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生長與分布

高麗人(ren)參是(shi)多年生草本植(zhi)物，它的(de)(de)(de)栽培和(he)生長(chang)條件(jian)特殊，對土壤(rang)和(he)氣候(hou)非(fei)常敏(min)感。高麗參既(ji)怕冷也(ye)(ye)怕熱，只能生長(chang)在(zai)陽光斜(xie)照(zhao)的(de)(de)(de)地方，土壤(rang)必須干(gan)(gan)燥，不允許雨水沉滯。一(yi)般(ban)來說(shuo)，只有平緩的(de)(de)(de)斜(xie)坡(po)和(he)山麓附近的(de)(de)(de)干(gan)(gan)燥土地上(shang)才能種植(zhi)人(ren)參(也(ye)(ye)稱(cheng)"低(di)沉毒"土地)。為避免潮濕，參圃(pu)里(li)的(de)(de)(de)坪(ping)都筑得很高，坪(ping)上(shang)還要(yao)用樹(shu)枝和(he)席子搭(da)成一(yi)行行天棚，隨著陽光變(bian)化隨時開閉(bi)，是(shi)人(ren)參免受陽光的(de)(de)(de)直接照(zhao)射。人(ren)參的(de)(de)(de)播(bo)種期是(shi)3月末到(dao)4月初，經過六年的(de)(de)(de)培植(zhi)才能夠(gou)收獲(huo)。在(zai)這(zhe)漫長(chang)的(de)(de)(de)歲月中(zhong)，種植(zhi)者(zhe)必須每日精心護理，因為人(ren)參圃(pu)里(li)一(yi)旦發生病蟲害，數百坪(ping)人(ren)參就會在(zai)一(yi)夜之間毀掉(diao)。

形態及特征

呈(cheng)長柱狀(zhuang)，上(shang)半部(bu)(bu)均壓制成(cheng)不規(gui)則的方柱形(xing)(xing)，長7-16cm，直徑1-2cm；表面(mian)紅(hong)(hong)棕(zong)色(se)至深(shen)紅(hong)(hong)棕(zong)色(se)，有(you)光(guang)澤(ze)，略透明，皮細(xi)膩顯油潤；根(gen)莖（參(can)蘆(lu)(lu)）短而粗凹窩狀(zhuang)，有(you)的具兩(liang)個(ge)參(can)蘆(lu)(lu)，參(can)蘆(lu)(lu)的莖痕（蘆(lu)(lu)碗）大(da)，略似碗狀(zhuang)；根(gen)的上(shang)部(bu)(bu)有(you)橫環(huan)紋。中下(xia)部(bu)(bu)有(you)縱皺和少(shao)數淺縱溝，底(di)端(duan)下(xia)部(bu)(bu)支根(gen)（參(can)腿(tui)）1-3支，稀(xi)有(you)4支，較(jiao)粗；質堅重，不易折斷(duan)，斷(duan)面(mian)較(jiao)平坦，紅(hong)(hong)棕(zong)色(se)，有(you)光(guang)澤(ze)，呈(cheng)角(jiao)質，形(xing)(xing)成(cheng)層色(se)淡(dan)；氣(qi)香(xiang)特異(yi)，味微苦后甘甜(tian)。

高麗參(can)的(de)頂端(duan)有短而且(qie)粗的(de)蘆頭，蘆碗(wan)明顯而且(qie)大，雙蘆稱蝴蝶(die)蘆，這是上(shang)等高麗參(can)的(de)標(biao)(biao)志之(zhi)一。此外上(shang)等的(de)高麗紅(hong)參(can)表面有蟋蟀(shuai)紋(wen)、 質硬，斷(duan)面呈(cheng)鏡面光澤(ze)、有菊花(hua)芯，氣味香濃，甘苦味濃,參(can)條(tiao)越(yue)粗的(de)質量越(yue)好。表皮顏色呈(cheng)黃色，稱之(zhi)為黃馬(ma)褂，身段上(shang)部與蘆頭同寬，也(ye)稱為將軍肩，這也(ye)是區分朝鮮半島人(ren)參(can)和國產人(ren)參(can)的(de)重要(yao)標(biao)(biao)志。

價值及其他

藥用功效

具有大補元氣、滋(zi)補強壯、生津止(zhi)渴、寧(ning)神益智等(deng)功效，適用于驚悸(ji)失眠者，體虛者， 心(xin)力衰竭、心(xin)源性休(xiu)克等(deng)。

1．益智健腦：對記憶力(li)減退(tui)和運動(dong)協(xie)調能力(li)下(xia)降的(de)(de)人以(yi)及經常喝酒或接觸帶(dai)乙(yi)醇成(cheng)分的(de)(de)食(shi)物(wu)、藥物(wu)的(de)(de)人，高麗參具有提(ti)高腦力(li)工作(zuo)能力(li)、增強記憶力(li)和改善(shan)腦缺(que)血性障(zhang)礙的(de)(de)功效

2．鎮痛(tong)：一些專家通過(guo)做傳感神經細胞試驗發現，高(gao)麗參對身體各(ge)種疼痛(tong)癥狀都有所幫助。

3．防癌(ai)和抗(kang)癌(ai)：高(gao)麗參的(de)皂苷(gan)成分(fen)和非(fei)皂苷(gan)成分(fen)有(you)抑(yi)制(zhi)多種(zhong)癌(ai)細胞(bao)的(de)增殖活性，同(tong)(tong)時也(ye)可抑(yi)制(zhi)癌(ai)細胞(bao)轉移。另外(wai)，高(gao)麗紅(hong)參與(yu)抗(kang)癌(ai)劑同(tong)(tong)服用，抗(kang)癌(ai)效果要好于單獨用抗(kang)癌(ai)劑(絲裂(lie)霉素)。這是因為腫瘤(liu)化療中癌(ai)細胞(bao)易形成耐受，高(gao)麗紅(hong)參與(yu)抗(kang)癌(ai)劑同(tong)(tong)服用，增強對癌(ai)細胞(bao)的(de)殺傷(shang)力(li)、減輕抗(kang)癌(ai)劑的(de)副(fu)作用。

4．增強(qiang)免疫(yi)(yi)(yi)力：高(gao)麗(li)參提(ti)取物可恢復因服用(yong)具有免疫(yi)(yi)(yi)毒性的抗癌劑(ji)(絲(si)裂霉素(su))而下(xia)降的細胞性免疫(yi)(yi)(yi)反(fan)應，尤其乙醚提(ti)取物可激活或(huo)增強(qiang)細胞性免疫(yi)(yi)(yi)，及自(zi)然(ran)殺傷細胞的活性，對提(ti)高(gao)免疫(yi)(yi)(yi)力有很大(da)的功效(xiao)。

5．控制糖(tang)尿(niao)病：高麗參含有(you)促進胰島(dao)素分泌(mi)和(he)類似胰島(dao)素作(zuo)用的(de)物質，其中(zhong)人參皂苷能改善高血糖(tang)，有(you)效(xiao)地(di)控制糖(tang)尿(niao)病的(de)發生。

6．健(jian)肝(gan)：高(gao)麗(li)(li)參成分(fen)中有抗肝(gan)炎活性，具有解(jie)毒、保護肝(gan)臟及促進肝(gan)再生、恢復的作用(yong)。此外，高(gao)麗(li)(li)參還有解(jie)酒(jiu)、消除宿醉(zui)的作用(yong)。

7．調節血(xue)(xue)壓：高(gao)麗參具(ju)有擴張血(xue)(xue)管作(zuo)用，能改善血(xue)(xue)液循環，其中(zhong)的(de)皂(zao)苷成分通過促進血(xue)(xue)管內皮細胞釋放一(yi)氧化氮，可達(da)到降(jiang)血(xue)(xue)壓作(zuo)用。

8．抗(kang)疲勞及抗(kang)壓：經(jing)研(yan)究發現，持續服用高麗(li)紅(hong)(hong)參可(ke)以提高運動能力(li)(li)和緩(huan)解疲勞，對促進運動員疲勞累積的恢復和預防運動性貧血(xue)有(you)很大幫助(zhu)；此外，高麗(li)紅(hong)(hong)參還(huan)可(ke)以增強對低溫(5℃、O℃、-10℃)及高溫(35℃)等不利環境的耐受力(li)(li)，通過(guo)對壓力(li)(li)或環境變(bian)化進行精妙調節，提高抗(kang)壓能力(li)(li)，維持機體穩定(ding)性。

9．改(gai)善女(nv)性更年期障礙(ai)：據調查(cha)，有更年期障礙(ai)癥(zheng)狀的女(nv)性在服(fu)(fu)用(yong)高麗紅(hong)參后，有80%的人承認服(fu)(fu)用(yong)高麗紅(hong)參后癥(zheng)狀明顯改(gai)善。專家(jia)稱，這些女(nv)性如根據癥(zheng)狀來調整(zheng)用(yong)量，還可(ke)提高療效(xiao)。

10．改善(shan)男性(xing)性(xing)功能(neng)障(zhang)礙(ai)：高麗紅參可防(fang)止因(yin)壓力導致(zhi)的(de)男性(xing)性(xing)功能(neng)障(zhang)礙(ai)。經臨床試(shi)驗(yan)，勃起(qi)障(zhang)礙(ai)患者(90人)服用高麗紅參后，在勃起(qi)程度、性(xing)欲及滿意度等(deng)方(fang)面都有所(suo)改善(shan)。

11．抗氧(yang)(yang)化及抗衰老：高(gao)麗參(can)具有抑(yi)制(zhi)有害(hai)活性氧(yang)(yang)的增多(duo)和脂類過氧(yang)(yang)化的抗氧(yang)(yang)化效(xiao)果(guo)。

其他功效

人(ren)參(can)(can)(can)(can)自古(gu)以來擁有(you)(you)“百草之(zhi)王(wang)”的(de)美(mei)譽，更被東方醫學(xue)界譽為“滋陰補腎(shen)，扶正固(gu)本(ben)”之(zhi)極(ji)品。人(ren)參(can)(can)(can)(can)的(de)主要成(cheng)份是人(ren)參(can)(can)(can)(can)皂、人(ren)參(can)(can)(can)(can)活素(su)、少量揮(hui)發(fa)(fa)油、各(ge)種氨基酸(suan)和(he)肽類、葡萄糖、果糖、果膠以及維生(sheng)素(su)B1、B2、煙酸(suan)、泛(fan)酸(suan)等。人(ren)參(can)(can)(can)(can)的(de)浸出液(ye)可(ke)被皮(pi)膚(fu)(fu)(fu)緩(huan)慢(man)吸收(shou)、對皮(pi)膚(fu)(fu)(fu)沒有(you)(you)任何(he)的(de)不(bu)良刺(ci)激，能擴張皮(pi)膚(fu)(fu)(fu)毛細(xi)血管，促進皮(pi)膚(fu)(fu)(fu)血液(ye)循環，增(zeng)加(jia)皮(pi)膚(fu)(fu)(fu)營養(yang)，調節(jie)皮(pi)膚(fu)(fu)(fu)的(de)水油平衡，防止皮(pi)膚(fu)(fu)(fu)脫水、硬(ying)化、起皺(zhou)，長期堅持使用(yong)含人(ren)參(can)(can)(can)(can)的(de)產品，能增(zeng)強皮(pi)膚(fu)(fu)(fu)彈性(xing)，使細(xi)胞獲得新生(sheng)。同(tong)時人(ren)參(can)(can)(can)(can)活性(xing)物質還具有(you)(you)抑(yi)制黑色(se)素(su)的(de)還原(yuan)性(xing)能，使皮(pi)膚(fu)(fu)(fu)潔(jie)白光(guang)滑。它(ta)的(de)美(mei)容(rong)效用(yong)數(shu)不(bu)勝數(shu)，是護(hu)膚(fu)(fu)(fu)美(mei)容(rong)的(de)極(ji)品。人(ren)參(can)(can)(can)(can)加(jia)在洗發(fa)(fa)劑中能使頭部(bu)的(de)毛細(xi)血管擴張，可(ke)增(zeng)加(jia)頭發(fa)(fa)的(de)營養(yang)，提高頭發(fa)(fa)的(de)韌性(xing)，減少脫發(fa)(fa)、斷(duan)發(fa)(fa)、對損(sun)傷的(de)頭發(fa)(fa)具有(you)(you)保護(hu)作(zuo)用(yong)。人(ren)參(can)(can)(can)(can)內(nei)服(fu)不(bu)僅(jin)強身也會(hui)起到抗老及護(hu)膚(fu)(fu)(fu)美(mei)容(rong)作(zuo)用(yong)。將人(ren)參(can)(can)(can)(can)直(zhi)接浸入50%甘(gan)油，10日(ri)用(yong)甘(gan)油搓臉(lian)，或將人(ren)參(can)(can)(can)(can)煎成(cheng)濃汁，每日(ri)往(wang)洗臉(lian)水倒一點(dian)，用(yong)含人(ren)參(can)(can)(can)(can)的(de)甘(gan)油搓臉(lian)或人(ren)參(can)(can)(can)(can)水洗臉(lian)，能讓皮(pi)膚(fu)(fu)(fu)相當滋潤。

堅持搽用人參制成的人參營養霜、人參潤膚露，最好的是用人參的面膜產品，可使皮膚柔軟細膩，防止皮膚松弛，減少面部皺紋。

食用方法

（一）燉服(fu)。將高麗參切成2mm薄片，放入瓷(ci)碗內，加滿水，封密碗口，放置于鍋內蒸燉4~5小時即可(ke)服(fu)用。

（二）嚼(jiao)食。以2~3片(pian)高麗參含于口中細(xi)嚼(jiao)，生津提神，甘涼可(ke)口，是最簡單(dan)服用方(fang)法。

（三）磨(mo)粉(fen)。將(jiang)高(gao)麗參磨(mo)成(cheng)細粉(fen)，每天吞服，用(yong)量視個人體(ti)質而定，一般每次1~1.5克。

（四(si)）沖茶(cha)。將高麗(li)參切成(cheng)薄片，放(fang)在(zai)碗內或杯中，用開水沖泡，悶蓋5分后即可服用。

（五）泡酒。將(jiang)整根高麗參可(ke)切成薄(bo)片裝(zhuang)入(ru)瓶(ping)內用50~60度的白酒浸(jin)泡，每日(ri)斟情服用。

（六(liu)）燉煮食品。高麗參在(zai)食用時常常伴有一(yi)定的苦味，如果將(jiang)高麗參和瘦肉、小雞、魚(yu)等一(yi)起烹燉，可消除苦味，滋補(bu)強(qiang)身(shen)。