我心明亮"編輯上傳提供，詞條屬于開放詞條，當前頁面所展示的百科詞條介紹涉及宣傳內容屬于注冊用戶個人編輯行為。與伊通燒鴿子的所屬企業/主題/所有人主體無關，詞條主體可以提供資料認證申請管理本詞條權限免費更新資料，也可以因內容與實際情況不符快速在線向網站提出反饋修改！
反饋
伊(yi)通燒鴿(ge)子乃滿族特色(se)美(mei)食(shi)，是吉林省四平市的一個特色(se)美(mei)食(shi)，已(yi)有(you)400余年歷史，現在已(yi)傳遍全國(guo)各地。
據傳，大(da)(da)約在(zai)400年(nian)前(qian)(qian)，滿(man)族(zu)先人(ren)的(de)(de)(de)大(da)(da)汗（首領）清太(tai)祖(zu)努爾(er)哈赤率(lv)八旗(qi)子(zi)(zi)(zi)弟(di)轉戰(zhan)于白山黑水(shui)之間，臨大(da)(da)敵不(bu)懼，受重創不(bu)餒，以(yi)(yi)勇悍(han)立(li)(li)威，受部(bu)眾擁戴，歷時30余年(nian)，終于一統散落(luo)于東北(bei)各(ge)地(di)的(de)(de)(de)女真各(ge)部(bu)。滿(man)族(zu)入關前(qian)(qian)，長期生活在(zai)東北(bei)地(di)區，受地(di)域、氣候(hou)及生活習性等影響，所以(yi)(yi)喜(xi)歡(huan)將各(ge)種(zhong)野味(wei)就地(di)進(jin)行燒(shao)(shao)(shao)(shao)(shao)(shao)烤(kao)熟吃(chi)。當時，原鴿(ge)(ge)（現俗(su)稱鴿(ge)(ge)子(zi)(zi)(zi)）因其繁殖快、存活率(lv)高、存量大(da)(da)且味(wei)道(dao)鮮(xian)美，很受官民的(de)(de)(de)喜(xi)愛，成(cheng)(cheng)為人(ren)們餐桌上一道(dao)常(chang)見的(de)(de)(de)小(xiao)吃(chi)。但是，小(xiao)吃(chi)是不(bu)能(neng)夠登(deng)大(da)(da)雅之堂的(de)(de)(de)。有(you)一天，御(yu)(yu)廚(chu)肇虞曦率(lv)眾師傅在(zai)給(gei)太(tai)祖(zu)烹制(zhi)飛龍(long)時誤將原鴿(ge)(ge)投入其中，太(tai)祖(zu)食(shi)(shi)后很新奇地(di)問：“鮮(xian)嫩可(ke)口(kou)(kou)，骨里透香(xiang)，前(qian)(qian)所未食(shi)(shi)，此為何(he)物(wu)？”管事御(yu)(yu)廚(chu)大(da)(da)驚，深怕龍(long)顏震(zhen)怒，遂立(li)(li)馬調查，方(fang)知(zhi)太(tai)祖(zu)食(shi)(shi)者(zhe)乃下人(ren)所食(shi)(shi)原鴿(ge)(ge)，始知(zhi)燒(shao)(shao)(shao)(shao)(shao)(shao)鴿(ge)(ge)子(zi)(zi)(zi)比燒(shao)(shao)(shao)(shao)(shao)(shao)飛龍(long)更香(xiang)更美，燒(shao)(shao)(shao)(shao)(shao)(shao)鴿(ge)(ge)子(zi)(zi)(zi)食(shi)(shi)法由(you)此誕生。燒(shao)(shao)(shao)(shao)(shao)(shao)鴿(ge)(ge)子(zi)(zi)(zi)口(kou)(kou)味(wei)雖好，但百姓所食(shi)(shi)怎能(neng)為帝(di)王所用(yong)(yong)，因此燒(shao)(shao)(shao)(shao)(shao)(shao)鴿(ge)(ge)子(zi)(zi)(zi)一直沒有(you)成(cheng)(cheng)為御(yu)(yu)用(yong)(yong)正菜，只在(zai)將相(xiang)層面廣泛食(shi)(shi)用(yong)(yong)。天聰(cong)十年(nian)（1636年(nian)），燒(shao)(shao)(shao)(shao)(shao)(shao)鴿(ge)(ge)子(zi)(zi)(zi)創始人(ren)為避戰(zhan)亂(luan)舉家(jia)遷(qian)徙東北(bei)，在(zai)伊(yi)(yi)(yi)屯（現伊(yi)(yi)(yi)通）安頓下來，并將燒(shao)(shao)(shao)(shao)(shao)(shao)鴿(ge)(ge)子(zi)(zi)(zi)秘方(fang)及其整套燒(shao)(shao)(shao)(shao)(shao)(shao)制(zhi)工序傳給(gei)了(le)伊(yi)(yi)(yi)通的(de)(de)(de)父老(lao)鄉親作為見面禮。從此，伊(yi)(yi)(yi)通的(de)(de)(de)部(bu)分滿(man)族(zu)人(ren)掌(zhang)握了(le)這一特色食(shi)(shi)品的(de)(de)(de)制(zhi)作工藝，并世(shi)代傳承。無奈，在(zai)吃(chi)不(bu)飽肚子(zi)(zi)(zi)的(de)(de)(de)年(nian)代，吃(chi)燒(shao)(shao)(shao)(shao)(shao)(shao)鴿(ge)(ge)子(zi)(zi)(zi)是一種(zhong)奢望。改革開放(fang)后，人(ren)們開始講究如何(he)吃(chi)得有(you)滋(zi)有(you)味(wei)，有(you)的(de)(de)(de)傳人(ren)在(zai)烤(kao)羊肉串的(de)(de)(de)同(tong)時，捎(shao)帶制(zhi)作了(le)燒(shao)(shao)(shao)(shao)(shao)(shao)鴿(ge)(ge)子(zi)(zi)(zi)，結果大(da)(da)受歡(huan)迎，口(kou)(kou)口(kou)(kou)相(xiang)傳，竟然(ran)使(shi)伊(yi)(yi)(yi)通燒(shao)(shao)(shao)(shao)(shao)(shao)鴿(ge)(ge)子(zi)(zi)(zi)一夜(ye)成(cheng)(cheng)名，風靡東三省。燒(shao)(shao)(shao)(shao)(shao)(shao)鴿(ge)(ge)子(zi)(zi)(zi)的(de)(de)(de)發源(yuan)地(di)伊(yi)(yi)(yi)通的(de)(de)(de)“一毛街(jie)”也是夜(ye)夜(ye)車水(shui)馬龍(long)，吃(chi)客(ke)云集。
因為(wei)信鴿(ge)(ge)的(de)肌肉(rou)更加(jia)強健，所以(yi)經燒(shao)制后肉(rou)香濃郁，品質尤顯上乘(cheng)。伊通燒(shao)鴿(ge)(ge)子具有(you)高蛋(dan)白、低脂肪的(de)特(te)點。中(zhong)醫認為(wei)，鴿(ge)(ge)肉(rou)有(you)補肝壯腎、益氣補血、清熱解毒、生津止渴之功效。可(ke)提高人的(de)記憶力，降低血壓，調整人體(ti)機能，其保健作用(yong)明顯，民間早(zao)就(jiu)有(you)“一鴿(ge)(ge)勝九雞(ji)”一說(shuo)。
伊通燒鴿子多數(shu)選擇優質淘汰的信鴿為原(yuan)料(liao)，連皮去毛洗(xi)凈，再去內臟(zang)，然后把秘制(zhi)配(pei)料(liao)原(yuan)汁注(zhu)入鴿肉中(zhong)，包上錫紙埋入炭火中(zhong)燒至八(ba)成(cheng)熟時取出(chu)，再用炭火明烤。
