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基本介紹

蟹(xie)(xie)(xie)棒，又稱蟹(xie)(xie)(xie)足棒、模擬蟹(xie)(xie)(xie)肉、蟹(xie)(xie)(xie)風(feng)味(wei)魚糕，是(shi)魚糜加工(gong)的傳(chuan)統產品。蟹(xie)(xie)(xie)棒是(shi)模擬阿拉斯加雪蟹(xie)(xie)(xie)的蟹(xie)(xie)(xie)腿肉的質感和風(feng)味(wei)，肉質結實(shi)有韌(ren)性(xing)，具(ju)有咸中(zhong)略帶甜的鮮美海(hai)鮮風(feng)味(wei)，極具(ju)仿(fang)真效果。

蟹棒是日(ri)本于1972年研制成功(gong)的(de)一種以(yi)狹鱈魚(yu)糜為原料的(de)新穎模(mo)擬制品，在國際市場上十分走俏。

制作方法

蟹棒壽司

原料：壽(shou)司(si)飯200克，蟹(xie)棒200克，海苔條(tiao)、壽(shou)司(si)姜(jiang)、魔芋花、魔芋結各適量。

制作方法：

1、將蟹棒切(qie)長(chang)7～8厘米的(de)條，在淺(qian)色的(de)面上抹一層芥末。

2、手蘸濕，取(qu)適量壽(shou)司飯(fan)捏成6厘米(mi)長的橢(tuo)圓形飯(fan)團(tuan)，表面略壓平(ping)，每(mei)個飯(fan)團(tuan)上并向排列2條蟹(xie)棒(抹有(you)芥(jie)末(mo)的面朝(chao)下(xia))。海苔條環繞飯(fan)團(tuan)固定，制好后擺(bai)在盤中。加壽(shou)司姜、魔芋(yu)花、魔芋(yu)結(jie)裝飾即可(ke)。

酥炸蟹棒

原料：蟹棒，面包粉，沙律醬適量(liang)，紅辣椒

制作方法：

1、首先先把蟹棒放進鍋里蒸熟。

2、把(ba)蒸好的蟹棒沾上面包(bao)粉。

3、把蟹棒放進油(you)鍋里炸至(zhi)金黃色。

4、醬料的制作：先把(ba)紅辣椒(jiao)切成(cheng)末(mo)狀，把(ba)切好(hao)的紅辣椒(jiao)放進沙律(lv)醬里拌勻即可。

蟹棒蛋羹

原料：雞蛋2個，蟹棒3根(切段)，青豆、玉米(mi)粒(li)、滑子(zi)蘑(mo)、金針菇各少(shao)許(xu)調味料鹽1茶(cha)匙，味精2茶(cha)匙，淀粉水適量

制作方法：

1、雞(ji)蛋(dan)放入(ru)碗中(zhong)打散，加入(ru)半茶匙鹽、1茶匙味(wei)精和適量水(shui)攪(jiao)拌均勻，蒸(zheng)鍋(guo)中(zhong)放水(shui)燒開，將雞(ji)蛋(dan)糊入(ru)蒸(zheng)鍋(guo)蒸(zheng)熟，做成蛋(dan)羹(geng)，連(lian)碗取出待(dai)用。

2、將(jiang)青(qing)豆(dou)(dou)、玉米粒、滑(hua)子蘑，金針菇和(he)蟹柳洗凈后加水(shui)煮至青(qing)豆(dou)(dou)熟(shu)，放入半茶(cha)匙鹽、1茶(cha)匙味精調(diao)味，加入淀粉(fen)水(shui)勾芡。

3、將做法2澆在(zai)蛋羹上即可(ke)。

蟹棒沙拉

原料：北極甜蝦，蟹(xie)棒，檸(ning)檬，洋(yang)蔥，紫甘藍，生菜，香芹，調料：泰(tai)國魚露(lu)，檸(ning)檬汁，白糖，白醋，小紅辣(la)椒，蒜頭。

制作方法：

1、北(bei)極甜蝦去(qu)頭去(qu)殼用冷開水沖(chong)一(yi)下，瀝干待用；

2、蟹肉棒(bang)用開水焯一下，瀝干切成(cheng)兩段待用；

3、紫甘(gan)藍(lan)、生菜、洋蔥切(qie)絲，香芹切(qie)段(duan)，檸檬切(qie)片待用；

4、小紅辣椒去籽和(he)大蒜分(fen)別剁碎，加入魚露和(he)檸檬汁(zhi)、白糖調成(cheng)沙拉汁(zhi)；

5、將所有材料(liao)用沙拉(la)汁拌勻裝(zhuang)盤(pan)即可(ke)。