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雞湯豆(dou)腐串是吉林的(de)特色(se)小吃，材料就是雞骨(gu)架和干(gan)豆(dou)腐，也有些地方叫(jiao)豆(dou)干(gan)或(huo)者豆(dou)皮(pi)的(de)。
吃(chi)的時候把牙(ya)簽拿出(chu)來，把豆(dou)腐(fu)串刷上一點(dian)(dian)(dian)辣椒醬放(fang)(fang)進碗里，放(fang)(fang)一點(dian)(dian)(dian)香菜末（一定要加，不吃(chi)香菜的可以少(shao)放(fang)(fang)點(dian)(dian)(dian)然后放(fang)(fang)那里不管他那里。）和蒜汁（蒜搗碎后加一點(dian)(dian)(dian)水放(fang)(fang)置10分鐘就(jiu)行）、醋(cu)（少(shao)放(fang)(fang)一點(dian)(dian)(dian)就(jiu)可以）、辣椒末最后在澆上雞湯就(jiu)可以吃(chi)了。
1.把干豆腐切成大約3寸寬4寸長的(de)方形(xing)塊。然后卷成1指寬的(de)卷再用牙簽串(chuan)(chuan)起來，一個牙簽大約串(chuan)(chuan)3個到4個就可(ke)以(yi)了。自己(ji)能吃多(duo)少你就串(chuan)(chuan)多(duo)少。我自己(ji)吃的(de)話沒(mei)有30串(chuan)(chuan)解決不了問題。
2.把(ba)雞(ji)骨(gu)架(jia)清洗一下，然后(hou)切(qie)成大塊(kuai)（我買的是整雞(ji)的骨(gu)架(jia)，切(qie)塊(kuai)后(hou)比(bi)較好放(fang)）。冷水(shui)下鍋，等(deng)水(shui)燒(shao)開(kai)后(hou)把(ba)水(shui)換掉。加入熱(re)(re)水(shui)大火(huo)燒(shao)3-5分鐘后(hou)小火(huo)加蓋慢(man)燉大概15分鐘。把(ba)串好的豆腐(fu)串放(fang)進雞(ji)湯里大火(huo)燒(shao)開(kai)后(hou)小火(huo)燉20分鐘以(yi)上（時間越長越好，時間越長豆腐(fu)越入味。）期間添水(shui)一定(ding)要(yao)添熱(re)(re)水(shui)。
