核(he)桃(tao)調蛋香醇可口，是營養豐(feng)富(fu)滋補佳品，具(ju)有(you)(you)散寒(han)、止嘔、祛(qu)痰(tan)、健(jian)脾等(deng)諸(zhu)多(duo)功(gong)效，是臺(tai)州的(de)一個特色小吃，主(zhu)料有(you)(you)核(he)桃(tao)、姜(jiang)汁、蛋、紅糖等(deng)。以(yi)前(qian),核(he)桃(tao)調蛋在平常百姓家(jia)里算是一道上等(deng)的(de)滋補品,只有(you)(you)坐月(yue)子的(de)婦女或者身(shen)體虛(xu)弱需要(yao)補一補的(de)人才(cai)可以(yi)吃得到。
有的(de)(de)人(ren)還會(hui)在里面加黃酒，月子期(qi)常(chang)吃(chi)有補血(xue)補氣活血(xue)的(de)(de)作用。但現代不但是月子期(qi)，女生們平(ping)常(chang)也可以吃(chi)的(de)(de)，有暖宮(gong)補血(xue)的(de)(de)功效。
核桃3（可(ke)(ke)自定(ding)），蛋三只(zhi)（可(ke)(ke)自定(ding)），生(sheng)姜汁二兩（可(ke)(ke)自定(ding)），黃酒(jiu)或料酒(jiu)或白酒(jiu)多點好（自定(ding)）感覺(jue)一下(xia)，紅糖5勺(shao)（可(ke)(ke)自定(ding)）
1.將核桃（此處以三兩為例）剁碎放(fang)入(ru)碗內，（可(ke)(ke)用食物料理機，但注意不(bu)要弄成粉末，個人(ren)喜(xi)歡很小(xiao)的顆(ke)粒）。碎后(hou)核桃可(ke)(ke)以先(xian)放(fang)鍋里炒一下，炒出香(xiang)味(wei)時即可(ke)(ke)
2.雞(ji)蛋(dan)三(san)只用筷子(zi)打(da)散(san)，放二兩生姜汁，黃酒、紅糖、水適量(liang)(liang)，攪拌均(jun)勻盛在碗內。（以上量(liang)(liang)其實(shi)可根(gen)據自(zi)己個人(ren)喜好(hao)而(er)定(ding)）
3.最后(hou)①核(he)桃(tao)加(jia)入(ru)碗中(zhong)拌(ban)勻(yun)，將碗放(fang)在空鍋中(zhong)，鍋與(yu)搪(tang)瓷碗之間墊數(shu)塊小(xiao)瓦(wa)片，鍋里(li)不放(fang)水干蒸，小(xiao)火燒至香味(wei)噴(pen)出蛋(dan)糊熟即可或②再(zai)加(jia)適量水，直接將以(yi)上倒入(ru)鍋中(zhong)，煮沸即可或③核(he)桃(tao)先(xian)不加(jia)入(ru)，先(xian)把蛋(dan)那碗放(fang)在空鍋中(zhong)，鍋與(yu)搪(tang)瓷碗之間墊數(shu)塊小(xiao)瓦(wa)片，不放(fang)水干蒸，小(xiao)火燒至香味(wei)噴(pen)出蛋(dan)糊熟，再(zai)撒上核(he)桃(tao)。
1、其實(shi)并非只能(neng)干蒸！這對鍋損害太大(da)！可水上蒸！！貪圖方便的(de)(de)話也可使(shi)用微波爐(lu)的(de)(de)。
2、也(ye)不(bu)用拘泥于以上形式，可自己另想燒制的方(fang)法(fa)，不(bu)過可不(bu)能少了(le)核桃、姜(jiang)汁、酒、蛋、紅(hong)糖哦。
歲月靜好 
