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品質特點

“橋米(mi)(mi)長，三(san)(san)顆米(mi)(mi)來一寸長；橋米(mi)(mi)彎，三(san)(san)顆米(mi)(mi)來圍一圈；橋米(mi)(mi)香，三(san)(san)碗吃下賽沉香”，這是(shi)一首在京山當地(di)十分流行的民謠，生動描(miao)繪了橋米(mi)(mi)的特點(dian)。

“京山(shan)橋(qiao)米”的(de)(de)特點是(shi)干、整、熟、白(bai)，青梗(geng)如玉，腹白(bai)極小。并且其顆粒細長、光(guang)潔(jie)透明，是(shi)水稻中不可多(duo)得的(de)(de)珍品(pin)。用橋(qiao)米做的(de)(de)飯(fan)松軟略糍，噴香撲鼻，可口不膩，營養豐富。而(er)橋(qiao)米中的(de)(de)極品(pin)是(shi)“洋西早”品(pin)種，但由(you)于自然環境的(de)(de)限(xian)制，產(chan)量很(hen)低。

生長環境

京山(shan)市位于湖北省中部，是湖北省唯(wei)一(yi)的國(guo)家生(sheng)態文明建設示范縣，地(di)(di)處江(jiang)漢平原(yuan)與鄂北大洪山(shan)余(yu)脈(mo)崗地(di)(di)之(zhi)間的過渡地(di)(di)帶，青(qing)山(shan)綠(lv)(lv)水(shui)，風景如畫，被(bei)譽為(wei)“鄂中綠(lv)(lv)寶石”和“武漢后花園(yuan)”。

京(jing)山有(you)大(da)小(xiao)河流500多條，大(da)中(zhong)(zhong)小(xiao)型(xing)水(shui)庫150多個，而(er)且大(da)都是(shi)泉(quan)水(shui)匯(hui)集而(er)成(cheng)，橋米田(tian)土壤中(zhong)(zhong)的(de)(de)有(you)機質、全氮(dan)、堿解氮(dan)、全磷、速效(xiao)磷含量都明顯優于(yu)周邊其他(ta)地區的(de)(de)產田(tian)。而(er)灌溉的(de)(de)水(shui)源(yuan)多來自山澗的(de)(de)溫泉(quan)水(shui)，含有(you)豐富的(de)(de)鐵(tie)、硒等(deng)微(wei)量元素，特(te)別是(shi)鐵(tie)的(de)(de)含量比較高。此(ci)(ci)外，此(ci)(ci)地生長周期長，有(you)著充足的(de)(de)日照條件。

京山(shan)橋(qiao)米(mi)(mi)(mi)的(de)優質，來(lai)源于橋(qiao)米(mi)(mi)(mi)產(chan)田(tian)優質的(de)土(tu)壤(rang)。據有關專家對當(dang)地橋(qiao)米(mi)(mi)(mi)產(chan)田(tian)土(tu)壤(rang)土(tu)質的(de)分析，橋(qiao)米(mi)(mi)(mi)田(tian)土(tu)壤(rang)中(zhong)的(de)有機質、全(quan)氮(dan)、堿解氮(dan)、全(quan)磷(lin)(lin)、速(su)效磷(lin)(lin)含(han)量都(dou)明顯優于周邊其(qi)他地區的(de)產(chan)田(tian)。其(qi)優良的(de)土(tu)壤(rang)，使得早在明代就(jiu)做為貢米(mi)(mi)(mi)的(de)“京山(shan)橋(qiao)米(mi)(mi)(mi)”，不僅外觀上(shang)粒(li)粒(li)飽滿，光(guang)亮，內質上(shang)更是富(fu)含(han)蛋白質，氨基酸等(deng)多種營養物質。就(jiu)京山(shan)全(quan)境(jing)來(lai)說(shuo)，其(qi)種植環境(jing)優勢(shi)是：

一是京山(shan)地理(li)位置處于丘(qiu)陵地帶，晝夜溫差大。

二是獨特(te)的(de)(de)(de)土壤條件，富(fu)含(han)多種微量元(yuan)素(su)，特(te)別是鐵(tie)(tie)的(de)(de)(de)含(han)量比(bi)較(jiao)高。灌(guan)溉的(de)(de)(de)水源來自山澗的(de)(de)(de)溫泉(quan)水，含(han)有豐富(fu)的(de)(de)(de)鐵(tie)(tie)硒等元(yuan)素(su)。

三是生長周期(qi)長，有著充(chong)足(zu)的日照(zhao)條件。

生產情況

2011年，京山(shan)橋米“鑒(jian)真(zhen)二號”、“鄂中五號”等一級優(you)質稻生產面積穩定(ding)在30萬畝(mu)左右(you)。集群實(shi)現產值70余億元(yuan)，市級以(yi)上農業(ye)(ye)產業(ye)(ye)化重(zhong)點龍頭企(qi)業(ye)(ye)21家，實(shi)現銷售(shou)收入61.4億元(yuan)。

榮譽認證

2002年，京(jing)山橋米(mi)被(bei)中(zhong)國糧(liang)食行業協會指定為(wei)“放心大(da)米(mi)”。

2006年，京山橋米(mi)被國(guo)家商務部評為(wei)“最具市場競爭力品(pin)牌(pai)”，被農業部評為(wei)“中國(guo)名(ming)牌(pai)農產品(pin)”。

2007年9月(yue)，京山(shan)橋米被評為“中國名牌”產品。

2009年4月，京山(shan)橋米被國家工商(shang)(shang)總局認定“中國馳名商(shang)(shang)標”。

2004年12月23日，原國家質檢(jian)總局批準對“京(jing)山橋米”實施原產地域產品保護。

歷史起源

京山市境(jing)內新石(shi)器(qi)時代的(de)屈家嶺(ling)文化遺址(zhi)，出土了大量(liang)陶器(qi)、谷殼等，證明(ming)此地的(de)水稻(dao)種(zhong)植歷史相當悠(you)久(jiu)。當地人介(jie)紹，京山橋(qiao)米田最古(gu)老的(de)原(yuan)生(sheng)稻(dao)種(zhong)叫做(zuo)“洋(yang)西(xi)(xi)早”，據說當年正是這“洋(yang)西(xi)(xi)早”征服(fu)了嘉靖(jing)皇帝(di)。“洋(yang)西(xi)(xi)早”成熟時能長(chang)到半人高，容(rong)易(yi)倒伏，生(sheng)長(chang)周期長(chang)，產量(liang)卻極(ji)低(di)，出米率也低(di)，但(dan)是品(pin)質(zhi)非同一(yi)般。

2004年(nian)前(qian)，雖然(ran)“橋米(mi)(mi)”吃香，但產量較低，在技術人(ren)員的指導下，橋米(mi)(mi)原產地農民開(kai)始引(yin)種(zhong)優質稻種(zhong)“鑒真2號”，加(jia)工(gong)出的橋米(mi)(mi)十分搶手，并以“皇族品(pin)質”在南方大米(mi)(mi)市場刮起了一股“京山旋風”。

京(jing)山(shan)橋(qiao)米(mi)原產地在(zai)京(jing)山(shan)市孫橋(qiao)鎮余(yu)家沙坡(po)村六組與蔣(jiang)(jiang)家大堰村六組之(zhi)間(jian)，有(you)一(yi)處名曰蔣(jiang)(jiang)家大堰，這大堰灌溉著附(fu)近一(yi)條(tiao)山(shan)沖的一(yi)百二十多畝稻田(tian)，出(chu)產的稻谷顆粒園(yuan)實，米(mi)白質重，或蒸米(mi)飯，或煮稠粥，雪白一(yi)片，噴香饞人(ren)，食之(zhi)似糯不(bu)膩口(kou)，如(ru)粳不(bu)稀軟，較“691”中稻為(wei)糍，比(bi)“國際(ji)稻”見香，能(neng)開脾胃(wei)，增食欲(yu)，營養豐富，且出(chu)米(mi)率非常高，能(neng)達80%以上(shang)，歷(li)史上(shang)曾(ceng)是朝貢(gong)皇帝的御米(mi)。

據說(shuo)明朝嘉(jia)靖(jing)降(jiang)世時(shi)，啼(ti)哭(ku)不止(zhi)，老興王(wang)一家驚(jing)恐萬狀，出榜招(zhao)醫。恰好武(wu)當山(shan)真武(wu)大帝(di)云游到此(ci)，揭榜進(jin)府，伏(fu)在(zai)嘉(jia)靖(jing)耳(er)邊說(shuo)：“莫(mo)愁(chou)，莫(mo)愁(chou)！貧道為你去尋糧食。”嘉(jia)靖(jing)當即止(zhi)住(zhu)了(le)(le)哭(ku)聲。真武(wu)大帝(di)走遍了(le)(le)承天府衙（即今鐘祥縣城）周(zhou)圍山(shan)頭田(tian)(tian)地(di)，皆(jie)不如意(yi)，最(zui)后(hou)選定了(le)(le)京山(shan)城西(xi)的這(zhe)條山(shan)沖，用腳(jiao)板(ban)踏了(le)(le)踏，手指(zhi)按了(le)(le)按，成了(le)(le)幾十塊田(tian)(tian)。當嘉(jia)靖(jing)開始吃(chi)飯時(shi)，果(guo)然只吃(chi)這(zhe)山(shan)沖產的大米(mi)(mi)，以后(hou)進(jin)京當了(le)(le)皇(huang)帝(di)，仍一直吃(chi)這(zhe)里(li)的米(mi)(mi)。這(zhe)幾十塊田(tian)(tian)無論風(feng)調(diao)雨順，還是旱澇(lao)災害(hai)，總產增(zeng)不過五(wu)石，減不過十石，據說(shuo)是由于皇(huang)宮(gong)中添人(ren)減人(ren)的原因。人(ren)們(men)覺(jue)得(de)巧(qiao)(qiao)，將它取(qu)名“巧(qiao)(qiao)米(mi)(mi)”。因產地(di)孫橋與此(ci)諧音(yin)，被叫成了(le)(le)“橋米(mi)(mi)”。