蝦(xia)醬(jiang)蒸(zheng)盤(pan)菜就是將蒸(zheng)好的蝦(xia)醬(jiang)澆在盤(pan)菜上即(ji)可。是玉環干江的一(yi)個特色菜品。
干江(jiang)出盤菜(cai)乃臺(tai)州之最。干江(jiang)地處(chu)玉環東南，地屬亞熱帶海洋性氣(qi)候，春無嚴(yan)寒，夏無酷暑(shu)，雨量充(chong)(chong)沛。灘(tan)涂型土壤使得干江(jiang)盤菜(cai)質地松嫩，水分充(chong)(chong)足，干蒸食用(yong)微帶甘(gan)甜味。
爽口鮮美(mei)。冬食蘿卜，夏(xia)食姜中，蘿卜品種內(nei)盤(pan)菜(cai)最佳。
主料：盤菜
輔料：蝦醬
調料：白糖、雞精
1、將盤菜去皮(pi)切(qie)成(cheng)片(pian)，加入白糖(tang)上(shang)籠蒸7-10分鐘；
2、蝦(xia)醬加入雞(ji)精上(shang)籠蒸2-3分鐘(zhong)；
3、將蒸(zheng)好的(de)蝦醬澆在(zai)盤菜(cai)上即可。
我心明亮
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