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基本介紹

賢魯島(dao)位于廣東省佛山市南海(hai)區(qu)里(li)水鎮東北端，被西南涌、白泥水道、流溪河所環繞，是廣東省內(nei)為數不(bu)多的“江心島(dao)”，全島(dao)陸地面(mian)積約7.8平方(fang)公(gong)里(li)，常住人(ren)口約5500人(ren)。島(dao)上(shang)駐有(you)賢僚村及(ji)魯崗村兩個行政村，故得名“賢魯島(dao)”。

賢魯(lu)島(dao)定位是以“生態花(hua)島(dao)+水鄉人家”為主題的生態旅游度(du)假區，將以花(hua)卉(hui)塑(su)造生態大環境、融入農田機理與嶺南(nan)水鄉風(feng)情(qing)。打造集歷史人文風(feng)情(qing)體(ti)驗、花(hua)卉(hui)游賞(shang)、休閑娛(yu)樂、度(du)假為一體(ti)的度(du)假勝地。

賢魯(lu)島(dao)以農(nong)業生(sheng)產為主，自然資源豐富，外(wai)(wai)河與島(dao)內縱橫交錯的(de)河涌水系形成富饒、美麗(li)的(de)河道水網濕地生(sheng)態保存較(jiao)為完(wan)好(hao)，典型的(de)嶺南(nan)農(nong)耕文(wen)化。在人文(wen)資源上，賢魯(lu)島(dao)有(you)(you)(you)始于600年(nian)前的(de)賢僚古(gu)村、有(you)(you)(you)被納入佛(fo)山文(wen)物(wu)保護單位的(de)三紅古(gu)村、有(you)(you)(you)始于160年(nian)前北洲的(de)水鄉客(ke)家村落文(wen)化，還(huan)有(you)(you)(you)曾與黃飛鴻的(de)弟子梁寬比武的(de)魯(lu)崗“謝蛇棍(gun)”的(de)武術名家，同時(shi)在古(gu)老的(de)魯(lu)崗橋北側(ce)還(huan)有(you)(you)(you)馳名海外(wai)(wai)的(de)龍舟文(wen)化體(ti)驗館(guan)。

景點景觀

水鄉人家花海

在魯(lu)(lu)崗村人們可以(yi)(yi)欣賞到成片(pian)的(de)(de)(de)五彩(cai)斑斕花(hua)海(hai)，這(zhe)是一片(pian)以(yi)(yi)水鄉人家為主題的(de)(de)(de)花(hua)海(hai)，占地面積約(yue)40畝。蜿蜒的(de)(de)(de)園路象征潺潺的(de)(de)(de)流(liu)水，大片(pian)的(de)(de)(de)波斯菊和(he)硫(liu)華菊象征滿滿的(de)(de)(de)豐收。每年的(de)(de)(de)5月(yue)和(he)10月(yue)，人們可以(yi)(yi)在賢魯(lu)(lu)島欣賞到花(hua)海(hai)無際的(de)(de)(de)勝景。

朝漁早唱

朝(chao)漁(yu)早唱位于賢魯島(dao)的(de)最東面(mian)，是賢魯島(dao)觀(guan)江(jiang)景(jing)和看(kan)日(ri)出的(de)其(qi)中一個平臺，占地面(mian)積約2500平方米。可以(yi)最近距離(li)，全視(shi)覺(jue)欣賞到(dao)(dao)溪流河、白泥(ni)水(shui)道以(yi)及(ji)西南涌三角匯流的(de)壯美(mei)景(jing)觀(guan)以(yi)及(ji)被這三條大河沖(chong)擊而成(cheng)的(de)江(jiang)心島(dao)。每天還可以(yi)愜意地欣賞到(dao)(dao)日(ri)出的(de)美(mei)景(jing)。

萬頃園藝世界

占地(di)面積6000畝，首期開(kai)(kai)發(fa)2000畝。規劃建設“七大(da)區(qu)(qu)域”，分布為國際花木交(jiao)易區(qu)(qu)、鮮切(qie)花交(jiao)易區(qu)(qu)、觀(guan)賞魚示范區(qu)(qu)、高(gao)新花卉(hui)（溫室）栽培(pei)區(qu)(qu)、高(gao)新技(ji)術研發(fa)推廣區(qu)(qu)、空港(gang)花卉(hui)物流(liu)區(qu)(qu)、綜合服務及(ji)(ji)生(sheng)態旅(lv)游(you)(you)配(pei)套(tao)區(qu)(qu)。著力開(kai)(kai)發(fa)名貴(gui)花卉(hui)、苗(miao)木及(ji)(ji)觀(guan)賞魚三大(da)產(chan)業，發(fa)展(zhan)城郊型特色高(gao)效(xiao)農業，發(fa)展(zhan)農產(chan)品空港(gang)物流(liu)業，發(fa)展(zhan)園(yuan)區(qu)(qu)觀(guan)光旅(lv)游(you)(you)業，是(shi)一個(ge)集生(sheng)產(chan)示范、交(jiao)易展(zhan)銷、科(ke)研推廣、物流(liu)配(pei)送(song)、信息(xi)培(pei)訓、科(ke)普(pu)教(jiao)育、文化交(jiao)流(liu)、觀(guan)光旅(lv)游(you)(you)于一體的(de)綜合性園(yuan)區(qu)(qu)。

環島綠道

賢(xian)魯島上(shang)的(de)環島綠(lv)道全程(cheng)長達11.46公里，沿(yan)途可以欣賞江景、花(hua)海、濕地(di)、客家(jia)文(wen)化(hua)的(de)古村落等景觀。游走其中，感受無(wu)限生(sheng)機，人生(sheng)煩(fan)惱全都拋之腦后。

實用信息

美食

1. 鵝乸煲

鵝(e)乸煲，所有的鵝(e)都是(shi)老板自家養的，并(bing)且(qie)采用秘制(zhi)醬汁煲制(zhi)45分鐘(zhong)而成，香滲入骨，美極(ji)無窮。除(chu)了有鵝(e)乸煲之外，還(huan)有鵝(e)翼、鵝(e)掌、鵝(e)腸等特(te)色菜，簡直就是(shi)一條“鵝(e)”服務。除(chu)了品(pin)嘗美食之外，位于綠道江邊的餐館視野開闊，西(xi)江江景飽覽無遺。

2. 桑拿(na)魚(yu)、桑拿(na)雞

“桑(sang)拿魚(yu)(yu)(yu)”是廣東(dong)順德(de)的一(yi)種特色菜，其制作原理與桑(sang)拿一(yi)樣(yang)，通過(guo)水(shui)蒸氣(qi)將(jiang)魚(yu)(yu)(yu)蒸熟，但(dan)是其中又與傳(chuan)統的蒸魚(yu)(yu)(yu)不同。桑(sang)拿的鍋(guo)里放著一(yi)個打了孔(kong)的碟(die)，水(shui)蒸氣(qi)通過(guo)氣(qi)孔(kong)直(zhi)接和魚(yu)(yu)(yu)塊(kuai)接觸，源(yuan)源(yuan)不斷的蒸汽就(jiu)像桑(sang)拿一(yi)樣(yang)，魚(yu)(yu)(yu)肉(rou)在這樣(yang)的環境下蒸熟了。桑(sang)拿的時間也(ye)有一(yi)定的限制，保證了魚(yu)(yu)(yu)肉(rou)的鮮(xian)甜和口(kou)感。

3. 大盤魚

大盤魚(yu)是(shi)也是(shi)順德的一(yi)(yi)種(zhong)特色(se)菜，將大海鯇或(huo)者水庫(ku)大魚(yu)頭與魚(yu)蝦蟹貝等(deng)海鮮一(yi)(yi)起燜煮，集鮮、嫩、脆、香、滑于一(yi)(yi)身(shen)。而且配料十分(fen)豐(feng)富(fu)，燒腩、腐(fu)竹、豆干(gan)、蘿卜等(deng)，令湯底十分(fen)濃郁。分(fen)量足，味道好，價格適中，非常適合家庭的聚(ju)餐。

4. 豐芝寶靈芝雞

豐芝(zhi)寶的(de)靈芝(zhi)雞(ji)(ji)以靈芝(zhi)喂雞(ji)(ji)，濃淡相宜，浸、燜、蒸(zheng)，白切，各有(you)風味。以自家培育的(de)靈芝(zhi)作(zuo)為雞(ji)(ji)的(de)養(yang)(yang)料，雞(ji)(ji)吃了后，肉質更(geng)加(jia)結(jie)實，加(jia)上放養(yang)(yang)，更(geng)加(jia)爽口。主(zhu)要食(shi)材雞(ji)(ji)是放養(yang)(yang)在山崗上，一般重3.5斤，放養(yang)(yang)180-200日才出欄。

而用來喂雞(ji)(ji)的靈芝也(ye)是出自這家農莊，里面(mian)有著南(nan)海最大的靈芝種植(zhi)基地，種植(zhi)了近二三十(shi)萬顆(ke)靈芝。靈芝浸雞(ji)(ji)，脾(pi)性溫和又富有營(ying)養。湯底是前一天(tian)晚上8點開始(shi)熬制，湯料包(bao)括巴掌大的靈芝，元(yuan)肉(rou)，杞子(zi)，等。湯滾后，5分鐘即可(ke)撈(lao)雞(ji)(ji)。由于(yu)雞(ji)(ji)肉(rou)結實(shi)，湯面(mian)上幾乎沒有浮油(you)。

鐵(tie)盤蒸雞，由于靈芝雞皮(pi)質肉爽，清(qing)蒸也好味(wei)(wei)。調味(wei)(wei)上只放油、鹽，味(wei)(wei)道清(qing)而不寡(gua)。

茶(cha)樹菇燜雞(ji)(ji)算(suan)是(shi)(shi)(shi)靈(ling)芝(zhi)雞(ji)(ji)當(dang)中最(zui)惹味的(de)(de)吃法(fa)，某種(zhong)程度上(shang)(shang)，長長的(de)(de)茶(cha)樹菇才是(shi)(shi)(shi)這(zhe)道菜的(de)(de)主(zhu)角，分(fen)不清是(shi)(shi)(shi)雞(ji)(ji)的(de)(de)鮮味還(huan)是(shi)(shi)(shi)茶(cha)樹菇的(de)(de)鮮味，互相混合，味道竟濃郁而(er)不膩。另(ling)外還(huan)有特(te)色(se)的(de)(de)靈(ling)芝(zhi)餃子把破壁(bi)的(de)(de)靈(ling)芝(zhi)孢(bao)(bao)子粉(fen)、豬肉碎、自(zi)養(yang)菌類做出來的(de)(de)餃子，口(kou)感干爽，皮薄(bo)而(er)透，滿口(kou)都是(shi)(shi)(shi)靈(ling)芝(zhi)香(xiang)和新鮮的(de)(de)菌香(xiang)。餐廳(ting)內供應的(de)(de)茶(cha)水(shui)是(shi)(shi)(shi)靈(ling)芝(zhi)孢(bao)(bao)子粉(fen)泡茶(cha)，在市面(mian)上(shang)(shang)買(mai)，每(mei)斤一般要千元(yuan)以上(shang)(shang)。而(er)沖(chong)泡的(de)(de)水(shui)是(shi)(shi)(shi)從從化(hua)運回(hui)來的(de)(de)山(shan)泉水(shui)，一周只運3-4噸。

5. 泥煨雞

泥煨雞(ji)另(ling)一(yi)種(zhong)叫(jiao)法是叫(jiao)花(hua)雞(ji)。叫(jiao)花(hua)雞(ji)曾(ceng)被寫進《射(she)雕(diao)英雄傳》，金庸筆下的(de)叫(jiao)花(hua)雞(ji)是第(di)一(yi)次見(jian)面時黃(huang)蓉(rong)撕給(gei)洪七公的(de)半(ban)只帶(dai)著雞(ji)屁股的(de)叫(jiao)花(hua)雞(ji)，“黃(huang)蓉(rong)用峨嵋(mei)鋼刺(ci)剖了公雞(ji)肚子，將內(nei)臟(zang)洗(xi)(xi)剝(bo)干凈(jing)，卻不(bu)拔(ba)毛，用水和(he)了一(yi)團(tuan)泥裹住雞(ji)外，生(sheng)(sheng)火(huo)烤(kao)(kao)了起來(lai)。烤(kao)(kao)得一(yi)會(hui)，泥中(zhong)透出(chu)甜香，待(dai)得濕(shi)泥干透，剝(bo)去干泥，雞(ji)毛隨(sui)泥而落，雞(ji)肉白嫩，濃(nong)(nong)香撲(pu)(pu)鼻(bi)。黃(huang)蓉(rong)用峨嵋(mei)鋼刺(ci)剖了公雞(ji)肚子，將內(nei)臟(zang)洗(xi)(xi)剝(bo)干凈(jing)，卻不(bu)拔(ba)毛，用水和(he)了一(yi)團(tuan)泥裹住雞(ji)外，生(sheng)(sheng)火(huo)烤(kao)(kao)了起來(lai)。烤(kao)(kao)得一(yi)會(hui)，泥中(zhong)透出(chu)甜香，待(dai)得濕(shi)泥干透，剝(bo)去干泥，雞(ji)毛隨(sui)泥而落，雞(ji)肉白嫩，濃(nong)(nong)香撲(pu)(pu)鼻(bi)”。簡簡單單的(de)用泥來(lai)烤(kao)(kao)熟的(de)雞(ji)卻這個讓嘗遍天下美食(shi)的(de)老饕畢生(sheng)(sheng)難忘。

而現實(shi)中的(de)泥煨(wei)雞(ji)(ji)精髓所在正在于用泥來(lai)煨(wei)的(de)巧妙(miao)，吃雞(ji)(ji)最(zui)(zui)關鍵(jian)的(de)還是(shi)(shi)食(shi)材，最(zui)(zui)好(hao)的(de)食(shi)材必(bi)須是(shi)(shi)走地(di)雞(ji)(ji)，皮滑肉嫩，這在農家莊并(bing)不難。將雞(ji)(ji)宰殺(sha)洗凈后，其次，就(jiu)是(shi)(shi)將自家秘制的(de)醬料涂上(shang)雞(ji)(ji)身，腌制1小時(shi)左右，然后將鍋放在大火上(shang)，內加入(ru)豬油(you)或花(hua)生(sheng)(sheng)油(you)燒至五成熱，放入(ru)蔥花(hua)、姜(jiang)末、香菇(gu)丁(ding)，然后加入(ru)紹酒、鹽、白糖(tang)、醬油(you)炒到(dao)斷(duan)生(sheng)(sheng)，并(bing)擦于雞(ji)(ji)身及雞(ji)(ji)腹。

最具特色的(de)就是接(jie)下來(lai)用錫紙(zhi)(zhi)包一層(ceng)，再用濕火(huo)(huo)紙(zhi)(zhi)包兩層(ceng)，然后(hou)用細麻繩扎牢。用較優質無異味的(de)黃泥團筑窯，用木柴燒(shao)火(huo)(huo)至雞熟。做好的(de)泥煨雞雞皮燒(shao)至金黃，皮脆爽口，雞肉鮮嫩，酥(su)爛離骨，香氣撲鼻而來(lai)。