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茶湯作(zuo)為包頭東河區已有百余年(nian)歷史的特色(se)小(xiao)吃，已被列(lie)入包頭市非物質文化遺(yi)產名錄。相傳(chuan)茶湯源于明代，因用熱水沖(chong)食，如沏茶一般(ban)，故名茶湯。
舀幾勺小米粉，澆(jiao)些溫水略加(jia)攪拌，然后一(yi)(yi)(yi)(yi)手操壺，一(yi)(yi)(yi)(yi)手托碗(wan)(wan)，“哧溜”一(yi)(yi)(yi)(yi)聲，細長的(de)(de)(de)龍嘴(zui)兒里(li)沖出(chu)一(yi)(yi)(yi)(yi)股清凌(ling)凌(ling)的(de)(de)(de)開水，碗(wan)(wan)里(li)頓時泛起(qi)一(yi)(yi)(yi)(yi)層細小的(de)(de)(de)泡(pao)沫，調出(chu)一(yi)(yi)(yi)(yi)碗(wan)(wan)不稠不稀的(de)(de)(de)茶(cha)湯(tang)來，往沖好的(de)(de)(de)茶(cha)湯(tang)里(li)捏一(yi)(yi)(yi)(yi)把(ba)紅糖， 一(yi)(yi)(yi)(yi)碗(wan)(wan)熱氣騰(teng)騰(teng)的(de)(de)(de)茶(cha)湯(tang)便(bian)沖成了。經(jing)過一(yi)(yi)(yi)(yi)百多年的(de)(de)(de)傳承和經(jing)營(ying)，茶(cha)湯(tang)成為包頭東河(he)區民眾喜愛的(de)(de)(de)風味小吃(chi)。
沖(chong)茶(cha)湯時要(yao)先將(jiang)黃米放入碗(wan)(wan)(wan)內，用(yong)(yong)(yong)熱水(shui)調勻(yun)，然(ran)后用(yong)(yong)(yong)特制大銅壺里的開(kai)水(shui)沖(chong)入碗(wan)(wan)(wan)內，將(jiang)其沖(chong)熟(shu)(shu)，撒上紅糖(tang)(tang)，一(yi)碗(wan)(wan)(wan)熱氣騰騰的茶(cha)湯便可以享用(yong)(yong)(yong)了。制作過(guo)程(cheng)說起來(lai)(lai)容易，做起來(lai)(lai)難。沖(chong)茶(cha)湯要(yao)技術，茶(cha)湯原料(liao)也(ye)很(hen)講(jiang)究。它(ta)要(yao)用(yong)(yong)(yong)糜子面(mian)放碗(wan)(wan)(wan)內，用(yong)(yong)(yong)熱水(shui)調勻(yun)，然(ran)后用(yong)(yong)(yong)銅壺的開(kai)水(shui)沖(chong)入碗(wan)(wan)(wan)內沖(chong)熟(shu)(shu)，撒上一(yi)層(ceng)紅糖(tang)(tang)，中間放一(yi)撮白(bai)糖(tang)(tang)。它(ta)的質量要(yao)求是(shi)，沖(chong)得的茶(cha)湯把碗(wan)(wan)(wan)反過(guo)來(lai)(lai)朝(chao)下(xia)，立(li)即下(xia)墜，掛(gua)在碗(wan)(wan)(wan)邊，用(yong)(yong)(yong)手拍動，松軟抖(dou)動，不能從碗(wan)(wan)(wan)內掉下(xia)。
