芒果视频下载

基本介紹

咸飯甜(tian)(tian)漿(jiang)(jiang)(jiang)，咸飯咸漿(jiang)(jiang)(jiang)，甜(tian)(tian)飯甜(tian)(tian)漿(jiang)(jiang)(jiang)，甜(tian)(tian)飯咸漿(jiang)(jiang)(jiang)，糯(nuo)米(mi)飯和豆漿(jiang)(jiang)(jiang)的(de)(de)搭(da)配就(jiu)有以上幾(ji)種。熱情的(de)(de)攤主(zhu)在(zai)招呼你坐(zuo)下之后，會(hui)問(wen)清楚客人要的(de)(de)餐點，然后就(jiu)利索地準備制(zhi)作美味去了。

不挑剔(ti)吃蔥(cong)的(de)孩子的(de)糯米(mi)飯會好看一些，因為(wei)有綠色蔥(cong)花(hua)點綴其上。老板(ban)娘動作非常迅速，短(duan)短(duan)十幾(ji)秒(miao)，一碗熱騰騰香(xiang)噴(pen)噴(pen)的(de)糯米(mi)飯就制作完成(cheng)了。

晶瑩剔透(tou)粒粒分明充滿嚼勁的(de)白糯(nuo)米，爽(shuang)脆可口香(xiang)氣四溢的(de)油(you)(you)條碎末，咸鮮(xian)適中(zhong)肥而不(bu)膩的(de)肉碎兒湯，完(wan)美(mei)組(zu)合成一碗別有風味的(de)溫州(zhou)糯(nuo)米飯。我記得(de)上回和推薦小攤(tan)(tan)的(de)師兄一起(qi)來的(de)時(shi)候(hou)，他要(yao)來第二(er)(er)碗時(shi)向攤(tan)(tan)主抱(bao)怨：“老板(ban)，怎么(me)不(bu)是(shi)‘雙泡’的(de)，當我是(shi)外地人呀？”原來，店主第二(er)(er)次端上來的(de)糯(nuo)米飯上放的(de)油(you)(you)條碎末兒不(bu)是(shi)經過(guo)兩次油(you)(you)炸制作成的(de)，相對傳統正宗(zong)的(de)“雙泡”油(you)(you)條，口感上要(yao)稍微韌(ren)一些(xie)，嚼起(qi)來不(bu)夠脆。

據不完全(quan)調查(cha)：90%以上(shang)在外的溫州人，會想(xiang)念溫州的早餐(can)——糯米飯。

因(yin)此《舌尖上的(de)(de)溫州》就(jiu)出了(le)一期有關“溫州糯(nuo)米飯”的(de)(de)節目，讓更多的(de)(de)人認識它(ta)。

炊飯是由蒸(zheng)熟的糯(nuo)米(mi)，上面撒上油(you)條碎末或油(you)條塊和肉末湯組合而(er)成的。（有些人也喜歡吃甜(tian)的，就是把(ba)肉碎湯換成白糖）

一般吃(chi)糯米飯(fan)時，會(hui)搭(da)配(pei)蛋湯、豆(dou)漿、豆(dou)腐腦、牛奶。

制作方法

1.新鮮的糯米在(zai)水里泡三個小時(shi)左右，放在(zai)鋪(pu)紗布的蒸(zheng)籠里蒸(zheng)熟。

注(zhu)：不(bu)同(tong)產(chan)地(di)的糯(nuo)米泡水時間不(bu)同(tong)，以泡至(zhi)能(neng)用(yong)手指直接碾(nian)碎為佳。

在時間緊(jin)迫(po)的情況(kuang)下，可以把糯米用電飯(fan)鍋（高壓(ya)鍋）直接煮熟(shu)，不用等待泡水的時間，但是畢竟沒有炊(chui)起(qi)來的糯米飯(fan)香。

2.傳統(tong)的肉湯是用三層(ceng)肉（五花肉）切碎(sui)，香(xiang)菇切碎(sui)，然(ran)后(hou)加(jia)水放在高壓鍋里，配上酒和鹽，味精，生姜，茴香(xiang)，壓熟。

3.油條(tiao)應該是(shi)重泡(pao)的，就是(shi)泡(pao)二次的油條(tiao)。蔥和蝦米有(you)些人要(yao)有(you)些人不(bu)要(yao)，要(yao)最后(hou)放上去的。