東山羊體型中(zhong)等(deng),軀體勻稱,頭部(bu)大小(xiao)(xiao)適(shi)中(zhong),耳小(xiao)(xiao)而(er)直立,角呈外(wai)八字,面平額小(xiao)(xiao)而(er)稍凸,頸部(bu)細長,眼(yan)睛(jing)有神,反應靈敏,背部(bu)平直,胸深寬,腰(yao)緊湊,四(si)肢結實(shi),腿部(bu)肌肉(rou)發達,蹄質堅實(shi),毛色純黑(hei)油亮,無雜色。
東山羊鮮(xian)(xian)肉肉質鮮(xian)(xian)紅有(you)(you)光澤(ze),致密有(you)(you)彈性,皮(pi)薄(bo)呈灰白(bai)色,脂肪(fang)呈淡黃(huang)色,具有(you)(you)新鮮(xian)(xian)羊肉固有(you)(you)的氣味(wei)(wei),無(wu)異味(wei)(wei)。經傳統方法烹飪后(hou),肉嫩湯(tang)白(bai),肥而不膩(ni),味(wei)(wei)香且無(wu)膻(shan)味(wei)(wei)。
經檢測,萬寧東(dong)山羊水分含(han)(han)量(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)為(wei)(wei)(wei)(wei)72-76.0%,蛋白質含(han)(han)量(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)為(wei)(wei)(wei)(wei)17.0-20%,脂肪(fang)含(han)(han)量(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)為(wei)(wei)(wei)(wei)0.6-6.0%,酸(suan)(suan)堿度為(wei)(wei)(wei)(wei)5.0-6.0,呈(cheng)味氨基酸(suan)(suan)中的谷氨酸(suan)(suan)含(han)(han)量(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)為(wei)(wei)(wei)(wei)3.12-3.18%,天冬氨酸(suan)(suan)含(han)(han)量(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)為(wei)(wei)(wei)(wei)1.95-2.11%,苯丙氨酸(suan)(suan)含(han)(han)量(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)為(wei)(wei)(wei)(wei)0.79-0.89%,丙氨酸(suan)(suan)含(han)(han)量(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)為(wei)(wei)(wei)(wei)1.22-1.30%,甘氨酸(suan)(suan)含(han)(han)量(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)為(wei)(wei)(wei)(wei)0.81-0.91%,酪氨酸(suan)(suan)含(han)(han)量(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)為(wei)(wei)(wei)(wei)0.72-0.76%以(yi)及微量(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)元素鈣含(han)(han)量(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)為(wei)(wei)(wei)(wei)35.6-36.5毫(hao)克(ke)(ke)/千克(ke)(ke),鐵含(han)(han)量(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)為(wei)(wei)(wei)(wei)8.39-9.61毫(hao)克(ke)(ke)/千克(ke)(ke),鋅含(han)(han)量(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)為(wei)(wei)(wei)(wei)21.7-47.9毫(hao)克(ke)(ke)/千克(ke)(ke),硒含(han)(han)量(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)為(wei)(wei)(wei)(wei)0.0576-0.08毫(hao)克(ke)(ke)/千克(ke)(ke),磷含(han)(han)量(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)為(wei)(wei)(wei)(wei)180-192毫(hao)克(ke)(ke)/100克(ke)(ke)。
萬寧市(shi)位于(yu)海(hai)南島的(de)(de)東南部(bu)。東邊碧海(hai)藍天(tian)、西邊青(qing)山綠水,形(xing)成了天(tian)然的(de)(de)空氣凈化屏障和防疫(yi)屏障,屬于(yu)我國獨特(te)無污染的(de)(de)優(you)質生(sheng)態區和無規定動物疫(yi)病示范區。
萬(wan)寧市(shi)地屬熱帶季風氣候,氣候溫(wen)和、溫(wen)差小、積(ji)溫(wen)高。年平均(jun)氣溫(wen)24℃,最(zui)冷(leng)月(yue)平均(jun)氣溫(wen)18.7℃,最(zui)熱月(yue)平均(jun)28.5℃;全年無(wu)霜(shuang)凍,氣候宜人;年平均(jun)降(jiang)雨(yu)(yu)量2400毫米左右,雨(yu)(yu)量充沛;日(ri)照(zhao)長,年日(ri)照(zhao)時數平均(jun)在1800小時以上。
萬寧市地(di)(di)勢(shi)西(xi)高(gao)東低。西(xi)部(bu)、西(xi)南(nan)及西(xi)北部(bu)峰巒起伏、連綿不斷,海拔在500-1200米之(zhi)(zhi)間;東部(bu)則為丘(qiu)陵及地(di)(di)勢(shi)低平(ping)的(de)(de)沿海平(ping)原。萬寧地(di)(di)表水質良好(hao),絕大部(bu)分土壤呈現弱酸性,適宜(yi)地(di)(di)域植(zhi)被(bei)生長(chang),且(qie)種(zhong)類繁(fan)多(duo),生長(chang)迅速,是熱帶(dai)雨(yu)林(lin)、熱帶(dai)季雨(yu)林(lin)的(de)(de)原生地(di)(di)之(zhi)(zhi)一(yi)。在多(duo)種(zhong)植(zhi)物資源之(zhi)(zhi)中,有各種(zhong)適宜(yi)山羊食用(yong)的(de)(de)藥用(yong)植(zhi)物、喬灌木植(zhi)物,特別(bie)是東山羊喜愛吃的(de)(de)鷓(zhe)鴣茶以及加墨刺(ci)、豬肚刺(ci)、紅葉刺(ci)等藤(teng)科植(zhi)物。
2017年(nian),萬(wan)寧(ning)市東(dong)山羊生產(chan)規模為7.77萬(wan)只(zhi),年(nian)總產(chan)量0.19萬(wan)噸。
2018年2月12日(ri),原中(zhong)華人民共和(he)國農業(ye)部正式批(pi)準對“萬寧東(dong)山(shan)羊”實施農產品地理標志登記(ji)保護。
《海(hai)南之最》等(deng)書籍(ji)稱(cheng),東(dong)山羊飼(si)養繁(fan)殖始于明代,飲崖(ya)間泉(quan)水,息于巖峒中(zhong)。更(geng)多的近現代版(ban)書籍(ji)稱(cheng),東(dong)山羊自宋(song)朝以來(lai)就享(xiang)有盛(sheng)名。還有書籍(ji)稱(cheng),早在(zai)唐代,嶺上(shang)就有百姓(xing)飼(si)養羊群。
清道光年間(1821-1850年),《瓊州府志》記(ji)載:“甕(weng)(壅(yong))羊(yang)是(shi)以(yi)小(xiao)羊(yang)為欄棚畜(chu)之,足不履地,采草木(mu)葉以(yi)飼之,肥而多(duo)脂(zhi),味(wei)極美”。
民國十九年(1930年),出版的(de)《海(hai)南島志》記載:“羊以黑褐二色為多,皆飼作肉食,無(wu)為毛用(yong)者(zhe)” 。
1962年,田(tian)漢嘗了東山羊后賦詩(shi):“瓊(qiong)州多勝(sheng)地,此嶺獨巋然。羊肥愛(ai)芝草,茶好伴(ban)名泉(quan)”。
1936年(nian)12月(yue),宋子文(wen)省親文(wen)昌,在(zai)海(hai)口瓊南酒店的宴(yan)席(xi)上有東山羊(yang)(yang)作為八(ba)道(dao)主菜之一。后來,便有傳(chuan)說(shuo)稱他(ta)在(zai)民國時(shi)期經常派(pai)員(yuan)來瓊押運(yun)東山羊(yang)(yang)等美食特產(chan)送到南京總統府(fu)(fu),也有說(shuo)是(shi)蔣介石每年(nian)派(pai)員(yuan),還將(jiang)東山羊(yang)(yang)列入總統府(fu)(fu)膳(shan)單(dan)。
2001年,東山(shan)羊曾進(jin)入人民大(da)會堂成為國宴。
2009年(nian),海(hai)南東山羊被海(hai)南省農業廳列入(ru)第一批畜(chu)禽遺(yi)傳(chuan)資源保(bao)護(hu)品種(zhong)名錄。