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基本介紹

石斛（學名：Dendrobium nobile Lindl），又名仙斛蘭(lan)韻、不死草、還魂草、紫縈仙株(zhu)、吊蘭(lan)、林蘭(lan)、禁生(sheng)、金釵(chai)花等。莖直立，肉質(zhi)狀肥厚，稍扁的圓(yuan)柱形，長10~60厘米，粗達1.3厘米。藥用植物，性味(wei)甘淡微咸，寒(han)，歸胃、腎，肺經。益胃生(sheng)津，滋陰清熱。用于(yu)陰傷(shang)津虧，口(kou)干(gan)煩(fan)渴，食少干(gan)嘔(ou)，病后虛(xu)熱，目暗不明。石斛花姿優(you)雅，玲瓏可愛，花色鮮(xian)艷，氣味(wei)芳(fang)香，被(bei)喻為“四大觀賞洋花”之一。

生長與分布

石(shi)斛喜在溫暖、潮濕、半陰半陽的環境(jing)中生(sheng)長(chang)，以年降雨量(liang)1000毫(hao)米以上、空氣濕度大(da)于80%、1月平(ping)均(jun)氣溫高(gao)于8℃的亞熱帶深山老林(lin)中生(sheng)長(chang)為佳，對土(tu)肥要(yao)求不甚嚴格，野生(sheng)多在疏(shu)松且(qie)厚的樹皮或樹干上生(sheng)長(chang)，有(you)的也生(sheng)長(chang)于石(shi)縫中。

產安(an)徽(hui)南(nan)(nan)部(bu)大別山(shan)(shan)區(qu)（霍山(shan)(shan)）、臺灣、湖北南(nan)(nan)部(bu)（宜(yi)昌）、香港、海(hai)南(nan)(nan)（白沙(sha)）、廣西(xi)西(xi)部(bu)至東(dong)北部(bu)（百色、平南(nan)(nan)、興安(an)、金秀、靖西(xi)）、四川(chuan)南(nan)(nan)部(bu)（長寧(ning)、峨(e)眉山(shan)(shan)、樂山(shan)(shan)）、貴州西(xi)南(nan)(nan)部(bu)至北部(bu)（赤水、習水、羅甸(dian)、興義、三(san)都）、云(yun)南(nan)(nan)東(dong)南(nan)(nan)部(bu)至西(xi)北部(bu)（富民、石屏、滄源、勐(meng)臘、勐(meng)海(hai)、思茅、怒江河(he)谷(gu)、貢山(shan)(shan)一帶）、西(xi)藏(zang)東(dong)南(nan)(nan)部(bu)（墨(mo)脫）。分布(bu)于印(yin)度、尼(ni)泊爾、錫金、不(bu)丹(dan)、緬甸(dian)、泰(tai)國、老撾、越南(nan)(nan)。模式標本采自(zi)云(yun)南(nan)(nan)（西(xi)北部(bu)）。

形態及特征

莖(jing)直立，肉質狀(zhuang)(zhuang)肥厚(hou)，稍扁的(de)圓柱形，長(chang)10~60厘米(mi)，粗(cu)達1.3厘米(mi)，上部(bu)多少回折狀(zhuang)(zhuang)彎曲，基部(bu)明顯收狹，不分枝，具多節，節有時稍腫(zhong)大；節間(jian)多少呈(cheng)倒圓錐形，長(chang)2~4厘米(mi)，干后金黃(huang)色。葉革質，長(chang)圓形，長(chang)6~11厘米(mi)，寬(kuan)1~3厘米(mi)，先端鈍并且不等(deng)側2裂，基部(bu)具抱(bao)莖(jing)的(de)鞘。

總狀花(hua)(hua)序從具(ju)(ju)(ju)葉(xie)(xie)或落了葉(xie)(xie)的老(lao)莖中(zhong)(zhong)部(bu)以上部(bu)分發出，長2~4厘(li)(li)米(mi)(mi)(mi)，具(ju)(ju)(ju)1~4朵花(hua)(hua)；花(hua)(hua)序柄長5~15毫米(mi)(mi)(mi)，基(ji)部(bu)被(bei)數枚(mei)筒狀鞘(qiao)；花(hua)(hua)苞片膜質，卵狀披針形(xing)，長6~13毫米(mi)(mi)(mi)，先(xian)端漸尖；花(hua)(hua)梗和(he)子(zi)房淡紫(zi)(zi)(zi)色(se)(se)，長3~6毫米(mi)(mi)(mi)；花(hua)(hua)大，白色(se)(se)帶淡紫(zi)(zi)(zi)色(se)(se)先(xian)端，有時全體淡紫(zi)(zi)(zi)紅色(se)(se)或除唇盤上具(ju)(ju)(ju)1個紫(zi)(zi)(zi)紅色(se)(se)斑塊(kuai)外(wai)，其余(yu)均為(wei)白色(se)(se)；中(zhong)(zhong)萼(e)片長圓(yuan)(yuan)形(xing)，長2.5~3.5厘(li)(li)米(mi)(mi)(mi)，寬1~1.4厘(li)(li)米(mi)(mi)(mi)，先(xian)端鈍(dun)，具(ju)(ju)(ju)5條(tiao)(tiao)脈；側萼(e)片相似于中(zhong)(zhong)萼(e)片，先(xian)端銳尖，基(ji)部(bu)歪斜(xie)，具(ju)(ju)(ju)5條(tiao)(tiao)脈；萼(e)囊(nang)圓(yuan)(yuan)錐(zhui)(zhui)形(xing)，長6毫米(mi)(mi)(mi)；花(hua)(hua)瓣多少(shao)斜(xie)寬卵形(xing)，長2.5~3.5厘(li)(li)米(mi)(mi)(mi)，寬1.8~2.5厘(li)(li)米(mi)(mi)(mi)，先(xian)端鈍(dun)，基(ji)部(bu)具(ju)(ju)(ju)短爪(zhua)，全緣，具(ju)(ju)(ju)3條(tiao)(tiao)主(zhu)脈和(he)許多支(zhi)脈；唇瓣寬卵形(xing)，長2.5~3.5厘(li)(li)米(mi)(mi)(mi)，寬2.2~3.2厘(li)(li)米(mi)(mi)(mi)，先(xian)端鈍(dun)，基(ji)部(bu)兩側具(ju)(ju)(ju)紫(zi)(zi)(zi)紅色(se)(se)條(tiao)(tiao)紋并(bing)且收狹為(wei)短爪(zhua)，中(zhong)(zhong)部(bu)以下兩側圍抱蕊柱(zhu)，邊緣具(ju)(ju)(ju)短的睫毛，兩面密布(bu)短絨毛，唇盤中(zhong)(zhong)央具(ju)(ju)(ju)1個紫(zi)(zi)(zi)紅色(se)(se)大斑塊(kuai)；蕊柱(zhu)綠色(se)(se)，長5毫米(mi)(mi)(mi)，基(ji)部(bu)稍擴大，具(ju)(ju)(ju)綠色(se)(se)的蕊柱(zhu)足(zu)；藥帽紫(zi)(zi)(zi)紅色(se)(se)，圓(yuan)(yuan)錐(zhui)(zhui)形(xing)，密布(bu)細乳突，前(qian)端邊緣具(ju)(ju)(ju)不整(zheng)齊(qi)的尖齒。花(hua)(hua)期(qi)4~5月。

栽培方法

選地整地

根(gen)據其生長習性，石(shi)斛栽培地宜選(xuan)半陰(yin)半陽的(de)環(huan)(huan)境，空氣濕(shi)度在80%以(yi)上(shang)(shang)，冬季氣溫(wen)在0℃以(yi)上(shang)(shang)地區。人工(gong)可控(kong)環(huan)(huan)境也(ye)可，樹(shu)(shu)(shu)種應(ying)以(yi)黃(huang)葛樹(shu)(shu)(shu)、梨樹(shu)(shu)(shu)、樟(zhang)樹(shu)(shu)(shu)等且(qie)應(ying)樹(shu)(shu)(shu)皮厚有(you)縱溝(gou)、含(han)水多、枝葉茂、樹(shu)(shu)(shu)干粗(cu)大的(de)活樹(shu)(shu)(shu)，石(shi)塊地也(ye)應(ying)在陰(yin)涼、濕(shi)潤地區，石(shi)塊上(shang)(shang)應(ying)有(you)苔蘚生長及表面有(you)少(shao)量腐(fu)殖質。

繁殖方法

主(zhu)要采(cai)(cai)用分株繁殖(zhi)法。石斛(hu)種(zhong)植(zhi)一般在春(chun)季進行(xing)，因(yin)春(chun)季濕度大、降(jiang)雨量(liang)漸大，種(zhong)植(zhi)易成活。選擇健壯、無(wu)病(bing)蟲害的石斛(hu)，剪去3年以上的老(lao)莖作(zuo)藥用，二(er)年生新莖作(zuo)繁殖(zhi)用。繁殖(zhi)時減去過長老(lao)根(gen)，留2~3厘米(mi)，將種(zhong)蔸分開，每克含2~3個(ge)莖，然后(hou)栽(zai)(zai)植(zhi)，可采(cai)(cai)取貼(tie)石栽(zai)(zai)植(zhi)和貼(tie)樹栽(zai)(zai)植(zhi)法。

貼(tie)石(shi)(shi)栽植。在選好(hao)的石(shi)(shi)塊(kuai)上，按30厘米的株距鑿出凹(ao)穴(xue)，用牛(niu)糞拌稀泥涂一薄(bo)層于種蔸處塞(sai)人石(shi)(shi)穴(xue)或石(shi)(shi)槽(cao)，力求穩固(gu)不使脫落(luo)即(ji)可(ke)，可(ke)塞(sai)小(xiao)石(shi)(shi)塊(kuai)固(gu)定。

貼樹(shu)栽植。在(zai)選(xuan)好(hao)的樹(shu)上，按30~40厘米在(zai)樹(shu)上砍去(qu)一(yi)部分(fen)樹(shu)皮(pi)將種蔸涂一(yi)薄層牛糞與泥(ni)漿(jiang)混(hun)合物，然(ran)后塞入破皮(pi)處或樹(shu)縱裂溝(gou)處貼緊樹(shu)皮(pi)，再覆一(yi)層稻草，用竹蔑捆(kun)好(hao)。

田間管理

1、澆(jiao)(jiao)水(shui)：石斛栽植后(hou)期空氣濕(shi)度過小要經常澆(jiao)(jiao)水(shui)保濕(shi)，可用噴霧器以噴霧的形式澆(jiao)(jiao)水(shui)。

2、追肥(fei)：石(shi)斛生長(chang)地貧瘠應(ying)注意追肥(fei)，第一(yi)次(ci)在(zai)清明(ming)前(qian)后(hou)，以氮肥(fei)混合豬牛(niu)糞及(ji)河(he)泥(ni)為主(zhu)。第二次(ci)在(zai)立冬前(qian)后(hou)用花生鼓、菜(cai)籽餅、過磷酸鈣等加(jia)入河(he)泥(ni)調勻糊在(zai)根(gen)(gen)部，此外尚可根(gen)(gen)外追肥(fei)。

3、調(diao)整郁閉(bi)度(du)(du)：石(shi)斛生(sheng)(sheng)長(chang)地(di)的(de)郁閉(bi)度(du)(du)在60%左右(you)，因此要(yao)經常對附生(sheng)(sheng)樹進行整枝修(xiu)剪，以免(mian)過于蔭蔽或郁閉(bi)度(du)(du)不夠。

4、整枝：每年春天(tian)前發新(xin)整時，結(jie)合采收(shou)老莖將叢內的(de)枯莖剪(jian)除，并除去(qu)病(bing)莖、弱莖以及(ji)病(bing)者根(gen)，栽種(zhong)6~8年后視叢蔸生長情(qing)況翻蔸重新(xin)分枝繁殖。

病蟲害防治

1、石(shi)斛黑斑病：為害(hai)葉片使(shi)葉片枯(ku)萎，3~5月發(fa)生。防治方法：可用50%的多菌靈(ling)1000倍液噴霧(wu)1~2次(ci)。

2、石斛(hu)炭疽病(bing)：為害葉片及莖(jing)枝，受害葉片出(chu)現褐色或黑色病(bing)斑，1~5月(yue)均有發生。防(fang)治(zhi)方(fang)法：用50%多(duo)菌靈(ling)1000倍液(ye)或50%甲基托(tuo)布津1000倍液(ye)噴霧2~3次。

3、石斛菲盾(dun)蚧(jie)：寄(ji)生于植(zhi)株葉片邊緣或背面(mian)，吸食汁液(ye)(ye)，5月下旬為孵化盛期。防治方法：可用40%樂果乳劑1000倍液(ye)(ye)噴(pen)霧殺滅或集(ji)中有盾(dun)殼老(lao)枝(zhi)集(ji)中燒毀。

采收加工

1、采收：每年春末萌芽前采收，采收時剪下三年生以(yi)上的(de)莖枝(zhi)，留下嫩(nen)莖讓其繼續生長。

2、加工：因品種和商(shang)品藥材不同，有不同加工方法，以下介紹(shao)兩種方法：

（1）將采回的莖(jing)株(zhu)洗盡泥沙，去掉葉片及須根(gen)，分出單莖(jing)株(zhu)，放(fang)入85℃熱(re)水(shui)燙1~2分鐘，撈起，攤在竹席或水(shui)泥場(chang)上暴曬，曬至5成干(gan)(gan)時，用手搓去鞘膜質，再攤曬，并注意常翻(fan)動(dong)，至足干(gan)(gan)即可。

（2）也可將洗盡的石斛放入沸水(shui)中(zhong)浸燙5分鐘，撈(lao)出晾干，置(zhi)竹席上暴曬(shai)，每(mei)天翻動(dong)2~3次，曬(shai)至(zhi)身(shen)軟時，邊(bian)曬(shai)邊(bian)搓，反(fan)復多(duo)次至(zhi)去(qu)凈殘存葉鞘，然后曬(shai)至(zhi)足干即可。

價值及其他

食用價值

配方：石(shi)斛15克(ke)(ke)，麥冬10克(ke)(ke)，綠(lv)茶(cha)葉(xie)5克(ke)(ke)。

制法(fa)：將石斛、麥冬和綠茶(cha)一并(bing)放入茶(cha)杯內，開水(shui)泡茶(cha)。

功效：養陰(yin)清(qing)熱(re)，生津利(li)咽。

用法：每日1劑，代(dai)茶(cha)頻(pin)飲。

石斛玉米須茶

配方：石斛10克，蘆根15克，玉米(mi)須20克。

制(zhi)法：上藥，每(mei)日1劑，水(shui)煎，代(dai)茶飲。

功效：養陰清(qing)熱(re)利尿

用法：不拘時頻飲(yin)。

白芍石斛瘦肉湯

配(pei)方：豬瘦肉250克，白(bai)芍12克，石斛(hu)12克，紅棗4枚。

制法：瘦豬(zhu)肉切塊，白(bai)芍、石斛、紅棗（去核）洗凈。把全部用料一齊放入鍋(guo)內(nei)，加清水適(shi)量，武火煎(jian)沸后，文(wen)火煮1~2小時，調味即成。

功效：益胃養陰止(zhi)痛。

用法：飲湯食肉。

觀賞價值

從外(wai)觀上看，石(shi)斛蘭構造獨特(te)的(de)“斛”狀花形(xing)，以及斑讕(lan)多變的(de)色(se)彩，都給人熱(re)烈、亮麗(li)的(de)感覺(jue)．對石(shi)斛蘭的(de)欣賞(shang)，國際上習慣(guan)用百分(fen)制(zhi)來(lai)作衡量，具體為：花形(xing)30分(fen)，花色(se)30分(fen)，其他特(te)征(zheng)40分(fen)。

用統一(yi)的(de)(de)(de)標(biao)準對原種種類(lei)極多而(er)富于變化(hua)的(de)(de)(de)石斛進行鑒賞，現將(jiang)其分(fen)成(cheng)兩大(da)(da)類(lei)：一(yi)是金釵石斛的(de)(de)(de)雜種類(lei)，多在(zai)春(chun)季開(kai)花(hua)(hua)．要(yao)求花(hua)(hua)朵(duo)渾圓、豐滿，以蕊柱基部為(wei)(wei)(wei)圓心(xin)，各瓣(ban)(ban)(ban)片(pian)(pian)組成(cheng)一(yi)個周(zhou)圓；萼片(pian)(pian)、花(hua)(hua)瓣(ban)(ban)(ban)、唇瓣(ban)(ban)(ban)之間排(pai)列(lie)成(cheng)一(yi)個等(deng)邊三角形的(de)(de)(de)為(wei)(wei)(wei)好；萼片(pian)(pian)應(ying)寬(kuan)闊，花(hua)(hua)瓣(ban)(ban)(ban)應(ying)上揚或呈(cheng)拱門形，邊緣應(ying)起縐(zhou)(zhou)或呈(cheng)波狀；唇瓣(ban)(ban)(ban)應(ying)與花(hua)(hua)瓣(ban)(ban)(ban)比例適(shi)當，下部寬(kuan)闊、舒坦，左右對稱(cheng)，邊緣應(ying)有(you)縐(zhou)(zhou)；從側面看，花(hua)(hua)應(ying)成(cheng)一(yi)平(ping)面，特別是唇瓣(ban)(ban)(ban)應(ying)向(xiang)下彎，忌直角伸(shen)出；花(hua)(hua)色明(ming)朗亮麗(li)，如有(you)變化(hua)，應(ying)給人(ren)和(he)諧之感，忌有(you)脫色、潑斑(ban)；花(hua)(hua)瓣(ban)(ban)(ban)、萼片(pian)(pian)質(zhi)地應(ying)為(wei)(wei)(wei)蠟質(zhi)或絨質(zhi)狀，花(hua)(hua)梗要(yao)強壯、高挺。以充分(fen)托(tuo)舉(ju)各花(hua)(hua)朵(duo)。二是蝴蝶(die)石斛的(de)(de)(de)雜種類(lei)，多在(zai)秋季開(kai)花(hua)(hua)．要(yao)求花(hua)(hua)形豐滿開(kai)展，萼片(pian)(pian)排(pai)列(lie)成(cheng)等(deng)邊三角形，上萼片(pian)(pian)較側萼片(pian)(pian)稍寬(kuan)大(da)(da)，花(hua)(hua)瓣(ban)(ban)(ban)寬(kuan)、平(ping)而(er)布滿萼片(pian)(pian)空隙，其中(zhong)(zhong)脈以平(ping)坦為(wei)(wei)(wei)優；花(hua)(hua)色以鮮明(ming)為(wei)(wei)(wei)佳(jia)，若帶色斑(ban)，應(ying)優美(mei)悅目，唇瓣(ban)(ban)(ban)的(de)(de)(de)色彩、色斑(ban)要(yao)醒目；花(hua)(hua)序隨親本(ben)系統有(you)差異，以彎拱形為(wei)(wei)(wei)優，花(hua)(hua)朵(duo)排(pai)列(lie)須疏密適(shi)中(zhong)(zhong)，以充分(fen)展示各花(hua)(hua)朵(duo)的(de)(de)(de)美(mei)麗(li)。

鑒別石斛

鐵(tie)(tie)(tie)皮(pi)(pi)(pi)石(shi)(shi)斛是(shi)石(shi)(shi)斛中(zhong)的極品，具(ju)有(you)獨(du)特的養陰生津效果，受(shou)到歷代醫家和醫學典籍的推崇。2010年10月1日起實(shi)施的2010年版《中(zhong)華人民共(gong)和國藥典》新增了(le)(le)鐵(tie)(tie)(tie)皮(pi)(pi)(pi)石(shi)(shi)斛單列標準(zhun)，改寫了(le)(le)鐵(tie)(tie)(tie)皮(pi)(pi)(pi)石(shi)(shi)斛沒有(you)國家標準(zhun)的歷史。在新版藥典中(zhong)，增加(jia)了(le)(le)鐵(tie)(tie)(tie)皮(pi)(pi)(pi)石(shi)(shi)斛薄層色譜鑒別、甘露(lu)(lu)糖(tang)與葡萄糖(tang)峰面積(ji)比及雜質(zhi)、水分、總灰分、浸出物(wu)等檢(jian)查項目(mu)，并制定(ding)了(le)(le)多糖(tang)與甘露(lu)(lu)糖(tang)含(han)量測(ce)定(ding)方(fang)法，制定(ding)出具(ju)有(you)專屬性的鑒別與質(zhi)量可控的含(han)量測(ce)定(ding)方(fang)法。新的標準(zhun)不僅能夠檢(jian)測(ce)出鐵(tie)(tie)(tie)皮(pi)(pi)(pi)石(shi)(shi)斛的真偽，還能進一步控制和鑒別鐵(tie)(tie)(tie)皮(pi)(pi)(pi)石(shi)(shi)斛的質(zhi)量好壞。