西(xi)非竹芋(yu)果實為(wei)三角形的肉質果，初熟時(shi)由(you)墨(mo)綠色轉(zhuan)為(wei)褐色，全(quan)熟時(shi)鮮紅(hong)色。每個(ge)果實有1-3枚深黑色種(zhong)(zhong)子，種(zhong)(zhong)子頂端覆有柔韌(ren)的膜質囊(nang)(即假(jia)種(zhong)(zhong)皮(pi))，其內含極甜的粘性物質。從假(jia)種(zhong)(zhong)皮(pi)中可分離出兩種(zhong)(zhong)糖蛋(dan)白，稱為(wei)西(xi)非竹竽素I(Thaumatin I)和西(xi)非竹竽素II。甜度比蔗糖高750-1600倍。
從(cong)該(gai)植物中(zhong)提取出來的卡坦(tan)精(jing)被稱為世界上(shang)最甜(tian)(tian)的物質。它(ta)的葉(xie)子寬(kuan)大(da)，在靠近地面處開花(hua)結果，紅色的果實有胡桃般大(da)。它(ta)要比(bi)食糖甜(tian)(tian)3萬倍，比(bi)索(suo)丁馬(ma)還高(gao)10倍。
巧笑倩兮 
