肉(rou)桂(gui)喜溫暖氣候，適生(sheng)(sheng)于亞熱帶地(di)區無霜的(de)(de)環(huan)境(jing)，最適宜生(sheng)(sheng)長(chang)(chang)(chang)的(de)(de)溫度為26-30℃，植(zhi)株(zhu)(zhu)在月平均氣溫20℃以(yi)上才開始生(sheng)(sheng)長(chang)(chang)(chang)，20℃以(yi)下生(sheng)(sheng)長(chang)(chang)(chang)緩慢，0-5℃低溫未見凍害。肉(rou)桂(gui)喜濕(shi)(shi)潤，忌積水(shui)，要求雨量充(chong)沛(pei)，相對濕(shi)(shi)度70%以(yi)上，但(dan)雨水(shui)過多(duo)會引起根腐葉(xie)爛；過于干旱地(di)帶，植(zhi)株(zhu)(zhu)生(sheng)(sheng)長(chang)(chang)(chang)勢差。肉(rou)桂(gui)屬(shu)半陰(yin)性(xing)(xing)樹種，對光照的(de)(de)要求隨著(zhu)樹齡的(de)(de)不同而(er)變化，幼(you)苗(miao)喜陰(yin)，忌烈日直射；成齡樹在較多(duo)陽(yang)光下才能(neng)正常生(sheng)(sheng)長(chang)(chang)(chang)。肉(rou)桂(gui)屬(shu)深(shen)根性(xing)(xing)樹種，要求土層深(shen)厚、質地(di)疏松、排水(shui)良(liang)好、通透(tou)性(xing)(xing)強的(de)(de)沙壤(rang)土或壤(rang)土。喜微酸性(xing)(xing)或酸性(xing)(xing)土壤(rang)，在pH值4.5-6.5的(de)(de)紅、黃(huang)壤(rang)土上生(sheng)(sheng)長(chang)(chang)(chang)良(liang)好。
原(yuan)產中國(guo)，現(xian)廣東、廣西、福建、臺灣(wan)、云南等省(sheng)區的(de)熱帶(dai)及亞熱帶(dai)地區廣為栽(zai)培(pei)，其中尤以廣西栽(zai)培(pei)為多。印(yin)度、老撾、越南至印(yin)度尼西亞等地也有，但大(da)都為人(ren)工栽(zai)培(pei)。
肉桂(gui)，中等(deng)大喬木；樹(shu)皮(pi)灰褐色(se)，老樹(shu)皮(pi)厚達13毫米。一年(nian)生枝條(tiao)(tiao)(tiao)圓柱形(xing)，黑(hei)褐色(se)，有縱(zong)向(xiang)細條(tiao)(tiao)(tiao)紋，略(lve)被短柔毛，當年(nian)生枝條(tiao)(tiao)(tiao)多少四(si)棱形(xing)，黃褐色(se)，具縱(zong)向(xiang)細條(tiao)(tiao)(tiao)紋，密被灰黃色(se)短絨毛。
頂芽小，長約3毫(hao)米(mi)(mi)，芽鱗寬(kuan)卵形(xing)，先端(duan)漸尖(jian)，密被灰(hui)黃(huang)(huang)色(se)短(duan)(duan)絨毛(mao)。葉互生或近(jin)對生，長橢圓形(xing)至近(jin)披針形(xing)，長8-16（34）厘(li)米(mi)(mi)，寬(kuan)4-5.5（9.5）厘(li)米(mi)(mi)，先端(duan)稍(shao)急尖(jian)，基部急尖(jian)，革質(zhi)，邊緣(yuan)軟骨質(zhi)，內卷，上(shang)面(mian)(mian)(mian)綠色(se)，有(you)光澤，無毛(mao)，下面(mian)(mian)(mian)淡綠色(se)，晦暗，疏被黃(huang)(huang)色(se)短(duan)(duan)絨毛(mao)，離基三出(chu)脈(mo)(mo)，側脈(mo)(mo)近(jin)對生，自葉基5-10毫(hao)米(mi)(mi)處生出(chu)，稍(shao)彎向上(shang)伸至葉端(duan)之下方漸消(xiao)失(shi)，與中脈(mo)(mo)在(zai)上(shang)面(mian)(mian)(mian)明(ming)(ming)顯(xian)凹陷，下面(mian)(mian)(mian)十分凸(tu)起，向葉緣(yuan)一側有(you)多數支脈(mo)(mo)，支脈(mo)(mo)在(zai)葉緣(yuan)之內拱形(xing)連結，橫脈(mo)(mo)波狀(zhuang)，近(jin)平行，相(xiang)距3-4毫(hao)米(mi)(mi)，上(shang)面(mian)(mian)(mian)不(bu)明(ming)(ming)顯(xian)，下面(mian)(mian)(mian)凸(tu)起，其間由小脈(mo)(mo)連接，小脈(mo)(mo)在(zai)下面(mian)(mian)(mian)明(ming)(ming)顯(xian)可(ke)見(jian)；葉柄粗壯，長1.2-2厘(li)米(mi)(mi)，腹面(mian)(mian)(mian)平坦(tan)或下部略具(ju)槽，被黃(huang)(huang)色(se)短(duan)(duan)絨毛(mao)。
圓(yuan)錐花(hua)(hua)(hua)(hua)序(xu)腋生或(huo)(huo)近(jin)頂生，長(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)8-16厘米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)，三(san)級(ji)分枝(zhi)，分枝(zhi)末(mo)端(duan)(duan)為(wei)3花(hua)(hua)(hua)(hua)的(de)聚傘花(hua)(hua)(hua)(hua)序(xu)，總梗(geng)長(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)約(yue)(yue)(yue)為(wei)花(hua)(hua)(hua)(hua)序(xu)長(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)之半，與各級(ji)序(xu)軸(zhou)被(bei)(bei)(bei)黃(huang)色絨毛(mao)。花(hua)(hua)(hua)(hua)白色，長(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)約(yue)(yue)(yue)4.5毫(hao)(hao)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)；花(hua)(hua)(hua)(hua)梗(geng)長(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)3-6毫(hao)(hao)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)，被(bei)(bei)(bei)黃(huang)褐(he)色短絨毛(mao)。花(hua)(hua)(hua)(hua)被(bei)(bei)(bei)內(nei)外(wai)兩面密被(bei)(bei)(bei)黃(huang)褐(he)色短絨毛(mao)，花(hua)(hua)(hua)(hua)被(bei)(bei)(bei)筒倒(dao)錐形(xing)(xing)，長(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)約(yue)(yue)(yue)2毫(hao)(hao)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)，花(hua)(hua)(hua)(hua)被(bei)(bei)(bei)裂(lie)片，卵狀(zhuang)(zhuang)長(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)圓(yuan)形(xing)(xing)，近(jin)等大，長(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)約(yue)(yue)(yue)2.5毫(hao)(hao)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)，寬(kuan)1.5毫(hao)(hao)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)，先端(duan)(duan)鈍或(huo)(huo)近(jin)銳尖。能育雄(xiong)(xiong)蕊(rui)9，花(hua)(hua)(hua)(hua)絲(si)(si)被(bei)(bei)(bei)柔(rou)毛(mao)，第一(yi)(yi)、二輪(lun)雄(xiong)(xiong)蕊(rui)長(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)約(yue)(yue)(yue)2.3毫(hao)(hao)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)，花(hua)(hua)(hua)(hua)絲(si)(si)扁平，長(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)約(yue)(yue)(yue)1.4毫(hao)(hao)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)，上方1/3處變寬(kuan)大，花(hua)(hua)(hua)(hua)藥(yao)卵圓(yuan)狀(zhuang)(zhuang)長(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)圓(yuan)形(xing)(xing)，長(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)約(yue)(yue)(yue)0.9毫(hao)(hao)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)，先端(duan)(duan)截(jie)平，藥(yao)室4，室均(jun)內(nei)向(xiang)(xiang)，上2室小得(de)多(duo)，第三(san)輪(lun)雄(xiong)(xiong)蕊(rui)長(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)約(yue)(yue)(yue)2.7毫(hao)(hao)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)，花(hua)(hua)(hua)(hua)絲(si)(si)扁平，長(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)約(yue)(yue)(yue)1.9毫(hao)(hao)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)，上方1/3處有(you)一(yi)(yi)對圓(yuan)狀(zhuang)(zhuang)腎形(xing)(xing)腺體，花(hua)(hua)(hua)(hua)藥(yao)卵圓(yuan)狀(zhuang)(zhuang)長(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)圓(yuan)形(xing)(xing)，藥(yao)室4，上2室較小，外(wai)側(ce)向(xiang)(xiang)，下2室較大，外(wai)向(xiang)(xiang)。退(tui)化雄(xiong)(xiong)蕊(rui)3，位于最(zui)內(nei)輪(lun)，連柄(bing)長(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)約(yue)(yue)(yue)2毫(hao)(hao)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)，柄(bing)纖細(xi)(xi)，扁平，長(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)1.3毫(hao)(hao)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)，被(bei)(bei)(bei)柔(rou)毛(mao)，先端(duan)(duan)箭頭狀(zhuang)(zhuang)正(zheng)三(san)角形(xing)(xing)。子房(fang)卵球形(xing)(xing)，長(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)約(yue)(yue)(yue)1.7毫(hao)(hao)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)，無毛(mao)，花(hua)(hua)(hua)(hua)柱纖細(xi)(xi)，與子房(fang)等長(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)，柱頭小，不明顯。
果橢圓形，長(chang)約1厘米(mi)，寬7-8（9）毫米(mi)，成熟時黑紫色，無毛；果托(tuo)淺杯狀，長(chang)4毫米(mi)，頂端寬達(da)7毫米(mi)，邊(bian)緣截平或略具(ju)齒裂。花期6-8月(yue)(yue)，果期10-12月(yue)(yue)。
選(xuan)擇陽光充(chong)足、排水(shui)良(liang)好、土(tu)層深厚、質地(di)疏松、肥沃濕潤的山腰以下的山坡(po)或山窩整地(di)定植(zhi)(zhi)(zhi)。大穴整地(di)，穴距3-4米、行距2-3米，用(yong)表土(tu)填穴，每穴施(shi)入15-20千克土(tu)雜肥作基肥。3-4月，選(xuan)擇陰天(tian)或小(xiao)雨(yu)天(tian)挖取苗木定植(zhi)(zhi)(zhi)。剪去苗木基部枝(zhi)葉和過長的主根(gen)，用(yong)黃泥漿蘸根(gen)后用(yong)濕草(cao)包裝，隨即(ji)運到定植(zhi)(zhi)(zhi)地(di)種(zhong)植(zhi)(zhi)(zhi)。每穴栽苗1 株，要做到苗身端正、根(gen)系舒(shu)展、壓緊(jin)土(tu)壤、松土(tu)培蔸、蓋草(cao)保墑(di)。如果土(tu)壤干(gan)燥，必須澆定根(gen)水(shui)。
幼樹(shu)郁閉前，可間(jian)作高(gao)稈作物遮(zhe)陽，以耕(geng)代(dai)(dai)撫(fu)。一般每(mei)年追肥2次(ci)，結(jie)合春、秋(qiu)季中耕(geng)除(chu)草進行(xing)。幼樹(shu)每(mei)株(zhu)可施尿素(su)、過(guo)磷酸鈣或(huo)復合肥0.1-0.2千克(ke)，成(cheng)年樹(shu)每(mei)株(zhu)施肥0.1-0.5千克(ke)，穴施或(huo)溝施，施后覆土。每(mei)年冬季進行(xing)修剪(jian)，剪(jian)去下垂枝(zhi)(zhi)、過(guo)密枝(zhi)(zhi)、病(bing)蟲(chong)枝(zhi)(zhi)、纖弱(ruo)枝(zhi)(zhi)和無用的萌(meng)蘗，以改善(shan)通風透(tou)光條件，促進樹(shu)干通直、粗壯。肉桂樹(shu)萌(meng)芽力強，砍(kan)伐后留下的樹(shu)樁能(neng)重(zhong)新萌(meng)芽成(cheng)林(lin)。當樹(shu)樁長出新的萌(meng)芽枝(zhi)(zhi)條時(shi)，選留2-3個枝(zhi)(zhi)條，將其余的剪(jian)除(chu)，同時(shi)全墾林(lin)地，重(zhong)施肥料1次(ci)，此后進行(xing)常規管理。一般萌(meng)芽更新可進行(xing)5-10代(dai)(dai)。
又(you)叫駁根(gen)繁殖。每年4月上(shang)旬，選擇(ze)1-2年生、高100厘米、直(zhi)徑2-2.5厘米的萌蘗，在接近地面處用鋒利的小刀剝(bo)去莖部(bu)一(yi)圈約3-4cm的樹皮，隨即用疏松、肥沃的表土將剝(bo)皮部(bu)位覆蓋，稍壓實后淋(lin)透(tou)水(shui)。1年以后，剝(bo)皮處長出新根(gen)。造(zao)林時把土扒開，將萌蘗與母樹分(fen)離，移至(zhi)林地定(ding)植，這種苗木定(ding)植后成活率(lv)可達95%以上(shang)，但(dan)不易獲(huo)得大量苗木。
該法一般在(zai)每(mei)年3-4月(yue)時(shi)進(jin)行。選擇無病蟲害、粗0.3-1厘米(mi)的青褐(he)色(se)的細枝條(tiao)(tiao)(tiao)，剪(jian)(jian)成(cheng)長13-15厘米(mi)、具3個節者作插(cha)(cha)條(tiao)(tiao)(tiao)，插(cha)(cha)條(tiao)(tiao)(tiao)口(kou)靠節上(shang)端(duan)1-2厘米(mi)處剪(jian)(jian)成(cheng)平(ping)口(kou)，下端(duan)近節處剪(jian)(jian)成(cheng)楔尖形(xing)斜口(kou)，剪(jian)(jian)口(kou)要求平(ping)滑，皮層與木質(zhi)部不可(ke)松動脫出(chu)。剪(jian)(jian)好的插(cha)(cha)條(tiao)(tiao)(tiao)宜(yi)放(fang)在(zai)陰涼處浸在(zai)清水里(li)或用(yong)濕草(cao)覆蓋，防止(zhi)切口(kou)干燥而影響生根。扦插(cha)(cha)的苗(miao)床(chuang)宜(yi)用(yong)清潔的細河沙(sha)，厚30厘米(mi)左右，按行、株距15-16厘米(mi)斜插(cha)(cha)，入(ru)沙(sha)2/3，稍(shao)壓，理平(ping)畦面，淋(lin)水澆透，上(shang)加(jia)蓋塑料(liao)薄膜(mo)，經常保(bao)持濕潤、蔭(yin)蔽(bi)，經40-50天(tian)插(cha)(cha)條(tiao)(tiao)(tiao)下端(duan)剪(jian)(jian)口(kou)的皮層愈合(he)并長出(chu)根，待根較多時(shi)，可(ke)移到(dao)苗(miao)圃或營(ying)養(yang)缽內繼續培育。
大面積造(zao)林所需苗(miao)(miao)木常采(cai)(cai)用(yong)此法。選擇(ze)12-15年生、樹形端正茂(mao)盛、主干(gan)高(gao)(gao)大筆直、皮(pi)厚、含油(you)足、香氣濃的(de)(de)植株作留種母(mu)樹。每年2-4月(yue)，當(dang)果(guo)(guo)(guo)實(shi)變(bian)為紫(zi)黑色(se)、果(guo)(guo)(guo)肉變(bian)軟時(shi)便可(ke)采(cai)(cai)收。采(cai)(cai)收后要及時(shi)將果(guo)(guo)(guo)實(shi)放入竹筐內，置清水(shui)中(zhong)把(ba)果(guo)(guo)(guo)皮(pi)搓(cuo)爛，掏去果(guo)(guo)(guo)皮(pi)和(he)果(guo)(guo)(guo)肉，取出沉(chen)于水(shui)底(di)層(ceng)(ceng)的(de)(de)種子(zi)，攤放在室內通風處晾干(gan)表面水(shui)分。最好于春(chun)季隨采(cai)(cai)隨播(bo)(bo)，不能(neng)馬上(shang)播(bo)(bo)種時(shi)可(ke)用(yong)濕(shi)沙貯藏(zang)。用(yong)1份種子(zi)與2份濕(shi)潤的(de)(de)細(xi)河沙混合均勻(yun)，鋪20厘(li)米(mi)左右(you)，貯存在室內陰涼避風處。可(ke)以(yi)這樣放置2個(ge)月(yue)，能(neng)保(bao)證80%左右(you)的(de)(de)發芽率。選擇(ze)水(shui)源(yuan)充足、排水(shui)良好、土(tu)層(ceng)(ceng)深(shen)厚、肥沃濕(shi)潤的(de)(de)沙壤土(tu)或輕(qing)壤土(tu)作苗(miao)(miao)圃，深(shen)耕(geng)細(xi)耙，做(zuo)成高(gao)(gao)25厘(li)米(mi)、寬120厘(li)米(mi)、溝道(dao)寬40厘(li)米(mi)的(de)(de)苗(miao)(miao)床，做(zuo)到土(tu)壤細(xi)碎、床面平坦(tan)、溝道(dao)暢(chang)通。開溝條播(bo)(bo)，行(xing)距25厘(li)米(mi)、溝深(shen)5厘(li)米(mi)，每行(xing)播(bo)(bo)種40粒左右(you)，每畝（667平方(fang)米(mi)，下(xia)同）用(yong)種20千克。播(bo)(bo)后蓋(gai)細(xi)土(tu)2厘(li)米(mi)，床面蓋(gai)稻(dao)草(cao)(cao)保(bao)溫(wen)、保(bao)濕(shi)。幼苗(miao)(miao)出土(tu)后揭(jie)去蓋(gai)草(cao)(cao)，及時(shi)中(zhong)耕(geng)除(chu)草(cao)(cao)。當(dang)幼苗(miao)(miao)長(chang)出3-5片(pian)真葉(xie)時(shi)，開始施稀(xi)薄肥水(shui)，每15天追(zhui)肥1次(ci)，8-9月(yue)施草(cao)(cao)木灰1次(ci)，冬季不宜施肥灌水(shui)。1年后苗(miao)(miao)高(gao)(gao)達(da)30厘(li)米(mi)以(yi)上(shang)時(shi)，即可(ke)出圃定植。
香料
肉(rou)桂(gui)(gui)(gui)(gui)的樹皮、葉(xie)及“桂(gui)(gui)(gui)(gui)花(hua)(hua)(hua)”（初結的果(guo)）均有(you)強(qiang)烈的肉(rou)桂(gui)(gui)(gui)(gui)味，其中以(yi)桂(gui)(gui)(gui)(gui)花(hua)(hua)(hua)最濃，依次為花(hua)(hua)(hua)梗、樹皮及葉(xie)。枝、葉(xie)、果(guo)實、花(hua)(hua)(hua)梗可(ke)提制桂(gui)(gui)(gui)(gui)油，桂(gui)(gui)(gui)(gui)油為合成桂(gui)(gui)(gui)(gui)酸等重(zhong)要香料的原(yuan)料，用作(zuo)化妝品(pin)原(yuan)料，亦供(gong)巧克力及香煙配料，藥(yao)用作(zuo)矯臭劑(ji)、驅風劑(ji)、刺(ci)激性芳香劑(ji)等，并有(you)防(fang)腐(fu)作(zuo)用。
桂(gui)皮(pi)粉(fen)在西方(fang)國家(jia)通常(chang)用(yong)(yong)來烤制面包、點心(xin)，腌制肉(rou)類食品(pin)。桂(gui)油(you)主要成(cheng)分除肉(rou)桂(gui)醛(quan)外，還含(han)有(you)苯甲(jia)醛(quan)、肉(rou)桂(gui)醇、丁香(xiang)烯、香(xiang)豆素(su)等十多種成(cheng)分，廣泛用(yong)(yong)于(yu)飲(yin)料(liao)、食品(pin)的增香(xiang)、醫(yi)藥配方(fang)、調和香(xiang)精(jing)和高級(ji)化妝品(pin)。如可(ke)樂(le)飲(yin)料(liao)即含(han)有(you)桂(gui)油(you)。
藥用
入藥(yao)因(yin)部位不(bu)同，藥(yao)材名稱不(bu)同，樹皮稱肉桂(gui)(gui)，枝(zhi)(zhi)(zhi)條橫切后稱桂(gui)(gui)枝(zhi)(zhi)(zhi)，嫩枝(zhi)(zhi)(zhi)稱桂(gui)(gui)尖，葉(xie)柄稱桂(gui)(gui)芋(yu)，果(guo)托稱桂(gui)(gui)盅，果(guo)實稱桂(gui)(gui)子，初結(jie)的(de)果(guo)稱桂(gui)(gui)花或桂(gui)(gui)芽(ya)。肉桂(gui)(gui)有(you)溫中補腎、散寒(han)(han)止痛功(gong)能，治腰膝冷痛，虛(xu)寒(han)(han)胃痛，慢性消化不(bu)良，腹(fu)痛吐(tu)瀉，受寒(han)(han)經閉。桂(gui)(gui)枝(zhi)(zhi)(zhi)有(you)發汗(han)解肌(ji)，溫通經脈功(gong)能，治外感、風寒(han)(han)、肩臂(bei)肢節酸痛，桂(gui)(gui)枝(zhi)(zhi)(zhi)煎劑對(dui)金黃(huang)色葡萄球菌(jun)(jun)、傷寒(han)(han)桿(gan)菌(jun)(jun)和人型結(jie)核(he)桿(gan)菌(jun)(jun)有(you)顯著抗菌(jun)(jun)作用(yong)。桂(gui)(gui)子可治虛(xu)寒(han)(han)胃痛。肉桂(gui)(gui)的(de)藥(yao)用(yong)品質因(yin)產(chan)地和品種而異(yi)，如越南(nan)北部所(suo)產(chan)的(de)清化桂(gui)(gui)，品質較佳(jia)，其桂(gui)(gui)皮嚼(jiao)之有(you)先辣(la)后甜(tian)的(de)感覺(jue)，而中國所(suo)產(chan)的(de)大多數桂(gui)(gui)皮嚼(jiao)之有(you)先甜(tian)后辣(la)的(de)感覺(jue)，這(zhe)可能與其所(suo)含(han)的(de)化學成分差異(yi)有(you)關。
《神農本(ben)草經》：“味(wei)辛溫，主百病，養精神，和顏色，利關節(jie)，補中益氣。為諸藥先(xian)聘(pin)通(tong)使，久服通(tong)神，輕(qing)身(shen)不老。面生(sheng)光華，眉好(hao)常如童(tong)子。”
《本(ben)草綱(gang)目(mu)》：“堅(jian)筋骨，通血脈，宜導百藥，久(jiu)服，神仙，不(bu)老。”
其它
肉桂材質優(you)良(liang)，結構細致(zhi)，不(bu)易開裂，可(ke)制作高檔家具。肉桂樹(shu)四季(ji)常綠(lv)，枝(zhi)葉繁(fan)盛，生物量和落葉量大(da)，能有效地改良(liang)土壤(rang)和涵養水(shui)源(yuan)。此外(wai)，肉桂樹(shu)形美(mei)觀(guan)、常年濃蔭、花(hua)果氣味芳香(xiang)，是一種(zhong)優(you)良(liang)的(de)綠(lv)化樹(shu)種(zhong)。
巧笑倩兮 
