味道鮮(xian)美，雞(ji)肉(rou)酥(su)而爛(lan)，開筷(kuai)前是整雞(ji)一只，但(dan)輕(qing)輕(qing)觸動(dong)雞(ji)肉(rou)就(jiu)會“四分五裂”。
1、相比(bi)我(wo)們飼(si)養的(de)肉雞(ji)，土(tu)雞(ji)的(de)肉更加結實，肉質結構和營養比(bi)例更加合理，土(tu)雞(ji)肉中含(han)有豐富的(de)蛋(dan)白質，微量(liang)元素(su)和各(ge)種營養素(su)，脂肪的(de)含(han)量(liang)比(bi)較(jiao)低，對于我(wo)們人體的(de)保(bao)健具有重要的(de)價值，是我(wo)們中國(guo)人比(bi)較(jiao)喜歡的(de)肉類制品，屬于高蛋(dan)白的(de)肉類。
2、土雞中含(han)有(you)豐富的氨基(ji)酸，氨基(ji)酸對(dui)于人(ren)體(ti)具有(you)非常重要的作用(yong)，他是(shi)構成我(wo)們(men)人(ren)體(ti)體(ti)蛋白質(zhi)(zhi)并同生(sheng)命(ming)活動有(you)關的最基(ji)本(ben)(ben)的物(wu)質(zhi)(zhi)，是(shi)在生(sheng)物(wu)體(ti)內(nei)構成蛋白質(zhi)(zhi)分子的基(ji)本(ben)(ben)單(dan)位，是(shi)我(wo)們(men)生(sheng)命(ming)的基(ji)本(ben)(ben)物(wu)質(zhi)(zhi),與人(ren)的生(sheng)命(ming)活動存在著(zhu)密切的關系。是(shi)我(wo)們(men)人(ren)體(ti)中不可缺少的營養(yang)物(wu)質(zhi)(zhi)。土雞肉中的這些營養(yang)物(wu)質(zhi)(zhi)對(dui)于我(wo)們(men)人(ren)體(ti)的生(sheng)長發育具有(you)非常重要的意義。
3、土(tu)(tu)雞(ji)的(de)(de)雞(ji)肉(rou)皮中(zhong)含(han)有豐富的(de)(de)膠(jiao)質(zhi)蛋白，能(neng)夠(gou)被人體迅速吸收和(he)利用，是一(yi)種(zhong)非常好的(de)(de)膠(jiao)質(zhi)，我們(men)在做土(tu)(tu)雞(ji)的(de)(de)時候就會發現土(tu)(tu)雞(ji)和(he)我們(men)在市場上(shang)買(mai)的(de)(de)雞(ji)在肉(rou)質(zhi)上(shang)的(de)(de)差別，土(tu)(tu)雞(ji)可以(yi)(yi)作為(wei)滋補的(de)(de)食(shi)品，以(yi)(yi)前孕婦(fu)生產以(yi)(yi)后(hou)，用土(tu)(tu)雞(ji)來燉湯可以(yi)(yi)促進(jin)身體的(de)(de)恢復，人在患(huan)病(bing)以(yi)(yi)后(hou)的(de)(de)康(kang)復飲(yin)食(shi)中(zhong)燉土(tu)(tu)雞(ji)湯也是很好的(de)(de)選擇，經常吃土(tu)(tu)雞(ji)能(neng)夠(gou)增強我們(men)人體的(de)(de)體質(zhi)，提高我們(men)人體的(de)(de)免(mian)疫(yi)能(neng)力，土(tu)(tu)雞(ji)的(de)(de)制作方法(fa)很多，可以(yi)(yi)用清燉、燒烤(kao)、風干等各種(zhong)制作方法(fa)，不(bu)論采(cai)用什(shen)么方法(fa)做，土(tu)(tu)雞(ji)的(de)(de)營養價值比我們(men)在市場上(shang)買(mai)的(de)(de)雞(ji)營養價值都高很多。是真正的(de)(de)綠色無污染(ran)的(de)(de)食(shi)物。
土雞(ji)1只(zhi)； 龍(long)骨200克(ke)； 生姜片(pian)170克(ke)； 碎干辣椒(jiao)1克(ke)；蔥結50克(ke)
1、取兩(liang)年以上的土公雞宰殺煺毛，洗凈(jing)內臟(zang)；
2、再取陶(tao)缽一(yi)只，放(fang)入五花肉(rou)、雞(ji)及米酒、姜(jiang)片、醬油等調料，蓋好后(hou)用面(mian)團密封(feng)；
3、然后(hou)將(jiang)幾(ji)片碎瓦放在鐵(tie)鍋內，上面(mian)放上盛雞的(de)陶缽，蓋上另一只鐵(tie)鍋，用中火(huo)燉(dun)三四小(xiao)時(shi)而(er)成。
歲月靜(jing)好
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