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體(ti)延長(chang)(chang)，前部(bu)(bu)縱扁(bian)，后(hou)部(bu)(bu)側扁(bian)。頭寬。吻長(chang)(chang)，圓鈍(dun)。口(kou)(kou)大，亞上(shang)位(wei)，口(kou)(kou)裂(lie)后(hou)端(duan)(duan)達眼后(hou)緣垂(chui)直(zhi)下方。上(shang)、下頜及犁(li)骨均(jun)具(ju)(ju)尖細齒(chi)，形成弧形寬齒(chi)帶，兩端(duan)(duan)尖細。眼小，側上(shang)位(wei)。前鼻孔呈(cheng)短管狀(zhuang)，后(hou)鼻孔圓形。頜須長(chang)(chang)，尖端(duan)(duan)具(ju)(ju)顆粒狀(zhuang)的皮褶(zhe)塊，后(hou)伸可超(chao)過臀鰭(qi)起(qi)(qi)點(dian)，外(wai)側頜須長(chang)(chang)于內側。背(bei)鰭(qi)小，無硬(ying)刺。臀鰭(qi)長(chang)(chang)，后(hou)端(duan)(duan)與尾鰭(qi)相連。胸鰭(qi)硬(ying)刺較弱(ruo)，前后(hou)緣光滑，鰭(qi)條后(hou)伸不達腹鰭(qi)起(qi)(qi)點(dian)。腹鰭(qi)起(qi)(qi)點(dian)位(wei)于背(bei)鰭(qi)基后(hou)端(duan)(duan)垂(chui)直(zhi)下方之后(hou)，鰭(qi)條后(hou)伸超(chao)過臀鰭(qi)起(qi)(qi)點(dian)。肛門(men)具(ju)(ju)臀鰭(qi)較距腹鰭(qi)近(jin)。尾鰭(qi)內凹，上(shang)葉略長(chang)(chang)。體(ti)呈(cheng)褐灰色(se)，側面(mian)色(se)淺，腹部(bu)(bu)灰白色(se)，體(ti)側有不規則(ze)暗紋。各鰭(qi)色(se)暗。
懷頭鲇屬溫(wen)水性魚(yu)類，生存適(shi)宜(yi)(yi)的溫(wen)度(du)范(fan)圍(wei)(wei)為(wei)0-32攝氏度(du)，最適(shi)生長(chang)水位為(wei)18-26攝氏度(du)。喜歡清水和高溶(rong)氧，正常生長(chang)是要求水中榮氧含量為(wei)3.5毫克/升以(yi)上。適(shi)宜(yi)(yi)的pH范(fan)圍(wei)(wei)為(wei)6.5-9.0，最適(shi)pH范(fan)圍(wei)(wei)為(wei)7.0-8.0。
懷頭鲇(nian)喜棲于(yu)江河及支流(liu)的(de)緩流(liu)處，附(fu)屬湖泊中(zhong)(zhong)少見。。為(wei)中(zhong)(zhong)、下層魚類(lei)。性格不很活(huo)潑，白天(tian)多棲息(xi)于(yu)水體(ti)底層，夜間游至淺(qian)水處覓食。秋后則(ze)居于(yu)深水或在污泥中(zhong)(zhong)越冬。冬季攝食強(qiang)度減弱。
懷頭鲇在自然水域中(zhong)的性(xing)成(cheng)熟(shu)(shu)年齡為4-5齡，性(xing)成(cheng)熟(shu)(shu)體長40厘米(mi)(mi)左(zuo)右。成(cheng)熟(shu)(shu)個體每(mei)年6月初即開始沿(yan)江河游到上游有(you)水草(cao)的江岔中(zhong)產卵(luan)(luan)(luan)，7月中(zhong)旬(xun)結(jie)束。人工繁(fan)殖(zhi)8月中(zhong)旬(xun)還可催產一批。成(cheng)熟(shu)(shu)雌性(xing)的相(xiang)對(dui)懷卵(luan)(luan)(luan)量為每(mei)公斤(jin)體重18728-20011粒。卵(luan)(luan)(luan)徑1.5~3.0毫米(mi)(mi)，卵(luan)(luan)(luan)遇水即具(ju)有(you)粘性(xing)，但不如鯉(li)、鯽魚卵(luan)(luan)(luan)的粘性(xing)強。水溫21-24攝氏度，受精卵(luan)(luan)(luan)需經(jing)過(guo)36小(xiao)(xiao)時(shi)至52小(xiao)(xiao)時(shi)孵化出魚苗。
營養價值
懷頭(tou)鲇(nian)的含肉(rou)率(lv)低于(yu)南方大口鲇(nian)和鲇(nian)，但懷頭(tou)鲇(nian)肌肉(rou)氨基(ji)(ji)酸(suan)總量(liang)、4種(zhong)鮮味氨基(ji)(ji)酸(suan)總量(liang)以及8種(zhong)人(ren)體必需氨基(ji)(ji)酸(suan)總量(liang)均(jun)高于(yu)南方大口鲇(nian)和鲇(nian)。
