大路(lu)黃(huang)花花蕾長(chang),花蕊(rui)七根,鮮品肉質肥厚、嫩黃(huang)、清(qing)香(xiang);干品長(chang)條(tiao)形、淺黃(huang)色,香(xiang)味濃郁、口感(gan)回(hui)甜。
大路(lu)黃花每100克干(gan)樣品(pin)大路(lu)黃花中,蛋白質(zhi)含量>10.5克,可(ke)溶性糖為>0.35%,脂肪含量1.5-2.2克。
重慶市璧山(shan)區(qu)地處川東(dong)南平行(xing)褶皺區(qu),屬華鎣(ying)山(shan)脈向南延伸的低山(shan)丘陵區(qu)。由溫塘峽(xia)背(bei)斜構成東(dong)山(shan),瀝鼻峽(xia)背(bei)斜和花果山(shan)背(bei)斜構成西山(shan),包圍全(quan)境(jing)。大(da)路(lu)的土(tu)(tu)壤分五大(da)類(lei)、十(shi)七個(ge)土(tu)(tu)屬、六十(shi)個(ge)土(tu)(tu)種(zhong),水稻(dao)土(tu)(tu)面(mian)積(ji)大(da),占(zhan)總(zong)耕地的70.01%,有機(ji)質含量(liang)高,土(tu)(tu)層深厚肥(fei)沃,保(bao)水保(bao)肥(fei)力(li)強,pH值(zhi)在5-7.5左右,適宜大(da)路(lu)黃花種(zhong)植。
重(zhong)慶(qing)市璧(bi)山區主要河(he)流(liu)(liu)有璧(bi)南河(he)、璧(bi)北河(he)和梅江河(he),縣境內流(liu)(liu)域(yu)面積913平方千(qian)米,境內長度147.8千(qian)米。璧(bi)南河(he)、璧(bi)北河(he)起源(yuan)于(yu)大路(lu),大路(lu)境內流(liu)(liu)域(yu)面積25平方千(qian)米,境內長度17.5千(qian)米。根據國家農業行業標準《農用水源(yuan)環境質(zhi)量監測(ce)技術(shu)規范(fan)》(NY/T396-2000)判(pan)定,大路(lu)黃花種植(zhi)(zhi)范(fan)圍水質(zhi)的(de)綜合污染(ran)數為(wei)2級,屬清潔(jie)水源(yuan),適宜大路(lu)黃花種植(zhi)(zhi)。
重慶市(shi)璧山氣(qi)(qi)(qi)(qi)候(hou)(hou)(hou)屬(shu)長江上(shang)游亞熱(re)帶濕(shi)潤區(qu),四季(ji)分明。最熱(re)為7、8兩月,平(ping)均(jun)(jun)(jun)氣(qi)(qi)(qi)(qi)溫28.3℃;1月最冷(leng),平(ping)均(jun)(jun)(jun)氣(qi)(qi)(qi)(qi)溫7.2℃;年(nian)平(ping)均(jun)(jun)(jun)氣(qi)(qi)(qi)(qi)溫18℃;年(nian)地溫平(ping)均(jun)(jun)(jun)值19.5℃。年(nian)日照(zhao)1376.1小(xiao)時(shi)。霜(shuang)(shuang)期遲(chi),無(wu)霜(shuang)(shuang)期平(ping)均(jun)(jun)(jun)為337天。年(nian)平(ping)均(jun)(jun)(jun)降雨量1051.2毫米。年(nian)平(ping)均(jun)(jun)(jun)相對濕(shi)度81%。大(da)路街(jie)道(dao)地處中亞熱(re)帶濕(shi)潤季(ji)風氣(qi)(qi)(qi)(qi)候(hou)(hou)(hou)區(qu),氣(qi)(qi)(qi)(qi)候(hou)(hou)(hou)濕(shi)潤,雨量充沛,四季(ji)分明,具有春(chun)旱、夏熱(re)、秋遲(chi)、冬暖(nuan)、無(wu)霜(shuang)(shuang)期長以(yi)及風速小(xiao)、濕(shi)度大(da)、云霧綿雨多的(de)特點。大(da)路街(jie)道(dao)地區(qu)年(nian)平(ping)均(jun)(jun)(jun)氣(qi)(qi)(qi)(qi)溫18.1℃,極端最高(gao)氣(qi)(qi)(qi)(qi)溫42.2℃,極端最低氣(qi)(qi)(qi)(qi)溫-3.0℃;年(nian)平(ping)均(jun)(jun)(jun)降雨量1047.9毫米;年(nian)平(ping)均(jun)(jun)(jun)日照(zhao)時(shi)數1179.3小(xiao)時(shi);年(nian)平(ping)均(jun)(jun)(jun)風速1.6米/秒;年(nian)平(ping)均(jun)(jun)(jun)相對濕(shi)度81%;年(nian)平(ping)均(jun)(jun)(jun)無(wu)霜(shuang)(shuang)期337天,該(gai)氣(qi)(qi)(qi)(qi)候(hou)(hou)(hou)條件利(li)于(yu)大(da)路黃(huang)花(hua)生長。
1、產(chan)地(di)選擇:大路黃花種植區域海拔高度在600-800米之間,產(chan)地(di)環(huan)境質量應符合國家衛生標準和符合無公害(hai)蔬菜產(chan)地(di)環(huan)境條(tiao)件。
2、品種選擇:大路黃(huang)花是璧山區當地特產的地方品種。
3、生產控制:大路黃(huang)花生產過程必須(xu)執行《大路黃(huang)花無公害(hai)生產技術規程》的要(yao)求。
4、生產管理
4.1地塊選擇:大(da)路(lu)黃花(hua)種植宜選擇排(pai)灌方便、土層深(shen)厚(hou)、肥沃、疏(shu)松的有機質含量豐富的保(bao)水保(bao)肥能力強(qiang)的沙壤土、壤土或粘壤土。
4.2整地開(kai)廂施(shi)基肥:定(ding)植前(qian)7-10天,1.3米(mi)開(kai)廂,以深溝高廂栽培,整地、打窩,每畝施(shi)腐熟(shu)人畜糞1000千(qian)克(ke),堆肥2000千(qian)克(ke),過磷酸鈣30千(qian)克(ke),氯化(hua)鉀10千(qian)克(ke)。將肥料與(yu)窩內(nei)土壤混(hun)均后再定(ding)值。
4.3適時定(ding)植:在花蕾采畢后到冬苗(miao)萌發前均可(ke)定(ding)值。挖苗(miao)分(fen)(fen)苗(miao)時應(ying)盡量少傷(shang)根,邊挖苗(miao),邊分(fen)(fen)苗(miao),邊定(ding)值。
4.4合(he)理密(mi)植(zhi):一般畝栽2000-2500窩,每窩定值2個(ge)分蘗。
5、田間管理
5.1追肥:一年追肥4次,4月(yue)(yue)上(shang)中(zhong)旬(xun)施萌芽肥,6月(yue)(yue)上(shang)中(zhong)旬(xun)施催(cui)薹(tai)(tai)肥,8月(yue)(yue)上(shang)中(zhong)旬(xun)施催(cui)蕾肥,9月(yue)(yue)上(shang)旬(xun)施展葉肥。催(cui)薹(tai)(tai)肥宜重施,每(mei)畝可用尿素10千(qian)克、硫酸鉀10千(qian)克、過(guo)磷酸鈣25千(qian)克,以(yi)促進抽莛和花蕾形成(cheng)。
5.2培土(tu):栽植2年后,每年應做好培土(tu),促進根(gen)系生長(chang)。
5.3病蟲害防(fang)治(zhi)(zhi):堅持貫徹“預防(fang)為(wei)主(zhu),綜合防(fang)治(zhi)(zhi)”的(de)植保方針,采用物理、生物防(fang)治(zhi)(zhi)。按照病蟲害的(de)發(fa)生規律,使用低(di)(di)毒低(di)(di)殘留農(nong)藥(yao)。中耕除草,及時摘(zhai)除病殘體,清潔田(tian)(tian)園(yuan),并集中無害化(hua)處理。田(tian)(tian)間掛黃板誘殺蚜(ya)蟲。
6、采收:根據(ju)市場需要和(he)生育期及時(shi)采收。采收必(bi)須嚴(yan)格執行農(nong)藥安全(quan)間隔期。大(da)路黃花適宜(yi)采摘(zhai)的花蕾從外觀(guan)上看個(ge)大(da)飽(bao)滿,質(zhi)地松,花嘴(zui)欲裂未裂,色(se)澤發黃。每隔2-3天(tian)(tian)采收1次。每天(tian)(tian)采摘(zhai)應在上午5-10時(shi)為宜(yi)。采摘(zhai)時(shi),用拇指和(he)食指夾住花柄,從花蒂和(he)苔(tai)梗連接(jie)處輕輕折斷,邊采摘(zhai)邊裝在簍內(nei)。
7、加工(gong):大路黃花的加工(gong)按順序(xu)(xu)分(fen)蒸制、干燥、分(fen)級、包裝四道工(gong)序(xu)(xu)。
7.1蒸(zheng)制:先將鮮黃(huang)花(hua)放在篩(shai)里(li)(li),每(mei)個(ge)篩(shai)放5-6千克,厚度12-15厘米,要求中(zhong)間略高(gao),四(si)周稍低,呈饅頭狀,再將中(zhong)間輕扒個(ge)凹,要裝得(de)蓬蓬松(song)(song)松(song)(song),以便(bian)受熱均勻,成熟度一致。裝好后(hou),把(ba)篩(shai)放在蒸(zheng)房里(li)(li),關上門,灶生(sheng)火。通過鍋里(li)(li)的水產生(sheng)熱氣,來(lai)提(ti)高(gao)蒸(zheng)房的溫(wen)(wen)度,當溫(wen)(wen)度達到70-75℃時,維持(chi)3-5分鐘(zhong)即(ji)熟。
7.2干(gan)燥:蒸好(hao)的花蕾(lei),最好(hao)保(bao)持(chi)原(yuan)狀,不(bu)要立即(ji)(ji)出篩(shai),如果篩(shai)少周轉不(bu)開(kai)(kai)時(shi)(shi),也可將(jiang)(jiang)花蕾(lei)順倒在曬(shai)席(xi)上(shang)(shang)涼過心,但(dan)不(bu)要將(jiang)(jiang)篩(shai)反倒。這樣再(zai)攤(tan)(tan)曬(shai)時(shi)(shi),就不(bu)易發餿、變形(xing)、干(gan)后(hou)條子直粗、味道好(hao),把篩(shai)放在陰涼通(tong)風處1-2小(xiao)時(shi)(shi),利用(yong)余熱(re)進一(yi)步熟(shu)透熟(shu)勻,使表皮上(shang)(shang)的糖分(fen)收斂轉化,熟(shu)度均勻,色(se)澤美觀。然(ran)后(hou)將(jiang)(jiang)涼過心的黃花菜均勻地攤(tan)(tan)在葦席(xi)上(shang)(shang),每天(tian)翻(fan)動1-2次,第一(yi)天(tian)要用(yong)雙席(xi)對翻(fan)。即(ji)(ji)用(yong)一(yi)個空(kong)席(xi)蓋在曬(shai)床上(shang)(shang),夾住翻(fan)轉,既快又不(bu)粘(zhan)席(xi),花蕾(lei)干(gan)后(hou)粗直不(bu)彎(wan)曲(qu)。尚未半干(gan)時(shi)(shi)不(bu)能手翻(fan),以防干(gan)后(hou)卷(juan)曲(qu),一(yi)般兩天(tian)即(ji)(ji)可曬(shai)干(gan)。曬(shai)好(hao)的菜用(yong)手握不(bu)發脆,松手后(hou)自然(ran)散(san)開(kai)(kai)。
7.3分級(ji):一等菜為(wei)(wei)色澤(ze)金黃,油性(xing)大,條子長、粗壯均勻(yun),少(shao)(shao)量(liang)裂嘴(zui)不(bu)超過(guo)1厘米,無(wu)(wu)(wu)(wu)霉變、無(wu)(wu)(wu)(wu)雜(za)質、無(wu)(wu)(wu)(wu)蟲(chong)蛀。二等菜為(wei)(wei)色澤(ze)黃,油性(xing)中,條子粗壯均勻(yun),少(shao)(shao)量(liang)裂嘴(zui)不(bu)超過(guo)1.5厘米,半截輕(qing)油條不(bu)超過(guo)5%,無(wu)(wu)(wu)(wu)霉變、無(wu)(wu)(wu)(wu)雜(za)質、無(wu)(wu)(wu)(wu)蟲(chong)蛀。三等菜為(wei)(wei)色澤(ze)淡黃,油性(xing)少(shao)(shao),條子細短(duan),裂嘴(zui)多,半截油條菜不(bu)超過(guo)10%,無(wu)(wu)(wu)(wu)霉變、無(wu)(wu)(wu)(wu)雜(za)質、無(wu)(wu)(wu)(wu)蟲(chong)蛀。
7.4包裝:將分好等(deng)級的黃(huang)花一根一根捋直(zhi),采(cai)取100克(ke)(ke)(ke)、150克(ke)(ke)(ke)、200克(ke)(ke)(ke)、250克(ke)(ke)(ke)、300克(ke)(ke)(ke)、350克(ke)(ke)(ke)、400克(ke)(ke)(ke)、450克(ke)(ke)(ke)、500克(ke)(ke)(ke)包裝,然(ran)后10袋成箱,發往各地銷售。
2006年,原壁山縣大路(lu)黃花種(zhong)植(zhi)面積達(da)(da)667公頃(qing),總產量(liang)達(da)(da)1240噸。
2018年,壁(bi)山區大(da)(da)路街道(dao)大(da)(da)路黃花種(zhong)植面積達3000畝。
2019年1月17日,中華人(ren)民共和國農(nong)業農(nong)村(cun)部批準對“大路(lu)黃花”實施國家農(nong)產品地(di)理標志登記保護。
壁山(shan)縣是(shi)重(zhong)慶黃花萊(lai)栽培歷史上記載較早的地區。據璧山(shan)縣志記載,清(qing)光緒十一(yi)年(nian)(nian)(1885年(nian)(nian))黃花萊(lai)由璧山(shan)中醫何(he)吉甫從(cong)外地引(yin)進,在大路鎮火石(shi)村(今大竹村)試種,已有(you)130多年(nian)(nian)的歷史,當時主要作藥用(yong)。
20世紀30年代,大路(lu)黃(huang)花在長江中(zhong)下游沿岸城市及(ji)南(nan)洋都有銷售(shou),產量已(yi)達4萬(wan)千克。
改革開放(fang)(1978年(nian)12月)后,原壁山縣比較重視黃花萊(lai)的(de)生(sheng)產。
進入21世紀,大路黃花已被作(zuo)為原壁山縣經濟的主(zhu)要經濟作(zuo)物來(lai)發展。
2002年,原(yuan)壁山縣舉辦(ban)第(di)一屆(jie)黃(huang)花(hua)藝術節,黃(huang)花(hua)產業開始進入較快的(de)發展軌(gui)道。
2018年(nian),壁山區推廣大路黃花(hua)品牌化、產業化、集群化發展的道路。