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形態及特征

落葉(xie)(xie)灌(guan)木；莖(jing)直立，高1～2米(mi)(mi)，有(you)鉤刺，幼時有(you)絨毛(mao)。單葉(xie)(xie)互生，卵形(xing)至卵狀披針(zhen)形(xing)，長3～9厘(li)米(mi)(mi)，寬2～5厘(li)米(mi)(mi)，先(xian)端漸尖，基部近(jin)心(xin)形(xing)，邊(bian)緣有(you)不規(gui)則鋸(ju)齒，有(you)時3淺裂，基出3脈，上面脈上有(you)柔(rou)毛(mao)，下面有(you)灰色(se)(se)絨毛(mao)，中脈及葉(xie)(xie)柄常有(you)小(xiao)鉤刺；葉(xie)(xie)柄長約5～20毫米(mi)(mi)；托(tuo)葉(xie)(xie)線形(xing)，貼生于葉(xie)(xie)柄上。花單生或數朵生于小(xiao)枝上，白色(se)(se)，直徑(jing)約3厘(li)米(mi)(mi)；萼片5，外(wai)面有(you)毛(mao)；花瓣5，長圓形(xing)；雄蕊多數，分離；心(xin)皮多數，分離。聚合果熟(shu)時鮮紅色(se)(se)，多汁。花期(qi)3～4月。果期(qi)5～6月。

生活習性

懸鉤子(zi)耐貧瘠(ji)，適應性(xing)強，屬陽性(xing)植物(wu)，在(zai)林緣、山谷陽坡生長，有陽葉、陰葉之分。

栽培方法

選種

按照適(shi)地適(shi)種(zhong)，適(shi)宜南方栽種(zhong)的以黑莓為主的夏果型山(shan)莓有三只：

(1)黑莓三冠(guan)王(wang)，該(gai)品種果大、味(wei)佳、半直李、無刺(ci)。是風味(wei)，高產和強壯而得名。

(2)阿甜，該品(pin)種(zhong)莖(jing)直立無(wu)刺，中(zhong)等(deng)強壯，早熟，果中(zhong)等(deng)大(da)小，味佳(jia)，是(shi)優良鮮食品(pin)種(zhong)。

(3)那好，莖直立，無(wu)刺(ci)，植株(zhu)低而(er)強壯，果中等大小，風(feng)味佳，果子少，抗(kang)性較強、高產。

栽植方式與密度

以棚架矮(ai)化栽培，株距80～120cm，三(san)角形(xing)定植(zhi)，行距200～250cm。每(mei)667m2栽植(zhi)株數約(yue)500～600株，進入(ru)結果期(qi)，每(mei)667m2結果株數約(yue)1800～2000株。

栽植時間

春季(ji)和秋季(ji)皆(jie)可，但以春季(ji)栽植比秋季(ji)栽植的成活率高(gao)，春季(ji)在3月上(shang)旬，秋季(ji)在10月上(shang)旬前(qian)后。

栽植措施

整地 

懸鉤子園的整地(di)方法最好采用全面機械(xie)整地(di)，深度為25～30cm，整地(di)時(shi)間(jian)宜在栽(zai)植(zhi)前半年進(jin)行。

施底肥

應根(gen)據栽植(zhi)地(di)的土壤(rang)條件而定(ding)，一般以(yi)施有(you)機肥(fei)料為(wei)主(zhu)，如廄肥(fei)，堆肥(fei)、油餅、泥炭等固體肥(fei)料，不易流失(shi)。為(wei)了(le)使幼(you)樹生長健壯。抵抗力強，施肥(fei)以(yi)施用氮(dan)、磷、鉀(jia)三要素(su)的復合(he)肥(fei)料，對幼(you)樹生長最好(hao)。

水分管理

懸(xuan)鉤子(zi)根系(xi)很(hen)淺(qian)，所以它(ta)不(bu)易吸收(shou)深層(ceng)土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)壤(rang)水(shui)(shui)(shui)分，因此(ci)，山莓(mei)須種(zhong)植(zhi)(zhi)在(zai)持水(shui)(shui)(shui)能(neng)(neng)力好的(de)土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)壤(rang)上。山莓(mei)栽(zai)(zai)植(zhi)(zhi)后應及時(shi)(shi)灌(guan)水(shui)(shui)(shui)，尤其(qi)在(zai)干(gan)旱少雨的(de)情(qing)況下，由于土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)層(ceng)極(ji)易干(gan)燥，土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)壤(rang)含(han)水(shui)(shui)(shui)量(liang)(liang)很(hen)低，幼樹的(de)根系(xi)無法(fa)吸收(shou)土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)壤(rang)中的(de)水(shui)(shui)(shui)分和養分，因此(ci)栽(zai)(zai)植(zhi)(zhi)后要(yao)(yao)及時(shi)(shi)澆(jiao)灌(guan)定根水(shui)(shui)(shui)，通過澆(jiao)灌(guan)水(shui)(shui)(shui)使(shi)幼樹根系(xi)與土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)壤(rang)緊密結合，根系(xi)開始萌(meng)動(dong)生長使(shi)幼樹固定。山莓(mei)對表層(ceng)土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)壤(rang)含(han)水(shui)(shui)(shui)量(liang)(liang)的(de)變(bian)化(hua)非常敏(min)感(gan)，經常保持表層(ceng)土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)壤(rang)濕潤是十分必要(yao)(yao)的(de)。此(ci)外山莓(mei)在(zai)整(zheng)個生產過程中科學合理的(de)灌(guan)水(shui)(shui)(shui)十分重要(yao)(yao)，當山莓(mei)萌(meng)發(fa)生長并開始放葉(xie)時(shi)(shi)，應根據土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)壤(rang)水(shui)(shui)(shui)分狀況，合理地確(que)定灌(guan)水(shui)(shui)(shui)時(shi)(shi)期和灌(guan)水(shui)(shui)(shui)量(liang)(liang)，到山莓(mei)開花(hua)結果時(shi)(shi)，耗水(shui)(shui)(shui)量(liang)(liang)就更大(da)，要(yao)(yao)灌(guan)生長水(shui)(shui)(shui)，到了入(ru)冬(dong)(dong)落葉(xie)之(zhi)后，樹苗在(zai)越冬(dong)(dong)埋(mai)土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)防寒之(zhi)前，要(yao)(yao)灌(guan)第4次水(shui)(shui)(shui)，叫封凍水(shui)(shui)(shui)，以提高樹體越冬(dong)(dong)能(neng)(neng)力。

修剪與棚架

修剪(jian)主要針對初(chu)生(sheng)莖(jing)、花(hua)莖(jing)，疏剪(jian)去(qu)部分枝條，改善群體營(ying)養空(kong)間(jian)。棚架可以減(jian)少初(chu)生(sheng)莖(jing)的干擾，改善光(guang)照增(zeng)加產量。

采收、保鮮

分品(pin)種(zhong)采(cai)(cai)收(shou)山(shan)莓不同品(pin)種(zhong)其采(cai)(cai)收(shou)期的(de)長短有(you)一(yi)定差異，為確保(bao)(bao)山(shan)莓果實質量，應分品(pin)種(zhong)采(cai)(cai)收(shou)，分品(pin)種(zhong)保(bao)(bao)存，分品(pin)種(zhong)銷(xiao)售。

山(shan)莓的果(guo)實成熟(shu)期不一(yi)致，要(yao)分批(pi)采收(shou)(shou)(shou)(shou)，通常第(di)1次以采收(shou)(shou)(shou)(shou)后的7～8d漿果(guo)大(da)量成熟(shu)，以后每隔1～2d采收(shou)(shou)(shou)(shou)1次。要(yao)在盡可能早晨采收(shou)(shou)(shou)(shou)，此時(shi)香味(wei)最濃，下(xia)雨天不要(yao)采收(shou)(shou)(shou)(shou)，否則(ze)易于霉(mei)爛。果(guo)實集中成熟(shu)時(shi)，應將采收(shou)(shou)(shou)(shou)員分成兩組(zu)，一(yi)組(zu)專(zhuan)門(men)采收(shou)(shou)(shou)(shou)過熟(shu)果(guo)、受傷害果(guo)，另一(yi)組(zu)專(zhuan)門(men)采收(shou)(shou)(shou)(shou)優質果(guo)，以避免(mian)交叉污染。

充分成熟的將(jiang)果具(ju)有(you)品種(zhong)獨具(ju)的風(feng)味，香(xiang)氣(qi)和色澤，這(zhe)時必須采(cai)(cai)收(shou)(shou)，如(ru)采(cai)(cai)收(shou)(shou)晚了，漿(jiang)果變(bian)色，很(hen)容易霉(mei)爛變(bian)質；如(ru)采(cai)(cai)收(shou)(shou)過早，果皮發(fa)硬，發(fa)酸，香(xiang)味差，口(kou)感不好。因此，必須適時采(cai)(cai)收(shou)(shou)。

山莓果實的(de)(de)果皮柔嫩，很容易碰破(po)，果實采收后既不能承受較(jiao)重(zhong)的(de)(de)壓力(li)，稍受擠壓即破(po)裂(lie)出(chu)汁，同(tong)時較(jiao)難保(bao)鮮，在常(chang)溫(wen)(wen)條件下貨(huo)架期(qi)也只有1～2d，因此根據(ju)市場(chang)和訂(ding)單進(jin)行分(fen)裝與低溫(wen)(wen)、沖(chong)氣，速凍(dong)等保(bao)鮮處(chu)理(li)。以適當(dang)延長保(bao)鮮期(qi)，保(bao)持風味(wei)。

果實采集

果(guo)實已飽滿而(er)尚(shang)呈綠(lv)色時采摘(zhai)，除凈(jing)梗葉，用沸水浸(jin)1～2分鐘后，置烈日(ri)下曬干(gan)。

價值及其他

藥用價值

藥用信息

【性味】①《本草(cao)拾(shi)遺》："酸。"

②《綱(gang)目》："酸，平，無毒(du)。"

【功用主治(zhi)】醒酒，止渴(ke)，祛痰，解毒。治(zhi)痛風，丹毒，遺精。

①《本(ben)草拾遺(yi)》："食之(zhi)醒(xing)酒，止(zhi)渴，除痰唾(tuo)，去酒毒。'

②《綱目》："搗汁服，解射(she)工、沙虱毒(du)。"

③《現(xian)代實用中藥》："內服治痛風，外用涂丹毒。"

【用法與用量】內(nei)服(fu)：煎湯，3～5錢；或生食。外用：搗汁涂。

【選方】治遺(yi)精：山(shan)莓干果實五至七錢，水煎服。(《福建中草藥(yao)》

懸鉤子中的化學成分

懸(xuan)鉤(gou)子(zi)全株(zhu)含(han)黃酮(tong)類化合物，張敏舊(jiu)。測(ce)得(de)山(shan)莓(mei)葉中(zhong)(zhong)總黃酮(tong)含(han)量(liang)(liang)為1．18m∥g。陳(chen)炳華等人從山(shan)莓(mei)中(zhong)(zhong)分離到了一種(zhong)香豆素(su)(su)，經理化試驗和多(duo)(duo)種(zhong)波(bo)譜分析鑒定為6-甲(jia)氧基(ji)．7。羥基(ji)香豆素(su)(su)即東(dong)莨(lang)菪內酯(Scopletin)。安保禮等人《從懸(xuan)鉤(gou)子(zi)葉中(zhong)(zhong)提取茶(cha)(cha)多(duo)(duo)酚的(de)(de)工方法》中(zhong)(zhong)指出(chu)茶(cha)(cha)多(duo)(duo)酚含(han)量(liang)(liang)約為5．15%。汪新(xin)進行《池州懸(xuan)鉤(gou)子(zi)的(de)(de)食用(yong)價值與(yu)含(han)茶(cha)(cha)多(duo)(duo)酚量(liang)(liang)研(yan)究》，認含(han)量(liang)(liang)為8．35%。

懸鉤子片(pian)中(zhong)含有豐富的(de)(de)營養(yang)物質(zhi)，如(ru)每100鮮葉含粗(cu)纖(xian)維(wei)3．67g，維(wei)生素(su)C121．34mg，SOD(氧化物歧化酶(mei))是(shi)果實(shi)中(zhong)的(de)(de)5．07倍。