1945年出生于(yu)山東省諸(zhu)城縣(xian)仁里村(cun)（今屬五蓮(lian)縣(xian)許孟(meng)鎮）
1977年她帶(dai)著兩(liang)個(ge)年幼(you)的(de)女兒，在去泰國尋(xun)親的(de)途中，因為(wei)意外被迫停(ting)留在香(xiang)港(gang)，開始以打(da)短工、擺小攤謀生。
1978年臧健和在香港(gang)灣仔碼(ma)頭開(kai)始賣手工包(bao)制的水(shui)餃
1985年在香(xiang)港(gang)設立(li)第一家灣仔碼頭水餃工廠
1997年美(mei)國(guo)Pillsbury食品(pin)公(gong)司(si)(現已與美(mei)國(guo)通用磨坊公(gong)司(si)合并)入資“灣仔(zi)碼頭”，并在(zai)上海、廣(guang)州建生產基(ji)地
1998年3月在(zai)上(shang)海建立冷凍食品合資企業
1998年7月在(zai)上海推(tui)出手工包制的“灣仔碼頭”水餃和餛飩(tun)
1998年(nian)9月在北京、廣(guang)州推(tui)出手工包制的“灣仔碼頭”水餃和(he)餛飩(tun)
1998年12月推出手工(gong)包制的“灣仔碼頭”湯圓
2001年9月重新推出改(gai)良后的“灣仔(zi)碼頭(tou)”餛飩
2019年(nian)(nian)2月8日，臧(zang)健和去世(shi)，享年(nian)(nian)73歲。
1977年，臧(zang)健和辭掉了護士(shi)工作，帶(dai)著一雙(shuang)不到(dao)十(shi)歲(sui)的(de)小(xiao)女(nv)兒和滿(man)懷(huai)希望，辭別(bie)青(qing)島的(de)老母親，到(dao)泰國投奔已分離(li)3年的(de)丈夫，誰知重男(nan)輕女(nv)的(de)婆(po)婆(po)已另(ling)為丈夫娶妻生(sheng)子，“我(wo)從小(xiao)受的(de)教育和自(zi)己的(de)尊嚴讓我(wo)無法(fa)接受這種一夫多妻的(de)現(xian)實，為了我(wo)自(zi)己為了孩子的(de)前(qian)途(tu)，我(wo)只能離(li)開。”母女(nv)三人輾轉到(dao)了香(xiang)港(gang)，租(zu)住(zhu)在一間僅4平方米、沒有窗戶的(de)小(xiao)屋(wu)里(li)。
初到(dao)香港，臧健(jian)和聽不懂也(ye)不會講粵(yue)語(yu)，生存都成了問題，母女(nv)三(san)人的生活重擔全壓在了她的肩上，為了養家糊口，剛(gang)開始臧健(jian)和一天要干刷(shua)碗(wan)、打針、洗電車(che)三(san)份(fen)工作，睡眠時(shi)間只(zhi)有(you)三(san)四個鐘頭(tou)。后來，她干刷(shua)碗(wan)工時(shi)被撞傷了腰(yao)。
因(yin)為(wei)腰部受傷同時(shi)又(you)被醫生查出(chu)患有糖尿病，臧(zang)健(jian)和無法再找工(gong)作(zuo)，社會福(fu)利部門派(pai)人(ren)上門要(yao)她享受“公援金”。當時(shi)迫(po)切需要(yao)幫助的(de)臧(zang)健(jian)和竟然婉言謝絕了，“在很多(duo)人(ren)眼里，我(wo)真是傻(sha)透了，明(ming)明(ming)缺錢(qian)花，卻(que)不要(yao)應(ying)該(gai)要(yao)的(de)錢(qian)。我(wo)母親從小教育：凍死(si)(si)迎風站，餓死(si)(si)不彎腰，白領錢(qian)我(wo)自(zi)己會失去斗志(zhi)，孩子也會受影響。”
為(wei)了(le)(le)生存，在(zai)朋友(you)的(de)(de)提議下，她(ta)自制了(le)(le)一(yi)輛小木(mu)車，到(dao)灣仔(zi)碼頭賣起了(le)(le)家傳的(de)(de)北方(fang)水餃。那時候(hou)香港(gang)地鐵沒(mei)開(kai)通，不(bu)少人在(zai)碼頭候(hou)船用餐，從沒(mei)做過生意(yi)的(de)(de)臧健和(he)當了(le)(le)一(yi)名小販。開(kai)始的(de)(de)一(yi)段(duan)日(ri)子(zi)，給臧健和(he)留下最(zui)(zui)深最(zui)(zui)多記憶都(dou)是與苦難(nan)有關。不(bu)管刮風下雨(yu)，兩個(ge)女兒每天(tian)都(dou)來攤上(shang)(shang)(shang)幫媽媽干(gan)活(huo)，十歲的(de)(de)大女兒和(he)面，四(si)歲的(de)(de)小女兒洗(xi)碗，小女兒還沒(mei)有洗(xi)碗的(de)(de)木(mu)桶(tong)高，洗(xi)碗時她(ta)整個(ge)身(shen)子(zi)都(dou)探進桶(tong)里了(le)(le)，冬天(tian)海風一(yi)吹，孩子(zi)的(de)(de)兩只(zhi)小胳膊凍得(de)通紅，手上(shang)(shang)(shang)裂著口(kou)，但懂事的(de)(de)孩子(zi)從不(bu)抱怨。經過一(yi)番努(nu)力，臧健和(he)母(mu)女們忙碌的(de)(de)小攤成為(wei)灣仔(zi)碼頭上(shang)(shang)(shang)一(yi)道動人的(de)(de)風景。
從擺攤開始，臧健和(he)就以嚴(yan)謹認真(zhen)的(de)(de)態度來(lai)(lai)做事(shi)，她(ta)按護士的(de)(de)職業習(xi)慣(guan)來(lai)(lai)保持食(shi)品和(he)器皿(min)的(de)(de)清(qing)潔衛生(sheng)(sheng)，家中(zhong)每天都(dou)用消毒水、漂白水清(qing)潔，導致家養的(de)(de)小(xiao)花貓(mao)因舔(tian)了(le)太(tai)多的(de)(de)消毒水口腔潰爛(lan)而死。“我做的(de)(de)水餃(jiao)賣給顧(gu)客(ke)，就要像對(dui)我自己的(de)(de)朋(peng)友(you)、親戚那樣(yang)，讓他們吃得(de)衛生(sheng)(sheng)、開心，他們才(cai)會(hui)再回(hui)來(lai)(lai)。”這(zhe)種樸素的(de)(de)質量(liang)意識(shi)很快為(wei)(wei)臧健和(he)攬了(le)一批回(hui)頭客(ke)。但她(ta)發現這(zhe)些顧(gu)客(ke)大多是(shi)北(bei)方人(ren)，土(tu)生(sheng)(sheng)土(tu)長的(de)(de)香港人(ren)與(yu)廣(guang)東(dong)人(ren)很少(shao)，原因是(shi)她(ta)的(de)(de)水餃(jiao)太(tai)正宗了(le)，皮厚(hou)、味濃、餡咸、肥(fei)膩。細心的(de)(de)臧健和(he)主動征求顧(gu)客(ke)的(de)(de)意見后(hou)自己動手改(gai)良，反復研究餡子的(de)(de)配(pei)方和(he)皮子的(de)(de)搟制，她(ta)在自己的(de)(de)配(pei)方上，把肥(fei)肉與(yu)瘦(shou)肉之比(bi)由五(wu)比(bi)五(wu)改(gai)成三(san)比(bi)七(qi)，提高瘦(shou)肉比(bi)例(li)使餡的(de)(de)味道鮮而不膩，同時把厚(hou)皮也(ye)研制成爽滑的(de)(de)薄皮，終于得(de)到了(le)香港人(ren)的(de)(de)認可，拓寬了(le)銷(xiao)路，為(wei)(wei)越(yue)來(lai)(lai)越(yue)多的(de)(de)人(ren)所接(jie)受；不僅(jin)碼(ma)頭上賣得(de)好，也(ye)進了(le)寫字(zi)樓、酒(jiu)店(dian)等(deng)高檔場(chang)所。
在臧健和當了3年(nian)小(xiao)販后，一個改(gai)變她事業(ye)和命(ming)運的機(ji)會降臨了。
“1982年的(de)(de)(de)(de)(de)一(yi)(yi)(yi)天(tian)，和(he)(he)(he)一(yi)(yi)(yi)家(jia)頗有名望的(de)(de)(de)(de)(de)日(ri)本(ben)(ben)百貨公司有珠寶生意來(lai)往(wang)的(de)(de)(de)(de)(de)表(biao)姐(jie)突然打來(lai)電話：日(ri)本(ben)(ben)老(lao)(lao)板想和(he)(he)(he)我(wo)(wo)(wo)談(tan)談(tan)，看能否一(yi)(yi)(yi)起合作(zuo)。日(ri)本(ben)(ben)老(lao)(lao)板怎(zen)么會知道街頭小販的(de)(de)(de)(de)(de)水(shui)餃(jiao)？原來(lai)表(biao)姐(jie)參加一(yi)(yi)(yi)次(ci)派對(dui)時(shi)(shi)，帶去(qu)了(le)我(wo)(wo)(wo)包的(de)(de)(de)(de)(de)水(shui)餃(jiao)，老(lao)(lao)板那吃東(dong)西十分(fen)挑(tiao)剔的(de)(de)(de)(de)(de)小女兒竟(jing)然吃了(le)20多只(zhi)水(shui)餃(jiao)，精(jing)明(ming)的(de)(de)(de)(de)(de)商人(ren)靈(ling)機(ji)一(yi)(yi)(yi)動，認(ren)定我(wo)(wo)(wo)的(de)(de)(de)(de)(de)水(shui)餃(jiao)是一(yi)(yi)(yi)個(ge)可以大為推(tui)廣(guang)的(de)(de)(de)(de)(de)產品。第一(yi)(yi)(yi)天(tian)見(jian)面時(shi)(shi)日(ri)本(ben)(ben)人(ren)提(ti)(ti)出參觀一(yi)(yi)(yi)下工(gong)廠，我(wo)(wo)(wo)只(zhi)得直言相告我(wo)(wo)(wo)沒有工(gong)廠，只(zhi)是個(ge)小販。日(ri)本(ben)(ben)人(ren)失望而歸(gui)。誰知第二(er)天(tian)，對(dui)方又提(ti)(ti)出再談(tan)談(tan)，日(ri)本(ben)(ben)老(lao)(lao)板打算提(ti)(ti)供設(she)備，讓我(wo)(wo)(wo)提(ti)(ti)供技術，但餃(jiao)子(zi)需用日(ri)本(ben)(ben)商標，一(yi)(yi)(yi)聽這(zhe)樣的(de)(de)(de)(de)(de)條件(jian)我(wo)(wo)(wo)想也沒想就回絕了(le)。當時(shi)(shi)表(biao)姐(jie)和(he)(he)(he)朋友(you)罵我(wo)(wo)(wo)‘傻’、‘死腦(nao)筋’、‘做小販的(de)(de)(de)(de)(de)命’，后來(lai)大家(jia)又說我(wo)(wo)(wo)懂得商戰(zhan)中(zhong)的(de)(de)(de)(de)(de)‘品牌(pai)保(bao)護意識’。其(qi)實當時(shi)(shi)我(wo)(wo)(wo)的(de)(de)(de)(de)(de)想法很簡單：這(zhe)樣的(de)(de)(de)(de)(de)合作(zuo)把我(wo)(wo)(wo)的(de)(de)(de)(de)(de)餃(jiao)子(zi)變成了(le)他(ta)的(de)(de)(de)(de)(de)餃(jiao)子(zi)，我(wo)(wo)(wo)的(de)(de)(de)(de)(de)技術被他(ta)們(men)學會后，萬(wan)一(yi)(yi)(yi)將我(wo)(wo)(wo)踢出來(lai)，我(wo)(wo)(wo)自己(ji)再去(qu)做什么？我(wo)(wo)(wo)和(he)(he)(he)孩子(zi)的(de)(de)(de)(de)(de)生活(huo)保(bao)障不就沒了(le)嗎(ma)？”
“次日(ri)我(wo)(wo)(wo)(wo)(wo)又推起(qi)小車上(shang)碼(ma)(ma)頭(tou)的(de)(de)時候，表姐再(zai)(zai)次打來(lai)(lai)電(dian)(dian)話：‘你運(yun)氣太好(hao)了！日(ri)本人(ren)還要(yao)(yao)找你。’這(zhe)次對方作了讓步，同意(yi)(yi)用我(wo)(wo)(wo)(wo)(wo)的(de)(de)包(bao)裝和(he)商(shang)標(biao)，但不(bu)(bu)能印上(shang)通(tong)訊地址和(he)電(dian)(dian)話，沒有(you)電(dian)(dian)話怎么(me)知道(dao)顧(gu)客的(de)(de)意(yi)(yi)見，我(wo)(wo)(wo)(wo)(wo)的(de)(de)水餃就(jiu)是(shi)在顧(gu)客的(de)(de)提(ti)醒下(xia)才越來(lai)(lai)越好(hao)吃，與顧(gu)客失去了溝通(tong)，再(zai)(zai)怎么(me)來(lai)(lai)改(gai)(gai)變口味、提(ti)高質量？日(ri)本人(ren)聽我(wo)(wo)(wo)(wo)(wo)說的(de)(de)有(you)道(dao)理(li)，同意(yi)(yi)了我(wo)(wo)(wo)(wo)(wo)的(de)(de)要(yao)(yao)求，接下(xia)來(lai)(lai)輪到(dao)談價(jia)格(ge)了。當我(wo)(wo)(wo)(wo)(wo)報出每盒12．5元（港幣）的(de)(de)批發(fa)價(jia)時，竟然(ran)引起(qi)哄堂大笑(xiao)(xiao)，老板(ban)問我(wo)(wo)(wo)(wo)(wo)：‘你懂不(bu)(bu)懂做生意(yi)(yi)？’‘我(wo)(wo)(wo)(wo)(wo)不(bu)(bu)懂。’‘那你知不(bu)(bu)知道(dao)批發(fa)價(jia)要(yao)(yao)低于零(ling)售價(jia)？’‘這(zhe)個我(wo)(wo)(wo)(wo)(wo)知道(dao)啊(a)。’‘那為(wei)什么(me)零(ling)售價(jia)才11元，剛(gang)才報的(de)(de)批發(fa)價(jia)那么(me)高？’旁邊的(de)(de)人(ren)又笑(xiao)(xiao)彎了腰。我(wo)(wo)(wo)(wo)(wo)等他們笑(xiao)(xiao)完了，說出了理(li)由：我(wo)(wo)(wo)(wo)(wo)的(de)(de)水餃在碼(ma)(ma)頭(tou)上(shang)賣，可以非常簡單地包(bao)裝甚至不(bu)(bu)包(bao)裝下(xia)鍋煮著賣，但要(yao)(yao)進(jin)日(ri)本百貨公司(si)，一定要(yao)(yao)給顧(gu)客留下(xia)好(hao)印象，當然(ran)要(yao)(yao)改(gai)(gai)善(shan)工藝改(gai)(gai)變包(bao)裝設計，這(zhe)就(jiu)會提(ti)高成本，提(ti)價(jia)合情合理(li)。”
就(jiu)這(zhe)樣(yang)，一個不懂經(jing)營之道(dao)的弱女(nv)子在談判(pan)中征服了(le)久經(jing)沙場的日本(ben)商人(ren)，臧健和的“灣仔(zi)碼頭(tou)北(bei)(bei)京(jing)水餃”登上了(le)大雅之堂，由著名的日本(ben)超市橫掃香港(gang)飲(yin)食界。水餃，這(zhe)個傳統的北(bei)(bei)方面食如(ru)今已成了(le)香港(gang)人(ren)喜慶節日必備的一道(dao)美食。“別人(ren)都說我(wo)有(you)福氣、運(yun)氣好，我(wo)不這(zhe)么看。都在碼頭(tou)上擺攤，有(you)的人(ren)連小販(fan)都做不長遠，而(er)我(wo)想(xiang)就(jiu)是做小販(fan)也要做最好的，日本(ben)人(ren)跟我(wo)合作并不是我(wo)運(yun)氣好，而(er)是我(wo)的餃子好。”
1999年獲香港首屆「杰出專(zhuan)業(ye)女性及(ji)女企(qi)業(ye)家」獎
2000年獲第四(si)屆「世界杰出(chu)專(zhuan)業(ye)女企業(ye)家」大(da)獎(jiang)
2001年及2003年被選為(wei)中國百(bai)名(ming)優秀企(qi)業家
2004年(nian)獲「中國工業金獎」
2004年獲(huo)「公益」獎
2006“世界(jie)杰出華人獎”
當初只要(yao)老(lao)板(ban)工資不要(yao)老(lao)板(ban)賠(pei)款的(de)臧(zang)姑(gu)娘能把灣仔碼頭水餃做(zuo)成(cheng)大型(xing)產業，企業管理(li)的(de)成(cheng)功是最主(zhu)要(yao)的(de)原(yuan)因。如何對待員工、產品、顧客和社會，臧(zang)姑(gu)娘實踐著的(de)四種“關(guan)系學(xue)說(shuo)”，才成(cheng)就了她今天的(de)奇跡(ji)。
對員工：“親善大使”說
1997年初，美國Pillsbury食品公司(si)在和臧(zang)姑娘合作之前，曾(ceng)經悄悄地派了一個(ge)著(zhu)名的(de)顧問(wen)公司(si)對其工廠進行調查。事后，這家公司(si)在調查報告中寫(xie)道(dao)：“做了10年的(de)顧問(wen)公司(si)，還沒有碰到像(xiang)臧(zang)姑娘和職工關系這樣(yang)密(mi)切的(de)公司(si)。”
在臧姑娘心里，她(ta)始終認為要發自內心地去關(guan)懷員工、尊重(zhong)員工，幫助他們解決困(kun)難，使他們有安全感。而(er)且(qie)，“灣仔碼頭”的(de)售貨員應(ying)該是代表公司和顧(gu)客溝通的(de)橋梁，也是“灣仔碼頭”水餃的(de)親善大使。
對(dui)產品：“良心”說(shuo)
盡(jin)管散裝(zhuang)冷凍餃子利潤(run)高，臧姑娘到現在(zai)(zai)都拒絕做這一(yi)產品。因為(wei)她不愿意給(gei)顧(gu)客(ke)沒有質(zhi)量(liang)保(bao)證(zheng)的食品。臧姑娘氣憤地給(gei)記者(zhe)舉例(li)說，有些冷凍餃子廠，在(zai)(zai)袋裝(zhuang)的冷凍餃子過期(qi)后，把包裝(zhuang)袋一(yi)撕，和(he)散裝(zhuang)餃子一(yi)起來(lai)賣，這樣的企業簡直就是沒有良(liang)知(zhi)。
在“灣仔碼頭”，所有的(de)員(yuan)工(gong)都像臧姑娘一樣一絲不茍地工(gong)作(zuo)。臧姑娘在各種不同場合都在對自己的(de)員(yuan)工(gong)講：“我(wo)(wo)們包餃子(zi)(zi)給(gei)自己吃的(de)時候沒有任何壓力(li)，但當我(wo)(wo)們出去賣餃子(zi)(zi)，給(gei)顧客吃，給(gei)全香港的(de)人吃，給(gei)全中國的(de)人吃，我(wo)(wo)們身(shen)上的(de)擔子(zi)(zi)也(ye)越(yue)來(lai)越(yue)重(zhong)。我(wo)(wo)們一定要記(ji)住，做(zuo)(zuo)食品生意的(de)人一定要有做(zuo)(zuo)生意的(de)良心(xin)。”
在(zai)臧(zang)(zang)姑(gu)(gu)娘(niang)的(de)(de)經(jing)營史中，只(zhi)開(kai)除過一個人(ren)。那(nei)時臧(zang)(zang)姑(gu)(gu)娘(niang)在(zai)香港已小有名氣，一位廚(chu)師對她說：“你(ni)的(de)(de)產品很(hen)好銷，憑著你(ni)的(de)(de)名氣都有人(ren)買，隨便做做就行(xing)了，何必(bi)那(nei)么認(ren)真？”就是(shi)因(yin)為(wei)那(nei)位廚(chu)師對產品不認(ren)真，臧(zang)(zang)姑(gu)(gu)娘(niang)毅(yi)然決然地“炒”了他。
對(dui)顧客(ke)：“不能得罪”說(shuo)
“我(wo)可(ke)以得(de)罪我(wo)的(de)(de)員工(gong)，但是(shi)我(wo)絕對(dui)不能得(de)罪我(wo)的(de)(de)顧客。”這(zhe)幾乎成了臧姑娘的(de)(de)口頭禪。
還是在(zai)(zai)灣仔碼頭當(dang)小(xiao)販的(de)時候(hou)，有一次，臧姑娘(niang)(niang)發現一位(wei)顧(gu)(gu)(gu)客(ke)在(zai)(zai)吃完(wan)水餃(jiao)后(hou)，把(ba)餃(jiao)子(zi)皮(pi)留在(zai)(zai)了(le)(le)碗(wan)里。她(ta)追問原因，那(nei)個(ge)顧(gu)(gu)(gu)客(ke)毫(hao)不(bu)(bu)客(ke)氣(qi)地說：“你的(de)餃(jiao)子(zi)皮(pi)厚得(de)像棉被一樣，讓人怎么下得(de)了(le)(le)口！”就是這(zhe)一句(ju)批評，臧姑娘(niang)(niang)三日三夜不(bu)(bu)眠不(bu)(bu)休，改良(liang)餃(jiao)子(zi)皮(pi)的(de)配方，終于搟出了(le)(le)薄(bo)薄(bo)的(de)餃(jiao)子(zi)皮(pi)。于是，她(ta)天天在(zai)(zai)碼頭上等候(hou)那(nei)位(wei)顧(gu)(gu)(gu)客(ke)，最后(hou)竟在(zai)(zai)來往(wang)的(de)人群中找到了(le)(le)這(zhe)位(wei)顧(gu)(gu)(gu)客(ke)。當(dang)他吃了(le)(le)一碗(wan)臧姑娘(niang)(niang)的(de)新水餃(jiao)后(hou)，忍不(bu)(bu)住大(da)聲(sheng)說：“好(hao)吃！好(hao)吃！”
臧(zang)姑娘說，事業和(he)顧客(ke)(ke)，好比(bi)子(zi)女和(he)父母的(de)(de)(de)關系。子(zi)女表現得(de)(de)好，便會(hui)得(de)(de)到父母的(de)(de)(de)稱(cheng)贊和(he)鼓(gu)勵，而這(zhe)種(zhong)稱(cheng)贊反過來又會(hui)鼓(gu)勵孩子(zi)做得(de)(de)更好。“灣(wan)仔碼頭”就(jiu)是在顧客(ke)(ke)的(de)(de)(de)鼓(gu)勵中成(cheng)長的(de)(de)(de)，我如(ru)果(guo)不(bu)能在顧客(ke)(ke)信賴、支持和(he)關懷的(de)(de)(de)基礎上(shang)去搞好它，我會(hui)對(dui)不(bu)起他們，這(zhe)就(jiu)形成(cheng)了一種(zhong)責任心。
歲月靜好(hao)
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