浦(pu)(pu)江(jiang)麥餅(bing)以他傳統(tong)的(de)方式獨家制(zhi)作而成(cheng)，其浦(pu)(pu)江(jiang)麥餅(bing)不(bu)(bu)僅又大(da)又圓，而且美味(wei)可(ke)口(kou)，猶(you)如一輪金黃的(de)團圓月(yue)(yue)，當(dang)地的(de)人(ren)們(men)每到(dao)元宵佳節(jie)的(de)時候(hou)，便(bian)會拿出(chu)此道小吃，寓意著(zhu)月(yue)(yue)圓人(ren)團圓。浦(pu)(pu)江(jiang)麥餅(bing)有(you)個很大(da)的(de)特點(dian)就是皮薄(bo)，個大(da)，味(wei)香，入口(kou)餡(xian)香味(wei)鮮，但是卻肥而不(bu)(bu)膩(ni)，品嘗(chang)到(dao)此番美食的(de)人(ren)無不(bu)(bu)為之傾(qing)倒(dao)，浦(pu)(pu)江(jiang)麥餅(bing)可(ke)以稱之為天(tian)下一道美食。
肉(rou)麥(mai)餅的餡：先把肉(rou)（五(wu)花肉(rou)）剁碎{包餃(jiao)子那種}再把豆腐捏碎混在肉(rou)里(li)面加配(pei)料攪拌(ban)均勻再揉成團注意：肉(rou)和豆腐最好成比例(li)這(zhe)樣會(hui)好吃點
土豆餡(xian)：把土豆去(qu)皮(pi)，煮(zhu)熟弄涼再弄成土豆泥(ni)加(jia)鹽(yan)之類的(de)在揉成團
青菜餡：青菜加(jia)豆腐做法也這樣
1料揉(rou)成(cheng)球狀(zhuang)直徑大概在5厘米左右
2餡做好后，再揉塊(kuai)面團，分(fen)成(cheng)一(yi)小塊(kuai)（可以包住那餡料）把餡料裹進面團里(li)。
3在桌(zhuo)子上(shang)(shang)撒點(dian)面粉(fen)（防(fang)止上(shang)(shang)一(yi)步做好的(de)餡(xian)(xian)不會黏在桌(zhuo)子上(shang)(shang)）再把(ba)第(di)2步做好的(de)餡(xian)(xian)料用手均(jun)勻(yun)的(de)拍(pai)成(cheng)餅(bing)狀（力道不要太(tai)大）如果想吃薄點(dian)的(de)就拍(pai)的(de)大點(dian)（新手建議厚(hou)點(dian)）
4下油(you)(you)鍋先把(ba)油(you)(you)倒在碗上，然后用調羹乘一勺(shao)沿(yan)著(zhu)鍋壁均勻倒下去在把(ba)第3步做好(hao)的麥餅(bing)攤平放在手里再貼到鍋上（這是技術活(huo)，厚點(dian)好(hao)拿）
5一面看(kan)上(shang)去有點硬以后，再(zai)(zai)翻個面（也是貼在鍋面這也是技(ji)術(shu)活）再(zai)(zai)倒一勺(shao)油等這一面也有點硬以后再(zai)(zai)翻轉幾(ji)次就好了
成(cheng)功出來的麥餅(bing)金黃帶(dai)點稍微的焦類似燒餅(bing)做法(fa)也大同小(xiao)異
歲月(yue)靜好
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