大(da)路(lu)黃(huang)(huang)花花蕾長(chang),花蕊(rui)七根,鮮(xian)品(pin)肉質肥厚、嫩黃(huang)(huang)、清香(xiang)(xiang);干品(pin)長(chang)條形、淺黃(huang)(huang)色,香(xiang)(xiang)味濃(nong)郁、口感回甜。
大路黃花每(mei)100克(ke)干樣品(pin)大路黃花中,蛋白(bai)質含(han)量>10.5克(ke),可溶性糖為>0.35%,脂肪(fang)含(han)量1.5-2.2克(ke)。
重慶市(shi)璧山(shan)(shan)區(qu)地(di)處川(chuan)東南平行褶皺區(qu),屬華鎣山(shan)(shan)脈向南延伸的低(di)山(shan)(shan)丘陵區(qu)。由(you)溫塘峽背斜構(gou)成(cheng)東山(shan)(shan),瀝鼻峽背斜和花果山(shan)(shan)背斜構(gou)成(cheng)西山(shan)(shan),包(bao)圍全(quan)境。大(da)路的土壤分五大(da)類、十(shi)七個土屬、六十(shi)個土種,水稻土面積大(da),占總耕(geng)地(di)的70.01%,有(you)機(ji)質含量(liang)高(gao),土層深厚肥沃,保水保肥力強,pH值在5-7.5左(zuo)右,適宜大(da)路黃花種植。
重慶市璧(bi)山區主要河(he)流(liu)有璧(bi)南河(he)、璧(bi)北河(he)和梅江(jiang)河(he),縣境(jing)內流(liu)域面積(ji)913平方千(qian)米(mi),境(jing)內長(chang)度147.8千(qian)米(mi)。璧(bi)南河(he)、璧(bi)北河(he)起(qi)源于大路(lu)(lu),大路(lu)(lu)境(jing)內流(liu)域面積(ji)25平方千(qian)米(mi),境(jing)內長(chang)度17.5千(qian)米(mi)。根據國家農業(ye)行業(ye)標(biao)準(zhun)《農用水(shui)源環境(jing)質量監測技術規范》(NY/T396-2000)判定,大路(lu)(lu)黃(huang)花種(zhong)(zhong)植范圍水(shui)質的綜(zong)合(he)污染(ran)數(shu)為2級,屬清潔水(shui)源,適(shi)宜大路(lu)(lu)黃(huang)花種(zhong)(zhong)植。
重(zhong)慶(qing)市璧山(shan)氣(qi)候(hou)(hou)屬(shu)長江上游亞(ya)熱帶(dai)濕(shi)潤區,四季分明(ming)。最(zui)(zui)熱為7、8兩月,平(ping)(ping)均(jun)(jun)(jun)氣(qi)溫(wen)28.3℃;1月最(zui)(zui)冷(leng),平(ping)(ping)均(jun)(jun)(jun)氣(qi)溫(wen)7.2℃;年(nian)(nian)平(ping)(ping)均(jun)(jun)(jun)氣(qi)溫(wen)18℃;年(nian)(nian)地溫(wen)平(ping)(ping)均(jun)(jun)(jun)值19.5℃。年(nian)(nian)日照1376.1小(xiao)時(shi)。霜(shuang)(shuang)期(qi)遲(chi)(chi),無(wu)霜(shuang)(shuang)期(qi)平(ping)(ping)均(jun)(jun)(jun)為337天(tian)。年(nian)(nian)平(ping)(ping)均(jun)(jun)(jun)降雨量(liang)1051.2毫米。年(nian)(nian)平(ping)(ping)均(jun)(jun)(jun)相對濕(shi)度(du)81%。大路(lu)街道地處中亞(ya)熱帶(dai)濕(shi)潤季風氣(qi)候(hou)(hou)區,氣(qi)候(hou)(hou)濕(shi)潤,雨量(liang)充沛,四季分明(ming),具(ju)有(you)春旱、夏熱、秋(qiu)遲(chi)(chi)、冬暖、無(wu)霜(shuang)(shuang)期(qi)長以及風速(su)小(xiao)、濕(shi)度(du)大、云霧綿雨多的特(te)點。大路(lu)街道地區年(nian)(nian)平(ping)(ping)均(jun)(jun)(jun)氣(qi)溫(wen)18.1℃,極(ji)端最(zui)(zui)高氣(qi)溫(wen)42.2℃,極(ji)端最(zui)(zui)低氣(qi)溫(wen)-3.0℃;年(nian)(nian)平(ping)(ping)均(jun)(jun)(jun)降雨量(liang)1047.9毫米;年(nian)(nian)平(ping)(ping)均(jun)(jun)(jun)日照時(shi)數1179.3小(xiao)時(shi);年(nian)(nian)平(ping)(ping)均(jun)(jun)(jun)風速(su)1.6米/秒(miao);年(nian)(nian)平(ping)(ping)均(jun)(jun)(jun)相對濕(shi)度(du)81%;年(nian)(nian)平(ping)(ping)均(jun)(jun)(jun)無(wu)霜(shuang)(shuang)期(qi)337天(tian),該(gai)氣(qi)候(hou)(hou)條件利于大路(lu)黃花生長。
1、產地(di)選擇:大路黃花種植區(qu)域海拔高度在600-800米之(zhi)間,產地(di)環境質量應符合(he)(he)國家(jia)衛生標準和(he)符合(he)(he)無(wu)公害蔬菜產地(di)環境條(tiao)件。
2、品種選(xuan)擇:大路黃花是璧(bi)山區當地特產的地方品種。
3、生產控制:大路黃花(hua)生產過程必須執(zhi)行(xing)《大路黃花(hua)無公害生產技(ji)術規程》的要求。
4、生產管理
4.1地塊選(xuan)擇:大路(lu)黃(huang)花(hua)種植宜選(xuan)擇排灌方便、土(tu)層(ceng)深厚、肥(fei)沃(wo)、疏松的有機質含量豐富的保水保肥(fei)能力強的沙壤土(tu)、壤土(tu)或(huo)粘壤土(tu)。
4.2整地開廂(xiang)施基(ji)肥:定植(zhi)前(qian)7-10天,1.3米開廂(xiang),以(yi)深(shen)溝高廂(xiang)栽培,整地、打(da)窩(wo),每畝施腐(fu)熟(shu)人畜糞(fen)1000千克,堆(dui)肥2000千克,過磷酸鈣(gai)30千克,氯(lv)化鉀10千克。將肥料(liao)與窩(wo)內土(tu)壤混(hun)均后再定值(zhi)。
4.3適時(shi)定植(zhi):在花蕾采畢后到冬苗(miao)萌發前(qian)均(jun)可定值。挖苗(miao)分苗(miao)時(shi)應盡(jin)量少傷根,邊(bian)挖苗(miao),邊(bian)分苗(miao),邊(bian)定值。
4.4合理密植:一般(ban)畝栽2000-2500窩(wo),每(mei)窩(wo)定(ding)值2個(ge)分蘗。
5、田間管理
5.1追肥(fei):一年追肥(fei)4次,4月(yue)上中(zhong)旬施萌芽肥(fei),6月(yue)上中(zhong)旬施催薹肥(fei),8月(yue)上中(zhong)旬施催蕾肥(fei),9月(yue)上旬施展(zhan)葉肥(fei)。催薹肥(fei)宜(yi)重施,每(mei)畝可用尿素10千克(ke)、硫酸鉀10千克(ke)、過磷酸鈣25千克(ke),以促進抽莛和(he)花(hua)蕾形成。
5.2培土(tu):栽植2年后(hou),每年應做好培土(tu),促進根(gen)系生長。
5.3病蟲害防治(zhi):堅持貫徹“預防為主,綜合(he)防治(zhi)”的植保方針(zhen),采(cai)用(yong)物理、生(sheng)物防治(zhi)。按照(zhao)病蟲害的發生(sheng)規律,使用(yong)低毒低殘留農藥。中耕除草,及時摘除病殘體,清潔(jie)田園,并集中無害化(hua)處理。田間(jian)掛(gua)黃板誘殺蚜蟲。
6、采(cai)(cai)收:根據市(shi)場需要和(he)(he)生(sheng)育期(qi)及時采(cai)(cai)收。采(cai)(cai)收必須(xu)嚴(yan)格執行農藥(yao)安全間隔(ge)期(qi)。大路(lu)黃(huang)花適宜采(cai)(cai)摘的花蕾從(cong)外(wai)觀上看個大飽(bao)滿,質地松,花嘴(zui)欲裂未(wei)裂,色澤(ze)發黃(huang)。每(mei)隔(ge)2-3天(tian)采(cai)(cai)收1次。每(mei)天(tian)采(cai)(cai)摘應(ying)在上午5-10時為宜。采(cai)(cai)摘時,用拇指(zhi)和(he)(he)食(shi)指(zhi)夾住花柄,從(cong)花蒂和(he)(he)苔梗連接(jie)處輕輕折斷,邊(bian)采(cai)(cai)摘邊(bian)裝在簍內。
7、加工:大路黃花的加工按順序(xu)(xu)分蒸制、干燥、分級、包裝四道(dao)工序(xu)(xu)。
7.1蒸(zheng)(zheng)制(zhi):先將鮮(xian)黃花放(fang)在(zai)(zai)篩里,每個(ge)(ge)篩放(fang)5-6千克,厚(hou)度12-15厘(li)米,要(yao)求中間略高,四周稍低(di),呈饅(man)頭(tou)狀(zhuang),再將中間輕扒個(ge)(ge)凹,要(yao)裝得(de)蓬蓬松(song)松(song),以便受熱均勻,成熟度一致。裝好后,把篩放(fang)在(zai)(zai)蒸(zheng)(zheng)房(fang)里,關(guan)上門,灶(zao)生火。通過鍋里的(de)水產生熱氣,來提高蒸(zheng)(zheng)房(fang)的(de)溫度,當溫度達到70-75℃時,維持3-5分鐘(zhong)即熟。
7.2干(gan)(gan)燥:蒸好的(de)花蕾(lei),最好保(bao)持原狀,不(bu)要(yao)(yao)立即出篩,如果篩少周轉(zhuan)不(bu)開時(shi),也可將(jiang)花蕾(lei)順(shun)倒(dao)在(zai)(zai)曬(shai)(shai)席(xi)上(shang)(shang)涼(liang)過(guo)心(xin)(xin),但不(bu)要(yao)(yao)將(jiang)篩反倒(dao)。這樣再攤曬(shai)(shai)時(shi),就不(bu)易發餿、變形(xing)、干(gan)(gan)后條(tiao)子直(zhi)粗、味道好,把篩放在(zai)(zai)陰涼(liang)通(tong)風處1-2小時(shi),利用(yong)余熱進(jin)一(yi)步熟透熟勻(yun)(yun)(yun),使表皮上(shang)(shang)的(de)糖分(fen)收斂轉(zhuan)化,熟度均勻(yun)(yun)(yun),色澤美觀。然后將(jiang)涼(liang)過(guo)心(xin)(xin)的(de)黃花菜(cai)均勻(yun)(yun)(yun)地攤在(zai)(zai)葦席(xi)上(shang)(shang),每天(tian)(tian)翻動1-2次,第(di)一(yi)天(tian)(tian)要(yao)(yao)用(yong)雙席(xi)對翻。即用(yong)一(yi)個空席(xi)蓋在(zai)(zai)曬(shai)(shai)床上(shang)(shang),夾住翻轉(zhuan),既快又(you)不(bu)粘席(xi),花蕾(lei)干(gan)(gan)后粗直(zhi)不(bu)彎曲(qu)。尚未半干(gan)(gan)時(shi)不(bu)能手(shou)翻,以(yi)防干(gan)(gan)后卷(juan)曲(qu),一(yi)般兩(liang)天(tian)(tian)即可曬(shai)(shai)干(gan)(gan)。曬(shai)(shai)好的(de)菜(cai)用(yong)手(shou)握不(bu)發脆(cui),松手(shou)后自然散開。
7.3分(fen)級:一等菜(cai)為色(se)澤金黃(huang),油性(xing)大,條子(zi)長、粗(cu)壯均勻(yun),少量裂嘴不(bu)超(chao)過(guo)1厘米(mi),無(wu)霉(mei)(mei)變(bian)、無(wu)雜(za)(za)質(zhi)(zhi)、無(wu)蟲(chong)蛀(zhu)。二(er)等菜(cai)為色(se)澤黃(huang),油性(xing)中,條子(zi)粗(cu)壯均勻(yun),少量裂嘴不(bu)超(chao)過(guo)1.5厘米(mi),半(ban)截輕油條不(bu)超(chao)過(guo)5%,無(wu)霉(mei)(mei)變(bian)、無(wu)雜(za)(za)質(zhi)(zhi)、無(wu)蟲(chong)蛀(zhu)。三等菜(cai)為色(se)澤淡黃(huang),油性(xing)少,條子(zi)細短,裂嘴多,半(ban)截油條菜(cai)不(bu)超(chao)過(guo)10%,無(wu)霉(mei)(mei)變(bian)、無(wu)雜(za)(za)質(zhi)(zhi)、無(wu)蟲(chong)蛀(zhu)。
7.4包裝:將分(fen)好等級的黃(huang)花一根一根捋直,采取100克(ke)(ke)(ke)、150克(ke)(ke)(ke)、200克(ke)(ke)(ke)、250克(ke)(ke)(ke)、300克(ke)(ke)(ke)、350克(ke)(ke)(ke)、400克(ke)(ke)(ke)、450克(ke)(ke)(ke)、500克(ke)(ke)(ke)包裝,然后10袋成箱,發(fa)往各(ge)地銷售。
2006年,原壁山縣(xian)大路黃花種植面積達667公(gong)頃,總產量達1240噸。
2018年(nian),壁山區大路街道大路黃(huang)花種植面積達3000畝。
2019年1月17日,中華人民共和國農業農村部批準(zhun)對(dui)“大路黃(huang)花”實(shi)施國家農產(chan)品地理標志登(deng)記保護。
壁山縣(xian)是(shi)重慶黃花(hua)萊(lai)栽(zai)培歷(li)史上記(ji)載較早的(de)(de)地區。據璧山縣(xian)志記(ji)載,清光緒(xu)十(shi)一年(nian)(1885年(nian))黃花(hua)萊(lai)由璧山中醫何吉甫從外地引進,在大路鎮火石村(今(jin)大竹(zhu)村)試種,已有130多年(nian)的(de)(de)歷(li)史,當(dang)時(shi)主要作藥用(yong)。
20世(shi)紀30年代,大路黃(huang)花在長江(jiang)中下游(you)沿岸城市及南洋都(dou)有銷售,產(chan)量(liang)已(yi)達4萬千克。
改革開(kai)放(1978年12月)后,原壁山縣比(bi)較重視黃花萊的生產。
進入21世(shi)紀(ji),大路(lu)黃花已被作為原壁山縣經(jing)濟的主要經(jing)濟作物來發展。
2002年,原壁山縣舉辦第一屆黃(huang)花藝術(shu)節,黃(huang)花產業開始進入較快的發展軌(gui)道。
2018年,壁山區推廣大路(lu)黃(huang)花品牌化(hua)(hua)、產業化(hua)(hua)、集群化(hua)(hua)發(fa)展(zhan)的道路(lu)。