核桃調蛋香(xiang)醇可口，是營養豐富滋補(bu)(bu)佳品，具有散寒、止嘔(ou)、祛(qu)痰、健脾等諸多功(gong)效，是臺州的(de)一(yi)(yi)個特色(se)小吃(chi)(chi)，主料有核桃、姜汁、蛋、紅(hong)糖等。以前,核桃調蛋在平(ping)常百(bai)姓家里算是一(yi)(yi)道上等的(de)滋補(bu)(bu)品,只有坐月(yue)子的(de)婦女或者身體(ti)虛弱需要補(bu)(bu)一(yi)(yi)補(bu)(bu)的(de)人(ren)才可以吃(chi)(chi)得到。
有(you)的(de)人還會(hui)在里面加黃酒，月子(zi)期(qi)常(chang)吃有(you)補(bu)血(xue)補(bu)氣活血(xue)的(de)作用。但現代不(bu)但是(shi)月子(zi)期(qi)，女生們平常(chang)也(ye)可(ke)以吃的(de)，有(you)暖宮補(bu)血(xue)的(de)功效。
核桃(tao)3（可(ke)自定），蛋三只（可(ke)自定），生姜汁二兩(liang)（可(ke)自定），黃酒或(huo)料酒或(huo)白酒多點(dian)好（自定）感覺一下，紅糖5勺(shao)（可(ke)自定）
1.將核桃(tao)（此處以(yi)三(san)兩為例）剁碎放入碗內，（可(ke)用(yong)食物料理機，但注意(yi)不要弄成粉末(mo)，個人(ren)喜歡(huan)很小的顆粒）。碎后核桃(tao)可(ke)以(yi)先放鍋里炒一下，炒出香味時即(ji)可(ke)
2.雞蛋三只(zhi)用筷子打(da)散，放二兩生姜汁，黃酒、紅糖、水(shui)適量(liang)，攪拌均勻盛在碗內。（以(yi)上量(liang)其實可(ke)根據自己個人喜好而定(ding)）
3.最后①核(he)(he)(he)桃(tao)加入碗(wan)中拌勻，將碗(wan)放(fang)(fang)在(zai)空鍋(guo)(guo)(guo)中，鍋(guo)(guo)(guo)與(yu)(yu)搪瓷碗(wan)之間墊數塊小(xiao)瓦片，鍋(guo)(guo)(guo)里不放(fang)(fang)水干蒸，小(xiao)火燒至(zhi)香(xiang)味噴出蛋糊熟即可(ke)或(huo)②再加適量水，直接將以上倒入鍋(guo)(guo)(guo)中，煮沸即可(ke)或(huo)③核(he)(he)(he)桃(tao)先(xian)不加入，先(xian)把蛋那碗(wan)放(fang)(fang)在(zai)空鍋(guo)(guo)(guo)中，鍋(guo)(guo)(guo)與(yu)(yu)搪瓷碗(wan)之間墊數塊小(xiao)瓦片，不放(fang)(fang)水干蒸，小(xiao)火燒至(zhi)香(xiang)味噴出蛋糊熟，再撒上核(he)(he)(he)桃(tao)。
1、其(qi)實(shi)并非只能干蒸！這(zhe)對鍋(guo)損(sun)害(hai)太大！可(ke)水上蒸！！貪圖方便的話也可(ke)使用(yong)微波爐的。
2、也不用拘泥于以上(shang)形式，可(ke)自己另想燒制的方法(fa)，不過(guo)可(ke)不能少了核桃、姜汁、酒、蛋(dan)、紅糖哦。
歲月靜好 
