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基本介紹

栗子(zi)樹，落葉喬(qiao)木(mu)(mu)，果實叫栗子(zi)，果仁味甜，可(ke)以吃。木(mu)(mu)材堅實，供建(jian)筑和制(zhi)器(qi)具用(yong)，樹皮可(ke)供鞣皮及染(ran)色用(yong)，栗子(zi)樹的園(yuan)(yuan)林應用(yong)，在各(ge)地的園(yuan)(yuan)林綠化中，栗子(zi)樹被(bei)作為優秀(xiu)的風景樹栽植，一般為半冠移(yi)栽。

主(zhu)要產(chan)于山東、安徽、江蘇、河(he)北、河(he)南(nan)等地。栗(li)子與桃、杏、李、棗并(bing)稱(cheng)“五果”。

常見種類

栗樹(shu)，因(yin)各地(di)的(de)氣候、土(tu)壤(rang)與(yu)其(qi)它(ta)條件的(de)不同，生境各異，致使樹(shu)形高(gao)矮、葉背和果(guo)殼上(shang)的(de)毛(mao)被、果(guo)的(de)成(cheng)熟期、尤(you)以果(guo)的(de)大小(xiao)(xiao)及其(qi)品(pin)(pin)質都有差(cha)異，兼之(zhi)，本種(zhong)的(de)栽(zai)培(pei)歷(li)史(shi)悠久，在種(zhong)植過程(cheng)中(zhong)(zhong)，人們選出(chu)了適應當地(di)的(de)優(you)良品(pin)(pin)種(zhong)。吳耕(geng)民(min)（《栗棗柿栽(zai)培(pei)》農業出(chu)版(ban)社1964年(nian)）把栗樹(shu)分為(wei)華(hua)北與(yu)華(hua)中(zhong)(zhong)兩個大品(pin)(pin)種(zhong)群。華(hua)北品(pin)(pin)種(zhong)群又分為(wei)良鄉小(xiao)(xiao)栗與(yu)華(hua)北魁栗兩小(xiao)(xiao)品(pin)(pin)種(zhong)群，約共有10個較優(you)良的(de)品(pin)(pin)種(zhong)。華(hua)中(zhong)(zhong)品(pin)(pin)種(zhong)據(ju)資料分析，選出(chu)了約20個以上(shang)的(de)優(you)良品(pin)(pin)種(zhong)。

生長與分布

除青海(hai)、寧夏、新疆、海(hai)南等少數省區(qu)外廣布(bu)南北各地(di)，在(zai)廣東止于(yu)廣州近郊，在(zai)廣西止于(yu)平(ping)果市，在(zai)云南東南部則越過河口向(xiang)南至越南沙壩地(di)區(qu)。見(jian)(jian)于(yu)平(ping)地(di)至海(hai)拔2800米(mi)山地(di)，僅見(jian)(jian)栽(zai)培。

形態及特征

高達(da)20米(mi)的喬(qiao)木，胸徑80厘(li)(li)(li)米(mi)，冬(dong)芽長(chang)(chang)(chang)約(yue)5毫米(mi)，小枝灰褐色，托葉長(chang)(chang)(chang)圓形，長(chang)(chang)(chang)10-15毫米(mi)，被疏長(chang)(chang)(chang)毛(mao)(mao)(mao)及鱗(lin)腺。葉橢圓至長(chang)(chang)(chang)圓形，長(chang)(chang)(chang)11-17厘(li)(li)(li)米(mi)，寬稀達(da)7厘(li)(li)(li)米(mi)，頂部(bu)(bu)短至漸尖(jian)，基部(bu)(bu)近截平或圓，或兩側稍向(xiang)內彎而(er)呈耳(er)垂(chui)狀(zhuang)，常(chang)一側偏斜而(er)不對稱，新生葉的基部(bu)(bu)常(chang)狹楔(xie)尖(jian)且兩側對稱，葉背被星芒狀(zhuang)伏(fu)貼絨毛(mao)(mao)(mao)或因毛(mao)(mao)(mao)脫落(luo)變為幾無毛(mao)(mao)(mao)；葉柄長(chang)(chang)(chang)1-2厘(li)(li)(li)米(mi)。雄(xiong)花(hua)序(xu)長(chang)(chang)(chang)10-20厘(li)(li)(li)米(mi)，花(hua)序(xu)軸被毛(mao)(mao)(mao)；花(hua)3-5朵聚生成簇，雌花(hua)1-3(-5)朵發育(yu)結實(shi)，花(hua)柱下部(bu)(bu)被毛(mao)(mao)(mao)。成熟殼(ke)(ke)斗的銳刺(ci)(ci)有長(chang)(chang)(chang)有短，有疏有密(mi)，密(mi)時(shi)全遮蔽殼(ke)(ke)斗外(wai)(wai)壁，疏時(shi)則(ze)外(wai)(wai)壁可見，殼(ke)(ke)斗連刺(ci)(ci)徑4.5-6.5厘(li)(li)(li)米(mi)；堅(jian)果高1.5-3厘(li)(li)(li)米(mi)，寬1.8-3.5厘(li)(li)(li)米(mi)。花(hua)期(qi)(qi)4-6月，果期(qi)(qi)8-10月。

生活習性

栗子樹喜光，耐(nai)旱耐(nai)寒，對(dui)空氣中(zhong)的(de)(de)二氧化硫等有害氣體抗性(xing)(xing)強(qiang)，較強(qiang)的(de)(de)吸滯(zhi)粉塵的(de)(de)能(neng)力，能(neng)在空氣干燥而土壤較為(wei)潮濕的(de)(de)環境下(xia)生長(chang)。忌積(ji)水(shui)。深根性(xing)(xing)，根系強(qiang)大(da)，吸水(shui)、吸肥力強(qiang)，也耐(nai)瘠薄，適應(ying)性(xing)(xing)強(qiang)。公(gong)園、園林、住宅小區、行(xing)道兩旁、城市綠化頗為(wei)合(he)適。

栽培方法

1建園

栗(li)子喜(xi)光(guang)，最(zui)適宜在(zai)向陽地(di)塊栽(zai)植，土(tu)壤(rang)要(yao)求中性、偏酸(suan)性的砂壤(rang)土(tu)，在(zai)片麻(ma)巖山區最(zui)佳。不宜在(zai)土(tu)壤(rang)過于黏(nian)重、低洼易澇地(di)方建園(yuan)。栽(zai)植前挖(wa)大穴，最(zui)好(hao)(hao)挖(wa)條狀溝(gou)。25°以(yi)下坡地(di)，最(zui)好(hao)(hao)用挖(wa)掘機整地(di)，按水平線挖(wa)成4m寬的平臺，栽(zai)植2行。陡坡地(di)先(xian)修好(hao)(hao)梯田(tian)，做好(hao)(hao)水土(tu)保(bao)持工作(zuo)。

注意不(bu)要間作玉(yu)米、高(gao)粱(liang)等高(gao)稈作物，可間作花生、紅薯(shu)、黃豆等矮稈作物。但應在每行樹兩邊(bian)各留足1m的距離，不(bu)能間作任何作物，保證(zheng)(zheng)實(shi)現全年無草荒(huang)、無病蟲害，保證(zheng)(zheng)成活，健壯生長。

2選好苗木

選當(dang)地繁(fan)育的2年生一級大苗，苗高1m以(yi)上(shang)，莖粗(cu)1cm以(yi)上(shang)，側(ce)根(gen)5條以(yi)上(shang)，側(ce)根(gen)長度20cm以(yi)上(shang)，根(gen)系(xi)發達完整，分(fen)布(bu)均(jun)勻。植(zhi)株健(jian)壯，枝條充實，節間(jian)較短，芽體(ti)飽滿，無病(bing)蟲害和機械傷害。

1栽植時期

可在春季(ji)和秋(qiu)季(ji)栽(zai)(zai)植(zhi)。春季(ji)栽(zai)(zai)植(zhi)一般在3月(yue)(yue)下至4月(yue)(yue)上旬，適合(he)有水澆(jiao)條(tiao)件的(de)(de)地(di)方;秋(qiu)季(ji)栽(zai)(zai)植(zhi)一般在10月(yue)(yue)下旬至11月(yue)(yue)上旬栗樹落葉后栽(zai)(zai)植(zhi)，適宜(yi)無澆(jiao)水條(tiao)件的(de)(de)地(di)方。

2栽植方法

樹(shu)穴挖深40cm，每穴內施(shi)硫酸鉀型復合肥100g，先回(hui)土至25cm，再放(fang)樹(shu)苗(miao)，做到苗(miao)根與化(hua)肥不接觸(chu)，以防燒根。采用“三埋(mai)，兩踩，一提苗(miao)”的栽植(zhi)方法(fa)。栽植(zhi)后及時定干(gan)，干(gan)高一般為80～100cm。株行距3m×4m。

秋季栽后必須(xu)套塑料(liao)筒條或埋土做防寒處理，春季栽植時(shi)澆足水，樹盤(pan)覆蓋薄膜。

3栽后管理

因栗(li)子(zi)苗移栽過(guo)程(cheng)的斷(duan)根(gen)(gen)、吸(xi)水、吸(xi)肥能力很弱，必須葉面噴(pen)肥，以(yi)補(bu)充根(gen)(gen)系(xi)吸(xi)肥不足。在5月上旬(xun)展葉后開始，用0.3%尿素+0.3%的磷(lin)酸二(er)氫鉀，每(mei)10d噴(pen)1次(ci)，連續噴(pen)4次(ci)以(yi)上。注意及時(shi)防(fang)治金龜子(zi)、紅(hong)蜘蛛及毛蟲、刺蛾等(deng)食葉害(hai)蟲。

第(di)1年通過加(jia)強管(guan)理，幼(you)樹可長(chang)到莖粗2cm以上，初步形成小樹冠(guan)。

第(di)(di)2年春季(ji)(3月底(di)至(zhi)4月上旬)趁墑(di)追肥(fei)，到(dao)7月中旬第(di)(di)2次(ci)追肥(fei)。第(di)(di)2年幼樹(shu)可長到(dao)莖粗直徑4cm以(yi)上，保證(zheng)第(di)(di)3年能夠順利進(jin)行嫁接。

3栗樹高接

1選優種，采接(jie)穗

選擇適合當地的栗子優(you)良品(pin)種。3月下旬采集(ji)優(you)種樹(shu)上的發(fa)育枝(zhi)和結(jie)果母(mu)枝(zhi)，枝(zhi)粗0.6mm以上，標明品(pin)種。接(jie)穗(sui)采集(ji)后在地窖或山洞貯(zhu)藏，貯(zhu)藏溫度0～10℃，貯(zhu)藏時間不超(chao)過50d，否則嫁接(jie)成活率降(jiang)低。

2嫁接時期

4月中下(xia)旬(xun)至5月上(shang)旬(xun)，當地(di)日平均氣溫15℃以(yi)(yi)上(shang)、新芽長到0.5cm尚未展(zhan)葉時進行，或(huo)以(yi)(yi)當地(di)山(shan)桃花開(kai)放時嫁(jia)(jia)接最適宜。天氣晴好，嫁(jia)(jia)接成(cheng)活率高;陰雨天、大降(jiang)溫、傷流期嫁(jia)(jia)接成(cheng)活率低(di)。

3嫁接方法

一般用(yong)插(cha)皮(pi)腹接(jie)(jie)。接(jie)(jie)口(kou)處(chu)距主干約20cm，在主枝(zhi)(zhi)內(nei)側(ce)選光(guang)滑位置進(jin)行嫁接(jie)(jie)，接(jie)(jie)穗(sui)削(xue)面長5～10cm，接(jie)(jie)穗(sui)保證有3～5個飽滿(man)芽。在主枝(zhi)(zhi)內(nei)側(ce)(防止拉(la)枝(zhi)(zhi)時斷裂折枝(zhi)(zhi))撬開皮(pi)層，迅(xun)速插(cha)入接(jie)(jie)穗(sui)，一個接(jie)(jie)口(kou)插(cha)1條接(jie)(jie)穗(sui)。用(yong)嫁接(jie)(jie)專用(yong)塑料條將接(jie)(jie)口(kou)由下而上疊(die)壓包扎(zha)嚴緊，系活扣，留以后綁(bang)縛新梢時繼續(xu)使用(yong)。

4防蟲蛀

用面粉加氣味濃的殺(sha)蟲藥(yao)做成(cheng)藥(yao)漿糊，涂滿包扎(zha)的塑(su)料條(tiao)上，防止栗(li)子透翅蛾成(cheng)蟲在接(jie)(jie)口(kou)(kou)處產(chan)卵(luan)和幼蟲蛀(zhu)食接(jie)(jie)口(kou)(kou)。

5除萌(meng)芽(萌(meng)蘗(bo))，摘栗花(hua)、栗蓬

嫁接(jie)(jie)(jie)成活(huo)后，每周1次去除萌芽，同時將栗子雄花(hua)、栗蓬全摘掉，嫁接(jie)(jie)(jie)當年(nian)不留栗果(guo)，集中營養供接(jie)(jie)(jie)穗快速生(sheng)長，當年(nian)接(jie)(jie)(jie)穗生(sheng)長可達1.5m以上。

6解縛(fu)，防(fang)風折傷(shang)

新梢(shao)長至20～25cm時，及時解縛(fu)，防(fang)止接(jie)穗被(bei)勒傷。將新梢(shao)引縛(fu)在(zai)支柱上，隨著(zhu)新梢(shao)的加長生長，進行2～3次縛(fu)梢(shao)，防(fang)風傷枝。

7定(ding)主枝(zhi)(zhi)，選(xuan)側枝(zhi)(zhi)

嫁接成(cheng)活后，幼樹留4～6個主枝(zhi)(zhi)，多余疏(shu)掉。集中(zhong)養分，主枝(zhi)(zhi)可生長約1.5m。

4拉枝、刻芽

采(cai)用開(kai)心、拉枝(zhi)、刻芽技(ji)術(shu)，促進(jin)形成(cheng)(cheng)結果母枝(zhi)，成(cheng)(cheng)花(hua)結果。一(yi)是(shi)擴大生長空間，使之占滿整(zheng)個田間，盡(jin)早形成(cheng)(cheng)理想的(de)樹(shu)形;二是(shi)避免旺盛營養生長，給枝(zhi)條(tiao)創造適宜(yi)的(de)結果條(tiao)件;三是(shi)提高產(chan)量，不拉枝(zhi)、刻芽的(de)幼樹(shu)株產(chan)一(yi)般0.1～0.3kg，拉枝(zhi)、刻芽的(de)幼樹(shu)株產(chan)1～3kg，產(chan)量相差10倍(bei)。

1拉枝

嫁接后當年(nian)(nian)秋(qiu)季(ji)(ji)或(huo)翌年(nian)(nian)春(chun)季(ji)(ji)均可進行拉枝(zhi)(zhi)(zhi)開角。嫁接當年(nian)(nian)9月份枝(zhi)(zhi)(zhi)梢停長后，可進行帶葉拉枝(zhi)(zhi)(zhi)，枝(zhi)(zhi)(zhi)條(tiao)(tiao)(tiao)柔軟(ruan)，容易操作，效果(guo)(guo)好。也可在翌年(nian)(nian)春(chun)季(ji)(ji)清明節(jie)前后5d枝(zhi)(zhi)(zhi)條(tiao)(tiao)(tiao)軟(ruan)化時拉枝(zhi)(zhi)(zhi)，用比(bi)較結實的繩條(tiao)(tiao)(tiao)或(huo)細鐵絲進行拉枝(zhi)(zhi)(zhi)，防止拉繩早期折斷，枝(zhi)(zhi)(zhi)條(tiao)(tiao)(tiao)回彈，達不到(dao)預期效果(guo)(guo)。

將所有長(chang)枝(zhi)(zhi)枝(zhi)(zhi)頭(tou)拉到70°～80°，避免(mian)重疊枝(zhi)(zhi)、交叉枝(zhi)(zhi)出現，多余枝(zhi)(zhi)從基部疏除，主枝(zhi)(zhi)、側枝(zhi)(zhi)不短截。枝(zhi)(zhi)頭(tou)與枝(zhi)(zhi)頭(tou)牽(qian)拉，行(xing)間(jian)長(chang)枝(zhi)(zhi)交手綁(bang)，無法牽(qian)拉枝(zhi)(zhi)的(de)，地面釘(ding)木樁。

2刻芽

春季清明節前后5d，對拉枝固定后的(de)枝條進行(xing)刻(ke)(ke)芽(ya)(ya)(ya)。刻(ke)(ke)芽(ya)(ya)(ya)首選枝條背(bei)上(shang)(shang)芽(ya)(ya)(ya)，無背(bei)上(shang)(shang)芽(ya)(ya)(ya)的(de)可選兩側芽(ya)(ya)(ya)，不刻(ke)(ke)背(bei)下的(de)芽(ya)(ya)(ya)。按20cm距離刻(ke)(ke)芽(ya)(ya)(ya)1個，用2個新鋼鋸條輪替使用，在芽(ya)(ya)(ya)前3mm處，刻(ke)(ke)深2～4mm，促進所刻(ke)(ke)的(de)芽(ya)(ya)(ya)當年萌芽(ya)(ya)(ya)抽枝，當年可結栗(li)果。

5盛果期后加強管理

第5年后進(jin)入(ru)盛果(guo)期，加強(qiang)肥(fei)水管理，科學整形(xing)修剪(jian)，保證豐產(chan)(chan)、穩產(chan)(chan)。

1施肥

3月中旬至4月上(shang)旬土壤(rang)解凍后(hou)，選擇硫酸鉀型復合肥(fei)，約施250～500g/株，在樹梢外(wai)圍滴水線附近挖20cm的深坑施入(ru)，每穴約50～100g。

2修剪

采用輪替更(geng)新(xin)控(kong)冠修剪方法，結果母枝(zhi)之間保(bao)(bao)持30～50cm的(de)距離。留單枝(zhi)頭(tou)結果，預備枝(zhi)留3cm重短截，當(dang)年(nian)(nian)長出(chu)2～3個結果母枝(zhi)，保(bao)(bao)證來年(nian)(nian)繼續結果。留枝(zhi)量不宜過(guo)(guo)多，保(bao)(bao)證30%的(de)透(tou)光率(lv)，避免過(guo)(guo)早郁閉，影響(xiang)產量。6月下旬(xun)開始進行摘心，及早疏(shu)除徒長枝(zhi)、競爭枝(zhi)、交叉枝(zhi)、無空間的(de)過(guo)(guo)密(mi)枝(zhi)，給預備枝(zhi)留好生長的(de)空間，保(bao)(bao)證來年(nian)(nian)結果。栗(li)蓬特別多的(de)，根據結果枝(zhi)長度，每10cm留1個栗(li)蓬，超出(chu)的(de)疏(shu)掉。

價值及其他

歷史

栗(li)，在古書中最早(zao)見(jian)于《詩經》一書，可知栗(li)的(de)栽培史在我國(guo)至(zhi)少有二千五百余(yu)年(nian)的(de)歷史。

主要價值

栗子樹的園林(lin)應用，在各地的園林(lin)綠(lv)化中，栗子樹被作為(wei)優(you)秀的風景(jing)樹栽植，一般(ban)為(wei)半冠移栽。栗子樹綠(lv)化效果突(tu)出，能營造(zao)出古樸(pu)的意(yi)境(jing)，移栽成活率很高。

栗子(zi)除富含淀粉外，尚含單糖(tang)與(yu)雙(shuang)糖(tang)、胡羅卜素、硫胺(an)素、核黃素、尼(ni)克酸、抗壞血酸、蛋白(bai)質、脂肪、無機鹽類(lei)等(deng)營養(yang)物質。

種植注意事項

栗子(zi)樹(shu)在生長(chang)期(qi)間，要(yao)在每年的春(chun)秋(qiu)兩季(ji)進行施肥，促進生長(chang)結果，“春(chun)創樹(shu)、夏創花、秋(qiu)季(ji)創地(di)栗個大”。可(ke)以采取在遠離根本挖掘，填(tian)埋腐(fu)熟發酵后的有機肥為主，也可(ke)以施用復合肥料(liao)，要(yao)原(yuan)來根部，避免肥力過大，對根系造成(cheng)燒(shao)灼(zhuo)。

栗子(zi)樹(shu)(shu)要(yao)勤于(yu)修剪(jian)，剪(jian)取病枝(zhi)(zhi)、老枝(zhi)(zhi)、瘋長(chang)枝(zhi)(zhi)條，避免栗子(zi)樹(shu)(shu)出(chu)現層層疊(die)疊(die)的過于(yu)茂密的現象，栗子(zi)樹(shu)(shu)枝(zhi)(zhi)條過于(yu)擁擠(ji)，對于(yu)結(jie)果是很不利的，要(yao)每年進行(xing)修剪(jian)。

栗子(zi)樹(shu)不怎(zen)么抗(kang)凍，冬(dong)季(ji)要澆足上凍水(shui)，施加基肥，可(ke)以(yi)將一些秸(jie)稈、落葉堆(dui)積在栗子(zi)樹(shu)根本(ben)周圍，進行防(fang)護，減少冬(dong)季(ji)寒冷造成的影響。