焙(bei)子(zi)是(shi)呼和(he)浩特地區特有(you)的(de)(de)小(xiao)吃。有(you)白焙(bei)子(zi)、咸(xian)(xian)焙(bei)子(zi)、甜焙(bei)子(zi)。形狀(zhuang)有(you)圓的(de)(de)、方的(de)(de)、三角的(de)(de)和(he)牛(niu)舌(she)形的(de)(de)等(deng)等(deng)。都是(shi)小(xiao)麥面發酵，兌堿(jian)烤制而成(cheng)的(de)(de)。外(wai)干脆內暄軟，有(you)濃(nong)濃(nong)的(de)(de)小(xiao)麥面香味兒。是(shi)早點中最(zui)(zui)廣泛，最(zui)(zui)經常的(de)(de)主流食(shi)品。也是(shi)旅(lv)行最(zui)(zui)佳食(shi)品，常配以咸(xian)(xian)菜食(shi)用。?
成品有(you)白焙(bei)(bei)子(zi)、牛舌頭、油(you)旋羅鍋(guo)、千層、油(you)酥(su)、豆(dou)沙焙(bei)(bei)子(zi)、糖焙(bei)(bei)子(zi)、咸焙(bei)(bei)子(zi)等(deng)，形狀各(ge)異(yi)，口味有(you)別(bie)。西(xi)部(bu)人多(duo)好面(mian)食，有(you)“吃米不(bu)(bu)(bu)如吃面(mian)，走親(qin)戚不(bu)(bu)(bu)如住店”的老話(hua)。焙(bei)(bei)子(zi)噴香耐饑，便于(yu)攜(xie)帶，易于(yu)消化又經(jing)濟實惠，不(bu)(bu)(bu)似奶油(you)甜點(dian)、“狗(gou)不(bu)(bu)(bu)理包子(zi)”等(deng)食物那般金貴炫目，為地道的大眾食品。對民風樸(pu)直(zhi)的西(xi)部(bu)區(qu)來說(shuo)，經(jing)久不(bu)(bu)(bu)哀(ai)的焙(bei)(bei)子(zi)還真有(you)地緣的、飲食文化的內涵。
一(yi)(yi)方水土養一(yi)(yi)方人(ren)，焙(bei)(bei)子(zi)(zi)富集(ji)了鮮明的(de)(de)地域氣息，是呼和(he)浩(hao)特(te)人(ren)最喜愛的(de)(de)特(te)色面點(dian)。做焙(bei)(bei)子(zi)(zi)的(de)(de)老師傅憑著(zhu)多年的(de)(de)經驗，一(yi)(yi)揉一(yi)(yi)搓一(yi)(yi)揪(jiu)，一(yi)(yi)包一(yi)(yi)卷一(yi)(yi)搟，一(yi)(yi)切(qie)一(yi)(yi)擰一(yi)(yi)摁，純熟的(de)(de)手工(gong)技藝(yi)(yi)，賦予了焙(bei)(bei)子(zi)(zi)滿滿的(de)(de)藝(yi)(yi)術感。傳統焙(bei)(bei)子(zi)(zi)是用特(te)殊的(de)(de)土爐(lu)烤制，香(xiang)(xiang)酥可口，外脆內暄，麥(mai)香(xiang)(xiang)濃郁，香(xiang)(xiang)滿街(jie)頭。白(bai)焙(bei)(bei)子(zi)(zi)，咸(xian)焙(bei)(bei)子(zi)(zi)，糖(tang)焙(bei)(bei)子(zi)(zi)，油旋兒，豆沙焙(bei)(bei)子(zi)(zi)，糖(tang)三角還有紅糖(tang)白(bai)糖(tang)之分(fen)；圓的(de)(de)，方的(de)(de)，長(chang)方的(de)(de)，三角的(de)(de)，橢(tuo)圓的(de)(de)，無需炫耀，卻(que)暗(an)自用色、香(xiang)(xiang)、形，構成面點(dian)的(de)(de)豪華陣容，成為呼和(he)浩(hao)特(te)人(ren)最難忘的(de)(de)家(jia)鄉味道。
白面，糖或(huo)鹽，食用油，雞蛋等
歲月靜好 
