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基本介紹

帶(dai)魚(yu)是舟(zhou)山(shan)市四(si)大經(jing)濟魚(yu)類(lei)之一。舟(zhou)山(shan)市四(si)大經(jing)濟魚(yu)類(lei)是指大小黃魚(yu)、帶(dai)魚(yu)和墨(mo)魚(yu)，其產(chan)地在(zai)世界(jie)著名的舟(zhou)山(shan)漁場。在(zai)歷史上，四(si)大魚(yu)類(lei)是舟(zhou)山(shan)漁場的代表性魚(yu)類(lei)。2002年，舟(zhou)山(shan)市帶(dai)魚(yu)產(chan)量約17萬(wan)噸。舟(zhou)山(shan)帶(dai)魚(yu)以其肉厚而油潤，味鮮為特(te)點(dian)，譽滿海內外。紅燒、清蒸(zheng)、咸制(zhi)、風(feng)曬等吃法多樣(yang)。

地域產地

帶(dai)魚(yu)(yu)屬于洄游(you)性(xing)魚(yu)(yu)類，有晝夜(ye)垂直移動的習慣，白天群棲息(xi)于中、下水層(ceng)，晚間(jian)上升到表層(ceng)活動，中國沿海(hai)的帶(dai)魚(yu)(yu)可以分為南(nan)(nan)(nan)、北兩(liang)大類，北方(fang)帶(dai)魚(yu)(yu)個(ge)體較(jiao)南(nan)(nan)(nan)方(fang)帶(dai)魚(yu)(yu)大，它們在(zai)黃海(hai)南(nan)(nan)(nan)部越(yue)冬(dong)，春天游(you)向渤海(hai)，形成(cheng)春季魚(yu)(yu)汛(xun)，秋天結群返回越(yue)冬(dong)地形成(cheng)秋季魚(yu)(yu)汛(xun)，南(nan)(nan)(nan)方(fang)帶(dai)魚(yu)(yu)每(mei)年沿東海(hai)西部邊緣(yuan)隨季節(jie)不(bu)同(tong)作(zuo)南(nan)(nan)(nan)北向移動，春季向北作(zuo)生殖洄游(you)，冬(dong)季向南(nan)(nan)(nan)作(zuo)越(yue)冬(dong)洄游(you)，故東海(hai)帶(dai)魚(yu)(yu)有春汛(xun)和(he)冬(dong)汛(xun)之分。

品質特點

舟山(shan)帶(dai)魚頭尖口大(da)，到尾(wei)部逐漸變(bian)細，好(hao)像(xiang)一(yi)根細鞭，頭長為身高的(de)2倍，全長1米左右，1996年3月(yue)中旬(xun)浙(zhe)江有(you)一(yi)漁民(min)曾(ceng)捕到一(yi)條長2.1米、重7.8公斤的(de)特大(da)個體(ti)，這(zhe)條“帶(dai)魚王”后來被溫嶺市石塘鎮小(xiao)學的(de)生物(wu)博物(wu)館(guan)收藏。帶(dai)魚分布(bu)比較廣，以(yi)西太平(ping)洋和印度洋最多，中國沿海(hai)各省均可見到，其中又以(yi)東海(hai)產(chan)量(liang)最高。

價值功效

舟(zhou)(zhou)山帶魚(yu)表皮銀白(bai)細(xi)嫩，蛋白(bai)質(zhi)豐富，營(ying)養(yang)價值高，并含有(you)其(qi)他(ta)漁場(chang)帶魚(yu)沒有(you)的(de)(de)DHA成分(fen)。舟(zhou)(zhou)山帶魚(yu)味細(xi)膩可(ke)口(kou)，品后(hou)令(ling)人難(nan)忘(wang)，堪稱“世界上最好吃的(de)(de)帶魚(yu)”。常吃舟(zhou)(zhou)山帶魚(yu)，可(ke)降(jiang)低膽(dan)固醇，促進毛發生長，增(zeng)強(qiang)記憶(yi)力(li)，補益五(wu)臟。舟(zhou)(zhou)山帶魚(yu)身(shen)上含有(you)的(de)(de)維生素A是一種重要(yao)的(de)(de)防癌(ai)物(wu)質(zhi)。因(yin)此，舟(zhou)(zhou)山帶魚(yu)不但可(ke)制成美味佳肴，同時也是一種滋補健身(shen)的(de)(de)海鮮珍品。

舟山帶魚全身的鱗和(he)銀白色(se)油脂(zhi)層中還(huan)含有一種抗(kang)癌(ai)成分6-硫代鳥嘌呤，對輔助治(zhi)療白血病(bing)、胃癌(ai)、淋巴腫瘤等有益。

舟山帶魚(yu)含有(you)(you)豐富的(de)鎂元素，對心(xin)血(xue)(xue)(xue)管系統有(you)(you)很好的(de)保護作用，有(you)(you)利于預(yu)防(fang)高(gao)血(xue)(xue)(xue)壓(ya)、心(xin)肌(ji)梗塞等心(xin)血(xue)(xue)(xue)管疾(ji)病。常吃(chi)帶魚(yu)還有(you)(you)養肝補血(xue)(xue)(xue)、澤(ze)膚養發健(jian)美的(de)功效。

榮譽認證

2020年7月27日，舟山帶(dai)魚入選(xuan)中歐(ou)地理標(biao)志第二批(pi)保護名單。