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生長與分布

生長環境

蒙古韭生長于海(hai)拔800-2800米(mi)的荒漠、砂地(di)或干(gan)旱山坡(po)(po)。在中(zhong)國青海(hai)海(hai)拔達2800-3400米(mi)。蒙古韭分(fen)布區(qu)的年(nian)均降(jiang)雨量39-370毫米(mi)，對降(jiang)水具有較寬的生態(tai)適應幅度。中(zhong)國甘(gan)肅和(he)內蒙古的沙地(di)、戈壁等是蒙古韭集中(zhong)分(fen)布的區(qu)域，在此區(qu)域蒙古韭呈斑塊狀分(fen)布于部分(fen)縣（區(qu)），常見于山前沖積、洪積扇，石(shi)質山坡(po)(po)和(he)季節性(xing)河流的干(gan)河床上，在部分(fen)石(shi)質山坡(po)(po)和(he)石(shi)質戈壁上可成(cheng)為群落的優勢(shi)種。

蒙古韭屬長(chang)日照喜光植(zhi)物，耐旱(han)、抗(kang)寒、耐瘠薄能力(li)極(ji)強，遇降(jiang)雨(yu)時生長(chang)迅速，干旱(han)時停止生長(chang)葉(xie)片纖維素多，食(shi)用性(xing)(xing)變差(cha)。生長(chang)適宜溫度(du)為10-26℃，既耐高溫也耐低溫，在10-40℃的(de)溫度(du)范圍內(nei)都能成活。弱光條(tiao)件下，生長(chang)細弱，葉(xie)片呈(cheng)灰綠色，野生條(tiao)件下生長(chang)要求(qiu)較(jiao)低的(de)空氣濕度(du)和通透性(xing)(xing)較(jiao)強的(de)純(chun)沙地。

分布范圍

分布(bu)(bu)于(yu)中國(guo)、俄羅斯、哈薩克斯坦(tan)和蒙古西(xi)南部(bu)(bu)；在中國(guo)的分布(bu)(bu)區約(yue)在北(bei)(bei)(bei)(bei)緯36°28′-46°14′、東(dong)經88°39′-116°05′之間，分布(bu)(bu)于(yu)新疆(jiang)（東(dong)北(bei)(bei)(bei)(bei)部(bu)(bu)）、青海（北(bei)(bei)(bei)(bei)部(bu)(bu)）、甘肅、寧夏（北(bei)(bei)(bei)(bei)部(bu)(bu)）、陜(shan)西(xi)（北(bei)(bei)(bei)(bei)部(bu)(bu)）、內蒙古和遼寧（西(xi)部(bu)(bu)）。

形態及特征

鱗莖(jing)密集(ji)地(di)叢生，圓柱狀(zhuang)；鱗莖(jing)外皮褐黃(huang)色，破裂成纖(xian)維狀(zhuang)，呈松散(san)的纖(xian)維狀(zhuang)。葉半圓柱狀(zhuang)至圓柱狀(zhuang)，比花葶(ting)短，粗0.5-1.5毫米。

花(hua)(hua)葶圓(yuan)柱狀(zhuang)(zhuang)，高10-30厘米，下部(bu)被(bei)(bei)葉(xie)鞘；總(zong)苞單側開裂(lie)，宿(su)存；傘形花(hua)(hua)序半球(qiu)(qiu)狀(zhuang)(zhuang)至球(qiu)(qiu)狀(zhuang)(zhuang)，具多而通常密集的(de)花(hua)(hua)；小花(hua)(hua)梗近(jin)等(deng)(deng)(deng)長(chang)(chang)(chang)，從與花(hua)(hua)被(bei)(bei)片(pian)近(jin)等(deng)(deng)(deng)長(chang)(chang)(chang)直(zhi)到比其長(chang)(chang)(chang)1倍，基(ji)部(bu)無小苞片(pian)；花(hua)(hua)淡紅色(se)、淡紫色(se)至紫紅色(se)，大；花(hua)(hua)被(bei)(bei)片(pian)卵(luan)狀(zhuang)(zhuang)矩圓(yuan)形，長(chang)(chang)(chang)6-9毫(hao)米，寬3-5毫(hao)米，先端鈍圓(yuan)，內(nei)輪(lun)(lun)的(de)常比外輪(lun)(lun)的(de)長(chang)(chang)(chang)；花(hua)(hua)絲近(jin)等(deng)(deng)(deng)長(chang)(chang)(chang)，為花(hua)(hua)被(bei)(bei)片(pian)長(chang)(chang)(chang)度的(de)1/2-2/3，基(ji)部(bu)合生并與花(hua)(hua)被(bei)(bei)片(pian)貼(tie)生，內(nei)輪(lun)(lun)的(de)基(ji)部(bu)約(yue)1/2擴大成卵(luan)形，外輪(lun)(lun)的(de)錐形；子(zi)房倒(dao)卵(luan)狀(zhuang)(zhuang)球(qiu)(qiu)形；花(hua)(hua)柱略比子(zi)房長(chang)(chang)(chang)，不(bu)伸出花(hua)(hua)被(bei)(bei)外。

栽培方法

選地整地

選擇地(di)塊(kuai)平整，通(tong)風和光照條件(jian)好、排(pai)灌水方便、沙(sha)層厚度在20厘(li)米以上，純沙(sha)達到(dao)80%以上的(de)沙(sha)地(di)，摻入充分腐(fu)熟的(de)有機(ji)肥1-2千克(ke)/平方米，拌(ban)勻(yun)(yun)鋪平。用機(ji)械將(jiang)表(biao)層糞(fen)沙(sha)翻入20厘(li)米的(de)耕作層拌(ban)勻(yun)(yun)，然后將(jiang)地(di)表(biao)鋪平，高溫晾(liang)曬10天左右，沒(mei)有羊糞(fen)的(de)地(di)區可先(xian)不施肥，直接進行播種(zhong)。

種子直播

種(zhong)(zhong)子(zi)直(zhi)播(bo)(bo)(bo)主要在3月下旬至(zhi)5月底播(bo)(bo)(bo)種(zhong)(zhong)為(wei)宜(yi)。盡(jin)量避免7-8月高溫季節(jie)播(bo)(bo)(bo)種(zhong)(zhong)，以免影響發(fa)芽率。實生苗(miao)移(yi)植可(ke)在5-8月進行。采(cai)用開溝直(zhi)播(bo)(bo)(bo)即(ji)可(ke)，播(bo)(bo)(bo)前(qian)澆(jiao)足水，待沙(sha)(sha)(sha)土(tu)墑情適宜(yi)即(ji)可(ke)播(bo)(bo)(bo)種(zhong)(zhong)，沙(sha)(sha)(sha)土(tu)用手(shou)捏指縫間(jian)無(wu)滴水現象(xiang)，松(song)開手(shou)掌濕(shi)(shi)潤(run)(run)時即(ji)可(ke)播(bo)(bo)(bo)種(zhong)(zhong)。為(wei)了使播(bo)(bo)(bo)種(zhong)(zhong)均勻，可(ke)在飲料罐底打上許(xu)多(duo)大于沙(sha)(sha)(sha)蔥籽的孔，裝入適量種(zhong)(zhong)子(zi)來回順溝撒擺(bai)2遍，這(zhe)種(zhong)(zhong)方法(fa)播(bo)(bo)(bo)種(zhong)(zhong)的蒙(meng)古(gu)韭(jiu)出(chu)(chu)苗(miao)整(zheng)齊一致。播(bo)(bo)(bo)種(zhong)(zhong)深(shen)度2厘(li)米(mi)(mi)，行距20厘(li)米(mi)(mi)，每(mei)畝播(bo)(bo)(bo)種(zhong)(zhong)量為(wei)2千(qian)克(ke)，播(bo)(bo)(bo)后覆濕(shi)(shi)沙(sha)(sha)(sha)。由于沙(sha)(sha)(sha)蔥苗(miao)細，頂土(tu)力弱，在頂土(tu)出(chu)(chu)苗(miao)期間(jian)須保持沙(sha)(sha)(sha)土(tu)濕(shi)(shi)潤(run)(run)松(song)軟以利出(chu)(chu)苗(miao)，播(bo)(bo)(bo)后出(chu)(chu)苗(miao)前(qian)，如(ru)墑情好(hao)，不(bu)(bu)宜(yi)澆(jiao)水，以免沙(sha)(sha)(sha)土(tu)板結和降低地(di)溫，但若地(di)干，應立即(ji)澆(jiao)水，確保出(chu)(chu)苗(miao)和出(chu)(chu)全苗(miao)。春季風沙(sha)(sha)(sha)大，沙(sha)(sha)(sha)土(tu)容易被吹(chui)干，為(wei)防止表層沙(sha)(sha)(sha)土(tu)水分蒸(zheng)發(fa)快，不(bu)(bu)利出(chu)(chu)苗(miao)，用覆蓋(gai)物(wu)或雜草覆蓋(gai)以看不(bu)(bu)到(dao)地(di)面為(wei)好(hao)，氣溫高時15天(tian)即(ji)可(ke)出(chu)(chu)苗(miao)，氣溫低時15-20天(tian)出(chu)(chu)苗(miao)，苗(miao)高1厘(li)米(mi)(mi)以上去除覆蓋(gai)物(wu)。

育苗移栽

實(shi)生(sheng)苗(miao)(miao)(miao)可用野生(sheng)的(de)蒙(meng)古韭(jiu)植株直接分株開溝移(yi)栽(zai)，也適宜大田栽(zai)培。可在春季(ji)4月(yue)下旬或秋(qiu)季(ji)8月(yue)進(jin)行(xing)(xing)，首(shou)先組織人(ren)力到野外將(jiang)蒙(meng)古韭(jiu)植株帶根(gen)挖回，經人(ren)工擇選，剪去老死根(gen)，淘汰(tai)弱苗(miao)(miao)(miao)，葉子上部只(zhi)留3厘(li)米長(chang)，擇選出(chu)的(de)苗(miao)(miao)(miao)放置陰涼(liang)處，分株進(jin)行(xing)(xing)栽(zai)培。移(yi)栽(zai)的(de)蒙(meng)古韭(jiu)苗(miao)(miao)(miao)生(sheng)長(chang)快(kuai)而健壯，方法又簡單，成活率高(gao)達(da)100%。其(qi)方法多用簇栽(zai)，將(jiang)整好的(de)地(di)按行(xing)(xing)距(ju)20厘(li)米開溝，把蒙(meng)古韭(jiu)苗(miao)(miao)(miao)一(yi)(yi)簇一(yi)(yi)簇地(di)栽(zai)上，簇距(ju)一(yi)(yi)般為10厘(li)米為宜，每簇苗(miao)(miao)(miao)子15-20株，邊栽(zai)邊覆土，用手稍(shao)壓，栽(zai)后隨即澆淺水，以后地(di)干就澆，促進(jin)成活。緩苗(miao)(miao)(miao)后，可適時(shi)澆淺水，當苗(miao)(miao)(miao)高(gao)約10厘(li)米時(shi)，控制澆水，中耕松土鋤草(cao)，促進(jin)生(sheng)根(gen)，防止徒長(chang)。

田間管理

蒙(meng)古(gu)韭原為野生，抗逆性強，對環境要求不嚴(yan)格，人工馴化栽培成活(huo)率高，田間(jian)管理也較粗放，省時省工。

澆水

適(shi)宜(yi)蒙(meng)古(gu)韭生長的沙土(tu)保水性能差，春天隨著氣溫升(sheng)高，水分(fen)蒸(zheng)發(fa)快，沙土(tu)容(rong)易干透，播種(zhong)或移栽后根(gen)據墑情(qing)及時澆(jiao)透水，以(yi)利出苗(miao)和(he)緩苗(miao)。澆(jiao)水以(yi)沙土(tu)全部滲透為度，水量不宜(yi)過大，否(fou)則會引(yin)起根(gen)層(ceng)積(ji)水，沙土(tu)透氣性變(bian)差，使蒙(meng)古(gu)韭漚根(gen)引(yin)起死亡。

施肥

在(zai)播種前已進行施肥(fei)，生長(chang)旺(wang)期滿足水(shui)分條件即可(ke)。但在(zai)采種后(hou)要及時(shi)補施一(yi)定(ding)量的肥(fei)料，露地(di)栽培(pei)蒙(meng)古韭在(zai)生長(chang)過(guo)成中會出現(xian)缺(que)素癥狀(zhuang)，要勤觀察、早判斷，及時(shi)根(gen)據(ju)缺(que)素癥狀(zhuang)來(lai)施肥(fei)。

中耕除草

蒙古(gu)韭人工馴化栽(zai)培(pei)過程中(zhong)由于(yu)沙土松軟(ruan)，田間(jian)雜草生(sheng)長(chang)速(su)度快，必須勤中(zhong)耕，及(ji)時(shi)拔除雜草，以利蒙古(gu)韭生(sheng)長(chang)。

花期管理

用種子(zi)(zi)直播(bo)的(de)(de)蒙古韭(jiu)當年不(bu)會開(kai)(kai)花(hua)(hua)，第(di)2年6-7月開(kai)(kai)始開(kai)(kai)花(hua)(hua)結籽。春季移栽(zai)的(de)(de)蒙古韭(jiu)當年6月進(jin)入抽(chou)墓期(qi)，花(hua)(hua)期(qi)一般(ban)是(shi)7月中(zhong)旬至8月中(zhong)旬，花(hua)(hua)期(qi)是(shi)形成(cheng)種子(zi)(zi)的(de)(de)關鍵時期(qi)，此間(jian)缺水(shui)和養分供應(ying)不(bu)足，會造成(cheng)大(da)量的(de)(de)落花(hua)(hua)，從而使種子(zi)(zi)數量減少，因(yin)此花(hua)(hua)期(qi)應(ying)適時進(jin)行漫灌(guan)水(shui)，不(bu)宜噴灌(guan)，8月下旬至9月中(zhong)旬種子(zi)(zi)開(kai)(kai)始成(cheng)熟(shu)，要適量灌(guan)1次水(shui)，當年移栽(zai)的(de)(de)蒙古韭(jiu)不(bu)需(xu)要再施肥(fei)，次年可進(jin)行適量施肥(fei)。

采收管理

種子采收

人(ren)工栽培(pei)蒙古韭8月中旬至9月初(chu)是種(zhong)子(zi)成(cheng)(cheng)(cheng)熟期，由(you)于蒙古韭植株抽薹期和開花(hua)時(shi)間不(bu)一致，種(zhong)子(zi)成(cheng)(cheng)(cheng)熟的先(xian)后順(shun)序也不(bu)一致，因此采收種(zhong)子(zi)要分批進行(xing)。采收時(shi)選(xuan)擇成(cheng)(cheng)(cheng)熟度(du)好，花(hua)梗(geng)干枯(ku)并有(you)少量種(zhong)子(zi)開始散落的花(hua)朵，種(zhong)子(zi)不(bu)散落不(bu)宜采收，采收過早種(zhong)子(zi)青秕，影響發芽。采收時(shi)從(cong)花(hua)梗(geng)上摘(zhai)下已(yi)成(cheng)(cheng)(cheng)熟的花(hua)朵裝入(ru)纖(xian)維袋(dai)中，采收完(wan)后置于水泥(ni)曬場上薄攤晾曬，每天人(ren)工進行(xing)倒翻，晾曬25-30天干透后進行(xing)碾(nian)壓捶(chui)打，然(ran)后在(zai)自然(ran)風力(li)下人(ren)工進行(xing)篩選(xuan)，去掉秕瘦種(zhong)子(zi)，裝入(ru)布袋(dai)放(fang)在(zai)干燥(zao)通(tong)風處低溫保存。

采種后管理

采(cai)收完種子后可(ke)將蒙古(gu)(gu)韭全部采(cai)割，及時(shi)澆(jiao)水施肥，中(zhong)耕鋤草。進入9-10月，即蒙古(gu)(gu)韭生長到20厘米(mi)以上時(shi)可(ke)進行(xing)采(cai)割銷售(shou)，采(cai)割時(shi)用鋒利的小(xiao)刀，從蒙古(gu)(gu)韭生長地面高1厘米(mi)處進行(xing)采(cai)割，整理摘去干黃枯葉，扎(zha)把或用塑料袋(dai)包裝銷售(shou)。

病害防治

蒙古韭生長過程中，會有一些(xie)地下(xia)害蟲為害，主(zhu)要有金針蟲、根蛆。利(li)用農業方(fang)法(fa)和物理方(fang)法(fa)及生物方(fang)法(fa)進行(xing)防治，并配合藥(yao)(yao)劑防治。可選用市場上(shang)出售的一些(xie)生物源或(huo)植物源殺蟲劑品種(zhong)，可收到較好(hao)效果，配藥(yao)(yao)時(shi)選用最低藥(yao)(yao)量，盡量避免(mian)產生藥(yao)(yao)害。

價值及其他

食用

蒙(meng)古韭為百合科多年生草本植(zhi)物(wu)，是產(chan)地(di)牧(mu)民最廣泛食用的野生蔬菜(cai)，食用方(fang)法有以下幾種。

新(xin)鮮蔬菜：用(yong)新(xin)鮮嫩葉，涼拌、油炒(chao)或(huo)肉炒(chao)。當地民間(jian)認為，炒(chao)蒙古韭時最好放油，否(fou)則中毒(du)，食(shi)用(yong)過量會導致全身發腫和胃痛。

腌(a)制(zhi)(zhi)食(shi)(shi)用：夏季采(cai)集嫩(nen)葉(xie)，加入酸奶和適量食(shi)(shi)鹽腌(a)制(zhi)(zhi)，或與(yu)地梢瓜幼(you)果、沙芥嫩(nen)葉(xie)混合腌(a)制(zhi)(zhi)，一周左右后(hou)可開始食(shi)(shi)用。

作調味(wei)品用(yong)：新鮮嫩葉作調味(wei)品，調味(wei)面條(tiao)、炒飯和肉食(shi)；秋(qiu)季采(cai)集花序(xu)，搗碎成團后曬干，稱其為“扎蒙”，冬季煮肉、做面條(tiao)時可作調味(wei)品。

藥用

蒙古韭(jiu)(jiu)全草(cao)入藥，主治痢疾、禿瘡(chuang)、凍瘡(chuang)。用(yong)法用(yong)量(liang)為鮮(xian)食，15-60克，外用(yong)煎湯洗或鮮(xian)品(pin)搗(dao)爛(lan)敷患(huan)處。另(ling)外，蒙古韭(jiu)(jiu)50克、焦山楂(zha)20克，水(shui)煎服，用(yong)于食欲(yu)不振(zhen)。在《本草(cao)綱目》中也(ye)有蒙古韭(jiu)(jiu)入藥的記載。常吃(chi)蒙古韭(jiu)(jiu)能(neng)增(zeng)強兒(er)童智力(li)發(fa)育，提高免(mian)疫(yi)功能(neng)，也(ye)能(neng)有效地預防老(lao)年性癡呆癥的發(fa)生，還能(neng)抑(yi)制和逆轉癌細胞(bao)的異常增(zeng)殖，有助于健康長壽。

飼用

蒙(meng)古韭是一種優等飼用植物，不(bu)僅大(da)小牲畜(chu)均喜食(shi)并具有抓(zhua)膘作用，馬、羊、駱駝采食(shi)蒙(meng)古韭可減少鼻、咽腔受寄生蟲感染。由于蒙(meng)古韭具有刺激性的(de)辛辣味(wei)，所以任(ren)何家畜(chu)都不(bu)能長(chang)期單一采食(shi)。在(zai)和(he)(he)其(qi)它(ta)植物混合(he)采食(shi)中，能提(ti)高食(shi)欲，增加采食(shi)量。綿羊采食(shi)蒙(meng)古韭抓(zhua)膘快而持久，并且肉也好吃。蒙(meng)古韭營養(yang)價值高，據(ju)中國農科院草(cao)原研究所和(he)(he)內蒙(meng)古草(cao)原勘測設計院分(fen)析，花期（8月）其(qi)粗蛋白質的(de)含量占(zhan)干物質的(de)17.50-28.05%，粗脂肪占(zhan)2.74-3.79%。

生態

蒙古韭的(de)根系(xi)(xi)特別(bie)發(fa)達(da)，其(qi)(qi)根系(xi)(xi)生長(chang)幅度為：縱(zong)深(shen)可達(da)70-80厘(li)(li)米(mi)，橫(heng)向(xiang)(xiang)50-60厘(li)(li)米(mi)，其(qi)(qi)中90%的(de)根系(xi)(xi)主(zhu)要(yao)分布在橫(heng)向(xiang)(xiang)30-40厘(li)(li)米(mi)、縱(zong)深(shen)5-30厘(li)(li)米(mi)的(de)范(fan)圍內。其(qi)(qi)固沙、防風蝕和(he)水蝕的(de)能力極好(hao)，是一(yi)種較(jiao)好(hao)的(de)防風固沙植物。此外，蒙古韭的(de)適應性(xing)極強，在降水量低于50毫米(mi)的(de)地區(qu)(qu)，即(ji)使幾(ji)年沒有(you)降水，其(qi)(qi)根系(xi)(xi)也不會死(si)亡，而一(yi)直處于休眠狀態，一(yi)旦有(you)降雨(yu)，便(bian)能迅速萌動發(fa)芽，10天左右，葉片長(chang)度即(ji)可達(da)最大。這(zhe)對于荒漠(mo)區(qu)(qu)及其(qi)(qi)脆弱的(de)生態系(xi)(xi)統植被恢復與重建，以(yi)及生物多(duo)樣性(xing)保護具(ju)有(you)重要(yao)意義，因而有(you)較(jiao)高的(de)生態價值。