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形態及特征

小麥花為兩性花，由1枚(mei)外稃、1枚(mei)內稃、3枚(mei)雄(xiong)蕊(rui)、1枚(mei)雌蕊(rui)和2枚(mei)漿片組成。其外稃因品種(zhong)不(bu)同，有(you)(you)的品種(zhong)有(you)(you)芒，有(you)(you)的品種(zhong)無芒。

生活習性

開花習性

開花時間

小麥抽穗后(hou)如果氣溫(wen)(wen)(wen)正常，經過(guo)3～5天(tian)(tian)(tian)就能(neng)開(kai)(kai)花；晚抽的麥穗遇(yu)到高(gao)溫(wen)(wen)(wen)時(shi)，常常在抽穗后(hou)1～2天(tian)(tian)(tian)，甚(shen)至(zhi)抽穗當(dang)天(tian)(tian)(tian)就能(neng)開(kai)(kai)花；抽穗后(hou)如遇(yu)到低(di)溫(wen)(wen)(wen)，則需(xu)經過(guo)7～8天(tian)(tian)(tian)甚(shen)至(zhi)十幾天(tian)(tian)(tian)方能(neng)開(kai)(kai)花。

在(zai)正常天氣，小麥上(shang)午(wu)開(kai)花(hua)(hua)最(zui)多，下午(wu)開(kai)花(hua)(hua)較少，清(qing)晨(chen)和(he)傍(bang)晚很(hen)少開(kai)花(hua)(hua)。因此，上(shang)午(wu)是(shi)采集花(hua)(hua)粉(fen)和(he)授(shou)粉(fen)的最(zui)好(hao)時(shi)間，而母本去雄的最(zui)好(hao)時(shi)間則在(zai)清(qing)晨(chen)和(he)傍(bang)晚。一朵花(hua)(hua)的開(kai)花(hua)(hua)時(shi)間一般為15～20分(fen)鐘。一個麥穗從開(kai)花(hua)(hua)到結束，約需2～3天，少數為3～8天。

開花順序

就(jiu)全株來說，主莖上(shang)的(de)麥穗(sui)先(xian)開，分(fen)蘗上(shang)的(de)麥穗(sui)后開；就(jiu)1個麥穗(sui)來說，中部(bu)(bu)的(de)小穗(sui)先(xian)開，上(shang)部(bu)(bu)和下部(bu)(bu)的(de)小穗(sui)后開；就(jiu)1個小穗(sui)來說，基部(bu)(bu)的(de)花先(xian)開，上(shang)部(bu)(bu)的(de)花后開。

授粉方式

小麥(mai)授(shou)粉(fen)方式與水稻相同，為(wei)自(zi)花授(shou)粉(fen)作物，但有(you)一(yi)定的天(tian)(tian)(tian)然雜(za)交率。其(qi)天(tian)(tian)(tian)然雜(za)交率在(zai)1%以下(xia)。但雜(za)交率隨氣溫和(he)品種不同而有(you)區別。開(kai)花時如遇(yu)到高溫或(huo)干(gan)旱，天(tian)(tian)(tian)然雜(za)交率就(jiu)容易上(shang)升。因為(wei)在(zai)高溫干(gan)旱條(tiao)件下(xia)，花粉(fen)極易失(shi)去生(sheng)活力(li)（在(zai)正(zheng)常氣候條(tiao)件下(xia)，其(qi)生(sheng)活力(li)也只保(bao)持(chi)幾個小時），而柱頭的受精能(neng)(neng)力(li)卻(que)往(wang)往(wang)能(neng)(neng)保(bao)持(chi)一(yi)段時間，一(yi)旦氣溫下(xia)降或(huo)干(gan)旱減輕，則能(neng)(neng)接(jie)受外(wai)來(lai)花粉(fen)，發(fa)生(sheng)天(tian)(tian)(tian)然雜(za)交。有(you)些小麥(mai)品種，開(kai)花時稃片(pian)開(kai)張較大(da)，開(kai)放時間較長，天(tian)(tian)(tian)然雜(za)交的機會增多。