咸寧桂花糕(gao)是中國湖北省咸寧市(shi)咸安區(qu)的(de)一(yi)道(dao)特色名吃,以糯(nuo)米(mi)粉、糖和(he)蜜桂花為原料制作而成,其(qi)歷史(shi)悠久,美味爽口(kou),做法簡(jian)單,種(zhong)(zhong)類多(duo)種(zhong)(zhong)多(duo)樣,滿足人們(men)對于味道(dao)的(de)各(ge)種(zhong)(zhong)需求(qiu),并且擁有(you)美麗的(de)歷史(shi)傳說,更增添了桂花糕(gao)的(de)歷史(shi)價(jia)值。
桂花(hua)糕產自(zi)聞名全國的(de)(de)桂花(hua)之鄉(xiang)——湖北(bei)咸寧,其創制于明朝(chao)末期,糕質(zhi)細軟(ruan)滋潤(run)、色(se)澤潔白(bai),具(ju)有濃郁的(de)(de)桂花(hua)清香,入(ru)口化渣(zha),口味清香,含(han)有豐(feng)富的(de)(de)營養價(jia)值,老幼婦女均宜食用,是(shi)饋贈親友、自(zi)奉之佳品。湖北(bei)咸寧桂花(hua)糕的(de)(de)特(te)點是(shi)配料獨特(te),油潤(run)不(bu)(bu)膩,入(ru)口不(bu)(bu)澀,吞咽酥(su)滑,甜中有咸,香里帶涼,倍受人們(men)的(de)(de)喜歡。
咸(xian)寧市(shi)咸(xian)安(an)區桂(gui)花(hua)糕(gao)原料也(ye)是來(lai)自咸(xian)寧本(ben)土,咸(xian)安(an)本(ben)就(jiu)是一個盛(sheng)產桂(gui)花(hua)的(de)(de)勝地,桂(gui)花(hua)香氣十足(zu),盛(sheng)開(kai)季節優(you)雅芬芳(fang),桂(gui)花(hua)顆粒大,顏(yan)色亮(liang),正是這樣的(de)(de)桂(gui)花(hua),才生產出(chu)來(lai)如(ru)此(ci)美(mei)味的(de)(de)桂(gui)花(hua)糕(gao)。咸(xian)寧有(you)許(xu)多民間作坊生產桂(gui)花(hua)糕(gao),純手工制(zhi)(zhi)作,每(mei)一道(dao)程序都嚴格控制(zhi)(zhi),那樣用咸(xian)寧桂(gui)花(hua)制(zhi)(zhi)作出(chu)來(lai)的(de)(de)桂(gui)花(hua)糕(gao),出(chu)產時帶著一股淡淡的(de)(de)桂(gui)花(hua)芬香,入口時香滑可口,可以說(shuo)是人間美(mei)味。
1.把白(bai)糖(tang)放入一個大點的容器(qi)中;
2.加溫(wen)水攪拌均(jun)勻加色拉油攪拌均(jun)勻;
3.放入糯米粉和澄粉,攪拌到無顆粒的(de)糊狀;
4.用一個容器,比如派盤,刷一層油防粘;
5.把(ba)糯米糊倒入派盤(pan)中(zhong);
6.蒸鍋(guo)中放(fang)涼(liang)水,把派盤放(fang)入(ru),上鍋(guo)蒸30分(fen)鐘(zhong)即可,涼(liang)后切塊,淋上糖桂花和蜂蜜即可享用(yong)。