筱筱火勺(shao)，又稱“叉子(zi)火勺(shao)”，選(xuan)細嫩牛肉(rou)、大(da)蔥(cong)、鮮姜、香(xiang)油和餡，用稍有顆粒的沙子(zi)面做皮(pi)，出鍋(guo)的火勺(shao)外焦里嫩，香(xiang)酥可口，聞則香(xiang)味(wei)(wei)撲(pu)鼻，食(shi)之(zhi)肥(fei)而(er)不膩，是吉(ji)林傳統的地方風(feng)味(wei)(wei)。
主(zhu)料：小麥面(mian)粉400克
輔(fu)料：牛肉(rou)(肥(fei)瘦)600克(ke)(ke),白菜260克(ke)(ke),大蔥110克(ke)(ke)
調料：花生油(you)(you)50克(ke),醬油(you)(you)30克(ke),鹽2克(ke),味精1克(ke)
1. 牛肉絞過后加(jia)醬油、鹽、味精調(diao)味；白菜洗(xi)凈，切成細(xi)末(mo)。
2. 面(mian)粉用冷水和勻，揉搓(cuo)3～5分鐘，再抹花生油少許，揉勻，靜置10～20分鐘。
3. 將面團(tuan)分成直徑2厘(li)米的小段若干，按扁后用搟面棍(gun)搟成直徑6厘(li)米的皮(pi)。
4. 包時(shi)先將牛肉、白菜、蔥拌勻，舀2.5大匙，包入(ru)皮中，捏合成餡餅。
5. 平底鍋(guo)以大火燒熱，下餡餅入鍋(guo)略(lve)按扁烘一(yi)會兒(er)，即倒入適量的花生(sheng)油(you)，煎成兩(liang)面金黃，香味四出(chu)，即可盛(sheng)出(chu)供食。
歲月靜好 
