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雞(ji)湯(tang)豆(dou)(dou)腐串(chuan)是吉(ji)林(lin)的(de)特色小(xiao)吃，材料就是雞(ji)骨架(jia)和干豆(dou)(dou)腐，也有(you)些(xie)地方(fang)叫(jiao)豆(dou)(dou)干或(huo)者豆(dou)(dou)皮的(de)。
吃的時候(hou)把牙(ya)簽(qian)拿出來，把豆腐串刷上(shang)一(yi)點辣(la)椒(jiao)醬放(fang)進碗里，放(fang)一(yi)點香(xiang)菜(cai)末（一(yi)定要(yao)加，不吃香(xiang)菜(cai)的可(ke)以少(shao)放(fang)點然(ran)后放(fang)那(nei)里不管他那(nei)里。）和(he)蒜汁（蒜搗碎后加一(yi)點水放(fang)置10分(fen)鐘(zhong)就(jiu)行）、醋（少(shao)放(fang)一(yi)點就(jiu)可(ke)以）、辣(la)椒(jiao)末最后在澆上(shang)雞湯(tang)就(jiu)可(ke)以吃了。
1.把干豆腐切成(cheng)(cheng)大約3寸(cun)寬(kuan)4寸(cun)長的(de)方形塊。然后卷成(cheng)(cheng)1指寬(kuan)的(de)卷再用牙簽(qian)串起來，一(yi)個(ge)牙簽(qian)大約串3個(ge)到4個(ge)就(jiu)可以了(le)。自己(ji)能吃(chi)多少你就(jiu)串多少。我自己(ji)吃(chi)的(de)話沒(mei)有30串解(jie)決不了(le)問題。
2.把(ba)雞(ji)骨架(jia)(jia)清洗一下，然后切(qie)(qie)成大(da)塊(kuai)（我買的(de)是整雞(ji)的(de)骨架(jia)(jia)，切(qie)(qie)塊(kuai)后比較好放）。冷水(shui)下鍋(guo)，等水(shui)燒(shao)(shao)開(kai)(kai)后把(ba)水(shui)換掉。加入(ru)(ru)熱水(shui)大(da)火(huo)燒(shao)(shao)3-5分(fen)鐘后小火(huo)加蓋(gai)慢燉大(da)概(gai)15分(fen)鐘。把(ba)串好的(de)豆(dou)腐串放進(jin)雞(ji)湯里大(da)火(huo)燒(shao)(shao)開(kai)(kai)后小火(huo)燉20分(fen)鐘以(yi)上(shang)（時(shi)(shi)間(jian)越長越好，時(shi)(shi)間(jian)越長豆(dou)腐越入(ru)(ru)味。）期間(jian)添水(shui)一定(ding)要添熱水(shui)。
