石板粑(ba)(ba)粑(ba)(ba)是貢山縣(xian)(xian)獨龍(long)族(zu)、怒(nu)族(zu)的古老食(shi)品。古就古在石板當鍋,攤(tan)入面漿(jiang)烙(luo)制(zhi)而成。成品香(xiang)甜(tian)適口(kou),風味獨具,營養豐富,這種石板是在貢山縣(xian)(xian)丙中洛鄉青(qing)拉筒附近(jin)出的一種石板,火(huo)燒(shao)不壞,水澆(jiao)不裂。把(ba)它當作鍋,放在火(huo)塘三腳(jiao)架上烙(luo)粑(ba)(ba)粑(ba)(ba)吃(chi),不用(yong)放油,粑(ba)(ba)粑(ba)(ba)也不會粘在石鍋上,烙(luo)出來的粑(ba)(ba)粑(ba)(ba)特(te)別(bie)泡,味道也特(te)別(bie)香(xiang)。
香甜適口,風味獨具,營養豐富。蕎餅又有(you)消(xiao)食(shi)、化積(ji)、止汗、消(xiao)炎降壓等功效。
1.紅糖用刀削成末,與蕎面粉拌(ban)勻,用清(qing)水(700克)和成糊(hu)狀,稍(shao)餳。
2.專用(yong)石(shi)鍋(guo)刷洗干凈,架在(zai)火上待石(shi)鍋(guo)溫度達到150℃時,把(ba)蕎(qiao)糊舀在(zai)鍋(guo)內(nei)攤平(ping),使其厚薄均(jun)勻,面光圓平(ping),烙熟(shu)即成。