阮橋(qiao)板(ban)鴨加工(gong)歷史悠(you)久(jiu)。制作(zuo)正宗阮橋(qiao)板(ban)鴨的“齊毛鴨”，必定是(shi)每年開春育苗飼(si)養，立冬時宰殺，經(jing)過祖傳工(gong)藝腌制一(yi)個月以上，再自然風干，前后(hou)經(jing)過十二道工(gong)序制作(zuo)而(er)成。
阮橋板鴨(ya)是池州美味一(yi)絕。正宗(zong)的“阮橋板鴨(ya)”為純手工制作，純綠色食品(pin)，不(bu)(bu)加(jia)任何(he)添(tian)加(jia)劑，每年冬(dong)季臨近年關(guan)才上市。采用當地品(pin)種(zhong)鴨(ya)即“齊(qi)毛鴨(ya)”（大雁和野鴨(ya)的雜(za)交(jiao)品(pin)種(zhong))為原料。這(zhe)種(zhong)鴨(ya)不(bu)(bu)喂食任何(he)飼料，而是經(jing)人工田野放牧，以田螺、魚蝦、昆(kun)蟲、青(qing)蛙、稻谷為食，不(bu)(bu)易生病(bing)，營養價值比普通鴨(ya)高。
阮橋(qiao)板(ban)(ban)鴨有“干、板(ban)(ban)、酥、香(xiang)(xiang)”的特點(dian)，色香(xiang)(xiang)味(wei)俱全。其(qi)外觀飽滿，體肥(fei)皮白，肉質(zhi)細嫩緊密(mi)。食用時蒸(zheng)、煮、煲皆可。烹飪后(hou)香(xiang)(xiang)味(wei)四溢(yi)，其(qi)口感勁道，肥(fei)而不膩，松嫩可口，咸淡適中，味(wei)道鮮醇，誘人(ren)食之，回味(wei)無窮。當地人(ren)用阮橋(qiao)板(ban)(ban)鴨燉老(lao)黃豆(dou)是一道傳統菜肴。
歲月靜好 
