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生長與分布

高麗人參(can)是(shi)多(duo)年(nian)生(sheng)草本植物，它的栽培和(he)生(sheng)長(chang)條件特(te)殊，對土壤(rang)和(he)氣候(hou)非常敏(min)感。高麗參(can)既怕冷也怕熱，只能生(sheng)長(chang)在陽(yang)光斜照的地方(fang)，土壤(rang)必(bi)須干(gan)燥，不允許(xu)雨水沉(chen)(chen)滯。一(yi)般來說，只有平緩的斜坡和(he)山麓附(fu)近的干(gan)燥土地上才(cai)能種(zhong)植人參(can)(也稱"低(di)沉(chen)(chen)毒"土地)。為(wei)避免潮濕，參(can)圃里的坪(ping)都筑(zhu)得(de)很高，坪(ping)上還要用樹枝(zhi)和(he)席子搭(da)成一(yi)行(xing)行(xing)天棚，隨(sui)著陽(yang)光變化隨(sui)時開閉，是(shi)人參(can)免受陽(yang)光的直接照射。人參(can)的播種(zhong)期是(shi)3月(yue)末到4月(yue)初，經過六年(nian)的培植才(cai)能夠(gou)收獲。在這漫長(chang)的歲月(yue)中(zhong)，種(zhong)植者必(bi)須每日精心護理，因為(wei)人參(can)圃里一(yi)旦發生(sheng)病蟲害，數百坪(ping)人參(can)就會在一(yi)夜(ye)之間毀掉。

形態及特征

呈(cheng)(cheng)長柱狀，上(shang)半部(bu)均壓制成(cheng)不規(gui)則的方柱形，長7-16cm，直徑1-2cm；表面紅(hong)棕(zong)色至深紅(hong)棕(zong)色，有(you)光澤，略(lve)透(tou)明，皮細膩顯(xian)油(you)潤；根莖(jing)（參(can)蘆(lu)(lu)）短而(er)粗(cu)凹窩(wo)狀，有(you)的具(ju)兩個參(can)蘆(lu)(lu)，參(can)蘆(lu)(lu)的莖(jing)痕（蘆(lu)(lu)碗(wan)(wan)）大(da)，略(lve)似碗(wan)(wan)狀；根的上(shang)部(bu)有(you)橫環紋。中下部(bu)有(you)縱皺和少數(shu)淺縱溝(gou)，底端下部(bu)支(zhi)根（參(can)腿）1-3支(zhi)，稀(xi)有(you)4支(zhi)，較(jiao)粗(cu)；質(zhi)堅(jian)重，不易折斷，斷面較(jiao)平坦，紅(hong)棕(zong)色，有(you)光澤，呈(cheng)(cheng)角(jiao)質(zhi)，形成(cheng)層色淡；氣香特異，味微苦(ku)后甘甜。

高麗(li)參(can)的(de)頂(ding)端有短而且粗的(de)蘆(lu)(lu)(lu)頭，蘆(lu)(lu)(lu)碗明(ming)顯而且大(da)，雙蘆(lu)(lu)(lu)稱蝴蝶蘆(lu)(lu)(lu)，這是上等高麗(li)參(can)的(de)標志(zhi)之一。此外上等的(de)高麗(li)紅參(can)表(biao)面有蟋(xi)蟀紋、 質硬(ying)，斷面呈鏡面光澤、有菊(ju)花芯，氣味香濃，甘苦(ku)味濃,參(can)條越粗的(de)質量越好。表(biao)皮顏色(se)呈黃(huang)色(se)，稱之為黃(huang)馬褂(gua)，身段上部(bu)與蘆(lu)(lu)(lu)頭同寬(kuan)，也(ye)(ye)稱為將軍肩，這也(ye)(ye)是區分朝鮮半島人參(can)和國產人參(can)的(de)重要標志(zhi)。

價值及其他

藥用功效

具(ju)有大補(bu)元氣、滋補(bu)強壯、生(sheng)津止(zhi)渴、寧神益智等功效，適(shi)用于驚悸失眠者，體虛者， 心力衰竭、心源性休克等。

1．益智(zhi)健腦(nao)：對(dui)記憶力(li)減退和運動(dong)協調能(neng)力(li)下降的人以及(ji)經(jing)常喝酒或接觸帶(dai)乙(yi)醇成分的食物、藥(yao)物的人，高麗參具有提高腦(nao)力(li)工作能(neng)力(li)、增強記憶力(li)和改善腦(nao)缺血(xue)性(xing)障礙的功效

2．鎮痛：一些專家通過做傳(chuan)感神(shen)經細胞試驗發現，高麗參(can)對身體各種疼痛癥狀都(dou)有所幫助。

3．防癌(ai)(ai)和(he)抗癌(ai)(ai)：高麗(li)參的(de)皂苷成(cheng)分和(he)非皂苷成(cheng)分有(you)抑(yi)制多種癌(ai)(ai)細(xi)胞(bao)的(de)增殖活性，同時也(ye)可(ke)抑(yi)制癌(ai)(ai)細(xi)胞(bao)轉移。另外，高麗(li)紅(hong)參與抗癌(ai)(ai)劑同服(fu)用(yong)，抗癌(ai)(ai)效果要好于單獨用(yong)抗癌(ai)(ai)劑(絲裂霉素(su))。這(zhe)是因為(wei)腫瘤化療(liao)中癌(ai)(ai)細(xi)胞(bao)易形(xing)成(cheng)耐(nai)受，高麗(li)紅(hong)參與抗癌(ai)(ai)劑同服(fu)用(yong)，增強對癌(ai)(ai)細(xi)胞(bao)的(de)殺傷力、減輕抗癌(ai)(ai)劑的(de)副作用(yong)。

4．增強免(mian)(mian)疫(yi)力：高麗參提(ti)取物可恢(hui)復因服用具有(you)免(mian)(mian)疫(yi)毒性的(de)抗癌(ai)劑(ji)(絲裂霉素)而下降的(de)細胞性免(mian)(mian)疫(yi)反(fan)應，尤(you)其乙醚提(ti)取物可激活或增強細胞性免(mian)(mian)疫(yi)，及自然殺傷細胞的(de)活性，對提(ti)高免(mian)(mian)疫(yi)力有(you)很(hen)大(da)的(de)功效。

5．控(kong)制糖(tang)尿病：高麗參含(han)有促(cu)進胰島(dao)素分泌和類似胰島(dao)素作(zuo)用(yong)的物(wu)質，其(qi)中人參皂苷能(neng)改(gai)善高血糖(tang)，有效地控(kong)制糖(tang)尿病的發生(sheng)。

6．健肝：高麗參(can)成分中有(you)抗肝炎活性，具有(you)解(jie)(jie)毒(du)、保護肝臟及促(cu)進肝再生、恢復的作用(yong)。此外，高麗參(can)還(huan)有(you)解(jie)(jie)酒、消除宿醉(zui)的作用(yong)。

7．調節血(xue)壓(ya)：高麗參具有(you)擴張血(xue)管(guan)作(zuo)用(yong)(yong)，能改善血(xue)液(ye)循環，其(qi)中(zhong)的皂苷成分(fen)通(tong)過(guo)促進血(xue)管(guan)內皮細(xi)胞釋放一氧(yang)化氮，可達到降血(xue)壓(ya)作(zuo)用(yong)(yong)。

8．抗疲(pi)勞及抗壓(ya)：經(jing)研究發現(xian)，持續(xu)服用高(gao)(gao)(gao)麗紅參可(ke)以(yi)提高(gao)(gao)(gao)運動能力和緩(huan)解(jie)疲(pi)勞，對促進(jin)運動員(yuan)疲(pi)勞累積的(de)恢復(fu)和預(yu)防運動性(xing)貧血有(you)很(hen)大幫(bang)助；此(ci)外，高(gao)(gao)(gao)麗紅參還可(ke)以(yi)增強(qiang)對低溫(wen)(5℃、O℃、-10℃)及高(gao)(gao)(gao)溫(wen)(35℃)等(deng)不利(li)環境(jing)(jing)的(de)耐受(shou)力，通過對壓(ya)力或環境(jing)(jing)變(bian)化進(jin)行精妙調節(jie)，提高(gao)(gao)(gao)抗壓(ya)能力，維持機體(ti)穩定性(xing)。

9．改善女(nv)性(xing)更(geng)(geng)年期(qi)障礙：據調查，有(you)更(geng)(geng)年期(qi)障礙癥(zheng)狀(zhuang)的女(nv)性(xing)在服(fu)用高(gao)(gao)麗(li)紅參后，有(you)80%的人承認(ren)服(fu)用高(gao)(gao)麗(li)紅參后癥(zheng)狀(zhuang)明(ming)顯改善。專家稱，這些女(nv)性(xing)如根據癥(zheng)狀(zhuang)來(lai)調整用量(liang)，還可提高(gao)(gao)療效。

10．改(gai)善男性性功能障(zhang)礙：高(gao)麗紅參可防(fang)止因壓(ya)力導致(zhi)的男性性功能障(zhang)礙。經臨(lin)床(chuang)試驗，勃起(qi)障(zhang)礙患者(90人)服(fu)用高(gao)麗紅參后，在勃起(qi)程度(du)(du)、性欲及滿意度(du)(du)等方面都有所(suo)改(gai)善。

11．抗(kang)氧(yang)(yang)化(hua)(hua)(hua)及(ji)抗(kang)衰老：高麗參具有抑制有害活(huo)性氧(yang)(yang)的(de)增多和脂類過氧(yang)(yang)化(hua)(hua)(hua)的(de)抗(kang)氧(yang)(yang)化(hua)(hua)(hua)效果(guo)。

其他功效

人(ren)(ren)(ren)參(can)自古(gu)以來(lai)擁有“百草之(zhi)(zhi)王”的(de)美(mei)(mei)譽，更(geng)被(bei)東方醫學界譽為“滋(zi)陰補腎，扶正固本”之(zhi)(zhi)極品(pin)。人(ren)(ren)(ren)參(can)的(de)主(zhu)要(yao)成(cheng)份(fen)是(shi)人(ren)(ren)(ren)參(can)皂、人(ren)(ren)(ren)參(can)活素(su)、少量揮發(fa)(fa)油、各種氨基酸(suan)(suan)和(he)肽類、葡萄(tao)糖、果糖、果膠(jiao)以及維生素(su)B1、B2、煙酸(suan)(suan)、泛(fan)酸(suan)(suan)等。人(ren)(ren)(ren)參(can)的(de)浸(jin)出(chu)液(ye)可(ke)被(bei)皮(pi)(pi)膚(fu)(fu)(fu)緩慢吸收(shou)、對皮(pi)(pi)膚(fu)(fu)(fu)沒(mei)有任何(he)的(de)不(bu)良刺激，能(neng)擴張皮(pi)(pi)膚(fu)(fu)(fu)毛(mao)細血(xue)管，促進皮(pi)(pi)膚(fu)(fu)(fu)血(xue)液(ye)循環，增加皮(pi)(pi)膚(fu)(fu)(fu)營養，調節皮(pi)(pi)膚(fu)(fu)(fu)的(de)水油平衡，防止皮(pi)(pi)膚(fu)(fu)(fu)脫(tuo)水、硬化、起(qi)皺，長期堅持(chi)使用(yong)(yong)含人(ren)(ren)(ren)參(can)的(de)產品(pin)，能(neng)增強皮(pi)(pi)膚(fu)(fu)(fu)彈性，使細胞獲得新生。同時(shi)人(ren)(ren)(ren)參(can)活性物質還(huan)具(ju)(ju)有抑制黑色素(su)的(de)還(huan)原性能(neng)，使皮(pi)(pi)膚(fu)(fu)(fu)潔白光滑。它(ta)的(de)美(mei)(mei)容效用(yong)(yong)數不(bu)勝數，是(shi)護膚(fu)(fu)(fu)美(mei)(mei)容的(de)極品(pin)。人(ren)(ren)(ren)參(can)加在洗發(fa)(fa)劑(ji)中能(neng)使頭(tou)部的(de)毛(mao)細血(xue)管擴張，可(ke)增加頭(tou)發(fa)(fa)的(de)營養，提高頭(tou)發(fa)(fa)的(de)韌性，減少脫(tuo)發(fa)(fa)、斷發(fa)(fa)、對損(sun)傷的(de)頭(tou)發(fa)(fa)具(ju)(ju)有保護作(zuo)用(yong)(yong)。人(ren)(ren)(ren)參(can)內服(fu)不(bu)僅強身也會起(qi)到抗老及護膚(fu)(fu)(fu)美(mei)(mei)容作(zuo)用(yong)(yong)。將(jiang)人(ren)(ren)(ren)參(can)直接(jie)浸(jin)入50%甘(gan)油，10日用(yong)(yong)甘(gan)油搓臉(lian)，或將(jiang)人(ren)(ren)(ren)參(can)煎成(cheng)濃汁，每日往(wang)洗臉(lian)水倒一點，用(yong)(yong)含人(ren)(ren)(ren)參(can)的(de)甘(gan)油搓臉(lian)或人(ren)(ren)(ren)參(can)水洗臉(lian)，能(neng)讓皮(pi)(pi)膚(fu)(fu)(fu)相當滋(zi)潤。

堅持搽用人參制成的人參營養霜、人參潤膚露，最好的是用人參的面膜產品，可使皮膚柔軟細膩，防止皮膚松弛，減少面部皺紋。

食用方法

（一(yi)）燉服(fu)。將(jiang)高麗(li)參(can)切成(cheng)2mm薄(bo)片(pian)，放入瓷(ci)碗內(nei)，加(jia)滿水，封密(mi)碗口，放置于鍋內(nei)蒸燉4~5小時即可(ke)服(fu)用。

（二）嚼(jiao)(jiao)食。以2~3片高麗(li)參含于(yu)口中細嚼(jiao)(jiao)，生津提神，甘涼可口，是最簡單(dan)服用方法。

（三）磨粉(fen)(fen)。將高麗參磨成細粉(fen)(fen)，每(mei)天吞服，用量視個人體質而定，一般每(mei)次1~1.5克(ke)。

（四）沖茶。將高麗參切成薄片，放在碗內或杯(bei)中(zhong)，用開水沖泡，悶蓋(gai)5分(fen)后即可服用。

（五(wu)）泡(pao)酒。將(jiang)整根高麗參可(ke)切成薄片(pian)裝入瓶(ping)內用(yong)50~60度的白(bai)酒浸(jin)泡(pao)，每(mei)日斟情服用(yong)。

（六）燉(dun)煮(zhu)食品。高(gao)(gao)麗參(can)在食用時常(chang)常(chang)伴有一(yi)定的(de)苦味(wei)，如果將(jiang)高(gao)(gao)麗參(can)和瘦肉、小(xiao)雞、魚等一(yi)起烹燉(dun)，可消除苦味(wei)，滋補強身。