布里亞(ya)特包子(zi)是生活在(zai)呼倫貝爾市鄂溫(wen)克旗錫尼河的布里亞(ya)特蒙古人的原(yuan)生態風味美食(shi)(shi)。它是布里亞(ya)特人在(zai)吸(xi)收漢族(zu)食(shi)(shi)品制作方(fang)法(fa)后，融入自己民族(zu)飲食(shi)(shi)特點(dian)而發明的特色食(shi)(shi)物(wu)。
布(bu)里亞特(te)包(bao)(bao)子(zi)的(de)外型與其他民族的(de)包(bao)(bao)子(zi)并無多(duo)大(da)差別，其最大(da)特(te)點在(zai)于包(bao)(bao)子(zi)餡的(de)制作。布(bu)里亞特(te)包(bao)(bao)子(zi)主(zhu)要用碎(sui)羊肉(rou)、羊下水、牛肉(rou)或馬肉(rou)切丁做餡，再放些大(da)蔥、洋蔥或草原上生長的(de)野韭菜來提升口感(gan)。特(te)別是以(yi)前考(kao)究的(de)喇嘛把香葉插在(zai)包(bao)(bao)子(zi)上，蒸熟(shu)后(hou)味道別致(zhi)鮮美(mei)。
過去包包子(zi)時，把(ba)和(he)好的面切成塊，不用搟(xian)(xian)面杖搟(xian)(xian)皮(pi)，而是(shi)用手(shou)撕成面皮(pi)包餡。入屜(ti)的包子(zi)大火蒸約(yue)15分(fen)鐘，即可食(shi)用。這種(zhong)包子(zi)用料實惠(hui)，湯濃餡鮮皮(pi)薄(bo)，不膻(shan)不膩，非(fei)常可口，有著(zhu)“面團里的手(shou)扒肉(rou)”的美(mei)譽。
歲(sui)月靜(jing)好
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