下原蘘荷食用部分為(wei)花苞,呈(cheng)仿(fang)錘(chui)型,顏(yan)色(se)紫紅(hong),長(chang)5cm~8cm、直徑1cm~2cm、單苞重5-6克,熟制后,口(kou)感脆嫩,姜(jiang)味芳香,略帶麻澀,回味微甘(gan)。
下原蘘荷產(chan)(chan)區位于如皋市(shi)境內(nei)。地(di)域(yu)保(bao)護范(fan)圍(wei)為(wei)南(nan)通市(shi)如皋市(shi)所(suo)轄下原鎮、九(jiu)華鎮、白蒲鎮、磨頭(tou)鎮共(gong)計4個(ge)鄉鎮47個(ge)村(居)。地(di)理坐(zuo)標為(wei)東經120°29'3.2"~120°49'22.19",北緯32°04′48.89"~32°18'50.6",地(di)域(yu)保(bao)護范(fan)圍(wei)常年種植面積1333公(gong)頃(qing),年產(chan)(chan)量0.8萬噸(dun)。
氣候(hou)情況:下(xia)原鎮(zhen)地處長江三角洲北翼,屬亞熱帶,東亞季風區,受(shou)太陽(yang)輻射(she)和季風環流(liu)的影響,冬季低溫(wen)少(shao)雨(yu)、夏季高溫(wen)多雨(yu),四季分明(ming)。近海(hai)區受(shou)海(hai)洋調節(jie)較(jiao)明(ming)顯,溫(wen)差較(jiao)小,水汽充足(zu),年(nian)均氣溫(wen)16.1℃、年(nian)日(ri)照(zhao)時(shi)數(shu)1962.7小時(shi)。獨特的氣候(hou)條件十分適宜蘘(rang)荷生長。
土(tu)壤(rang)情況:下原蘘荷主產區位于長江北岸(an),水源充沛,水質(zhi)良好(hao)。土(tu)壤(rang)以夜(ye)潮土(tu)為主,富(fu)含有(you)機質(zhi),適宜蘘荷生(sheng)長。
水(shui)文情況:該地(di)域(yu)季節(jie)性(xing)明顯,水(shui)汽充足,降(jiang)水(shui)充沛,年降(jiang)雨量在1000毫米以上(shang),位于河網稠密(mi)、湖蕩眾多(duo)的(de)長江三角(jiao)洲,地(di)表水(shui)與地(di)下水(shui)相互(hu)補給(gei),為下原蘘荷生長提供了良好的(de)灌(guan)溉條(tiao)件。
外(wai)在感官特征:下原蘘荷食用部分為花苞(bao)(bao),呈(cheng)仿錘型(xing),顏色(se)紫(zi)紅,長5cm~8cm、直徑1cm~2cm、單苞(bao)(bao)重5-6克,熟制(zhi)后(hou),口感脆嫩,姜味(wei)芳香(xiang),略帶麻(ma)澀,回味(wei)微(wei)甘。內在品質(zhi)指標:下原蘘荷蛋(dan)白質(zhi)≥0.68g/100g,總(zong)糖≥0.75g/100g,膳(shan)食纖維(wei)≥1.45g/100g,維(wei)生素C≥1.0mg/100g。