xue)家(jia)(jia)和書法家(jia)(jia)、我國首位(wei)楹(ying)聯學(xue)碩士研究生導(dao)師、中(zhong)南大學(xue)余(yu)德(de)泉(quan)教授，在品飲(yin)“野針(zhen)王(wang)”后，欣然寫下《野針(zhen)王(wang)茶(cha)銘(ming)》：

怡清源野針王，綠茶之極(ji)品也。

深(shen)承野樹之(zhi)仙育，秘出武陵(ling)之(zhi)云林。

沖泡須臾(yu)，其味甘汁美，有如吳地(di)之碧螺；

香清氣(qi)繚，有如西湖之(zhi)龍井；

形立芽舒，有如君山(shan)之銀(yin)針。

為三(san)佳之天合(he)，問(wen)百域(yu)且何尋。

略(lve)潤吻(wen)喉，即奮(fen)精神；

舒(shu)肌(ji)骨(gu)、沁脾心。

招文翰而雅集，助騷客以行吟。

可(ke)補(bu)陸經之缺，可(ke)新盧碗之斟(zhen)。

奇矣妙哉，縱天(tian)闕蓬(peng)臺(tai)之玉液，不能過也！

天下之愛茗者，豈能舍此而他(ta)求耶？