筍(sun)粄是(shi)"大埔小吃"中(zhong)最具典型的(de)帶(dai)濃厚中(zhong)原飲食文化(hua)烙(luo)印的(de)風味小吃。中(zhong)原人逢年過節都要包"餃(jiao)(jiao)子(zi)"，但(dan)舊時南方不產小麥(mai)，沒有包餃(jiao)(jiao)子(zi)的(de)面粉，聰明的(de)大埔先(xian)民便將本地種植的(de)木薯(shu)制(zhi)成(cheng)淀粉作(zuo)(zuo)"餃(jiao)(jiao)皮"，用(yong)本地盛(sheng)產的(de)竹筍(sun)、香菇等(deng)山(shan)珍拌(ban)以肉料(liao)作(zuo)(zuo)餡，制(zhi)作(zuo)(zuo)成(cheng)形(xing)似"餃(jiao)(jiao)子(zi)"的(de)"筍(sun)粄"，作(zuo)(zuo)為節日喜宴食品。
口感(gan):外皮軟糯爽口，內陷(xian)咸(xian)香(xiang)適口。
我(wo)心明亮
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