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品質特點

“橋米(mi)(mi)長(chang)，三顆米(mi)(mi)來(lai)一寸長(chang)；橋米(mi)(mi)彎，三顆米(mi)(mi)來(lai)圍一圈；橋米(mi)(mi)香(xiang)(xiang)，三碗吃下賽(sai)沉(chen)香(xiang)(xiang)”，這是(shi)一首在(zai)京(jing)山當地十分流(liu)行的民謠，生動(dong)描繪(hui)了橋米(mi)(mi)的特點(dian)。

“京山橋(qiao)米”的(de)特(te)點是干、整、熟、白(bai)，青梗如玉(yu)，腹(fu)白(bai)極(ji)小。并且其顆粒(li)細長(chang)、光(guang)潔(jie)透明，是水(shui)稻中不可多得的(de)珍品(pin)。用橋(qiao)米做的(de)飯(fan)松軟略(lve)糍，噴香撲鼻，可口不膩，營(ying)養豐富。而橋(qiao)米中的(de)極(ji)品(pin)是“洋西早”品(pin)種，但(dan)由于自然(ran)環境的(de)限(xian)制，產量很低。

生長環境

京山市位(wei)于湖北(bei)省中部，是湖北(bei)省唯一(yi)的國家生(sheng)態文明(ming)建設(she)示范縣(xian)，地處江漢平原(yuan)與鄂(e)北(bei)大洪(hong)山余脈崗地之間(jian)的過渡地帶，青山綠(lv)水，風景如畫(hua)，被譽為(wei)“鄂(e)中綠(lv)寶石”和“武漢后花園”。

京山有大小(xiao)(xiao)河(he)流500多條，大中小(xiao)(xiao)型水(shui)(shui)(shui)庫150多個，而(er)(er)且大都(dou)(dou)是(shi)泉(quan)水(shui)(shui)(shui)匯(hui)集而(er)(er)成，橋(qiao)米(mi)田土壤中的(de)(de)(de)有機質、全氮(dan)、堿解氮(dan)、全磷(lin)、速(su)效磷(lin)含量(liang)(liang)都(dou)(dou)明顯優于(yu)周邊其他地(di)區的(de)(de)(de)產田。而(er)(er)灌溉的(de)(de)(de)水(shui)(shui)(shui)源多來(lai)自山澗(jian)的(de)(de)(de)溫(wen)泉(quan)水(shui)(shui)(shui)，含有豐富的(de)(de)(de)鐵、硒(xi)等微量(liang)(liang)元素，特別是(shi)鐵的(de)(de)(de)含量(liang)(liang)比較高。此外，此地(di)生長周期長，有著充(chong)足的(de)(de)(de)日(ri)照條件(jian)。

京(jing)山橋米(mi)的(de)(de)優(you)質，來源于(yu)橋米(mi)產(chan)田(tian)(tian)優(you)質的(de)(de)土壤(rang)。據(ju)有關專家對當地(di)橋米(mi)產(chan)田(tian)(tian)土壤(rang)土質的(de)(de)分析，橋米(mi)田(tian)(tian)土壤(rang)中的(de)(de)有機質、全(quan)氮、堿解氮、全(quan)磷(lin)、速效磷(lin)含(han)量都明顯優(you)于(yu)周邊(bian)其他地(di)區的(de)(de)產(chan)田(tian)(tian)。其優(you)良的(de)(de)土壤(rang)，使得早在明代就(jiu)做(zuo)為貢米(mi)的(de)(de)“京(jing)山橋米(mi)”，不(bu)僅(jin)外觀上(shang)粒(li)粒(li)飽(bao)滿(man)，光(guang)亮，內(nei)質上(shang)更(geng)是富含(han)蛋白質，氨(an)基(ji)酸等多(duo)種營養物質。就(jiu)京(jing)山全(quan)境來說，其種植環境優(you)勢是：

一(yi)是京山(shan)地理位置(zhi)處于丘陵地帶(dai)，晝夜(ye)溫差大。

二是獨(du)特(te)的(de)(de)土壤條件(jian)，富(fu)含(han)多種微量元素(su)，特(te)別是鐵(tie)的(de)(de)含(han)量比較高(gao)。灌溉(gai)的(de)(de)水源來自山澗的(de)(de)溫泉水，含(han)有豐富(fu)的(de)(de)鐵(tie)硒(xi)等元素(su)。

三是(shi)生長周期長，有著充足的日(ri)照條件。

生產情況

2011年，京(jing)山橋(qiao)米“鑒(jian)真(zhen)二號(hao)”、“鄂中五號(hao)”等一(yi)級(ji)優質(zhi)稻生(sheng)產(chan)(chan)面(mian)積(ji)穩定在30萬畝左右。集群實現產(chan)(chan)值(zhi)70余億元，市級(ji)以上農(nong)業產(chan)(chan)業化重點龍頭(tou)企業21家，實現銷售收入61.4億元。

榮譽認證

2002年，京(jing)山(shan)橋米被中(zhong)國糧食行業協(xie)會指(zhi)定為“放心大(da)米”。

2006年(nian)，京(jing)山橋(qiao)米(mi)被國(guo)家商務部評(ping)為“最(zui)具(ju)市(shi)場競爭力品牌”，被農業(ye)部評(ping)為“中國(guo)名(ming)牌農產品”。

2007年9月，京(jing)山橋米被(bei)評為“中國(guo)名牌”產品(pin)。

2009年4月，京山橋米被國家工商(shang)(shang)總局(ju)認定“中(zhong)國馳(chi)名商(shang)(shang)標”。

2004年12月(yue)23日，原國家(jia)質檢總(zong)局批準對“京山橋米”實施原產地域產品保護。

歷史起源

京山市境內新石(shi)器時(shi)代的屈(qu)家嶺文(wen)化遺址，出土了(le)大量陶器、谷殼等，證明此地(di)的水稻種(zhong)植歷史相(xiang)當(dang)(dang)悠久。當(dang)(dang)地(di)人介紹，京山橋米田最古老的原生稻種(zhong)叫做“洋西早(zao)”，據說當(dang)(dang)年正是這“洋西早(zao)”征服了(le)嘉(jia)靖(jing)皇帝(di)。“洋西早(zao)”成(cheng)熟時(shi)能長到半人高，容易倒伏，生長周期長，產量卻極低(di)，出米率也(ye)低(di)，但(dan)是品質(zhi)非同(tong)一(yi)般。

2004年前，雖然“橋(qiao)米”吃香，但(dan)產量較低，在技術人員的指導下，橋(qiao)米原產地農(nong)民(min)開始引種優質(zhi)稻種“鑒真2號”，加工出的橋(qiao)米十(shi)分搶手，并以“皇族品質(zhi)”在南方大(da)米市場刮起了一股“京山(shan)旋風”。

京山橋(qiao)米(mi)原產(chan)地在(zai)京山市(shi)孫(sun)橋(qiao)鎮余家沙坡村(cun)六(liu)組與蔣家大堰(yan)村(cun)六(liu)組之(zhi)間(jian)，有一處名曰蔣家大堰(yan)，這大堰(yan)灌溉(gai)著(zhu)附近一條山沖的(de)一百二十多(duo)畝稻田，出產(chan)的(de)稻谷顆粒園實，米(mi)白(bai)質重，或蒸(zheng)米(mi)飯(fan)，或煮(zhu)稠粥，雪白(bai)一片，噴香饞人，食(shi)之(zhi)似糯不膩口，如(ru)粳不稀軟，較“691”中(zhong)稻為糍，比“國際稻”見香，能開(kai)脾胃，增食(shi)欲，營養豐富(fu)，且(qie)出米(mi)率非常高，能達80%以上，歷史上曾是朝(chao)貢皇帝的(de)御米(mi)。

據說明(ming)朝嘉(jia)靖(jing)(jing)(jing)降世時(shi)，啼哭(ku)不止，老(lao)興王一家驚(jing)恐萬狀，出榜招醫。恰好武(wu)當山(shan)(shan)真武(wu)大(da)(da)帝云游到此(ci)，揭(jie)榜進(jin)府，伏在嘉(jia)靖(jing)(jing)(jing)耳邊說：“莫(mo)愁，莫(mo)愁！貧道為你去尋糧食。”嘉(jia)靖(jing)(jing)(jing)當即(ji)止住了(le)(le)哭(ku)聲。真武(wu)大(da)(da)帝走遍了(le)(le)承天府衙（即(ji)今鐘祥(xiang)縣城）周圍(wei)山(shan)(shan)頭田地，皆不如意，最后選定了(le)(le)京(jing)山(shan)(shan)城西的(de)這條山(shan)(shan)沖，用腳(jiao)板(ban)踏了(le)(le)踏，手指按(an)了(le)(le)按(an)，成了(le)(le)幾十(shi)(shi)塊田。當嘉(jia)靖(jing)(jing)(jing)開始(shi)吃(chi)飯時(shi)，果然只(zhi)吃(chi)這山(shan)(shan)沖產(chan)(chan)的(de)大(da)(da)米(mi)，以(yi)后進(jin)京(jing)當了(le)(le)皇(huang)帝，仍一直吃(chi)這里的(de)米(mi)。這幾十(shi)(shi)塊田無(wu)論風調雨順，還是旱澇災害，總產(chan)(chan)增(zeng)不過五石，減(jian)不過十(shi)(shi)石，據說是由于皇(huang)宮(gong)中添人減(jian)人的(de)原因(yin)。人們(men)覺得巧，將它(ta)取名“巧米(mi)”。因(yin)產(chan)(chan)地孫橋與此(ci)諧(xie)音，被(bei)叫成了(le)(le)“橋米(mi)”。