石(shi)板粑(ba)(ba)粑(ba)(ba)是(shi)貢山(shan)縣(xian)獨龍族(zu)、怒族(zu)的古老食品(pin)。古就古在(zai)石(shi)板當鍋,攤入面漿(jiang)烙制而成。成品(pin)香甜適口(kou),風(feng)味(wei)獨具,營養(yang)豐(feng)富(fu),這種石(shi)板是(shi)在(zai)貢山(shan)縣(xian)丙中洛鄉青拉筒附(fu)近出的一種石(shi)板,火燒不壞,水澆(jiao)不裂。把(ba)它當作鍋,放(fang)在(zai)火塘三腳(jiao)架上烙粑(ba)(ba)粑(ba)(ba)吃,不用放(fang)油,粑(ba)(ba)粑(ba)(ba)也不會粘在(zai)石(shi)鍋上,烙出來(lai)的粑(ba)(ba)粑(ba)(ba)特別泡,味(wei)道(dao)也特別香。
香(xiang)甜適口,風(feng)味獨具,營(ying)養豐(feng)富。蕎(qiao)餅又有消(xiao)食(shi)、化積、止汗、消(xiao)炎降壓等功效。
1.紅糖用(yong)刀削成末,與蕎面粉拌(ban)勻(yun),用(yong)清(qing)水(700克)和(he)成糊狀,稍餳。
2.專用石鍋刷洗干凈,架在火上待(dai)石鍋溫度(du)達到150℃時,把(ba)蕎糊舀在鍋內攤(tan)平,使其厚薄均(jun)勻,面光圓平,烙熟即(ji)成。