香酥芋(yu)泥鴨是一道美(mei)味佳肴(yao)，主料是鴨半只、芋(yu)頭1個、金華火(huo)腿(tui)。
1.芋頭切片，後入(ru)蒸(zheng)鍋蒸(zheng)熟取出壓成(cheng)泥狀(zhuang)。
2.火腿(tui)切細末，開陽切末後放(fang)入芋泥中。
3.接(jie)著(zhu)放入(ru)豬油(you)(you)、面粉(fen)、鹽、糖(tang)、胡椒粉(fen)、香油(you)(you)、玊米粉(fen)後(hou)用(yong)手攪拌均勻。
4.把(ba)半只鴨用手去骨去肉(rou)後留(liu)下(xia)鴨皮(pi)，接著灑上(shang)(shang)薄薄的(de)玉米粉後再抹上(shang)(shang)調好味的(de)芋(yu)泥。
5.起油溫約180度的油鍋(guo) 再把最後放入(ru)即可完成「香(xiang)酥芋(yu)頭鴨」。
我心明亮(liang)
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