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體延長(chang)，前(qian)(qian)部縱扁(bian)，后(hou)部側(ce)(ce)(ce)扁(bian)。頭寬。吻長(chang)，圓鈍。口(kou)大(da)，亞上位，口(kou)裂后(hou)端達眼后(hou)緣垂直(zhi)下(xia)方。上、下(xia)頜及犁骨均具(ju)尖(jian)細齒，形(xing)成弧(hu)形(xing)寬齒帶，兩端尖(jian)細。眼小(xiao)，側(ce)(ce)(ce)上位。前(qian)(qian)鼻孔呈短管狀(zhuang)，后(hou)鼻孔圓形(xing)。頜須長(chang)，尖(jian)端具(ju)顆粒(li)狀(zhuang)的皮褶(zhe)塊，后(hou)伸可超(chao)過(guo)(guo)臀(tun)鰭(qi)(qi)(qi)起點，外側(ce)(ce)(ce)頜須長(chang)于(yu)內側(ce)(ce)(ce)。背(bei)鰭(qi)(qi)(qi)小(xiao)，無硬(ying)刺。臀(tun)鰭(qi)(qi)(qi)長(chang)，后(hou)端與尾鰭(qi)(qi)(qi)相(xiang)連。胸鰭(qi)(qi)(qi)硬(ying)刺較弱，前(qian)(qian)后(hou)緣光滑，鰭(qi)(qi)(qi)條后(hou)伸不達腹鰭(qi)(qi)(qi)起點。腹鰭(qi)(qi)(qi)起點位于(yu)背(bei)鰭(qi)(qi)(qi)基(ji)后(hou)端垂直(zhi)下(xia)方之后(hou)，鰭(qi)(qi)(qi)條后(hou)伸超(chao)過(guo)(guo)臀(tun)鰭(qi)(qi)(qi)起點。肛(gang)門具(ju)臀(tun)鰭(qi)(qi)(qi)較距腹鰭(qi)(qi)(qi)近。尾鰭(qi)(qi)(qi)內凹(ao)，上葉略長(chang)。體呈褐灰色(se)，側(ce)(ce)(ce)面(mian)色(se)淺，腹部灰白(bai)色(se)，體側(ce)(ce)(ce)有不規則暗(an)紋(wen)。各(ge)鰭(qi)(qi)(qi)色(se)暗(an)。
懷頭鲇屬溫水(shui)性魚類，生(sheng)存適(shi)(shi)宜的溫度(du)范圍(wei)為(wei)0-32攝氏度(du)，最適(shi)(shi)生(sheng)長水(shui)位為(wei)18-26攝氏度(du)。喜歡清水(shui)和高溶氧，正常生(sheng)長是要求(qiu)水(shui)中榮氧含(han)量為(wei)3.5毫克/升(sheng)以上。適(shi)(shi)宜的pH范圍(wei)為(wei)6.5-9.0，最適(shi)(shi)pH范圍(wei)為(wei)7.0-8.0。
懷頭鲇(nian)喜棲于(yu)江河及支流的緩流處(chu)，附屬湖泊(bo)中少見。。為(wei)中、下層魚類。性格不很活潑，白(bai)天多棲息(xi)于(yu)水體底層，夜間游至淺水處(chu)覓食。秋后則居于(yu)深水或在污泥(ni)中越冬(dong)。冬(dong)季攝食強度減弱(ruo)。
懷頭鲇(nian)在自然水(shui)域中(zhong)的性(xing)成(cheng)熟(shu)年(nian)齡為(wei)4-5齡，性(xing)成(cheng)熟(shu)體長40厘米(mi)左(zuo)右。成(cheng)熟(shu)個(ge)體每年(nian)6月(yue)(yue)初即開始沿江河(he)游到上游有水(shui)草的江岔中(zhong)產(chan)卵，7月(yue)(yue)中(zhong)旬(xun)結(jie)束(shu)。人工繁殖8月(yue)(yue)中(zhong)旬(xun)還可催產(chan)一(yi)批。成(cheng)熟(shu)雌性(xing)的相對懷卵量為(wei)每公斤(jin)體重18728-20011粒。卵徑1.5~3.0毫米(mi)，卵遇水(shui)即具有粘(zhan)性(xing)，但(dan)不如鯉、鯽魚(yu)卵的粘(zhan)性(xing)強。水(shui)溫21-24攝氏度，受精卵需經過36小(xiao)時(shi)至52小(xiao)時(shi)孵(fu)化出魚(yu)苗。
營養價值
懷(huai)頭(tou)鲇(nian)的(de)含肉率低于(yu)南(nan)方大口鲇(nian)和鲇(nian)，但(dan)懷(huai)頭(tou)鲇(nian)肌肉氨基(ji)(ji)酸總量、4種鮮(xian)味(wei)氨基(ji)(ji)酸總量以及8種人(ren)體(ti)必(bi)需氨基(ji)(ji)酸總量均高于(yu)南(nan)方大口鲇(nian)和鲇(nian)。
